小学食堂消防制度

PAGE小学食堂消防制度一、总则（一）目的和宗旨为了加强小学食堂的消防安全管理，预防火灾事故的发生，确保师生员工的生命财产安全，特制定本制度。本制度依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等相关法律法规，结合小学食堂的实际情况制定。（二）适用范围本制度适用于小学食堂内的所有场所，包括餐厅、厨房、储物间、操作间等区域，以及在食堂内工作的全体员工和进入食堂的师生。（三）基本原则1.预防为主原则将消防安全工作的重点放在预防上，通过加强安全教育、完善消防设施、规范操作流程等措施，消除火灾隐患，防止火灾事故的发生。2.谁主管谁负责原则明确食堂各级管理人员和工作人员的消防安全职责，做到责任到人，确保消防安全工作事事有人管、人人有责任。3.依法管理原则严格遵守国家有关消防安全的法律法规，依法开展消防安全管理工作，确保制度的合法性和有效性。二、消防安全责任（一）食堂负责人职责1.全面负责食堂的消防安全工作，是食堂消防安全的第一责任人。2.贯彻执行国家有关消防安全的法律法规和学校的消防安全制度，将消防安全工作纳入食堂日常管理工作中。3.组织制定并落实食堂消防安全管理制度和操作规程，定期组织消防安全检查，及时消除火灾隐患。4.组织开展消防安全宣传教育和培训，提高食堂员工的消防安全意识和自防自救能力。5.负责配备和管理食堂的消防设施和器材，确保其完好有效。6.制定灭火和应急疏散预案，定期组织演练，提高应对火灾事故的能力。7.发生火灾事故时，及时组织扑救，并向学校和消防部门报告。（二）厨师长职责1.协助食堂负责人做好厨房的消防安全工作，是厨房消防安全的直接责任人。2.负责厨房内的消防安全管理，督促厨师遵守消防安全操作规程，确保厨房用火、用电、用气安全。3.定期组织厨房员工进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。4.组织厨房员工参加消防安全培训，提高员工的消防安全意识和操作技能。5.负责厨房内消防设施和器材的日常维护和管理，确保其正常使用。6.在火灾发生时，组织厨房员工进行初期火灾扑救，并协助疏散人员。（三）其他工作人员职责1.严格遵守食堂的消防安全制度和操作规程，做好本岗位的消防安全工作。2.积极参加消防安全培训，提高消防安全意识和自防自救能力。3.发现火灾隐患及时报告，并协助采取措施消除隐患。4.熟悉火灾报警方法和疏散逃生路线，在火灾发生时能够及时报警并组织师生疏散。三、消防设施与器材管理（一）消防设施配备1.食堂应按照规定配备消防设施和器材，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。2.灭火器应根据食堂的面积和火灾危险等级合理配置，一般每50平方米至少配备1具4公斤及以上的ABC类干粉灭火器。3.消火栓应保持完好有效，周围不得堆放杂物，确保其通道畅通。4.自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统应定期进行维护保养，确保其正常运行。（二）消防器材管理1.建立消防器材台账，详细记录消防器材的种类、数量、购置时间、维修保养情况等信息。2.定期对消防器材进行检查和维护，确保其完好有效。检查内容包括外观是否完好、压力是否正常、零部件是否齐全等。3.灭火器应定期进行换药和维修，换药周期一般为1年，维修周期应按照产品说明书的要求进行。4.消火栓应定期进行试水检查，确保其水压正常，阀门开关灵活。5.消防器材不得随意挪用或损坏，如有损坏应及时报告并进行维修或更换。（三）消防设施标识管理1.在食堂内明显位置设置消防安全标识，包括疏散指示标志、安全出口标志、禁止标志、警告标志等。2.消防安全标识应保持清晰、醒目，不得遮挡或损坏。3.定期对消防安全标识进行检查和维护，如有损坏或褪色应及时更换。四、用火、用电、用气安全管理（一）用火安全管理1.厨房内严禁使用明火照明，如需照明应使用防爆灯具。2.炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，熄灭炉火，确保炉灶周围无明火。3.严禁在食堂内吸烟，如需吸烟应到指定的吸烟区。4.进行电气焊等明火作业时，必须办理动火审批手续，经批准后方可作业。作业时应配备灭火器材，并设专人监护。（二）用电安全管理1.食堂内的电气设备应符合国家有关标准和规定，由专业人员进行安装和维修。2.定期对电气设备进行检查和维护，确保其正常运行。检查内容包括电线是否老化、插头插座是否松动、电器是否过载等。3.严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电器设备。4.下班时应关闭所有电器设备的电源，切断总电源。（三）用气安全管理1.食堂使用的燃气应符合国家有关标准和规定，由专业人员进行安装和维修。2.燃气管道应定期进行检查和维护，确保其无泄漏、无损坏。3.使用燃气时应保持通风良好，严禁在燃气泄漏的情况下使用明火或电器设备。4.燃气灶具应定期进行检查和维护，确保其正常运行。检查内容包括阀门是否灵活、火焰是否正常等。5.使用完毕后应及时关闭燃气阀门，如需长时间停用燃气，应关闭总阀门，并通知燃气供应单位进行处理。五、消防安全检查与隐患整改（一）消防安全检查1.建立定期消防安全检查制度，食堂负责人应每周组织一次全面的消防安全检查，厨师长应每天进行班前、班中、班后的消防安全检查。2.消防安全检查应包括消防设施和器材的完好情况、用火用电用气安全情况、疏散通道和安全出口畅通情况等内容。3.对检查中发现的问题应及时记录，并填写消防安全检查记录表。（二）隐患整改1.对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、整改期限和责任人，并报学校消防安全管理部门备案。2.在火灾隐患整改期间，应采取临时防范措施，确保消防安全。3.整改完成后，应及时进行复查，确保火灾隐患得到彻底消除。六、消防安全宣传教育与培训（一）宣传教育1.利用食堂内的宣传栏、标语等形式，宣传消防安全知识，提高师生员工的消防安全意识。2.在食堂入口处、餐厅等显著位置张贴消防安全宣传海报，向师生员工宣传消防安全常识和逃生自救方法。3.定期组织消防安全知识讲座，邀请消防部门的专业人员为师生员工讲解消防安全知识和技能。（二）培训1.对食堂全体员工进行消防安全培训，培训内容包括消防法律法规、消防安全制度、消防设施和器材的使用方法、火灾报警方法、疏散逃生技能等。2.新员工入职时应进行消防安全培训，经考试合格后方可上岗。3.定期组织员工进行消防演练，提高员工的应急处置能力。演练内容包括火灾报警、初期火灾扑救、疏散逃生等环节。七、灭火和应急疏散预案（一）预案制定1.食堂应根据实际情况制定灭火和应急疏散预案，预案应包括火灾报警程序、初期火灾扑救措施、疏散逃生路线、应急救援措施等内容。2.灭火和应急疏散预案应定期进行修订和完善，确保其科学性和实用性。（二）预案演练1.定期组织员工进行灭