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文档简介

3英德红糖本文件规定了英德红糖的要求、试验方法、检验规则和标识、包装、贮存。本文件适用于以甘蔗为原料，经提取糖汁，清净处理后，采用英德传统工艺（低温浓缩技术）直接煮炼不经分蜜而成的英德红糖。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB13104食品安全国家标准食糖QB/T8040赤砂糖试验方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3要求3.1级别英德红糖分为优级、一级和二级共三个级别3.2感官要求3.2.1色泽自然，呈金黄色至红褐色，无明显黑渣和杂质。3.2.2糖样或其水溶液味甜，具有红糖的芳香味和焦糖的芳香味，无焦苦味。3.3理化要求理化指标应符合表1规定优级一级二级总糖分（蔗糖分+还原糖分），g/100g≥90.085.083.0还原糖分，g/100g≤7.5干燥失重，g/100g≤4.04.54.8不溶于水杂质，mg/kg≤2003003.4食品安全要求应符合GB13104的规定3.5净含量4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5试验方法5.1感官、总糖分（蔗糖分+还原糖分）、还原糖分、不溶于水杂质按QB/T8040规定的方法进行测定。5.2干燥失重按GB5009.3中第二法（减压干燥法）规定的方法进行测定5.3净含量按JJF1070规定的方法进行测定。6.1型式检验6.1.1由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。6.1.2有下列情况之一时，进行技术要求全部项目的检验，检验结果作为对产品质量的全面考核。a)新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定；b)生产期开始或洗机后恢复生产时；c)正常生产的前期、中期、后期；d)交收检验出现不合格批时；e)原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；f)质量监督机构提出要求检验时。6.2出厂检验6.2.1每批产品出厂前均应进行出厂检验，出厂检验的项目应包括为本文件规定的感官指标项目。6.3判定规则6.3.1检验结果如有一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。凡某指标检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。6.3.2当供需双方对产品质量发生争议时，可由双方协商解决或委托仲裁机构复检及判定。7标志和标签7.1预包装英德红糖标签应符合GB7718的规定。7.2包装储运标志应符合GB/T191的规定

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