餐饮业店长顾客满意度与经营效益考核表

餐饮业店长顾客满意度与经营效益考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分顾客满意度管理顾客评分平均分35%4.5分按每日顾客评分计算，每高于目标值0.1分加1分，低于目标值0.1分减1分，最高不超过5分，最低不低于1分顾客投诉处理率95%按月统计，每高于目标值1%加0.5分，低于目标值1%减0.5分，最高不超过100%顾客满意度调查得分85分按季度统计，每高于目标值2分加1分，低于目标值2分减1分，最高不超过100分，最低不低于0分顾客复购率30%按月统计，每高于目标值1%加0.5分，低于目标值1%减0.5分，最高不超过100%线上评价管理90%按月统计，每高于目标值1%加0.5分，低于目标值1%减0.5分，最高不超过100%销售额与毛利率管理月度销售额达成率30%100%按月统计，每高于目标值5%加1分，低于目标值5%减1分，最高不超过120%，最低不低于80%毛利率55%按月统计，每高于目标值0.5%加0.5分，低于目标值0.5%减0.5分，最高不超过60%，最低不低于50%客单价80元按月统计，每高于目标值5元加1分，低于目标值5元减1分，最高不超过100元，最低不低于60元新客增长率15%按季度统计，每高于目标值1%加0.5分，低于目标值1%减0.5分，最高不超过20%，最低不低于10%促销活动效果提升销售额10%按活动周期统计，每高于目标值1%加0.5分，低于目标值1%减0.5分，最高不超过20%，最低不低于0%成本与费用控制食材成本占比20%25%按月统计，每低于目标值0.5%加0.5分，高于目标值0.5%减0.5分，最高不超过28%，最低不低于22%能耗费用控制率90%按月统计，每高于目标值1%加0.5分，低于目标值1%减0.5分，最高不超过100%，最低不低于80%人力成本占比18%按月统计，每低于目标值0.5%加0.5分，高于目标值0.5%减0.5分，最高不超过20%，最低不低于15%物料消耗控制按预算按月统计，每低于预算5%加1分，高于预算5%减1分，最高不超过预算110%，最低不低于预算90%库存周转率8次按季度统计，每高于目标值0.5次加0.5分，低于目标值0.5次减0.5分，最高不超过10次，最低不低于6次团队管理与门店运营员工流失率15%10%按季度统计，每低于目标值1%加0.5分，高于目标值1%减0.5分，最高不超过15%，最低不低于5%员工培训覆盖率100%按季度统计，每高于目标值5%加0.5分，低于目标值5%减0.5分，最高不超过110%，最低不低于95%服务流程规范执行率95%按月统计，每高于目标值1%加0.5分，低于目标值1%减0.5分，最高不超过100%，最低不低于90%门店卫生检查合格率98%按月统计，每高于目标值0.5%加0.5分，低于目标值0.5%减0.5分，最高不超过100%，最低不低于95%突发事件应对能力有效处理按事件记录评分，每次有效处理加2分，处理不当减2分，最高不超过10分，最低不低于0分本考核表旨在全面评估餐饮业店长在顾客满意度与经营效益方面的综合表现。请根据各维度及指标的实际完成情况，对照评分标准进行打分。权重分配为：顾客满意度管理35%，销售额与毛利率管理30%，成本与费用控制20%，团队管理与门店运营15%。考核结果将作为绩效评估、奖金发放及晋升的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被