生猪屠宰研究报告

年4月19日生猪屠宰研究报告文档仅供参考，不当之处，请联系改正。年屠宰4000只生羊及肉制品深加工项目可行性研究报告xx市工程咨询院xx市xx信息咨询有限公司二00九年五月参加项目编制人员前言受xxxx食品科技有限公司委托，xx市工程咨询院和xx市xx信息咨询有限公司联合编制了《xxxx食品科技有限公司生猪屠宰及肉制品深加工项目可行性研究报告》，在编制过程中得到了建设单位的大力支持与帮助，在此表示感谢。由于水平有限，编制时间紧促，本可研报告难免有不当之处，请予指正。 可研报告编写组 二○○九年五月目录TOC\o"1-2"\u第1章总论 11.1项目名称 11.2建设地点 11.3编制单位 11.4编制依据 21.5编制原则 21.6编制范围 31.7主要建设内容 41.8项目建设期 41.9总投资及资金来源 41.10经济效益 41.11可行性研究的结论 5第2章项目提出的背景及建设必要性 72.1xx市概况 72.2xx县概况 72.3项目背景 112.4项目建设的必要性 12第3章市场需求分析 163.1产品市场分析 163.2本项目产品市场定位及销售渠道分析 21第4章建设条件及厂址选案 224.1建设地点 224.2建设条件 234.3配套条件 254.4厂址选案 26第5章工程技术方案 295.1项目建设任务和规模 295.2建设内容 305.3总平面布置及运输方案 305.4营运期工艺设计方案 325.5设备选型方案 365.6土建工程方案 435.7电器设计方案 515.8给排水与消防设计方案 535.9供电及通讯设计方案 555.10空调、通风及供热设计方案 565.11管线综合布置方案 585.12安全防护设计方案 58第6章环境影响分析 626.1环境保护设计标准及原则 626.2环境保护 64第7章节能分析 697.1分析依据 697.2节能措施分析 70第8章组织结构及劳动定员 728.1组织结构 728.2生产编制及定员 738.3人员来源 738.4人员培训 73第9章项目实施计划及进度安排 749.1进度计划安排 749.2实施方案 759.3设备材料 76第10章投资估算及资金筹措 7710.1估算依据及说明 7710.2投资估算 7710.3资金筹措 77第11章经济评价 7811.1财务基础数据 7811.2综合评价 8111.3结论与建议 81附件：1、委托书；2、营业执照复印件；3、土地使用证明及说明材料；4、项目平面布置图；5、资料内容真实性声明；6、建设项目招标方案。

第1章总论项目名称xxxx食品科技有限公司生猪屠宰及肉制品深加工项目建设地点乌兰浩特市 项目单位xxxx食品科技有限公司项目单位简介xxxx食品科技有限公司是由xx吉利饲料有限公司董事长xx出资成立。该公司是一家集饲料生产销售、优良仔猪繁育、生猪养殖及养殖技术推广于一体的农牧业产业化重点龙头企业，当前拥有两家饲料公司，三家种猪场，一家养猪专业合作社，并拥有年出栏50万头的绿色生猪养殖基地。编制单位单位名称：xx市工程咨询院xx市xx信息咨询有限公司单位地址：xx市青年路100号工程咨询资格等级：工程咨询资格证书编号：发证机关：国家发展和改革委员会编制依据1、国家及乌兰浩特有关政策、法规、规定；2、市场需求预测；3、现行有关技术规范、规定；4、国家发展改革委员会关于项目可行性研究报告内容和深度的规定要求；5、《建设项目经济评价方法与参数》第三版；6、国家发展和改革委员会《产业结构调整指导目录（本）》（征求意见稿）；7、《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划》；8、《兴安盟国民经济和社会发展第十一个五年规划》；9、《乌兰浩特市国民经济和社会发展第十一个五年规划》；10、乌兰浩特市政府《关于加快农业产业化龙头企业发展的意见》；11、乌兰浩特市经济社会发展战略研究；12、乌兰浩特市职能部门提供的有关技术基础资料；项目单位提供的其它有关资料。1.5编制原则1、采用国内外经实践证明已经成熟、先进、可靠的工艺，确保设备一次投产成功，并能长期运行；2、在满足生产工艺要求的前提下，尽可能采用国产技术与设备；3、贯彻可持续发展战略，力求做到发展经济与保护环境同步，“三废”排放少，污染小；4、立足本地资源，优化技术方案，尽可能减少项目投资，提高项目经济效益和抗风险的能力；5、设计贯彻规模现代化、布置一体化、建筑物轻型化、公用工程社会化的“四化”方针；6、严格执行国家有关法律法规，和行业强制性设计标准及规范，保证工程设计质量；7、结合场地现状，努力做到布局合理，节省占地；8、增强环保意识，三废治理与工程建设实现“三同时”；9、认真贯彻劳动法，加强劳动安全和工业卫生防护设计的措施，保证生产人员的身心健康；10、认真贯彻消防法，保证消防设施的完善可靠；11、认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，保证肉制品健康、安全、卫生；12、认真贯彻落实《中华人民共和国动物防疫法》，保证无公害、无污染、生物安全等措施。1.6编制范围1、项目提出的背景及建设必要性；2、建设地点与建设条件；3、技术方案；4、环境保护、安全防护；5、建设实施与工程进度安排；6、投资估算及资金筹措；7、效益分析；结论。1.5主要建设内容项目建设地点确定在乌兰浩特市，建成后可年屠宰生羊4000头，并深加工肉制品40000吨。项目计划用地30000m2，规划总建筑面积76970平方米。主要建设内容：屠宰分割车间9500平方米，3000t冷库7000平方米，待宰圈8100平方米，制冷机房2100平方米，变配电室、机修间平方米，水泵房1000平方米，急宰化制间900平方米，高温肉制品车间9370平方米，低温肉制品车间9800平方米，办公大楼3560平方米，食堂、洗衣间4300平方米，仓库等其它辅助用房27890平方米；拟购进生猪屠宰及肉制品加工主要设备约420台（套）。项目建设期2年总投资及资金来源项目估算总投资24037.93万元，其中：固定资产投资21037.93万元，流动资金3000万元。固定资产投资中包括土建工程费用6515.76万元，设备及安装费用6710.0万元，工程建设其它费用4266.37万元，预备费982.61万元。项目资金筹措渠道为：由xxxx食品科技有限公司自筹资金17037.93万元，申请银行贷款7000万元。经济效益经测算，项目计算期（）内年均实现利润7555.0万元，投资利润率31.43%，投资利税率32.04%，经济效益较好，抗风险能力也较强。所得税前投资回收期2.40年，财务内部收益率21.10%，所得税后投资回收期3.55年，财务内部收益率26.32%。上述各项指标良好，经敏感性分析，项目抗风险能力较强，因此，项目在经济上是可行的。可行性研究的结论《产业结构调整目录（本）》（征求意见稿）把“农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用”列为鼓励类产业，本项目属国家鼓励类项目。该项目建成投产后可吸纳1500名农民和下岗职工就业，项目加工所需生猪的饲养能带动6000多名农民致富，项目年屠宰生猪100万头，并深加工肉制品40000吨，完成年销售收入193900.0万元，年上缴税金7702.0万元。本项目使国家、企业、社会都受益，具有投资的必要性和带动养猪业发展的经济意义。经综合分析评价，该项目具有较强的市场竞争能力和广阔的市场前景，建设条件良好，生产工艺技术先进、可靠，经济和社会效益显著，抗风险能力较强。因此，建设该项目是必要的、可行的。主要经济指标表序号指标名称单位数量备注1总占地面积亩1502总建筑面积平方米769703总投资万元24037.934.1固定资产投资万元21037.934.2流动资金万元3000.04.3建设期利息万元403.25年产量吨40000肉制品6投资利润率%31.437投资利税率%32.048全部投资财务内部收益率％8.1所得税前％21.108.2所得税后％26.329投资回收期年2.40税前年3.55税后第二章项目的建设背景及必要性1.9项目建设背景农业产业化就是以市场为导向，在农产品的生产和流经过程中实现生产、加工、销售一条龙，在经济利益上依据平均利润率的产业化组织原则下实现产加销一体化，形成生产和流通利益共同体，把农户和市场联系在一起的一种农业生产经营方式。农业产业化经营是一种有别于计划经济条件下的农业生产经营方式的一种新的农业生产经营方式，是以市场为导向、合理实现农业增值、农民增收的有效途径，是进一步加强农业基础地位的一项系统工程，是实现农业现代化的必由之路。中国是一个农业大国，也是一个养猪大国，更是一个猪肉及肉类加工产品的消费大国。随着中国改革的逐步深入，中国养猪业走上了规模化、集约化饲养的道路，猪肉产量从1990年的1892万吨，增长到的5300多万吨，猪肉的供需已由80年代的供不应求，逐渐发展到现在的供大于求。要想继续扩大猪肉的产量，最有效的途径就是进一步扩大肉制品加工。中国的猪肉具有劳动力廉价、饲养成本小、价格低等优势，但也存在着生猪品种差、瘦肉率低、肉质色泽不好的缺点，不同程度的影响了猪肉的出口。以上不足也同时导致了生猪的售价较低，造成了养殖户赚钱少，成为了制约养猪业快速发展的主要因素之一。中国的生猪饲养业，无论是站在农民养猪效益的角度，还是站在增强市场竞争优势的角度，改良生猪品种和增加肉产品种类，都到了非改不可的时候，新上肉制品加工项目就成为当务之急。历史已经充分证明，中国“三农”问题（即农业效率低、农民收入少和农村就业难）的最大症结在于农业产业化低下。要提高农业产业化程度，就要大力发展作为农业市场主体的公司农业、农业企业集团和农产品进出口公司等一大批集团公司，来运作农业产业化的实现问题，这是解决中国“三农”问题的途径。项目增加了公司生产能力，使该公司真正成为提高农业产业化水平、解决“三农”问题的农产品出口的龙头企业集团。该项目的实施将极大地提高xx县农产品质量、农业劳动生产率和实现农产品产业化的程度，为彻底解决“三农”问题做出积极努力,为快速推动xx县经济发展做出应有的贡献。xxxx食品科技有限公司为将肉制品加工产业做大做强，进一步提高农民养猪的积极性，实现产业化发展，经过多方调研、考察，在有关部门的支持下，决定建设肉制品加工项目。该项目不但有其良好的经济效益，而且其社会效益也是非常显著的。本项目即是在上述背景下提出来的。项目建设的必要性符合国家有关农业产业政策和地方发展规划为推进经济结构的战略性调整，促进产业升级，提高竞争力，国家发展和改革委员会颁布了《产业结构调整指导目录（本）》（征求意见稿），将当前和今后一个时期内将有较大的市场需求，发展前景广阔，有利于开拓国内市场，有利于促进经济结构的合理化，保持国民经济持续快速健康发展的产业、产品和技术项目列为鼓励和重点发展的对象。该目录将“农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用”列为鼓励发展的产业。中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划中明确指出：农业产业化经营是推进农业现代化的重要途径。鼓励采取“公司+基地+专业合作社+农户”、“订单农业”等多种形式，大力推进农业产业化经营。支持农产品加工企业、销售企业和科研单位带动农户进入市场，与农户形成利益共享、风险共担的经营机制。采取财政、税收、信贷等方面的优惠政策，扶持一批重点龙头企业加快发展。xx市国民经济和社会发展第十一个五年规划中也进一步提出了大力调整产业结构。其中第一产业要求围绕农业增效，农民增收、财政增长的总目标，调整农村经济结构和农业生产结构，加快农业产业化、市场化和现代化进程，全面提高农村经济素质。xxxx食品科技有限公司紧紧抓住推进农村产业化的机遇，瞄准当地猪肉及其制品的市场潜力，利用新技术与自身的经济实力相结合，建设肉制品加工项目，符合国家产业政策和地区发展规划。有利于提高农民的养殖积极性，是农民快速实现致富奔小康的需要近几年以来，随着改革开放的不断深入和人民生活水平的不断提高，xx市委市政府把发展畜牧业作为振兴农村经济、丰富城乡居民菜篮子、加快农民致富奔小康的战略途径来抓，经过强化措施、完善政策，使畜牧业得到了扶持和健康、快速发展，养殖业现代化、标准化、规模化、产业化程度越来越高，已基本成为农村经济乃至全市经济的支柱产业。在养殖规模不断扩大的同时，养殖形式也从千家万户分散养殖向集约化、规模化、标准化发展。因此，畜牧业已经成为农村经济发展的新的增长点，是一项大有潜力和可持续性发展产业。但从当前的产业链中不难发现，由于加工能力不足等原因，造成了附加值的不断降低。项目建成后，不但能给xx市农业产业化起到示范带动作用，而且能够采取“企业+基地+专业合作社＋农户”的经营模式，彻底解决部分养殖户的后顾之忧，提高她们养殖的积极性，也进一步促进了农民致富奔小康目标的实现。项目关联产业发展前景好xx县是一个农业大县，生猪生产大县，生猪养殖一直是该县农业经济收入的主要组成部分，具有较好的基础条件。一是有利的区位交通优势，xx县xx镇省级干道济微公路穿越南北，辛周公路横贯东西，距京沪铁路磁窑站27公里、兖州站30公里，距京福高速公路和104国道27公里，距离地级属地xx市45公里。xx市交通四通八达,京沪（北京至上海）高速公路、京福（北京至福州）高速公路纵贯境内，并在xx交汇；xx至青岛、烟台、威海、日照等沿海城市由高速公路网连接；境内铁路有京沪（北京至上海）线经过，并西接“京九”大动脉；未来京沪高速铁路中间设泰山站。泰山火车站每日到发客车47对，可直达中国主要城市和港口，年货物吞吐量500多万吨；北距济南遥墙国际机场80公里(车程50分钟)，北至北京500公里（车程4.5小时），南至上海760公里（车程6.5小时）。距威海、日照港300公里、距连云港950公里、距天津港590公里，距京杭大运河济宁码头55公里。二是突出的资源优势和产业优势。xx县一直是中国粮食的重要产区，我县主要生产小麦、玉米、大豆等，非常适应畜牧业特别是养猪业的发展。三是xx县委、县政府十分重视生猪生产的发展，成立了xx县畜牧工作领导小组，不断调整和优化畜牧结构和布局，推进畜牧产业化经营，引导畜牧业生产的转变，围绕增加农民收入，建设和谐农村做文章，发展工厂化养殖，带动农民增收，畜牧业人均收入在农民收入中的比重不断增加，从而带动全县经济的快速发展。有利于促进企业自身的发展经过本项目的建设，xxxx食品科技有限公司的经营规模将进一步扩大，生产能力进一步增强，竞争能力将大为提高，将为企业的后续发展提供良好的平台，对于促进企业自身发展，提高企业整体素质和市场竞争力，实现长远发展具有重要意义。综上所述，该项目符合国家及地方的发展规划，建成后能够为企业的成长、壮大提供良好的发展平台，促进行业的发展。同时该项目的建设还能够增加就业机会，缓解社会就业压力，有利于建设和谐社会。因此，本项目具有非常大的建设意义，经济效益和社会效益都十分可观，是十分必要的。市场需求分析产品市场分析当前猪肉生产形势分析（1）生猪产量增长，保持产销两旺的良好势头。中国生猪市场活跃，仔猪、活猪、猪肉价格大幅上涨，猪肉产量与生猪出栏均大幅增长，养猪生产效益也达到近年来的最高水平。据行业统计，前三季度生猪存栏和出栏分别为49138.62万头和48697.92万头，同比增长2.98%和5.99%；猪肉产量为3681.49万吨，同比增长7.11%；能繁母猪存栏4497.27万头，占存栏猪的比重为9.2%，同比增长6.16%。前三季度出栏猪超过3000万头的有5个省，包括四川（5467.92万头）、湖南（5142.63万头）、河南（4646.04万头）、xx（3206.01万头）、河北（3060.26万头），合计占全国总量的44.2%。出栏猪超过万头有4个省，包括广西（2557.88万头）、广东（2396.7万头）、湖北（2072.6万头）和江苏（2020万头），合计占全国总量的18.6%。前三季度猪肉产量超过200万吨的有5个省，分别为四川、河南、湖南、xx和河北，占全国猪肉总产量的42.6%。（2）养猪效益好，农民饲养热情高。中国猪粮比平均为6.302，超过了盈亏平衡点，同比提高13.78%。猪料比平均为4.581，也明显高于上年同期水平。猪粮比价在高效益区（6:1以上）已持续17个月，养猪效益是近年来最好的时期，虽然10月份以来生猪产品价格出现小幅回落，但饲料价格也同步回落，12月的猪粮比价仍达到6.76:1。据调查，大部分农户平均每头商品猪获利200-250元，自繁自养可达300元，规模化饲养每头同比增加收入50-150元，饲养母猪效益更高。高效益刺激了农户养猪积极性，主产省如河南、湖南、xx、河北和广西，能繁母猪的比例分别达到9.8%、9.8%、11.6%、10.9%和9.9%。

(3)行业发展平稳。中国肉制品行业共实现销售额1283亿元，与上年相比增加19.64%。国内肉类总产量达到8051万吨，其中猪肉为5197万吨，占肉类总产量的64％；牛羊肉为1220万吨，占总产量的15％；禽肉为1509万吨，占总产量的19％。禽蛋产量达到2946万吨。肉制品行业整体盈利能力上升，偿债能力增强，发展能力较好，营运能力增强，行业整体运行平稳高效。1-8月，中国屠宰及肉类加工实现工业总产值21868万元，同比增长31％；实现销售收入21765万元，同比增长32%；实现利润总额857万元，同比增长51%。全球红肉和家禽肉贸易保持强劲的势头，其中，牛肉出口增长约6.5%，猪肉出口增长2.6%，鸡肉出口增长4.1%。中国的屠宰及肉制品产业非常分散，全国肉类行业有3万多家畜禽定点屠宰企业，其中规模以上企业2531家，行业集中度比较低。而且中国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈，行业整合高峰还没有来到，行业龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。猪肉价格的快速上涨，特别是5月中旬以后，上涨幅度较大。据综合分析，主要有以下原因：一是生猪价格周期性波动规律影响。二是养殖成本增加。三是市场需求拉动。四是受上半年养猪比较效益低的影响，一些地区农户生猪饲养有所减少。当前，受市场价格拉动，养殖户仔猪补栏加快，存栏量将会增加。同时，农业部正在积极采取措施，发展生产，保障市场供应。在肉制品消费中，低温肉制品将会成为中国肉制品未来发展的主要趋势。到，中国低温肉制品市场容量将达4100多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉产量分别占10%和6%，这一消费结构在短期内难以改变。预测中国GDP总量将接近19万亿元人民币，折合2.28万亿美元以上。届时，全国人口按13.48亿计算，人均GDP总量将接近1700美元。经济总量的持续扩大对肉类工业的发展十分有利。（4）需求量大。中国肉制品行业共实现销售额1283亿元，与上年相比增加19.64%。国内肉类总产量达到8051万吨，其中猪肉为5197万吨，占肉类总产量的64％；牛羊肉为1220万吨，占总产量的15％；禽肉为1509万吨，占总产量的19％。禽蛋产量达到2946万吨。肉制品行业整体盈利能力上升，偿债能力增强，发展能力较好，营运能力增强，行业整体运行平稳高效。国内城镇居民猪肉消费状况分析根据国家统计局资料，1-11月中国城镇居民猪肉人均消费量为每月1.58千克，与上年同期比下降5.51%，占肉禽类消费比重的61.37%。从不同省市来看，广西城镇居民每月人均猪肉消费数量达到2.44千克，居全国之首；其次是广东，为2.4千克。全国共有18个省市城镇居民人均猪肉消费数量低于全国平均水平，新疆、宁夏、青海等省受消费习惯影响每月人均消费量还不到1千克。表1国内城镇居民猪肉消费数量和消费比重较低的省市地区新疆区宁夏区西藏区青海省内蒙古北京市每月人均消费量（千克）0.590.641.150.920.961.39占肉禽比重（%）28.0333.4836.8843.2850.3854.58从肉类消费结构来看，贵州城镇居民猪肉消费比重最大，占肉类消费的73.95%，江西、湖北、山西、湖南、云南和福建等省猪肉消费比重超过65%，高于全国平均水平。新疆、宁夏、西藏、青海、内蒙古和北京等地区猪肉消费比重低于55%。表2国内城镇居民猪肉消费数量和消费比重较高的省市地区贵州省江西省湖北省山西省湖南省云南省每月人均消费量（千克）2.21.931.610.941.961.782.35占肉禽比重（%）73.9571.1169.9468.8568.0768.0568.04资料来源：国家统计局。本项目产品市场定位及销售渠道分析根据以上市场分析，结合项目承办单位的现状，本项目产品目标市场确定为以国内市场为主。xxxx食品科技有限公司计划不断强化生猪养殖场基地的建设，充分利用生产加工线，将生猪产品逐步扩大市场。产品主要销往省内各地和省外各大中城市，特别是广东、上海、北京、天津、江苏、福建等地，预计销售量占到了企业生产量的80%以上，销售量较大。项目产品销售“坚持高质量、无公害、无污染、无药残、高价位”的市场竞争策略，树立鲜明的产品形象，迅速占领国内市场，建立稳固的销售渠道。项目销售队伍“坚持以人为本”，选择懂业务会管理的销售人员，组成销售团队。项目销售网络建设“坚持以诚取信为本”，建立健全国内市场销售网，逐步外延至国际市场。综上所述，xxxx食品科技有限公司在充分分析当前供需情况的前提下，结合自身实际，利用国内外先进技术设备建设肉制品加工项目，市场前景广阔。建设条件及厂址选案建设地点厂址选择原则1、避开污染源、水源、村庄、学校、交通要道；2、靠近干线公路或铁路，以方便运输和外销；3、供水、供电、通讯方便，尽量减少公用工程投资；4、地势平坦，具有远景发展余地；5、工程地质、水文地质可靠；6、厂址附近便于职工生活福利安排。建设地点该项目位于xx县xx镇，交通便捷，适宜企业建设，拟建场地地形较平坦，地理位置优越。1、本项目符合xx县城市总体规划和土地集约利用总体规划的要求。2、该区域地处xx县xx镇，周边污染源较少。加之该区域地行规整、拆迁量较少、易于规划，且有可持续发展的空间。3、该区域周边城市基础设施（路、水、电、暖、气等）配套较完善，水文地质、工程地质条件好，有利于该项目建设和发展。4、有利于加快xx县建设的进程，为城市经济建设的健康、持续、快速发展创造良好的环境。5、节约用地、不占用良田及经济效益高的土地，利用丘陵和山坡地；符合国家现行土地管理、环境保护、水土保持等法律法规和相关规定。6、有利于环境保护与景观，远离风景游览区和自然保护区。不污染水源，有利于三废的处理，并符合现行环境保护法规规定。7、适应市场经济，以经济建设为中心，选择有较好区位和交通优势的地方进行开发建设。8、少投入，早建成。9、为今后的大发展、又好又快发展留有可拓展的充分空间。因此，本项目建设地点选在此处为最佳方案。建设条件地理位置xx县位于鲁中偏西，xx市南部。地理位置东经116°36’—117°38’，北纬35°40’—35°37’；东邻新泰市，西连汶上县，南与兖州市交界，东南与曲阜市、泗水县接壤，北以大汶河为界与岱岳区、肥城市相望，总面积1125平方公里。县城距泰山56公里、曲阜25公里、水泊梁山40公里，处于泰山、曲阜、水泊梁山旅游交叉中心。辖3乡9镇，即xx镇、泗店镇、东疏镇、鹤山乡、伏山镇、xx镇、蒋集镇、磁窑镇、华丰镇、东庄乡、葛石镇、乡饮乡，共566个行政村，人口80.4万。地形地貌xx县境内地势东高西低，东部多为低山、丘陵，西部多为平原。主要地貌类型有低山、丘陵、平原和水面。境内最高峰为东部凤仙山，海拔608米；最低处为东疏镇胡茂南洼，海拔46米。大小山峰146座，面积138平方公里；丘陵多分布于低山周围，海拔70—200米，面积432平方公里；较大河流15条，总长204.6公里，流域面积1021.3平方公里，属黄河、淮河流域水系。气象条件项目区属于暖温带大陆性半湿润季风气候，具有四季分明的特点。春季盛行东南风，气候干燥，回暖迅速；夏季多雨，降水集中，时有暴雨涝灾；秋季降温快，日照充分；冬季气压高，气候干冷。具体气象条件如下：1、气温全年平均气温：13.4℃极端最高气温：40.7℃极端最低气温：-19.0℃2、季风全年平均风速：2.8m/s历年最大风速：24米/秒全年主导风向：NNE冬季主导风向：WN23%夏季主导风向：SE19%3、降水年均降水量：689.6mm年最大降水量：1082.7mm日最大降水量：148.7mm最大积雪厚度：150mm4、日照历年月平均日照时数206.2小时，年平均日照时数为2679.3小时，历年平均日照百分率55%，年最大日照百分率为60%，年最小日照百分率49%。5、湿度全年平均相对温度：69%年最大相对温度：76%年最小相对温度：65%6、最大冻土深度600毫米。地温与冻土区内年均地温为14.4—16℃。地面温度的变化趋势是：春季地温开始逐渐升高，夏季最高，平均地温在27℃以上；然后地温开始逐渐下降，冬季最低，平均地温在0℃以下。1月份地温均在-1.5℃以下，4月份均在16.9℃以下，7月份平均达到29.4℃，10月份均降至16.6℃以下。地震烈度根据《中国地震动参数区规划》，本项目位于xx省xx市，地震基本设防烈度6度，设计基本地震加速度值为0.05g，设计地震分组为第二组。建筑物的结构安全等级二级，抗震设防分类为丙类，抗震等级为四级。配套条件1、给排水项目区位于xx县自来水供水服务范围以内，厂区供水管网已经铺设完成，供水有保障。2、供电该项目电源线引自xx县10kV供电支线，负荷能够满足项目的需要。3、通讯xx县程控电话可直拨世界230多个国家和地区，现已建成现代化的电话本地网、移动通讯网、数字数据网。邮电除传统的信函、包裹、电话、电报等业务外，还有公众数字数据网（DDN）、国际互联网（INTERNET）、公众多媒体通讯网、宽带网、“一线通”（N-ISDN）、视频点播、邮政特快传递和被叫集中付费800等业务。4、交通xx县交通发达，京沪、磁莱铁路在境内交轨，京福高速公路、104国道、济微公路纵横南北，蒙馆公路横跨东西，京沪高速铁路穿过县境东部；县乡公路四通八达，公路里程614.5公里。县城和乡镇已全部开通光纤通讯，程控电话装机容量达到11.75万门。全县建有坑口电厂1处、热电厂2处，城区供水公司2处；电网已全部完成改造任务，可满足经济和社会快速发展的需要。厂址选案1、地质条件（1）工程地质xx县境内拥有多种地貌类型，山地、丘陵、平原三种形态并存，西区属丘陵地带，总体地势表现为东部南高北低、西部北高南低，西部为大汶河冲积平原，面积辽阔，地势平坦，坡降由北向南为千分之一，县城位于该区中部东侧。区址内地形较为平坦，在地块东南部有一城市泄洪沟，现状断面尺寸在12-15米之间，没有其它不可动地上附着物及河流、沟渠等障碍物。该项目建设地地处鲁西南地层分区xx地层区。地质属于华北地台，xx省背斜、鲁北南台隆起的一部分，岩性自东北向西南依次出露为下奥陶系灰岩、寒武系灰岩、页岩、厚层灰岩、杂色灰岩及前震旦系，泰山群片麻岩。上覆第三系、第四系地层。第四系地壳处于相对缓慢，下降趋势，在东北部山区上，第四系以坡积物、残积物为主。平原湖洼区为大清河及黄河冲洪积物，形成广大的冲积及冲洪积物层。在东中部区域以近代汶河冲积层，跎曲带层为主，沉积多为黄色、砾质粗砂、中砂、其次为粉细砂。冲积沉积岩性以灰色、灰黑色、灰黄色的亚粘土、粘土为主，并有钙质结核，层厚约1-5米。（2）水文地质xx县年平均地上、地下水资源总量为38047万立方米，其中地表水166.13万立方米（包括引汶客水），地下水2143万立方米。可利用水资源28031万立方米。抽样化验，xx地下水矿化指标在0.4克/升以下，总硬度为10—20之间，PH值在6.7—7.3之间，绝大多数为中性水。（3）场地地震效应分析按国家地震局的有关文件，拟建工程场地的抗震设防烈度为6度，设计基本地震加速0.05g，特征周期0.45s，水平地震影响系数最大值为0.04。依据《建筑抗震设计规范》（GB50011-），该场区为于六度区，属第三组，不用考虑地基土的地震液化。2、位置主要优势（1）劳动力资源丰富；（2）能源、电力等资源充分；（3）地势平坦，有利于建设；（4）建设地点位于xx县xx镇，交通便利。第四章工程技术方案4.1项目建设任务和规模4.1.1项目建设任务项目的建设任务，以现有屠宰加工能力、资金和已有原料供应渠道为基础，以上级政府及有关部门的支持为前提，以国内市场为依托，抓住周边地区同类项目尚未起步的良好机遇，投资5000万元，建设一条现代化的、符合国家最高标准的肉制品加工生产线。同时，按照产业化发展思路，与养殖场户结成利益共同体，从规划设计、环境保护、食品安全、动物防疫、养殖全过程综合考虑，努力实现肉制品生产加工的生产标准化、产品优质化，确保生产安全卫生，无污染，无公害，无药残、农残的健康肉食产品。以老项目保证新项目稳妥起步，以新项目更进一步促进老项目迅速发展壮大，达到提质不转产，创新不停产，新老结合，协调发展，互相促进，共同做强做大的目的，将企业由国内市场稳步快速推向国际市场。4.1.2项目建设规模生产加工规模：年屠宰生羊4000头，并深加工肉制品40000吨。4.1.3工艺技术方案的选择本项目的工艺选择应认真贯彻执行国家有关方针、政策、标准、规范和规定，本着“科学、客观、公正、准确”的原则，对项目有关的条件进行全面调查的基础上选取技术方案，力求做到技术先进、可靠、经济合理，切实可行。达到节能降耗、提高产品质量、降低生产成本的效果；充分体现出环境保护、劳动安全和消防，尽量消除工厂加工生产对环境的不利影响和对职工健康造成的不良后果。4.2建设内容项目建设地点确定在xx县xx镇，建成后可年屠宰生猪100万头，并深加工肉制品40000吨。项目计划用地150亩，规划总建筑面积76970平方米。主要建设内容：屠宰分割车间9500平方米，3000t冷库7000平方米，待宰圈8100平方米，制冷机房2100平方米，变配电室、机修间平方米，水泵房1000平方米，急宰化制间900平方米，高温肉制品车间9370平方米，低温肉制品车间9800平方米，办公大楼3560平方米，食堂、洗衣间4300平方米，仓库等其它辅助用房27890平方米；拟购进生猪屠宰及肉制品加工主要设备约420台（套）。4.3总平面布置及运输方案4.3.1总平面布置思想1、严格执行国家现行的环境保护、劳动保护法规和现行防水、抗震规范。本着方便加工生产、节约用地、降低造价的原则，根据工艺流程特点及地区条件，合理布置厂区建筑物、构筑物、道路及动力设施。2、在满足工艺流程、环保、安全设计规范要求的前提下，总平面布置力求紧凑、合理、整齐、美观，减少占地面积。4.3.2总平面布置依据1、设计依据《建筑设计防火规范》GB50016—；《污水综合排放标准》GB978—88；《大气环境质量标准》GB3095—82；《工业噪声控制设计规范》GBJ87—85。2、设计原则本工程总平面布置在满足生产工艺流程的前提下，做到功能分区明确。建筑物的设置与分布满足生产工艺的要求，确保过程的连续性，使作业线路最短，生产最方便，并按照工艺流程及卫生要求进行合理布局，做到人流、物流分开，原料与成品、半成品分开。原料接收、预处理和全部生产过程均在一条生产流水线上，使其各行其道。4.3.3总平面布置方案厂区位于xx县xx镇，北侧为厂区办公、生活和信息中心，东侧隔路与停车场相邻，西侧为厂区生产车间及其它仓储用房。场区组织便捷，道路畅通。生产经营辅助设施完善，市政资源配置合理。4.3.4道路及绿化方案1、道路本项目应设置厂区道路，主干道南北向布置，次干道东西向布置，均为混凝土双坡路面，纵坡2%，横坡1.5%。2、绿化良好的绿化不但能创造优美的生产环境，而且在防止污染、保护环境方面也具有特殊的作用。本项目坚持点、线、面结合的绿化原则，尽可能提高场区内部绿化比率，采取乔木、灌木和草坪高中低混植形式，构成立体绿色空间，充分发挥绿地的防护和改进生态环境的作用，以保持项目区环境优美整洁。4.3.5工厂运输方案场内运输路线采用混凝土路面。本项目采用社会运力承运为主的运输方案，根据建设单位的实地观察分析，社会运力能够满足运输的需要。营运期工艺设计方案现代化的食品加工厂，不但应有符合食品安全及卫生标准的建筑物，还应有先进的加工设备、合理的工艺流程和完善的检验措施。为了确保肉制品质量，防止产品交叉污染，屠宰车间及分割包装车间拟采用单层水平布置，并严格区分为非清洁区、半清洁区和清洁区三个区域。在每个区域内设有各自的生活间、卫检室和清洗消毒间。生产加工间的入口处均设消毒池。非清洁区设有屠宰、冲淋、放血、烫毛、打毛等工序；半清洁区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序；清洁区设有冷却排酸、剔骨分割、包装、等工序。屠宰工艺采用流水作业线方案，用传送链带和吊轨移动屠畜和胴体，减轻劳动强度，提高工作效率，减少污染机会，保证肉品质量。冷却排酸工艺采用在0℃冷却间冷却24小时。剔骨分割工艺采用当前国际上流行的冷分割工艺，即胴体上心温度达到7℃后，在8~10℃的环境上进行剔骨分割。1、工艺设计依据（1）任务来源市场详细规划平面定位图及有关生产要求。（2）设计规范GB/T17236—1998《生猪屠宰操作规范》；GB/T17237—1998《畜类屠宰加工通用技术条件》；GB/50317-《猪屠宰与分割肉车间设计规范》；GB12694-1990《肉类加工厂卫生规范》；GB2707-1994《猪肉卫生标准》；国家现行有关规范、规程和业主提供的技术参数。（3）设计气象参数工程所在地：xx市xx县a、室外计算温度：+3l℃(以xx市夏季通风温度计算)；b、夏季室外平均每年不保证50小时的湿球温度：+26.7℃；c、夏季室外计算相对湿度：54％(以xx市夏季通风相对湿度计算)；d、夏季空气调节曰平均温度：+30.3~℃；e、冷凝温度：+35℃。2、设计范围屠宰车间及生产车间的生产加工工艺。3、工艺流程（1）屠宰工艺流程待宰冲淋CO2窒息扎腿提升放血预洗预洗烫毛脱毛清洗干燥燎毛清洗体表检封肛剖腹旋毛虫检取肠胃心肝肺同步检验劈半去头、蹄、尾检验修整复检过磅分级盖章冷却排酸（2）剔骨分割工艺冷却胴体分三段去肥膘剔骨按部位分割销售加工各种分割肉产品称重包装去熟食加工间入库冷藏（3）低温灌肠类产品工艺流程原料解冻修整预冷绞肉搅拌腌制二次搅拌灌装烟熏凉制冷却无菌包装二次杀菌包装入库（4）西式火腿类产品工艺流程a熏烤火腿类产品基本工艺流程： 盐水配制原料肉接收解冻修整注射滚揉腌制熏制冷却定量包装入库b蒸煮火腿类产品基本工艺流程：原料肉接收解冻修整绞肉搅拌腌制斩拌滚揉打卡盐水配制注射滚揉绞肉腌制入模蒸煮冷却包装入库。（5）中式卤制品工艺流程原料接收预处理卤制装模煮制成型冷却定量真空包装杀菌冷却干燥贴标装箱入库（6）高温火腿类产品工艺流程a颗粒型产品工艺流程：原料解冻修整流器绞肉搅拌腌制二次搅拌充填结扎杀菌干燥包装成品入库b乳化型产品工艺流程：原料解冻修整流器绞肉搅拌腌制斩拌充填结扎杀菌干燥包装成品入库4、制冷工艺及设备（1）设计参数室外计算温度：31℃室外计算相对温度：27.4℃冷凝温度：38℃蒸发温度：冻结、低温冷藏系统：-35℃高温库、冷却及空调冷源系统：-10℃冷间温度：冻结间：-27℃；低温冷藏间：-20℃；冷却间0℃，高温库0℃。（2）生产规模冷库容量为10000吨。（3）制冷系统a采用氨工质，螺杆式压缩氨泵强制循环供液，蒸发式冷凝。b调节站集中放置，设在设备间内。c冷间冷却设备采用空气冷却器。融霜采用热氨与水相结合方式。d低温冷藏间冷却设备配有均匀送风道。e加工车间空调冷源，采用乙二醇热交换器，氨直接膨胀供液。f-35℃系统计算负荷约为624kW。-10℃系统计算负荷约为1618kW。（4）控制a氨制缩机自身安全保护。b中间冷却器，低压特环贮液采用处在运输共液液位自动控制，液位超高报警，停机。c氨泵压差保护。d自动放空气。e冷间温度遥测，显示，打印。设备选型方案主要设备选型及说明1、满足工艺要求，保证产品质量和产量；2、符合节能条件，易清洗拆装，耐腐蚀；3、设备应适合各种工作条件，如温度、湿度等。设备选型及配置制冷设备序号名称和规格型号单位备注1螺杆压缩机JZ2LG20台2螺杆压缩机JZ2LG20台3螺杆压缩机JZ2LG20台4螺杆压缩机JZ2LG20台5螺杆压缩机JZ2LG20台6螺杆压缩机JZ2LG16台7螺杆压缩机JZ2LG14台8中间冷却器ZL-10台9贮氨器ZL-6.5台10蒸发式冷凝器CSV-481台11辅助贮藏器FZA-2.4台12卧工氨液循环泵组AX2B-5.0台13集油器JY-500台14空气分离器KF-32台2、空调机组序号名称和规格型号单位备注1吊顶式空调机组UCHG-020E台2吊顶式空调机组UCHG-050E台3吊顶式空调机组UCHG-080E台4吊顶式空调机组UCHG-100E台5吊顶式空调机组UCHG-120E台6吊顶式空调机组UCHG-150E台8吊顶式空调机组UCHG-200E台9吊顶式空调机组UCHG-250E台11吊顶式空调机组UCHG-030E台12吊顶式空调机组UCHG-040E台合计3、冷风机序号名称和规格型号单位备注1冷风机GFJ-200台2冷风机GFJ-450台3冷风机GFJ-205台4冷风机GFJ-125台5冷风机GFJ-100台6冷风机GFJ-180台7层顶风机DWT-I-4台8层顶风机DWT-I-5台9轴流风机DZ-13-4C台10轴流风机DZ-13-5B台11离心风机DZ-72-5A台4、配电柜序号名称和规格型号单位备注1干式变压器SCLB9-KVA台2高压开关柜SESIW18台3低压开关柜GGD台4低压配电柜XL台5自藕降压启动柜15KW台6自藕降压启动柜30KW台7自藕降压启动柜37KW台8配电控制盘TPA台9配电控制箱JPAFPAGPA台10配电箱(动力)N(非标)台11配电箱(动力)PE30台12照明配电箱AL台13插座箱台14变频启动箱台5、急宰化制间设备序号名称和规格型号单位备注1化油炉LUD200台2浓缩锅LYL0B-02-00台3油水分离器LYL0B-04-00台4除臭器LYL0B-04-00台5输油泵台6储油罐台7电动葫芦台6、屠宰配套设备序号名称和规格型号单位备注1到击晕机的驱赶通米2打手机进猪槽个3打手机进猪槽外罩个4打手机的不锈钢维护平台个5猪卸载滑槽个6屠宰间的二次钢梁和县挂结构套7滑动扁担钩个8管轨吊架个9冷却及鲜销区的二次钢染和县挂结构套10洗手及刀具消毒器个11洗手及围裙清洗器个7、水泵房及热交换间设备序号名称和规格型号单位备注1乙二醇泵KQL150/370-37/4台2空调采暖泵KQL150/370-37/4台3采暖水泵KQL80/200-15/2台4采暖水泵KQL100/170-15/2台5采暖水泵KQL65/170-5.5/2台6热水泵KQL80/185-7.5/2台7热水泵KQL65/185-7.5/2台8清水泵KQL150/370-37/4台9消防泵KBD6/30-100DN台10冲霜水泵KQL180/160-7.5/2台11板式换热器SW40-IS16台12板式换热器SW24-IS16台13板式换热器B65*100台14板式换热器B60*30台15板式换热器B12*30台16板式换热器B60*110台17板式换热器B60*50台18气压水罐RSN800-1.0台19气压水罐RSN1000-1.0台20软化水处理器TRD1000-20-36台8、壁挂式风机盘管序号名称和规格型号单位备注1壁挂式风机盘管台2壁挂式风机盘管台3壁挂式风机盘管台4壁挂式风机盘管台5壁挂式风机盘管台6壁挂式风机盘管台9、高温车间设备序号名称和规格型号单位备注1绞肉机C160台2搅拌机0.5T/次台3真空搅拌机0.5T/次台4烟熏炉二门二车台5夹层锅800L台6蒸煮冷却槽台7二次杀菌机二门二车台10、低温车间设备序号名称和规格型号单位备注1绞肉机C160台2搅拌机0.5T/次台3斩拌机ZB200台4真空搅拌机0.5T/次台5充填结扎机KAP500台6提升机台7杀菌锅自控系统台8烘干机45T/D台9输送带台11、其它加工生产系统及配套设备序号名称和规格型号单位备注1二氧化碳击晕机台2放血提升机台3放血烫毛输送机套4滑动放血吊链个5打毛线放血吊链返回系统套6剥皮线放血吊链返回系统套74S不锈钢顶清洗机台8立式冷凝式蒸汽烫毛机台9自动放血链卸载系统套10CDM460/2型连续打毛机台11不锈钢升级套12猪毛风送系统套13挂扁担钩的不锈钢板式输送机台14扁担钩提升机台15屠宰加工输送机台164S型鞭条式干燥机台17燎毛炉BF4台184W-2BW型卧式不锈钢鞭条式抛光机台194S型立式不锈钢鞭条式抛光机台20高架式红白内脏检疫输帝线台21胃容物风送系统台22胴体清洗机套23病疑间的管轨系统套24移动式轨道称-BIZABA台25快速冷却间输送机套28二分体下降输送机台29冷却间PVC的管轨米30带PVC面的管轨道岔个31装卸提升机台32装车器台33电动葫芦车(用于装车器)台34扁担钩储存和返回输送系统套35超声波清洗机台36高压清洗机台37下降机台台38扁担钩储存轨道米39轨道吊架个40不锈钢护轨公斤41中央电气控制柜,PLC西门子S7套42手持带式电动劈半锯台43劈半锯锯条根44手持淋浴器台45手动开肛器台46劈半锯消毒器台47屠宰间混凝土梁内的预埋锚轨套48零备件套49绞肉机台50滚揉机台51斩拌机台52灌肠机台53挂肠机台54充填结札机台55盐水注射机台56烟熏炉台57切片机台58拉伸膜包装机台59V999包装机台土建工程方案设计原则1、建(构)筑物的建筑设计本着经济、适用，在可能条件下注意美观的原则，尽量采用已成熟的新技术、新工艺、新材料，严格执行有关规范和标准，并满足防震、防水、防腐、防噪、通风、隔热等要求；2、结构设计力求贯彻经济、实用、兼顾美观的原则，并根据工艺要求，结合地质情况及地震条件综合考虑；3、以满足工艺生产需要为前提，力求做到方便管理、操作和维修，尽量缩短管线和能耗，节约用地，减少投资；4、在工艺、生产允许的前提下，尽量采用轻型材料；5、应满足生产工艺流程要求，运输线路要短，避免迂回和交叉；6、冷藏间柱网尺寸和净高应根据建筑模数和货物包装规格、托盘大小、货物堆码方式以及堆码高度等因素确定；7、冷间应按不同的设计温度分区、分层布置；8、冷间建筑的设计应尽量减少建筑的外表面积；9、按食品的特性及冷藏要求分间；10、有异味的食品应单间储存；11、冻结物冷藏间宜采用大房间；储存水果、蔬菜和肉制品的冷却物冷藏间宜适当采用较小房间。指导思想l、本项目属于肉制品加工项目，设计中在确保产品的质量的同时、提高各种原材料利用率，降低成本；2、设备选择及平面布置充分考虑本企业产品的特殊性，力求布置合理和运输方便；3、结合所在区域的技术经济、自然条件，满足生产、运输、防震、防洪、防火、安全卫生和环境保护的需要。建筑要求1、辅助厂房建筑要求在设计时应考虑防尘、防滑、防火及安全等措施。2、生产车间建筑要求（1）车间出入应设置防滑设施。（2）门窗应装有窗纱。（3）为增加采光度和通风良好，车间高度应在6米以上，窗户与地板面积比例为1：4—1：6。（4）地面最好采用防滑板材，并保持1—5度的倾斜度，以便排出污水。（5）地板排水应有排水沟，要容易清洗，使流水畅通。（6）为避免霉烂，不宜采用砖木结构，可采用砖混结构或框架结构。（7）生产车间朝向要保证通风良好。（8）换气系数及管路排布可按一般工厂要求进行。（9）外形建筑考虑到流水作业线的安排，以长方形为宜。3、冷库建筑要求（1）建筑规模：冷藏库容3000吨(以低温肉类标准密度计)，为钢筋混凝土框架结构。（2）平面构成：主要考虑冷藏库功能的要求布局，平面规整、实用、紧凑，有效利用面积大，承担货物的运输。（3）立面处理：考虑冷藏库隔热节能的要求，立面的采用反射系数较大的浅色氟碳漆，或者考虑将南侧、西侧、东侧外墙设计成具有遮阳、通风功能的广告幕墙，以减少太阳辐射热，降低运行成本同时丰富了建筑立面的造型。（4）防火和疏散：按《冷库设计规范》和《建筑设计防火规范》要求，在最大允许占地范围内，每层设2个防火分区，每个防火分区设置一个封闭楼梯间，作为人员疏散使用，同时在两个防火分区的相邻防火墙上设置一个甲级防火门或者防火卷帘，作为另一个安全疏散出口。（5）设备材料：a．保温材料：墙面、屋顶采用聚氨酯现场喷涂，地面保温采用XPS挤塑板。b．冷却设备：地下一层高温库采用冷风机，一层及以上冷库采用顶排管。（6）构造做法：高温库在±0．00地坪以下不再设架空防冻层，同时减小了使用、维护费用。在顶层以上设架空砖垛，可有效降低能耗。4、物流流向建筑设计（1）冷鲜肉、副产品、原料肉、铺料、包装材料的运输要分别设置专用通道，外部运输工具不得进入车间，车间用生产工具不得推出车间。（2）生产车间内各不同工序设立必要的标识和隔离设施。（3）要有明确的脏、净、生、熟品界面。5、人流流向建筑设计（1）脏、净、生区、熟区操作人员经过各自不同通道进入工作区。（2）脏、净、生区、熟区操作人员的更衣室、卫生间、淋浴间、餐厅分别设置。（3）由更衣区进入生产区前设洗手消毒池、脚踏消毒池和风淋室，无菌包装间入口设三更区。（4）非卫生区人员、办公人员不能直接进入生产区。6、气流流向建筑设计（1）各车间形成独自的气流体系，气流流向为无菌区洁净区（熟区）半洁净区（生区）卫生区（准备区）室外，气流不得倒灌。（2）对外开启的门窗均要有防虫、防鼠、防尘设施。（3）恒温车间要设立双层保湿窗户。7、水流流向建筑设计供水方向逆加工方向，水流向从精加工区的粗加工区（即从清洁区到非清洁区）。排水方向与供水方向一致，排水出水口加防鼠设施。一般做法及标准1、建筑物设计标准：中华人民共和国建设部颁布标准。2、建筑风格：欧式风格。3、外墙：外墙粘贴白色瓷砖，底部、顶部贴切彩色面砖。4、内墙：白色内墙砖至吊顶处，白水泥胶沟缝，墙、柱与地面交接处作圆弧形。5、车间地面：素土夯实，C10素砼100mm，C25钢筋砼面层，砼厚80mm，￠8＠200双向钢筋网片，砼初凝时压入耐磨材料抛光，地面坡度1-1.5%，坡向地漏及排水沟。6、车间顶部均采用7.5cm乳白色夹心彩板吊顶。7、车间内隔断，除0-4℃以下低温库采用冷冻门，热处理间采用自动卷闸门外，其余均采用乳白色夹心彩板保温门，办公区与生活区采用塑钢门。8、屋面防水材料拟采用新型高分子防水卷材，冷库及交易区采用无组织排水，办公楼等辅助设施，采用有组织排水。9、冷库及交易区采用砼地面，水泥砂浆面层；有洁净要求的控制室可采用水磨石地面或铺地砖。10、冷库及交易区采用铝合金门窗，其它建筑采用木门、铝合金窗或铝塑窗。11、门的做法：除0-4℃以下低温板保温门，办公区与生活区采用塑钢门。12、窗的做法：车间内采用塑钢固定窗，参观通道的参观口采用中空双层玻璃，办公区采用塑钢推拉窗。13、供水做法：供水方向逆加工方向，水流向从精加工区到粗加工区（即从清洁区到非清洁区）。14、排水做法：排水方向与供水方向一致，排水出水口加防鼠设施，污水排入污水厂处理后排放或浇花。基础工程和结构类型生产车间及库房结构均采用框架结构。车间部分尽量把梁高度做到最小，以提升楼层净高，有效利用空间；主体结构与建筑维护墙分开，采用边柱外伸牛腿托建筑维护墙，有效延长主体结构寿命。1、设计依据（1）建设单位提供的设计要求。（2）主要规范与规程eq\o\ac(○,1)《建筑结构荷载规范》(GB50009-)；eq\o\ac(○,2)《建筑地基基础设计规范》(GB50007-)；eq\o\ac(○,3)《混凝土结构设计规范》(GB50010-)；eq\o\ac(○,4)《建筑抗震设计规范》（GB50011-）；eq\o\ac(○,5)《砌体结构设计规范》（GB50003-）；eq\o\ac(○,6)《建筑结构可靠度设计统一标准》（GB50068-）。（3）标准图集eq\o\ac(○,1)混凝土结构施工图平面整体表示方法制图规则和构造详图（现浇混凝土框架，剪力墙，框架剪力墙，框支剪力墙结构）03G101-1。eq\o\ac(○,2)钢筋混凝土过梁L03G303。（4）抗震措施：根据《建筑抗震设计规范》（GB50011-）及国家地震局全国地震区烈度区划图，xx市基本地震烈度为6度。按6度设防烈度采取抗震措施：设计基本地震加速度值为0.05g，地震分组为第二组，建筑物的结构安全等级二级，抗震设防分类为丙类，抗震等级为四级，设计使用年限50年。2、基础设计厂区类别为II类，建筑地基基础设计等级：乙级。基础形式：采用柱下钢筋混凝土独立基础，墙下混凝土条形基础。根据所提供的岩土工程勘察报告，以第四层(强风化花岗岩)为持力层，承载力特征值为500Kpa，承载力较好。经初步估算，柱的轴向力最大标准值约为5000KN，拟采用柱下独立基础，基底面积约为10㎡，用b×l×h=3.3×3.3×0.75的独基能满足要求。±0．000由施工现场确定．基底标高—6.7。3、上部结构设计上部结构拟采用框架结构体系，抗震等级为四级。砌体施工质量控制等级：B级。4、材料a、混凝土强度等级部位基础垫层基础底板柱楼层梁板隔墙过梁后浇隔墙混凝土带基础C15C35C35基础顶～0.000——C35C35C20C20±0.00以上——C30C30C35C35b、±0．000以下用烧结砖MUl5，M10水泥砂浆砌筑：±0.000以上零度以下房间用烧结砖Mul0，M10水泥砂浆砌筑；零度以上房间用烧结砖Mu10，M7.5混合砂浆砌筑：240烧结砖MU10，M7.5混合砂浆砌筑。c、钢筋：HPB235，HRB335，HRB400；钢材Q235；焊条：E43，E50。d、框架纵向受力钢筋的抗拉强度实测值与屈服强度实测值的比值不应小于1.25；屈服强度实测值与强度标准值的比值不应大1.3。建筑物明细表序号单位工程金额（万元）建筑面积（m2）1屠宰分割车间600950023000t冷库110064003待宰圈31081004制冷机房20021005变配电室、机修间2006水泵房11010007急宰化制间17421008污水处理池32032409污水处理间14072010高温肉制品车间900907011低温肉制品车间1000950012辅料存放仓库550620013包装材料库14汽车库15宿舍楼（三幢）300830016食堂及洗衣间300430017办公大楼600356018门卫（五幢）100880合计690476970电器设计方案设计依据1、《建筑设计防火规范》GB50016—；2、《低压配电设计规范》GB50054—95；3、《供配电系统设计规范》GB50052—95；4、《建筑物防雷设计规范》GB50057—94（）；5、《10kV及以下变电所设计规范》GB50053-94。电源生产车间及冷库供电负荷等级为二级，系统按一路电源进线，电压为10kV，引至本厂区中心配电站(高压开关站)(依当地供电局要求确定该房间的取舍)。本项目的配电室主接线采用高压侧单母线、低压侧单母线分段形式。系统配电1、照明：照度参考标准：生产车间及冷库：30Lx走廊及厕所：75Lx库房：150Lx办公室：200Lx生产车间内采用防水防尘型工厂灯，配白炽灯光源，库房，办公采用高效节能荧光灯。主体车间内、库房内、控制室内设置应急照明灯，应急时间大于30分钟，可与正常照明合用一套灯具，在事故情况下，应满足正常工作时的照明度标准。在人员密集的主要出入口、疏散楼梯口、各前室出入口处设置应急标志灯，在较长的走廊、转角处设置应急指向灯，以保证在火灾时安全疏散。应急照明灯、标志灯及指向灯均采用带镉镍电池充放电装置的定型灯具。2、配电：动力及照明分开供电，采用放射式和树干式相结合的方式，由低压配电室配电屏引出供给。3、线路敷设：控制机房内的照明线、动力线、控制线穿钢管沿墙、沿地暗敷。机房至库房的线路、库房内的线路槽敷设，出线槽后穿钢管敷设至用电设备。厂区电源进线采用VV22型电缆埋地敷设。防雷与接地本项目设防雷装置，按三级防雷考虑，利用基础内钢筋网做接地极，主内钢筋做引下线，实测接地电阻不大于l欧姆(采用联合接地装置)。给排水与消防设计方案设计依据本项目实施依据以下国家现行标准：1、《中华人民共和国消防条例》；2、《建筑设计防火规范》（GBJ16-87）；3、《室外给水规范》（GBJB-86）；4、其它规范：场区管网设置消火栓，间距不大于120米，消火栓管径不小于￠100mm，消火栓距建筑物不小于5米，距离道边不大于2米。给排水1、给水（1）给水：本项目新鲜水由xx县xx镇自来水公司提供，主要用于屠宰用水、家用生产用水、职工生活及绿化用水。eq\o\ac(○,1)生产用水：用水量为600m3/d，全部循环利用，不外排，循环过程中有蒸发损失约1m3/d，需补充新鲜水。eq\o\ac(○,2)冷却塔循环冷却用水：用水量为120m3/d，全部循环利用，不外排，循环过程中蒸发损失约1m3/d，需补充新鲜水。eq\o\ac(○,3)职工生活用水：项目劳动定员1500人，生活用水量以60L/（人·d）计算，生活用水量约为90m3/d。eq\o\ac(○,4)绿化用水：绿化用水量以1.0L/（m2·d）计算，则绿化用水约为6m3/d。因此项目的新鲜用水量为816m3/d，年工作300天，则年新鲜用水量为244800m3。（2）排水：厂区排水系统采用雨、污分流制排水系统。eq\o\ac(○,1)雨水：厂区雨水将经过沿道路设计的0.003坡度雨水沟重力自流排出厂外。eq\o\ac(○,2)污水：生产废水及生活污水产生量以总用水量的80%计算，每天产生废水约652.8m3，年废水产生约195840m3，由公司自备的污水处理设施处理达标后，1800m3的废水用于厂区绿化，剩余194040m3生产废水经处理后排放至附近沟渠。消防该项目生产车间、库房及辅助用房火灾危险等级分类为丙类。加工车间采用框架结构，整体结构耐火等级为二级。1、设计依据（1）《建筑设计防火规范》(GB50016-)；（2）《工业企业总平面设计规范》(GB50187—93)；（3）《建筑物防雷设计规范》(GB50057—94)；（4）《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》(GB50058—92)；（5）《建筑灭火器配置设计规范》(GB50140-)。2、防火设计实施措施（1）室内消防本项目生产车间及仓库内拟设置室内消防系统，按规范要求布置DN65消火栓箱，室内相邻两个消防栓箱间距小于30米，保证每个着火点均有两股水柱同时到达，消防用水量为15L/S。同时在车间内按最大保护距离25M配置MF—2型手提式干粉灭火器，每组2—3具，以扑灭初期火源。厂区内的生产、生活辅助设施均按消防规范要求配备消防设备。（2）室外消防管道采用环状管网。按灭火半径不超过120米设室外消火栓，每个消火栓水量为25L/S，室外另设水泵接合器1个，供消防车用。管材选择1、生产、生活给水管室内采用PP-R管，热熔连接，室外采用镀锌钢管，丝扣连接。消防给水管采用焊接钢管。2、室内排水管采用芯层发泡塑料管或PVC管。供电及通讯设计方案供电1、电源要求：供电电源要求380V/220V/50HZ。其中主要设备电压均为380V，其它动力设备及照明电压为220V。2、年综合耗电量：本项目生产管理为连续制，年工作300天，年综合耗电量约为160.4万kWh。3、电源：本项目厂区用电由xx县供电局供给，用电有保证。由xx镇10kV供电支线引入厂区，埋地引入，埋深0.7米。敷设方式宜采用电缆直埋的方式。电缆经过主干道时，宜穿钢管保护。4、供电方案：厂外供电专线，采用交联聚乙烯全包装高压电缆引下，然后采用直埋方式输送。电气主要接线10kV侧为单母结线方式。通讯本项目位于xx县xx镇，区内通讯设施及通讯网络健全，能保证项目通讯网络需要。空调、通风及供热设计方案室外计算参数的确定1、夏季空气调节计算温度：33.4℃2、冬季空气调节计算温度：6℃3、夏季通风计算温度：31℃4、冬季通风计算温度：13℃5、冬季采暖计算温度：8℃6、夏季空气调节日平均计算温度：29.9℃7、冬季空气调节计算相对湿度：77%℃8、夏季空气调节计算相对湿度：27.6%9、夏季通风相对湿度：73%10、夏季风速：3m/s11、冬季风速：3.5m/s12、夏季天气压力：99.91kpa13、冬季天气压力：101.38kpa室内计算参数确定序号车间名称空调车间温度空调车间相对湿度%换气及新风量1分割、包装间10℃—12℃＜7530m3/时·人2屠宰烫毛间≥5次/小时3氨压缩机房≥8次/小时4消毒间≥8次/小时5厕所≥10次/小时空调负荷序号车间名称空调面积（m2）单位面积冷负荷指标冷负荷1分割、包装间9500290w/m2N=2755kW空调冷源及空调方式空调系统为间接系统，冷源由制冷专业提供-15℃氨液，选用制冷蒸发器交换使乙二醇供液温度-2℃，日液温度为2℃，车间空调设备为吊顶冷风机送风，在乙二醇液系统最高处设置膨胀水箱，分割车间等人员较多工作车间设置新风系统。通风换气系统1、屠宰车间易散发气味的场合，均设置通风换气系统。2、高低温车间内湿度较大，设通风换气系统。3、废气物处理间易散发湿热的场合，均设置通风换气系统。4、氨压缩机房考虑设置防爆型事故排风系统，空调机房设有通风换气系统。5、为减少冷库开门时的冷耗，在冷藏门上部设置空气幕。管线综合布置方案本项目工程管线有给水管、雨水管、污水管、电力电缆、通讯电缆等五种，除电力电缆和通讯电缆采用电缆沟铺设外，其余管线一律采用直埋铺设。各种管线之间及管线与道路及建筑物之间要保持一定的水平和垂直间距，避免相互干扰，各种管线在垂直交叉时，应遵循如下原则：1、压力流管让重力流管；2、小管径让大管径；3、给水管尽量在污水管上面；4、易弯曲管让不易弯曲管；5、临时性管线让永久性管线；6、工程量小的管线让工程量大的管线。安全防护设计方案劳动保护与工业卫生法规为了确保项目实施后安全、卫生的作业环境和良好的劳动条件，保证职工的安全和健康，项目的设计根据国家的劳动保护政策，按有关劳动保护的要求进行，采用的主要技术规范、标准如下：1、《中华人民共和国安全生产法》（11月起实施）；2、《建筑防火设计规范》；3、《建筑防雷设计规范》；4、《工业企业照明设计标准》；5、《工业企业设计卫生标准》；6、《工业企业噪音控制设计标准》；7、《xx省建设项目劳动安全暂行管理办法》；8、《工业企业采光设计标准》；9、《生活饮用水卫生标准》（GB5749-85）。本项目本着改进劳动条件，保护工人安全与健康，提高劳动生产率的原则，严格按照国务院发布的《工厂安全卫生规程》及有关安全与工业卫生规范、规定执行，采用先进的工艺和装置、积极有效的安全手段、并对关键部位采取监控措施，确保工业生产的正常运行，具体来讲，对加工车间工人配备统一样式的工作服，发放口罩、帽子等劳动防护用品，其它劳动保护用品按相关规定要求，及时发放。消防按照消防规定要求，在建设时充分考虑消防设施的布局，拟在主要建筑物内配备泡沫灭火器、干粉灭火器和消防砂。同时加强对员工的消防知识教育和训练，把消防纳入企业安全管理中。1、总图布置：在保证有足够的安全距离、满足防火要求的前提下，按功能分区集中布置。区与区之间的距离按防火间距要求确定，并在厂区范围内设置环形消防道路；2、建筑结构：本工程范围内的建（构）筑物，其耐火等级、防火间距、安全疏散均按国家消防法规的有关规定设计，建筑物的耐火等级小于二级；3、电气：本工程由xx县变电站以10kV供电，由公网就近引入，送至界区外1米处。本工程范围内采取防雷、防静电及接地措施；4、消防给水：本工程消防系统供水压力0.85MpaG；消防用水量不小于150L/S，火灾延续供水时间为3h；厂区内设独立消防给水管网，管网按环状布置，设地上式室外消火栓，消火栓间距不大于60米，建筑物内设置室内消火栓及干粉灭火器。安全保护1、防机械伤害：设备布置间距合理，使工人有足够的操作空间；工艺操作设备设置防护挡板或防护网。2、电气安全：高低压电气设备的金属外壳、金属支架等均进行保护接地；电缆线路的零线在引入建筑物时按规范作重复接地；厂房及办公室按第三类建筑物设置防雷设施，防雷接地电阻不大于4Ω。对试验人员实施严格的防电击、防静电措施，确保生产过程中的人身安全。3、防暑降温与防寒采暖：夏季通风使用排风扇；冬季防寒采暖，采暖热媒为热水，采暖形式为散热系统和暖风机系统，散热器采用复合式散热器，暖风机采用高效低噪声风机。4、认真贯彻执行国家有关劳动保护的规章制度，保证安全、文明生产。制定必要的车间管理制度，要求职工遵守操作规程，严禁违章操作。5、对生产中产生的废弃物要及时清理，分类管理集中处理，以保证车间环境的清洁卫生。6、认真贯彻执行国家卫生法规和有关规章制度，建立卫生监督系统，严格卫生管理，强化卫生意识。生活用水一定要符合《生活饮用水卫生标准》的要求。各车间配备男女更衣室等设施。对各工序按时发放规定的劳保用品，定期对职工进行体检。劳动安全1、制定各项安全生产管理制度和操作规程，做到有章可依。2、各类电器设备有良好的接地保护，设备转动部分加强安全防护，转动装置要装好防护罩，登高有高空防护措施。3、加强设备维护，确保设备安全运行。4、工人在工作时，按要求穿戴好工作服、帽、鞋、手套等，夏季做好防暑降温，冬季注意防寒保暖。5、新工人进厂后必须经过三级安全教育和安全技能培训，经考试合格后方能上岗作业。6、本项目安全节能，整个工艺无粉尘、辐射产生，基本无职业危害。环境影响分析环境保护设计标准及原则为贯彻执行环保设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产的“三同时”原则，按照国家发改委和国家环保局颁发的《建设项目环境保护设计规定》编制本项目环保篇章。本设计采用的标准1、大气环境质量执行GB3095-1996《环境空气质量标准》中的二级标准；2、地面水质执行GB3838-《地面水环境质量标准》中的IV类标准；3、地下水水质执行GB/T14848-93《地下水质量标准》的III类标准；4、GB8978-96《污水综合排放标准》新扩改标准控制；5、废水排放标准执行《污水综合排放标准》（GB8978－1996）中三级标准，进入xx县污水处理厂进行集中处理；6、畜禽养殖业污染物排放标准（GB18596－）。7、固体废物排放执行《一般工业固体废物贮存、处理场污染控制标准》（GB18599－）；8、厂界噪声执行《城市区域环境噪声标准（GB3096-）》中的II类标准；9、施工噪声执行《建筑施工场界噪声限值》（