餐饮酒店消防制度

PAGE餐饮酒店消防制度一、总则1.目的为加强餐饮酒店的消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障宾客、员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本酒店实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本餐饮酒店内所有区域，包括餐厅、客房、厨房、仓库、办公区域等。3.基本原则消防安全管理工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，确保消防安全。二、消防安全责任1.酒店消防安全责任人酒店总经理是本酒店消防安全责任人，全面负责酒店的消防安全工作，履行下列职责：贯彻执行消防法规，保障酒店消防安全符合规定，掌握本酒店的消防安全情况；将消防工作与酒店的经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划；为本酒店的消防安全提供必要的经费和组织保障；确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程；组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题；根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队；组织制定符合本酒店实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。2.各部门消防安全责任人各部门负责人为本部门消防安全责任人，负责本部门的消防安全工作，履行下列职责：组织实施本部门的消防安全管理工作计划；组织人员开展消防安全教育和培训，制定消防安全制度，落实消防安全措施；定期开展防火检查，消除火灾隐患；保障疏散通道、安全出口、消防车通道畅通，保证消防设施、器材以及消防安全标志完好有效；组织本部门员工扑救初起火灾，引导宾客疏散，协助消防部门进行火灾调查。3.员工消防安全职责遵守消防法规、酒店消防安全制度和保障消防安全的操作规程；接受消防安全教育和培训，掌握本职工作所需的消防安全知识，提高消防安全技能，增强预防火灾和扑救初起火灾的能力；发现火灾隐患及时报告部门负责人，并采取措施消除隐患；爱护消防设施、器材及消防安全标志，不得损坏、挪用或擅自拆除、停用；正确使用电器设备，不私拉乱接电线，不违规使用明火、大功率电器等；发生火灾时，及时报警，积极参加扑救，保护火灾现场，协助火灾调查。三、消防安全管理制度1.防火巡查制度建立防火巡查制度，明确巡查人员、内容、部位和频次。防火巡查人员应当及时纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初起火灾应当立即报警并及时扑救。巡查内容包括：用火、用电、用气有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况；其他消防安全情况。营业期间的防火巡查应当至少每二小时一次；餐饮区域在营业结束后，应当对营业现场进行检查，消除遗留火种。医院、养老院、寄宿制的学校、托儿所、幼儿园应当加强夜间防火巡查，其他消防安全重点单位可以结合实际组织夜间防火巡查。防火巡查应当填写巡查记录，巡查人员及其主管人员应当在巡查记录上签名。2.防火检查制度酒店应当每月至少进行一次全面的防火检查，各部门应当每周进行一次防火检查。防火检查应当包括下列内容：火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况；消防车通道、消防水源情况；灭火器材配置及有效情况；用火、用电、用气有无违章情况；重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况；消防安全重点部位的管理情况；易燃易爆危险物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况；消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况；防火巡查情况；消防安全标志的设置情况和完好、有效情况；其他需要检查的内容。防火检查应当填写检查记录，检查人员和被检查部门负责人应当在检查记录上签名。对检查发现的火灾隐患，应当立即整改；不能立即整改的，应当制定整改方案，明确整改措施、期限和责任人，并向上级主管部门报告。在火灾隐患未消除之前，应当落实防范措施，保障消防安全。不能确保消防安全，随时可能引发火灾或者一旦发生火灾将严重危及人身安全的，应当将危险部位停产停业整改。3.火灾隐患整改制度酒店对存在的火灾隐患，应当及时予以消除。对不能当场改正的火灾隐患，消防工作归口管理职能部门或者专兼职消防管理人员应当根据本酒店的管理分工，及时将存在的火灾隐患向酒店的消防安全管理人或者消防安全责任人报告，提出整改方案。消防安全管理人或者消防安全责任人应当确定整改的措施、期限以及负责整改的部门、人员，并落实整改资金。在火灾隐患整改期间，应当采取相应措施，保障消防安全。不能确保消防安全，随时可能引发火灾或者一旦发生火灾将严重危及人身安全的，应当将危险部位停产停业整改。火灾隐患整改完毕，负责整改的部门或者人员应当将整改情况记录报送消防安全责任人或者消防安全管理人签字确认后存档备查。对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出火灾隐患整改复函，报送公安消防机构。4.消防宣传教育和培训制度酒店应当通过多种形式开展经常性的消防安全宣传教育。消防安全重点单位对每名员工应当至少每年进行一次消防安全培训。宣传教育和培训内容应当包括：有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施；有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。组织、引导宾客疏散的知识和技能。新员工上岗前必须进行消防安全培训，培训时间不得少于[X]小时。酒店应当每年至少组织一次灭火和应急疏散预案演练，其他单位应当至少每半年组织一次。演练内容应当包括报警、接警处置程序、初期火灾扑救、人员疏散与救护等。演练结束后，应当及时总结经验教训，针对演练中发现的问题，及时修订完善灭火和应急疏散预案。5.消防设施、器材维护管理制度酒店应当按照国家有关规定，定期对消防设施、器材进行维护保养，确保其完好有效。消防设施、器材的维护保养应当由具有相应资质的单位进行，并签订维护保养合同。维护保养单位应当按照合同约定定期对消防设施、器材进行维护保养，出具维护保养报告，并对维护保养质量负责。酒店应当建立消防设施、器材维护保养档案，记录消防设施、器材的型号、数量、维护保养时间、维护保养内容、维护保养人员等信息。消防设施、器材应当定期进行巡查，发现故障或者损坏的，应当及时维修或者更换。对损坏的消防设施、器材应当做好记录，并及时报告消防安全责任人或者消防安全管理人。严禁擅自拆除、停用消防设施、器材，严禁埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距，严禁占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。6.用火、用电、用气安全管理制度酒店应当加强用火、用电、用气安全管理，严格执行相关操作规程，确保用火、用电、用气安全。动火作业前，应当办理动火审批手续，经消防安全责任人或者消防安全管理人批准后，方可动火作业。动火作业应当落实防火措施，配备灭火器材，并有专人监护。酒店应当对电气设备、线路进行定期检查，发现问题及时整改。严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备和电线。酒店应当加强对燃气设施、器具的管理，定期进行检查、维护和保养，确保燃气使用安全。严禁在燃气管道上悬挂物品，严禁在燃气设施附近堆放易燃易爆物品。酒店应当制定用火、用电、用气安全操作规程，并向员工进行宣传教育，确保员工熟悉操作规程，严格遵守操作规程。7.易燃易爆危险物品管理制度酒店应当严格管理易燃易爆危险物品，严禁在酒店内储存、使用易燃易爆危险物品。因经营需要确需储存、使用易燃易爆危险物品的，应当按照国家有关规定办理相关手续，并采取相应的防火、防爆、防雷、防静电等安全措施。储存易燃易爆危险物品的场所应当符合国家有关规定，并设置明显的安全警示标志。易燃易爆危险物品的储存、使用应当由专人负责，严格按照操作规程进行操作，确保安全。8.消防控制室管理制度消防控制室应当实行每日24小时专人值班制度，每班不应少于2人。消防控制室值班人员应当持证上岗，熟悉消防设备性能和操作规程，掌握灭火应急处置程序。消防控制室值班人员应当认真履行职责，做好消防控制室的日常管理工作，及时接收、处理火灾报警信号，准确反馈火灾信息，协助消防部门进行火灾扑救。消防控制室应当保持设备完好有效，严禁擅自关闭、停用消防设备。消防控制室应当建立值班记录和设备运行记录，记录内容应当完整、准确。四、灭火和应急疏散预案1.预案制定酒店应当根据本酒店的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应当包括下列内容：组织机构，包括：灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组；报警和接警处置程序；