餐饮店经理餐饮行业店面管理绩效考核表

餐饮店经理餐饮行业店面管理绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩月度营业额达成率40%100%实际营业额与目标营业额的比值，按百分比计算。比值等于或高于100%得满分，每低1%扣除2分，最低得0分。客单价提升率5%本季度平均客单价较上季度提升5%，按提升比例计算得分。每提升1%得2分，最高得10分。新客增长率10%本季度新客数量较上季度增长10%，按增长比例计算得分。每增长1%得2分，最高得10分。促销活动效果活动目标达成率≥90%考核期内所有促销活动的实际效果与预设目标的比值，≥90%得满分，每低10%扣除2分，最低得0分。会员消费占比50%会员消费金额占总营业额的比例，≥50%得满分，每低5%扣除2分，最低得0分。成本控制食材成本率20%25%食材成本占营业额的比例，≤25%得满分，每高1%扣除2分，最低得0分。人力成本率20%人力成本占营业额的比例，≤20%得满分，每高1%扣除2分，最低得0分。能耗成本控制预算内实际能耗支出≤预算，按节省比例或超出预算的比值计算得分。节省10%以上得满分，超出预算10%以下扣2分，超出10%以上扣5分，超出20%以上扣10分，最低得0分。库存损耗率5%库存损耗金额占营业额的比例，≤5%得满分，每高1%扣除2分，最低得0分。采购成本优化2%通过谈判或渠道优化降低采购成本，较市场价低2%，按降低比例计算得分。每降低1%得2分，最高得10分。顾客满意度顾客满意度评分25%4.5分线上平台或店内顾客满意度调查的平均分，≥4.5分得满分，每低0.1分扣除2分，最低得0分。差评处理率100%所有差评在24小时内响应并给出解决方案的比例，100%得满分，每低10%扣除2分，最低得0分。顾客投诉解决率95%所有顾客投诉在3个工作日内解决的比例，≥95%得满分，每低5%扣除2分，最低得0分。复购率70%复购顾客数量占总顾客数量的比例，≥70%得满分，每低5%扣除2分，最低得0分。社交媒体好评率80%社交媒体平台正面评价占比，≥80%得满分，每低5%扣除2分，最低得0分。团队管理员工流失率15%10%考核期内员工流失率≤10%，按流失率计算得分。每高1%扣除2分，最低得0分。员工培训覆盖率100%所有员工参与培训的比例，100%得满分，每低5%扣除2分，最低得0分。员工绩效考核达标率85%团队员工绩效考核平均得分≥85分，按达标率计算得分。≥85%得满分，每低5%扣除2分，最低得0分。员工违纪率5%员工违纪事件发生次数占员工总数的比例，≤5%得满分，每高1%扣除2分，最低得0分。团队协作评分4.5分由上级或同事对团队协作能力的评分，≥4.5分得满分，每低0.1分扣除2分，最低得0分。本考核表旨在全面评估餐饮店经理在店面管理方面的综合表现。请根据各维度指标的实际达成情况，结合评分标准进行打分。最终得分=各维度得分×权重之和。考核结果将作为绩效改进、奖金发放及晋升决策的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：