店铺卫生制度流程

PAGE店铺卫生制度流程一、总则1.目的为了确保店铺环境整洁、卫生，为顾客提供舒适、安全的购物环境，保障员工的健康与工作效率，特制定本店铺卫生制度流程。2.适用范围本制度适用于本店铺内所有区域，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区等。3.职责分工店长：全面负责店铺卫生管理工作，监督各项卫生制度的执行情况，对店铺卫生状况负总责。各区域负责人：负责本区域的日常卫生清洁工作，确保区域内环境符合卫生标准。全体员工：严格遵守本制度，积极参与卫生清洁工作，保持个人工作区域的整洁。二、营业场所卫生1.清洁标准地面：保持地面干净、无杂物、无污渍，定期进行清扫和拖地，确保地面光亮。货架：货架摆放整齐，商品陈列有序，货架表面无灰尘、无污渍，商品无灰尘。展示台：展示台清洁干净，无杂物，展示的商品摆放整齐、美观，无灰尘。墙面：墙面保持清洁，无蜘蛛网、无污渍、无乱张贴现象。门窗：门窗玻璃干净透明，窗台无灰尘，门框、窗框无污渍。灯具：灯具表面清洁，无灰尘，照明正常。2.清洁流程营业前地面清扫：使用扫帚将地面杂物清扫干净，重点清扫角落、货架底部等容易藏污纳垢的地方。货架整理：整理货架上的商品，确保陈列整齐，检查商品标签是否齐全、正确。展示台清洁：擦拭展示台，清理展示台上的杂物，摆放好展示商品。门窗擦拭：用干净的抹布擦拭门窗玻璃，清洁窗台和门框、窗框。灯具检查：检查灯具是否正常照明，如有损坏及时报修。营业中随时清理地面垃圾：及时捡起顾客丢弃的垃圾，保持地面整洁。商品整理与清洁：在顾客挑选商品后，及时整理商品，保持陈列整齐，并擦拭商品表面灰尘。定期巡视：每隔一段时间对营业场所进行巡视，发现卫生问题及时处理。营业后全面清扫：使用扫帚、拖把等工具对地面进行全面清扫，清除垃圾和污渍。货架深度清洁：用湿布擦拭货架表面，清理货架缝隙中的灰尘。展示台清理：彻底清理展示台，更换展示商品，确保展示台整洁。门窗清洁：再次擦拭门窗玻璃，确保玻璃光亮透明。灯具清洁：关闭电源后，用干净抹布擦拭灯具表面灰尘。三、仓库卫生1.清洁标准货物摆放：货物分类存放，摆放整齐有序，通道畅通无阻。仓库地面：地面干净，无积水、无杂物，定期进行清扫和拖地。货架及货物：货架保持清洁，货物无灰尘、无破损，标识清晰。仓库门窗：门窗关闭良好，玻璃干净，窗台无灰尘。仓库通风：保持仓库通风良好，无异味。2.清洁流程定期盘点前货物整理：按照货物类别和出入库时间进行整理，确保货物摆放有序，便于盘点。地面清扫：清扫仓库地面，清除杂物和灰尘。货架清洁：擦拭货架，清理货架上的灰尘和污渍。货物检查：检查货物的包装、标识和质量状况，对有问题的货物进行记录和处理。日常清洁随时清理：及时清理仓库内的垃圾和杂物，保持仓库环境整洁。通风换气：根据仓库实际情况，适时打开门窗通风换气，保持空气清新。货物维护：定期检查货物，对受潮、发霉等货物及时处理，并清洁货物表面。盘点后货物归位：将盘点后的货物按照规定位置摆放整齐。仓库清扫：对仓库进行全面清扫，包括地面、货架、墙角等。设备检查：检查仓库内的设备是否正常运行，如有问题及时报修。四、办公区域卫生1.清洁标准办公桌椅：桌椅摆放整齐，桌面干净，无文件堆积，抽屉内物品摆放有序。电脑及设备：电脑屏幕、主机、键盘、鼠标等保持清洁，设备正常运行。文件柜：文件柜表面无灰尘，文件分类存放，标识清晰。地面：地面干净，无杂物、无污渍，定期清扫和拖地。墙面及门窗：墙面无污渍、无蜘蛛网，门窗玻璃干净，窗台无灰尘。2.清洁流程上班前桌面整理：整理办公桌上的文件、办公用品，保持桌面整洁。地面清扫：清扫办公室地面，清除杂物。电脑设备清洁：用干净的抹布擦拭电脑屏幕、主机、键盘、鼠标等。门窗擦拭：擦拭门窗玻璃和窗台。上班期间随时清理：及时清理办公区域内的垃圾和杂物，保持环境整洁。文件整理：定期整理文件，保持文件柜内文件摆放有序。设备维护：定期检查电脑及其他设备的运行情况，保持设备正常。下班前全面清扫：对办公区域进行全面清扫，包括地面、桌面、文件柜等。设备关闭：关闭电脑及其他设备电源，整理好电源线。门窗检查：检查门窗是否关闭好。五、员工休息区卫生1.清洁标准桌椅沙发：桌椅沙发摆放整齐，表面干净，无污渍。地面：地面清洁，无垃圾、无污渍，定期清扫和拖地。垃圾桶：垃圾桶及时清理，周围无垃圾散落，保持清洁。墙面及门窗：墙面无污渍、无蜘蛛网，门窗玻璃干净，窗台无灰尘。2.清洁流程每日清洁地面清扫：清扫休息区地面，清除垃圾和杂物。桌椅沙发擦拭：擦拭桌椅沙发表面，保持干净整洁。垃圾桶清理：倒掉垃圾桶内的垃圾，并用湿布擦拭垃圾桶表面。门窗擦拭：擦拭门窗玻璃和窗台。定期消毒每周至少一次对休息区进行全面消毒，包括桌椅沙发、地面、垃圾桶等。使用符合卫生标准的消毒剂进行消毒，确保消毒效果。六、卫生间卫生1.清洁标准便器：便器清洁干净，无污渍、无异味，定期消毒。洗手台：洗手台台面干净，水龙头无污渍，镜子明亮，台下无杂物。地面：地面干燥、无积水、无污渍，定期清扫和拖地。墙面：墙面无污渍、无蜘蛛网，通风良好。垃圾桶：垃圾桶及时清理，垃圾袋及时更换，周围无垃圾散落。2.清洁流程营业前便器清洁：使用专用清洁剂和工具清洁便器内部和外部，确保无污渍、无异味。洗手台清洁：擦拭洗手台台面，清洁水龙头和镜子，清理台下杂物。地面清扫：清扫卫生间地面，清除垃圾和积水。墙面擦拭：擦拭卫生间墙面，清除污渍和蜘蛛网。垃圾桶清理：倒掉垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。营业中随时检查：每隔一段时间检查卫生间卫生状况，及时清理便器、洗手台等设施上的污渍和水渍。垃圾清理：及时清理垃圾桶内的垃圾，保持垃圾桶周围清洁。营业后全面清洁：对卫生间进行全面清洁，包括便器、洗手台、地面、墙面等。消毒处理：使用消毒剂对卫生间进行消毒，重点消毒便器、洗手台等易滋生细菌的地方。通风换气：打开卫生间通风设备，保持空气清新。七、食品加工及销售区域卫生（如有）1.清洁标准加工设备：加工设备清洁干净，定期维护和消毒，确保无油污、无细菌滋生。操作台面：操作台面平整、干净，无杂物、无污渍，每次使用后及时清洁。食品储存区：食品储存区保持清洁，食品分类存放，隔墙离地，标识清晰。餐具：餐具清洗消毒后摆放整齐，无污渍、无水渍，符合卫生标准。地面：地面干净，无积水、无杂物，定期清扫和拖地。墙面及门窗：墙面无污渍、无蜘蛛网，门窗关闭良好，玻璃干净。2.清洁流程加工前设备检查与清洁：检查加工设备是否正常运行，对设备进行全面清洁，包括外壳、内部部件等。操作台面清洁：擦拭操作台面，确保台面干净无杂物。食品储存区整理：整理食品储存区，将食品分类摆放整齐，检查食品的保质期和质量状况。地面清扫：清扫食品加工及销售区域地面，清除杂物。墙面及门窗擦拭：擦拭墙面和门窗玻璃，保持清洁。加工过程中随时清洁：及时清理加工过程中产生的垃圾和油污，保持操作台面和设备清洁。食品卫生检查：对加工的食品进行卫生检查，确保食品符合卫生标准。餐具使用与清洁：及时清洗和消毒使用过的餐具，摆放整齐。加工后设备深度清洁：对加工设备进行深度清洁和消毒，确保设备无残留油污和细菌。操作台面清理：彻底清理操作台面，清除残留的食品残渣和污渍。食品储存区整理：整理食品储存区，补充食品，清理过期食品。地面全面清扫：对地面进行全面清扫，清除垃圾和污渍。墙面及门窗再次清洁：再次擦拭墙面和门窗玻璃，确保清洁光亮。餐具消毒与存放：将消毒后的餐具妥善存放。八、卫生检查与监督1.检查人员店长负责定期对店铺整体卫生状况进行检查。各区域负责人每日对本区域卫生进行自查。可设立卫生检查小组，不定期对店铺卫生进行抽查。2.检查频率店长每周至少进行一次全面卫生检查。各区域负责人每天营业前、营业中、营业后进行卫生自查。卫生检查小组每周至少进行两次抽查。3.检查内容按照本制度规定的各项清洁标准进行检查，包括营业场所、仓库、办公区域、员工休息区、卫生间、食品加工及销售区域等。检查卫生清洁工作是否按时完成，清洁质量是否达标。检查卫生设施是否正常运行，如通风设备、清洁工具等。4.问题处理对于检查中发现的卫生问题，检查人员应及时记录，并通知相关区域负责人进行整改。区域负责人应在规定时间内完成整改，并将整改情况反馈给检查人员。对多次出现卫生问题且整改不力的区域负责人或员工，将按照公司相关规定进行处罚。九、卫生培训与教育1.培训对象全体员工2.培训内容本店铺卫生制度流程，包括各项清洁标准和清洁流程。卫生知识，如个人卫生、环境卫生对健康的影响等。正确使用清洁工具和消毒剂的方法。3.培训方式定期组织集中培