食堂信息公示制度

食堂信息公示制度第一章总则第一条本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国劳动合同法》《企业内部控制基本规范》等法律法规，结合行业管理准则及集团母公司关于企业内部风险防控、合规管理的相关要求，为规范公司食堂管理，保障员工饮食安全，提升服务效率，防范运营风险，结合企业实际需求制定。本制度旨在明确食堂管理的政策依据、适用范围、核心术语、管理原则，为公司食堂管理的制度化、规范化、标准化提供依据。第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖食堂的规划布局、设施设备、原材料采购、加工制作、餐饮服务、卫生管理、费用结算、安全管理等全流程管理。食堂管理业务涉及场景包括但不限于员工工作餐供应、会议餐服务、临时性餐饮活动等。第三条本制度核心术语定义如下：（一）“XX专项管理”指针对食堂管理领域，通过制度建设、流程优化、风险防控、监督考核等手段，实现管理目标的过程。其外延包括但不限于食品安全管理、成本控制管理、服务质量管理、安全管理等专项领域。（二）“XX风险”指食堂管理过程中可能引发食品安全事故、运营亏损、服务纠纷、安全事故等负面后果的潜在因素。其外延包括但不限于原材料采购风险、加工制作风险、卫生防疫风险、设施设备风险、财务支付风险等。（三）“XX合规”指食堂管理行为符合国家法律法规、行业标准及企业内部管理制度要求的状态。其外延包括但不限于采购合规、操作合规、财务合规、安全合规等。第四条食堂XX专项管理遵循以下核心原则：（一）“全面覆盖”原则。食堂管理各环节、各岗位均纳入XX专项管理范畴，不留管理盲区。（二）“责任到人”原则。明确各层级、各部门、各岗位的管理责任和操作责任，实现责任闭环。（三）“风险导向”原则。以风险防控为核心，实施分级分类管理，重点关注高风险环节和领域。（四）“持续改进”原则。定期评估XX专项管理效果，优化管理流程，完善制度体系。第二章管理组织机构与职责第五条公司主要负责人对公司食堂XX专项管理负总责，对公司食堂管理中的重大决策、资源投入、风险防控等事项具有最终决策权。分管领导对公司食堂XX专项管理负直接责任，负责具体组织、协调、监督制度的落实，并对管理成效负责。第六条公司设立食堂XX专项管理领导小组，作为XX专项管理的决策和协调机构。领导小组由公司主要负责人、分管领导、牵头部门负责人、专责部门负责人及业务部门代表组成，负责统筹协调公司食堂XX专项管理工作，对重大管理事项进行决策审批，定期听取工作报告，并对管理成效进行综合评价。第七条食堂XX专项管理领导小组下设办公室，挂靠在公司[牵头部门名称]（如后勤管理部），负责领导小组日常工作，包括但不限于组织会议、制定方案、督办落实、信息汇总等。第八条公司[牵头部门名称]作为食堂XX专项管理的牵头部门，负责统筹XX专项管理制度建设，组织风险识别与评估，监督制度执行情况，开展考核评价，负责培训宣贯工作，并协调解决管理中的重大问题。第九条公司[专责部门名称]（如合规管理部、财务部）作为XX专项管理的专责部门，负责对食堂XX专项管理业务合规性进行审核，参与流程优化与再造，组织风险处置与预警，并监督整改落实情况。第十条各业务部门及下属单位作为食堂XX专项管理的业务部门，负责落实公司食堂XX专项管理制度要求，开展本领域风险防控，加强日常管理，及时上报问题，并配合开展检查、考核等工作。第十一条基层执行岗位员工作为食堂XX专项管理的执行主体，对其岗位职责范围内的操作行为负合规责任，必须严格遵守操作规程，履行风险上报义务，并签署岗位合规承诺书。第三章专项管理重点内容与要求第十二条原材料采购管理。严格执行供应商选择标准，建立合格供应商名录，实施供应商尽职调查，包括但不限于资质审核、业绩评估、实地考察等。禁止向未经尽职调查的供应商采购原材料。第十三条采购流程规范。采用公开招标、竞争性谈判、邀请招标等方式进行采购，严禁违规指定供应商或进行利益输送。所有采购合同必须经过[专责部门名称]审核，方可签订。第十四条加工制作管理。严格执行食品安全操作规范，确保食材清洗、切配、烹饪等环节符合卫生标准。禁止使用过期、变质、不合格的食材，加工过程中产生的废弃物必须按规定处理。第十五条餐饮服务管理。根据员工需求提供多样化的餐饮服务，定期开展满意度调查，及时改进服务短板。禁止出现服务态度恶劣、食品安全问题等严重损害员工利益的行为。第十六条卫生管理。建立食堂卫生管理制度，定期进行清洁消毒，保持环境整洁。员工必须持健康证上岗，并遵守个人卫生规范。禁止在食堂内吸烟、饮食等违规行为。第十七条费用结算管理。实行预算控制，加强成本核算，定期开展费用审计。禁止出现虚报、冒领、挪用食堂经费等违规行为。第十八条安全管理。建立安全应急预案，定期开展安全检查，及时消除安全隐患。禁止在食堂内使用明火、违规用电等危险行为。第四章专项管理运行机制第十九条制度动态更新机制。根据国家法律法规、行业准则及公司业务调整，每年对XX专项管理制度进行评估，必要时组织修订。修订后的制度由公司[牵头部门名称]报领导小组审批，并自发布之日起执行。第二十条风险识别预警机制。公司[牵头部门名称]每年组织一次专项风险排查，对食堂管理各环节进行风险识别与评估，分级建立风险清单，并定期向领导小组报告。高风险事项必须发布预警通知，明确管控措施。第二十一条合规审查机制。将XX专项管理审查嵌入业务流程，在原材料采购、加工制作、餐饮服务、费用结算等关键节点实施合规审查。未经审查或审查不合格的事项不得实施。第二十二条风险应对机制。一般风险由业务部门自行处置，重大风险由领导小组牵头协调处置。建立应急流程，明确责任分工、处置时限及上报要求。风险处置完毕后，必须形成处置报告并报领导小组备案。第二十三条责任追究机制。对违反XX专项管理制度的行为，根据情节轻重，给予警告、罚款、降职、辞退等处理。违规行为涉及经济处罚的，由财务部门依据相关规定执行。构成犯罪的，依法移送司法机关处理。第二十四条评估改进机制。公司[牵头部门名称]每年对XX专项管理体系运行情况开展评估，重点关注管理目标的达成度、风险防控的有效性、制度执行的规范性等，形成评估报告报领导小组。评估结果作为制度优化的重要依据。第五章专项管理保障措施第二十五条组织保障。公司各层级领导必须履行XX专项管理职责，将其纳入年度工作计划。领导小组定期召开会议，研究解决管理中的重点难点问题。第二十六条考核激励机制。将XX专项合规情况纳入部门及个人年度考核，考核结果与绩效、评优挂钩。对在XX专项管理中表现突出的部门和个人给予奖励，对违反制度的行为进行处罚。第二十七条培训宣传机制。分层级开展XX专项培训，管理层重点培训合规履职要求，基层员工重点培训操作规范。每年至少组织一次全员合规培训，并开展合规知识竞赛等活动。第二十八条信息化支撑。利用信息化系统实现食堂管理流程自动化、风险实时监控、数据智能分析。通过系统工具提升管理效率，降低人为操作风险。第二十九条文化建设。编制XX专项合规手册，发布合规倡议书，组织员工签订合规承诺书。通过宣传栏、内部平台等渠道营造全员合规氛围。第三十条报告制度。公司[牵头部门名称]负责汇总XX专项管理情况，定期向领导小组报告。风险事件发生后，必须在规