蛋糕店规章制度范本

蛋糕店规章制度范本前言欢迎加入我们的团队。为确保本店各项业务的顺利开展，营造一个积极、健康、有序的工作环境，保障员工与顾客的合法权益，特制定本规章制度。本制度旨在明确全体员工的行为准则、岗位职责及奖惩机制，是店铺日常运营的基本遵循。希望每一位成员都能认真学习、自觉遵守，共同致力于将本店打造成顾客信赖、社会认可的优质蛋糕品牌。第一章总则第一条适用范围本制度适用于本店全体在职员工，包括全职、兼职及实习人员。第二条基本原则1.顾客至上：始终将顾客满意度放在首位，提供优质产品与服务。2.品质第一：严格把控原材料采购、生产制作、成品检验等各个环节，确保产品品质安全。3.诚信经营：恪守商业道德，诚信对待每一位顾客与合作伙伴。4.团结协作：员工之间应相互尊重、互助合作，共同维护团队凝聚力。5.安全卫生：严格遵守食品安全与卫生管理规定，保障生产与服务环境的清洁与安全。6.持续改进：鼓励创新，不断提升产品质量、服务水平与管理效能。第二章人员管理第三条招聘与录用1.本店根据经营需要，遵循公平、公正、公开的原则招聘员工。2.应聘者应提供真实、有效的个人信息及相关证明材料。3.新员工入职需经过岗前培训，考核合格后方可正式上岗。第四条考勤管理1.员工应自觉遵守店铺规定的作息时间，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。2.因事、因病需请假者，应提前办理请假手续，经批准后方可离岗。特殊情况未能提前请假的，应及时电话告知并补办手续。3.工作时间内，未经允许不得擅自离岗、串岗或从事与工作无关的事务。第五条仪容仪表与行为规范1.员工在岗期间应穿着统一、整洁的工服，佩戴工牌。工服应保持干净、平整，无明显污渍。2.保持个人卫生清洁，指甲修剪整齐，不涂抹艳丽指甲油（后厨制作人员严禁涂抹指甲油）。头发梳理整齐，男性员工不留长发、胡须，女性员工淡妆上岗。3.工作期间应举止得体，语言文明，使用规范的服务用语。4.严禁在工作区域内吸烟、饮食、嚼槟榔，或做其他不雅行为。5.爱护店铺财物，节约用水用电，杜绝浪费。第六条保密义务员工应对店铺的经营信息、客户资料、产品配方、技术工艺等商业秘密予以保密，不得向外界泄露。离职后，此项义务仍然有效。第七条离职管理1.员工如需离职，应提前三十日（试用期员工提前三日）向店铺提交书面申请，经批准后办理工作交接手续。2.离职员工应按规定交还所领用的工服、工牌、工具及其他店铺财物。第三章运营管理第八条卫生管理1.个人卫生：员工上岗前应洗手消毒，操作过程中保持手部清洁。患有有碍食品安全疾病的员工，应立即暂停接触食品的工作。2.操作卫生：*食品制作应严格遵守卫生操作规程，生熟分开，防止交叉污染。*制作区域台面、工具、设备应每日清洁消毒。*蛋糕裱花等直接入口食品的操作，必须佩戴一次性手套、口罩。3.环境区域卫生：*店铺内外环境应保持清洁，地面、墙面、门窗、货架等定期清扫。*垃圾桶应及时清理，保持周边清洁。*定期进行灭虫、灭鼠工作，防止虫鼠害滋生。第九条产品制作与质量控制1.严格按照配方和工艺标准进行产品制作，确保产品口味、造型符合要求。2.原材料应符合食品安全标准，过期、变质或来源不明的原材料严禁使用。3.成品应进行外观、口感、卫生等方面的检验，不合格产品严禁出售。4.产品应在规定条件下储存、陈列，确保新鲜度。临近保质期的产品应按规定及时处理。第十条服务规范1.接待顾客：主动、热情、耐心、周到地接待每一位顾客，微笑服务，主动问候。2.产品介绍：熟悉各类产品的特点、口味、价格及食用方法，能准确、清晰地向顾客介绍。3.订单处理：认真记录顾客订单信息（如款式、尺寸、口味、取货时间等），复述确认，确保无误。4.收银结算：准确、快速地进行收银操作，唱收唱付，当面点清款项，为顾客提供规范票据。5.投诉处理：虚心听取顾客意见和建议，对于顾客投诉，应耐心安抚，及时处理，无法当场解决的应记录并上报，尽快给予顾客回复。第四章物料与财务管理第十一条物料管理1.原材料采购应选择合格供应商，确保质量，索取并保留相关票据。2.物料入库前应进行验收，核对数量、规格、保质期等，不符合要求的不予入库。3.物料应分类存放，标识清晰，遵循先进先出原则，防止积压、变质。4.物料领用应遵循规定程序，按需领用，避免浪费。第十二条财务管理1.严格执行财务制度，确保账目清晰、准确。2.每日营业款项应及时核对、缴存，确保资金安全。3.严禁挪用公款、坐支现金或做其他违规财务操作。4.发票管理应符合税务规定，严禁虚开发票。第五章安全管理第十三条消防安全1.员工应熟悉消防器材的位置和使用方法，定期检查消防设施是否完好有效。2.严禁堵塞消防通道，严禁在消防设施旁堆放杂物。3.定期进行消防安全知识培训和演练。第十四条用电安全1.规范用电，不得私拉乱接电线，不得超负荷用电。2.定期检查电器设备及线路，发现隐患及时上报处理。第十五条设备安全1.正确操作和使用各类生产设备、工具，定期进行维护保养。2.设备出现故障应立即停机，并通知专业人员维修，严禁带病运行。第十六条防盗安全提高安全防范意识，下班前应检查门窗是否锁好，贵重物品是否妥善保管。发现可疑人员或情况，应及时报告或报警。第六章奖惩制度第十七条奖励员工在工作中表现突出，如：1.优质服务受到顾客高度赞扬或为店铺赢得良好声誉者；2.提出合理化建议并被采纳，产生显著效益者；3.及时发现并避免重大安全事故或损失者；4.在其他方面有突出贡献者。店铺将视情况给予口头表扬、物质奖励或精神奖励。第十八条处罚员工违反本制度规定，店铺将根据情节轻重给予相应处罚：1.轻微违规：口头警告，责令改正。2.较重违规：书面警告，并处以适当罚款。3.严重违规：包括但不限于严重违反卫生规定、盗窃店铺财物、泄露商业秘密、与顾客发生严重冲突、造成重大损失等，店铺将予以辞退，并保留追究其法律责任的权利。第七章附则第十九条本制度未尽事宜，由店铺根据实际情况进行补充和完善。第二十条本制度由店铺负责解释和修订。第二十一条本制度自发布之日起生效。全体员工应认真学习并严格遵守。[蛋糕店名称][制定日期：XXXX年XX月XX日]---使