麦当劳消防制度

PAGE麦当劳消防制度一、总则1.目的为了加强麦当劳餐厅的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规以及餐饮行业消防安全标准，结合麦当劳餐厅的实际情况，制定本消防制度。2.适用范围本制度适用于麦当劳在中国境内的所有餐厅及其附属设施、场所。3.基本原则麦当劳消防工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的消防安全责任制，全体员工必须遵守消防法律法规，积极参与消防安全工作。二、消防安全责任1.餐厅经理消防安全职责作为餐厅消防安全第一责任人，全面负责餐厅的消防安全工作，确保消防工作与餐厅经营管理工作统筹安排。组织制定和修订餐厅消防安全制度、操作规程，批准实施年度消防工作计划。组织实施防火检查、巡查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。定期向员工宣传消防安全知识，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。确保消防设施、器材完好有效，保障疏散通道、安全出口畅通。发生火灾时，及时组织扑救初期火灾，组织引导人员疏散，保护火灾现场，并向消防部门报告。2.各部门主管消防安全职责负责本部门的消防安全管理工作，落实餐厅消防安全制度和操作规程。组织本部门员工进行消防安全教育和培训，提高员工的消防安全意识和技能。定期对本部门区域进行防火检查、巡查，及时发现和消除火灾隐患。负责维护本部门区域内的消防设施、器材，确保其完好有效。发生火灾时，组织本部门员工按照餐厅灭火和应急疏散预案进行扑救和疏散工作。3.员工消防安全职责遵守餐厅消防安全制度和操作规程，不违规操作电器设备、不私拉乱接电线、不违规使用明火。积极参加餐厅组织的消防安全教育和培训，掌握基本的消防安全知识和技能。熟悉本岗位火灾危险性，会报火警、会使用灭火器材、会扑救初期火灾、会组织疏散逃生。发现火灾隐患或消防安全违法行为及时报告，并积极参与火灾隐患整改工作。爱护消防设施、器材，不随意挪用、损坏消防设施和器材。火灾发生时，服从现场指挥，积极参与扑救火灾和疏散人员工作。三、消防设施与器材管理1.消防设施配备标准餐厅应按照国家相关标准和规定，配备足够数量且符合要求的消防设施和器材，包括但不限于火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、疏散指示标志、应急照明等。根据餐厅的面积、布局、功能分区等实际情况，合理确定消防设施的类型和数量，并确保其分布均匀，便于使用。2.消防设施建设与安装新建、改建、扩建餐厅时，应将消防设施建设纳入整体设计和施工方案，严格按照消防设计规范进行设计、施工，并经消防部门验收合格后方可投入使用。消防设施的安装应选择具有相应资质的施工单位进行，确保安装质量符合要求。安装过程中应做好记录，包括施工图纸、设备清单、调试报告等，以备后续查阅。3.消防设施日常维护管理建立消防设施维护管理制度，明确专人负责消防设施的日常检查、维护、保养工作。每日对火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统等进行巡查，检查设备运行状态是否正常，有无故障报警等情况。每月对灭火器进行外观检查，确保其压力正常、铅封完好、零部件齐全，同时检查灭火器的有效期，对临近有效期的灭火器及时进行更换。每季度对疏散指示标志、应急照明进行检查，确保其指示清晰、照明正常，发现损坏或故障及时修复。定期对消防设施进行全面维护保养，包括设备清洁、调试、维修、更换零部件等工作。维护保养工作应委托具有相应资质的专业机构进行，并做好记录。对消防设施的维护保养情况进行详细记录，包括维护保养时间、内容、结果等，并存档备查。记录应至少保存五年。4.消防器材配置与管理根据餐厅不同区域的火灾危险性和灭火需要，合理配置灭火器、灭火毯、消防沙等消防器材。在餐厅内明显位置设置消防器材标识，标明器材的类型、位置、使用方法等信息，便于员工和顾客识别和使用。定期对消防器材进行检查，确保其完好有效。发现消防器材损坏、丢失或过期应及时补充、更换。员工应熟悉所在区域消防器材的位置和使用方法，定期进行培训和演练，确保在火灾发生时能够正确使用消防器材进行初期扑救。四、防火检查与巡查1.防火检查制度餐厅实行定期防火检查制度，每月至少组织一次全面的防火检查。防火检查由餐厅经理带队，各部门主管及相关人员参加，对餐厅的消防设施、器材、电气设备、用火用电用气情况、疏散通道、安全出口等进行详细检查。防火检查应填写检查记录，记录检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等内容。检查记录应存档备查。对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限，并及时跟踪整改情况，确保火灾隐患得到彻底消除。2.日常巡查制度餐厅各岗位员工应在每日工作过程中进行消防安全巡查，重点巡查本岗位区域内的消防设施、器材是否完好有效，用火用电用气是否符合规定，疏散通道、安全出口是否畅通等情况。巡查人员应填写巡查记录，记录巡查时间、巡查人员、巡查部位、发现的问题等内容。巡查记录应及时上报餐厅经理或相关负责人。发现巡查中存在的问题应及时处理，对于无法当场处理的问题，应及时报告上级领导，并采取临时防范措施，防止火灾事故发生。3.重点部位防火检查厨房、仓库、配电室、发电机房、空调机房等重点部位应加强防火检查，除进行定期全面检查外，还应增加检查频次。厨房应重点检查燃气管道、灶具、油烟净化设备等是否正常运行，是否存在燃气泄漏、油污积累等火灾隐患；仓库应检查货物堆放是否符合消防安全要求，是否存在易燃、易爆物品混存等情况；配电室、发电机房、空调机房等应检查电气设备运行情况，是否存在过载、短路、接触不良等电气火灾隐患。对重点部位的防火检查应做好详细记录，发现问题及时整改，并采取有效的防范措施，确保重点部位的消防安全。五、火灾隐患整改1.火灾隐患排查与认定餐厅应通过防火检查、巡查、员工报告等方式，及时发现火灾隐患。对发现的火灾隐患应进行详细记录，并根据其危害程度和整改难易程度进行认定。火灾隐患分为一般火灾隐患和重大火灾隐患。一般火灾隐患是指违反消防法律法规，可能导致火灾发生或火灾危害增大，但不构成重大火灾隐患的情形；重大火灾隐患是指违反消防法律法规，可能导致火灾发生或火灾危害增大，并由此可能造成重大、特别重大火灾事故或严重社会影响的情形。2.火灾隐患整改措施对于一般火灾隐患，应立即采取整改措施，能够当场整改的，应责成有关人员当场整改完毕；不能当场整改的，应下达《火灾隐患整改通知书》，明确整改责任人、整改期限和整改措施，督促整改责任人按时完成整改任务。对于重大火灾隐患，餐厅应立即停止相关区域的经营活动，组织制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限，并及时向当地消防部门报告。整改方案应经餐厅经理批准后实施，整改过程中应严格按照方案要求进行，确保整改工作顺利进行。在火灾隐患整改期间，应采取有效的防范措施，确保消防安全。如增加巡查频次、设置警示标志、配备必要的灭火器材等，防止火灾事故发生。3.火灾隐患整改跟踪与复查餐厅应建立火灾隐患整改跟踪机制，对火灾隐患整改情况进行跟踪检查，确保整改工作按要求落实到位。整改责任人应定期向餐厅经理报告火灾隐患整改情况，直至整改完毕。餐厅经理应对整改情况进行核实，对整改不到位的应责令继续整改。火灾隐患整改完成后，应组织相关人员进行复查。复查合格后，方可销案。复查记录应存档备查。六、灭火和应急疏散预案1.预案制定原则与要求餐厅应根据国家相关法律法规和行业标准，结合餐厅实际情况，制定科学合理、切实可行的灭火和应急疏散预案。预案应包括组织机构及职责、报警和接警处置程序、应急疏散的组织程序和措施、扑救初起火灾的程序和措施、通讯联络工作、后期处置等内容，确保在火灾发生时能够迅速、有效地组织人员进行扑救和疏散，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。预案应定期进行修订和完善，确保其有效性和可操作性。餐厅应至少每年组织一次灭火和应急疏散预案演练，根据演练情况及时对预案进行修订。2.组织机构及职责成立灭火和应急疏散指挥小组，由餐厅经理担任组长，各部门主管为成员。指挥小组负责统一指挥和协调餐厅的灭火和应急疏散工作。灭火行动组：由餐厅内身强力壮、熟悉消防器材使用的员工组成，负责扑救初期火灾。疏散引导组：由各部门主管及员工组成，负责组织引导顾客和员工疏散到安全区域。安全保卫组：由餐厅保安人员组成，负责维护火灾现场秩序，防止无关人员进入火灾现场，确保消防通道畅通。通讯联络组：由餐厅办公室人员组成，负责与消防部门、上级领导及其他相关部门保持联系，及时报告火灾情况，传达指挥小组的指令。医疗救护组：由经过急救培训的员工组成，负责对受伤人员进行现场急救，并协助医护人员将重伤员送往医院救治。3.报警和接警处置程序员工发现火灾后，应立即拨打餐厅内部报警电话或向餐厅经理报告，报告内容应包括火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等信息。餐厅经理接到报警后，应立即启动灭火和应急疏散预案，组织人员进行扑救，并拨打“119”火警电话报警，报告餐厅的详细地址、火灾情况等信息。在等待消防部门到来的过程中，应安排专人在餐厅门口引导消防车进入，并及时向消防部门提供相关信息，协助消防部门进行灭火救援工作。4.应急疏散的组织程序和措施疏散引导组应按照预定的疏散路线，迅速组织顾客和员工疏散。疏散过程中应使用扩音器等设备，向人员传达疏散指令，确保人员有序疏散。对于行动不便的顾客和员工，应安排专人进行搀扶和帮助，确保其安全疏散。在疏散至安全区域后，应及时清点人数，确保所有人员均已疏散到安全地点，并向指挥小组报告。5.扑救初起火灾的程序和措施灭火行动组应迅速赶赴火灾现场，根据火灾情况选择合适的灭火器材进行扑救。对于电气火灾，应首先切断电源，然后使用二氧化碳灭火器、干粉灭火器等进行扑救；对于油类火灾，应使用泡沫灭火器、干粉灭火器等进行扑救；对于一般固体火灾，可使用水基型灭火器、干粉灭火器等进行扑救。在扑救火灾过程中，应注意自身安全，避免盲目冒险灭火，如火势较大无法控制，应及时撤离现场，等待消防部门救援。6.通讯联络工作通讯联络组应保持通讯畅通，及时传达指挥小组的指令，收集和反馈现场信息。与消防部门、上级领导及其他相关部门保持密切联系，及时报告火灾情况和扑救进展，协调各方力量进行灭火救援工作。7.后期处置火灾扑灭后，应保护好火灾现场，协助消防部门进行火灾事故调查，提供相关证据和资料。对受灾顾客和员工进行安抚和慰问，妥善处理善后事宜。组织对火灾事故进行总结分析，查找火灾原因，总结经验教训，针对存在的问题及时采取改进措施，完善消防管理制度和应急预案，防止类似事故再次发生。七、消防安全教育与培训1.教育与培训计划制定餐厅应制定年度消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、对象、时间、方式等。教育与培训计划应根据餐厅员工的岗位特点、消防安全知识水平等实际情况进行制定，确保培训内容具有针对性和实用性。2.教育与培训内容消防法律法规知识，包括《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等相关法律法规。消防安全基本知识，如火灾的形成与发展、火灾预防措施、火灾报警方法、灭火器材的使用等。餐厅消防设施、器材的性能、使用方法和维护保养知识。灭火和应急疏散预案的内容及演练要求。本岗位的火灾危险性和防火措施。3.教育与培训方式定期组织消防安全知识讲座，邀请消防部门专业人员或消防安全专家进行授课，向员工传授消防安全知识和技能。开展消防安全培训课程，由餐厅内部消防安全管理人员进行培训，培训内容结合餐厅实际情况，注重实用性和操作性。利用餐厅内部宣传栏、电子显示屏等宣传阵地，定期发布消防安全知识和提示信息，营造良好的消防安全氛围。组织观看消防安全教育片、火灾案例视频等，通过直观的影像资料，增强员工的消防安全意识。进行现场演示和操作培训，让员工亲身体验消防器材的使用方法，提高实际操作能力。4.教育与培训对象及要求全体员工均应参加消防安全教育与培训，新员工入职时应进行入职消防安全培训，培训时间不少于[X]小时，经考试合格后方可上岗。对餐厅管理人员、重点岗位员工等应进行重点培训，培训内容应更加深入和全面，培训时间不少于[X]小时。员工应积极参加消防安全教育与培训，认真学习消防安全知识和技能，掌握本岗位的消防安全要求，做到“四懂四会”，即懂火灾