夏季糖水甜品培训课件

夏季糖水甜品培训课件PPT汇报人：XX目录01课程概览02基础知识介绍03经典夏季糖水04创新甜品设计05食品安全与卫生06营销与推广课程概览01课程目标与内容知晓糖水与不同食材的搭配原则及创意组合了解甜品搭配学会多种经典夏季糖水制作方法与技巧掌握糖水制作适合人群甜品爱好者对甜品有浓厚兴趣，希望提升制作技能的人群。适合人群已在甜品行业工作，想精进技艺或拓展新品类的从业者。从业者课程安排讲解糖水甜品的基础知识、食材特性及搭配原则。理论学习现场演示糖水甜品的制作过程，包括步骤、技巧与注意事项。实操演示基础知识介绍02糖水甜品的定义01基本概念糖水甜品是以糖、水及各类食材制成的甜味饮品或食品。02食材特点常使用水果、豆类、谷物等，搭配糖水制成多样甜品。常用原料与工具介绍制作糖水甜品所需的糖、水果、奶制品等基础原料。常用原料列举制作过程中不可或缺的锅具、搅拌器、模具等工具。必备工具制作原理依据食材特性与营养搭配，挑选适合夏季糖水的优质食材。食材选择原理根据口味偏好与健康需求，科学调配糖水甜度与浓度。糖水调配原理经典夏季糖水03杨枝甘露制作精选芒果、西柚、西米及椰浆等新鲜食材，确保口感纯正。原料准备01煮西米至透明，混合芒果泥、椰浆，加入西柚粒，冷藏后风味更佳。制作步骤02芒果布丁教程材料准备制作步骤01准备芒果、布丁粉、水、糖等基础材料，确保食材新鲜。02将布丁粉与水混合加热，加入糖搅拌至融化，倒入模具，冷藏至凝固，最后放芒果丁装饰。西瓜冻做法西瓜冻做法选材准备挑选新鲜西瓜，准备吉利丁片或白凉粉作为凝固剂。制作步骤将西瓜榨汁过滤，加热后加入凝固剂搅拌，冷藏至凝固成型。创新甜品设计04色彩搭配技巧冷暖色调结合，营造视觉冲击，提升甜品吸引力。冷暖色调搭配运用同色系深浅变化，打造层次感，使甜品更精致。同色系渐变口味创新方法结合不同地域食材与风味，打造独特口感，如热带水果与草本植物搭配。融合地域特色借鉴其他菜系或饮品风味，创新甜品口味，如将茶饮风味融入甜品中。跨界风味融合装饰与摆盘通过创意造型，如花朵、动物，增加甜品趣味性。造型设计运用鲜艳色彩水果，提升甜品视觉吸引力。色彩搭配食品安全与卫生05食材储存要点01分类储存不同食材按特性分类存放，避免交叉污染。02控制温湿度根据食材需求调节储存环境的温度和湿度，确保新鲜。卫生操作规范工作人员需穿戴整洁工作服，勤洗手消毒，确保个人卫生达标。个人卫生要求保持操作间清洁，定期消毒工具设备，防止交叉污染。环境卫生管理食品安全法规预防为主、全程控制，建立科学监督制度法规核心原则0102涵盖食品生产、加工、销售及添加剂使用等环节法规适用范围03食品生产经营者对食品安全负首要责任法规责任主体营销与推广06甜品店营销策略社交媒体营销会员制度01利用微博、抖音等平台发布甜品图片视频，吸引粉丝关注，提升品牌知名度。02推出会员卡，提供积分兑换、生日优惠等福利，增加顾客粘性。社交媒体推广发布精美糖水图片与制作教程，吸引用户关注。内容营销01通过线上活动、问答互动，增强用户参与感与粘性。互动营销02客户服务与维护01客户反馈收集积极收集客户对糖