餐饮安全消防制度

PAGE餐饮安全消防制度一、总则1.目的为加强公司餐饮场所的安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有餐饮经营场所，包括餐厅、食堂、小吃店等。3.依据本制度依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及行业标准制定。二、消防安全责任1.公司责任公司法定代表人或主要负责人是餐饮场所消防安全的第一责任人，对消防安全工作全面负责。公司应建立健全消防安全管理制度，明确各部门及人员的消防安全职责，确保消防安全工作落实到位。公司应保障餐饮场所消防设施、器材的配备、维护和更新，确保其完好有效。公司应定期组织消防安全检查和隐患排查，及时消除火灾隐患。公司应制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练，提高员工的应急处置能力。2.部门责任餐饮部门负责本部门的消防安全管理工作，确保本部门员工遵守消防安全制度，正确使用消防设施和器材。采购部门负责采购符合消防安全标准的食材、餐具等物品，不得采购易燃、易爆、有毒等危险物品。后勤部门负责餐饮场所的水电暖等设施的维护和管理，确保其安全运行，不得私拉乱接电线、违规使用大功率电器。安保部门负责餐饮场所的安全保卫工作，加强巡逻检查，及时发现和处理消防安全问题。3.员工责任员工应遵守消防安全制度，爱护消防设施和器材，不得擅自挪用、损坏或拆除。员工应积极参加消防安全培训和演练，掌握基本的消防知识和技能。员工应熟悉本岗位的火灾危险性，会报警、会使用灭火器材、会扑救初起火灾、会组织疏散逃生。员工发现火灾应立即报警，并采取措施扑救初起火灾，组织人员疏散逃生。三、消防设施与器材管理1.设施器材配备餐饮场所应按照规定配备消防设施和器材，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、应急照明和疏散指示标志等。灭火器应放置在明显、便于取用的位置，且不得影响安全疏散。消火栓应保持完好有效，周围不得堆放杂物。自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等消防设施应定期进行维护保养，确保其正常运行。2.设施器材维护公司应建立消防设施和器材维护管理制度，明确维护保养责任人和维护保养周期。消防设施和器材的维护保养应由具备相应资质的单位或人员进行。维护保养单位或人员应定期对消防设施和器材进行检查、维修、保养，确保其完好有效。公司应建立消防设施和器材维护保养档案，记录维护保养情况。3.设施器材更新消防设施和器材超过使用年限或损坏无法修复的，应及时进行更新。公司应根据餐饮场所的实际情况和消防安全要求，及时调整消防设施和器材配备。四、消防安全检查与隐患排查1.检查内容消防设施和器材的配备、维护和使用情况。疏散通道、安全出口是否畅通。用火、用电、用气是否符合安全规定。易燃易爆危险物品的储存和使用情况。员工的消防安全知识和技能掌握情况。2.检查方式公司应定期组织消防安全检查，包括每日巡查、每周检查、每月全面检查等。消防安全检查应由专人负责，检查人员应认真填写检查记录。对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，责令相关部门或人员限期整改。3.隐患排查与整改公司应建立火灾隐患排查治理制度，定期组织隐患排查。对排查出的火灾隐患，应进行评估，确定隐患等级，制定整改措施，明确整改责任人和整改期限。火灾隐患整改完毕后，应进行复查，确保隐患消除。五、用火、用电、用气安全管理1.用火安全餐饮场所内严禁使用明火照明、取暖、做饭等。如需进行电气焊等明火作业，应办理动火审批手续，经批准后方可作业。动火作业前，应清除作业现场及周围的易燃、易爆物品，配备灭火器材，并有专人监护。动火作业结束后，应及时清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。2.用电安全餐饮场所应安装符合安全标准的电气设备，不得私拉乱接电线。电气设备应定期进行检查和维护，确保其正常运行。不得使用不合格的电器产品，不得超负荷用电。下班时，应关闭所有电器设备电源。3.用气安全餐饮场所应使用合格的燃气，不得使用过期、变质的燃气。燃气管道、阀门等设施应定期进行检查和维护，确保其安全运行。燃气使用过程中，应保持通风良好，不得在燃气泄漏的情况下使用明火或电器设备。发现燃气泄漏，应立即关闭阀门，打开门窗通风，严禁触动电器开关和使用明火，并及时报告相关部门。六、易燃易爆危险物品管理1.储存管理：餐饮场所内严禁储存易燃易爆危险物品。如因经营需要必须储存少量酒精、液化气等易燃易爆危险物品的，应设置专用储存库，并符合相关安全规定。储存库应远离火源、热源，保持通风良好，设置明显的警示标志。2.使用管理：使用易燃易爆危险物品时，应严格按照操作规程进行，确保安全。使用人员应经过专业培训，熟悉危险物品的性质和安全操作要求。使用过程中，应配备相应的灭火器材和防护用品，并有专人监护。3.废弃处理：对废弃的易燃易爆危险物品，应按照相关规定进行妥善处理，不得随意丢弃。废弃处理应由具备相应资质的单位进行，确保处理过程安全环保。七、灭火和应急疏散预案1.预案制定：公司应根据餐饮场所的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括火灾报警程序、应急疏散组织、灭火措施、通讯联络等内容。2.预案演练：公司应定期组织灭火和应急疏散预案演练，演练周期不得少于每年一次。演练应包括模拟火灾场景、组织人员疏散、扑救初起火灾等内容，提高员工的应急处置能力。3.预案修订：公司应根据演练情况和实际工作需要，及时修订灭火和应急疏散预案，确保预案的科学性、实用性和可操作性。八、消防安全培训1.培训内容：消防安全培训应包括消防法律法规、消防基本知识、消防设施和器材的使用、火灾报警和应急疏散等内容。培训方式：消防安全培训可采用集中培训、现场演示、视频教学等多种方式进行。培训对象：公司全体员工应参加消防安全培训，新员工入职时应进行消防安全入职培训。培训要求：公司应制定消防安全培训计划，明确培训时间、内容、对象等。培训结束后，应组织考核，确保员工掌握基本的消防知识和技能。九、奖惩制度1.奖励：对在消防安全工作中表现突出的部门或个人，公司应给予表彰和奖励。奖励方式包括荣誉称号、奖金、晋