酒店旧改设计运营管理制度

PAGE酒店旧改设计运营管理制度一、总则（一）目的为规范酒店旧改设计与运营管理工作，确保酒店在旧改过程中能够高效、有序地进行，提升酒店的整体品质和运营效益，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司旗下所有进行旧改的酒店项目。（三）基本原则1.合法合规原则：严格遵守国家相关法律法规以及酒店行业标准，确保旧改设计与运营管理活动合法合规。2.质量至上原则：始终将提升酒店服务质量和设施品质放在首位，满足客户需求。3.成本控制原则：在保证改造质量和运营效果的前提下，合理控制成本，实现经济效益最大化。4.安全保障原则：加强安全管理，确保旧改过程及运营期间的人员、财产安全。二、旧改设计管理（一）项目立项1.市场调研对酒店所在区域的市场需求、竞争状况等进行全面调研，分析旧改的必要性和可行性。收集客户反馈和市场趋势信息，为设计定位提供依据。2.立项申请由酒店运营部门提出旧改立项申请，阐述旧改的目标、内容、预期效果等。提交相关调研报告和初步预算，经公司高层审批后确定立项。（二）设计团队选择1.资质要求设计团队应具备相应的设计资质和丰富的酒店设计经验。考察其过往项目业绩，重点关注类似旧改项目的成果。2.招标流程通过公开招标或邀请招标的方式，选取多家符合资质要求的设计团队参与投标。组织评标委员会对投标方案进行评审，综合考虑设计方案、报价、工期等因素，选定中标单位。（三）设计方案制定1.现场勘查设计团队对酒店现场进行详细勘查，了解现有建筑结构、设施设备等情况。与酒店运营人员沟通，掌握酒店运营特点和需求。2.方案设计根据市场调研结果和现场勘查情况，设计团队制定旧改设计方案。方案应包括酒店功能布局调整、装修风格设计、设施设备更新等内容。组织内部评审会议，邀请酒店运营、工程、财务等部门人员参与，对设计方案进行讨论和优化。（四）设计变更管理1.变更申请在设计实施过程中，如因实际情况需要变更设计，由相关部门提出变更申请。申请应说明变更的原因、内容、对项目进度和成本的影响等。2.审批流程变更申请经设计团队审核后，提交公司相关领导审批。重大变更需组织专题会议进行研究决策，确保变更合理可行。3.变更实施设计团队根据审批后的变更要求，及时调整设计方案并组织实施。对变更部分进行详细记录，包括变更原因、变更内容、变更时间等。三、旧改施工管理（一）施工单位选择1.资质审查施工单位应具备建筑施工总承包资质或专业承包资质，且资质等级符合项目要求。审查其安全生产许可证、质量管理体系等相关证书。2.招标与合同签订通过公开招标或邀请招标确定施工单位，签订施工承包合同。合同应明确工程范围、工期、质量标准、付款方式、违约责任等条款。（二）施工组织与协调1.施工计划制定施工单位根据设计方案和合同要求，制定详细的施工计划。施工计划应包括施工进度安排、人员配备、材料采购计划等。2.协调会议定期组织施工协调会议，由酒店方、设计单位、施工单位等参加。会议主要解决施工过程中出现的问题，协调各方工作，确保施工顺利进行。3.现场管理酒店方安排专人负责施工现场管理，监督施工质量、安全和进度。要求施工单位严格遵守施工现场管理制度，做好环境保护和文明施工。（三）施工质量控制1.质量标准明确施工质量标准，参照国家相关建筑施工质量验收规范和酒店行业标准执行。设计单位应向施工单位进行技术交底，确保施工单位理解设计要求。2.质量检验施工单位建立质量检验制度，对每道工序进行质量检验。酒店方和监理单位定期对施工质量进行抽检，发现问题及时整改。3.验收管理工程完工后，施工单位提交工程竣工报告，申请竣工验收。组织设计、施工、监理等单位进行竣工验收，验收合格后方可交付使用。（四）施工安全管理1.安全制度施工单位建立健全安全生产管理制度，制定安全操作规程。明确各级人员的安全职责，签订安全生产责任书。2.安全教育培训对施工人员进行安全教育培训，提高安全意识和操作技能。培训内容包括安全生产法律法规、安全操作规程、事故案例分析等。3.安全检查与隐患排查定期进行安全检查和隐患排查，及时发现和消除安全隐患。对重大安全隐患实行挂牌督办，确保整改到位。4.应急预案制定施工安全应急预案，包括火灾、坍塌、触电等事故的应急处置措施。定期组织应急演练，提高应急处置能力。四、旧改运营管理（一）运营筹备1.人员招聘与培训根据酒店新的功能布局和服务标准，制定人员招聘计划。招聘具备相应专业知识和技能的员工，并进行系统培训，使其熟悉新的运营模式和服务流程。2.物资采购与储备按照设计方案和运营需求，采购各类物资设备。建立物资库存管理制度，合理储备物资，确保运营期间的物资供应。3.营销策划制定酒店旧改后的营销策划方案，明确市场定位和目标客户群体。策划营销活动，提升酒店知名度和美誉度，吸引客户预订。（二）运营服务管理1.服务标准制定依据酒店行业标准和客户需求，制定完善的服务标准。服务标准应涵盖前台接待、客房服务、餐饮服务、会议服务等各个环节。2.服务质量监控建立服务质量监控体系，通过现场检查、客户反馈、数据分析等方式，对服务质量进行实时监控。对发现的问题及时进行整改，不断提升服务质量。3.客户关系管理加强客户关系管理，建立客户档案，记录客户信息和消费历史。定期回访客户，收集客户意见和建议，提高客户满意度和忠诚度。（三）财务管理1.预算管理编制酒店旧改及运营预算，包括改造费用、运营成本、营销费用等。严格执行预算控制，定期对预算执行情况进行分析和调整。2.成本控制加强成本管理，优化采购渠道，降低物资采购成本。控制能耗、人工等运营成本，提高酒店经济效益。3.财务核算与报表按照财务会计准则进行财务核算，及时准确编制财务报表。定期进行财务分析，为酒店决策提供数据支持。（四）风险管理1.风险识别与评估对酒店旧改及运营过程中可能面临的风险进行识别，如市场风险、安全风险、法律风险等。采用定性和定量相结合的方法对风险进行评估，确定风险等级和影响程度。2.风险应对措施根据风险评估结果，制定相应的风险应对措施。对于市场风险，加强市场调研和营销策划；对于安全风险，强化安全管理和应急处置；对于法律风险，聘请法律顾问，确保运营合法合规。3.风险监控与预警建立风险监控机制，定期对风险状况进行监测。当风险指标超出设定范围时，及时发出预警信号，采取相应措施进行处理。五、监督与考核（一）监督机制1.内部监督设立专门的监督小组，由酒店管理层、相关部门负责人组成。定期对旧改设计与运营管理工作进行检查，发现问题及时督促整改。2.外部监督邀请行业专家、客户代表等对酒店旧改及运营情况进行评估和监督。听取外部意见和建议，不断改进工作。（二）考核指标与方法1.考核指标设计质量指标：包括设计方案的合理性、创新性、符合度等。施工质量指标：如工程验收合格率、优良率等。运营指标：如营业收入、客户满意度、成本控制率等。安全指标：如安全事故发生率、隐患整改率等。2.考核方法定期考核与不定期抽查相结合。采用定量与定性相结合的考核方式，对各部门和人员的工作进行综合评价。（三）考核结果应用1.绩效奖金发放根据考核结果，发放绩效奖金