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文档简介

修德励志

强能善技生理学护理与健康学院在线课程消化06—口腔内消化（一）咀嚼和吞咽口腔内消化

1.咀嚼（1）概念：咀嚼是由咀嚼肌群的顺序收缩所完成的复杂的节律性动作。（2）作用：是将大块食物切碎、研磨，并与唾液混合而成食团。口腔内消化

2.吞咽(1)概念：是指口腔内的食团经咽和食管送入胃内的过程，是复杂的反射活动,是随意运动。（2）分期

第一期：口腔期第二期：咽期第三期：食管期（二）唾液口腔内消化1.唾液的性质和成分（1）性质：无色无味、近中性、低渗的黏稠液体（2）成分:水无机物

有机物

2.唾液的作用

湿润和溶解食物

初步消化糖类食物

清洁和保护口腔

排泄功能图示唾液腺小结口腔内消化1.咀嚼和吞咽2.唾液消化06—胃内消化（一）胃液的分泌胃内消化

1.胃液的性质、成分：性质：无色透明，酸性(pH值0.9～

1.5)成分：无机物（盐酸、钠和钾的氯化物）有机物（胃蛋白酶原、黏蛋白、内因子）2.胃液的作用：胃内消化

（1）盐酸，也称胃酸

盐酸的生理作用1)激活胃蛋白酶原成胃蛋白酶，并为其提供适宜酸性环境。2)使蛋白变性，易于分解。3)杀灭随食物进入胃的细菌。4)入小肠后,促进胰泌素释放,从而促进胰液、胆汁、小肠液的分泌。5)入小肠后,促进铁、钙的吸收。由壁细胞分泌胃内消化

（2）胃蛋白酶原

作用：由主细胞分泌HCl胃蛋白酶蛋白质pH1.8～3.5

䏡、胨，少量多肽胃蛋白酶原胃内消化

（3）黏液和HCO3

作用：黏液黏液颈、胃黏膜上皮细胞、贲门腺和幽门腺细胞分泌凝胶层HCO3-黏液-碳酸氢盐屏障图示胃黏液-碳酸氢盐屏障模式图胃内消化

（4）内因子

作用：内因子可与进入胃内的维生素B12结合而促进其在回肠吸收由壁细胞分泌内因子缺乏会导致什么病？胃内消化3.胃液分泌的调节(1)头期胃液分泌假饲法证明方式：神经调节特点：量较大（占30%），酸度高，胃蛋白酶含量更高。图示假饲胃内消化（2）胃期胃液分泌

方式：神经调节、体液调节。特点：量最大（占60%），酸度较高，而胃蛋白酶含量较

头期低

。

（3）肠期胃液分泌方式：体液调节。特点：量少（占10%），酸度和胃蛋白酶含量也少。胃内消化1.胃的运动形式（1）容受性舒张（2）紧张性收缩（3）蠕动图示胃肠蠕动（二）胃的运动胃内消化2.胃的排空及影响因素（1）胃的排空：食糜由胃排入十二指肠的过程。排空的速度:取决于食糜的理化性质稀的、流体>稠的、固体颗粒小的>颗粒大的等渗溶液>非等渗溶液糖>蛋白质>脂肪一般混合食物的排空需要4～6小时胃内消化（2）影响胃排空的因素

1）胃内食物促进胃排空

胃内物扩张胃壁内神经丛反射和迷走-迷走反射胃运动加强胃排空加快

2）十二指肠内容物抑制胃排空

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