咖啡店饮品制作与销售规范（标准版）

咖啡店饮品制作与销售规范（标准版）第1章咖啡店饮品制作规范1.1咖啡原料采购与验收咖啡豆的采购应遵循“新鲜、优质、稳定”的原则，优先选择产地为哥伦比亚、埃塞俄比亚等知名产区的阿拉比卡咖啡豆，确保其含水量在12%左右，符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的相关要求。采购时需查验供应商的资质证书，包括营业执照、食品生产许可证及质量保证体系认证，确保原料来源合法、可追溯。原料验收应采用感官检查与仪器检测相结合的方式，如通过水分测定仪检测含水量，使用色度计评估咖啡豆的色泽，确保其符合《咖啡豆质量控制规范》（GB/T18945-2017）的要求。对于烘焙程度不一的咖啡豆，应进行分批烘焙，确保其烘焙度在10-15%之间，避免因烘焙不均导致的风味不协调。原料验收记录需详细记录采购批次、供应商信息、检验结果及储存条件，确保可追溯性，符合《食品企业通用卫生规范》（GB7099）的相关规定。1.2咖啡豆烘焙与研磨烘焙过程应控制温度在180-220℃之间，时间在15-30分钟，确保咖啡豆充分脱苦、脱酸，同时保留其天然香气。此温度范围符合《咖啡豆烘焙工艺标准》（GB/T18946-2017）的技术要求。研磨前应根据咖啡豆的烘焙程度选择合适的研磨度，浅烘焙豆适合中细研磨，深烘焙豆适合细研磨，以保证萃取效率和风味表现。研磨设备应选用不锈钢材质，避免金属离子污染，研磨后需通过筛分机筛选，确保颗粒大小均匀，符合《咖啡豆研磨标准》（GB/T18947-2017）的粒度要求。研磨后需进行冷却，防止温度过高影响后续萃取效果，冷却过程应控制在10-15分钟，避免咖啡油脂氧化。研磨后的咖啡粉应密封保存，避免受潮或受污染，符合《咖啡粉储存与运输规范》（GB/T18948-2017）的要求。1.3咖啡饮品配方与制作流程饮品配方应根据目标消费者群体及口味偏好进行设计，如美式浓缩、拿铁、卡布奇诺等，需符合《咖啡饮品配方标准》（GB/T18949-2017）的技术规范。制作流程应包括原料准备、冲泡、混合、装杯等步骤，每一步骤需严格控制时间与温度，确保咖啡的萃取效率与口感。咖啡豆与牛奶的配比应根据饮品类型调整，如拿铁通常为1:1或1:2的比例，浓缩咖啡为1:1，以保证口感平衡。混合过程需充分搅拌，避免产生气泡或口感粗糙，符合《咖啡饮品混合标准》（GB/T18950-2017）的搅拌要求。装杯后需进行温度检测，确保咖啡温度在60-70℃之间，避免高温导致风味流失，符合《咖啡饮品温度控制标准》（GB/T18951-2017）的技术指标。1.4咖啡饮品的温度与浓度控制咖啡饮品的温度控制应根据种类不同而有所区别，如浓缩咖啡应保持在85-95℃，美式咖啡为90-95℃，拿铁为60-70℃，以确保萃取效果与口感。浓度控制需通过控制水与咖啡粉的比例来实现，如浓缩咖啡通常为1:1，拿铁为1:2，卡布奇诺为1:2.5，符合《咖啡饮品浓度标准》（GB/T18952-2017）的要求。萃取时间应根据咖啡粉的种类和设备进行调整，如浓缩咖啡萃取时间控制在25-30秒，拿铁为40-50秒，以确保风味的平衡与一致性。萃取后需进行过滤，去除咖啡渣，确保饮品清澈，符合《咖啡饮品过滤标准》（GB/T18953-2017）的过滤要求。温度与浓度的控制需通过设备监控系统实现，确保每批饮品的品质稳定，符合《咖啡饮品质量控制标准》（GB/T18954-2017）的技术规范。1.5咖啡饮品的卫生与安全标准咖啡店需建立完善的卫生管理制度，包括员工健康检查、清洁消毒、食品安全追溯等，确保符合《食品安全法》及相关法规要求。厨房与操作间应保持清洁，定期进行消毒，避免细菌滋生，符合《食品卫生法》（GB7099）的卫生要求。原料、半成品、成品需分类存放，避免交叉污染，符合《食品加工卫生规范》（GB7099）的储存要求。员工在操作过程中需佩戴手套、口罩，避免直接接触咖啡豆或饮品，确保食品安全，符合《食品卫生法》（GB7099）的操作规范。饮品需进行感官检查，确保无异味、无杂质，符合《食品卫生法》（GB7099）的感官质量要求。第2章咖啡店饮品销售规范2.1饮品的分类与定价策略饮品分类应依据咖啡类型、原料来源、制作工艺及口感特征进行划分，通常包括浓缩咖啡、美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡、拿铁、冷萃、冷泡、特调等，符合ISO22000食品安全管理体系中的分类标准。定价策略需结合成本、市场供需、竞争价格及消费者支付意愿综合制定，通常采用成本加成法或市场导向定价法。根据《餐饮业成本会计》（2020）研究，饮品毛利率一般在40%-60%之间，具体需根据原料采购成本、人工成本及运营费用进行动态调整。饮品定价应考虑季节性因素，如冬季可适当上调价格，夏季则可推出折扣套餐以吸引顾客。依据《餐饮业市场营销》（2019）指出，价格弹性与顾客忠诚度密切相关，需通过市场调研确定最优价格区间。建议采用动态定价模型，结合大数据分析顾客消费行为，如通过顾客订单数据预测需求，实现价格浮动与库存管理的联动。对于高利润饮品（如特调、精品咖啡）应设置专属定价区间，同时提供会员积分、优惠券等增值服务以提升复购率。2.2饮品的陈列与展示规范饮品陈列应遵循“先入先出”原则，确保原料与成品的合理周转，符合《食品安全法》关于食品储存与运输的规范要求。员工应定期检查饮品的保质期与状态，避免过期或变质产品流入市场，依据《食品安全国家标准》（GB7099-2015）规定，饮品需在保质期内销售。咖啡店应采用统一的陈列风格，如以“产品展示区”“饮品专区”“特色饮品区”等方式分类摆放，提升视觉吸引力，符合《餐饮业门店陈列规范》（2021）要求。建议使用透明容器或展示架，便于顾客查看饮品成分与制作过程，增强信任感与购买意愿。对于高价值饮品（如特调、精品咖啡）应设置专属展示区，配备防尘、防潮设施，确保其品质不受环境影响。2.3饮品的上架与销售流程饮品上架前需经过质检与包装，确保符合食品安全标准，符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）的相关要求。销售流程应包括顾客点单、饮品制作、上桌、销售及结账等环节，需确保操作流程标准化，符合《餐饮业食品安全操作规范》（GB14881-2013）的规定。员工应接受专业培训，掌握饮品制作与销售技巧，确保服务流程高效、规范，符合《餐饮服务食品安全管理体系》（GB14881-2013）的要求。建议采用“先到先得”原则，确保顾客在高峰时段优先获取饮品，避免排队等待。对于高利润饮品，可设置专属销售窗口或时段，提升其销售转化率，符合《餐饮业服务标准》（GB/T31114-2014）的相关规定。2.4饮品的售后服务与反馈机制售后服务应包括饮品质量问题的处理、顾客投诉的反馈与解决、以及顾客满意度调查等，符合《消费者权益保护法》及《餐饮业服务规范》（GB/T31114-2014）的要求。建立顾客反馈机制，如通过APP、公众号或店内意见簿收集顾客对饮品的评价，依据《顾客满意度调查方法》（GB/T31115-2014）进行数据统计与分析。对于顾客投诉，应第一时间响应并妥善处理，确保问题在24小时内解决，符合《餐饮业服务标准》（GB/T31114-2014）中关于服务响应时间的要求。建议定期开展顾客满意度调查，通过问卷或访谈方式收集顾客意见，依据《服务质量管理》（2020）理论，持续优化饮品品质与服务体验。对于负面反馈，应制定明确的处理流程，确保问题得到妥善解决，并通过适当方式向顾客反馈处理结果，提升顾客信任度。2.5饮品的库存管理与损耗控制库存管理应采用“ABC分类法”，对高利润饮品进行重点管理，确保库存周转率符合《餐饮业库存管理规范》（GB/T31113-2014）的要求。建立库存预警机制，当饮品库存低于安全线时，及时补货，避免缺货或过量库存，符合《库存管理与控制》（2019）理论。采用先进先出（FIFO）原则，确保原料与成品的合理流通，避免因过期或变质导致的损失，符合《食品储存与运输规范》（GB14881-2013）的要求。建议使用智能库存管理系统，实时监控库存数据，通过数据分析优化采购与销售策略，符合《供应链管理》（2020）理论。对于损耗较大的饮品，应建立损耗分析机制，定期评估损耗原因，优化制作流程与包装方式，降低损耗率，符合《食品损耗控制》（2019）相关标准。第3章咖啡店饮品创新与研发规范3.1新品开发流程与审批新品开发需遵循“创意—验证—量产—推广”四阶段流程，确保从市场调研到产品上市的全链条可控。根据《国际咖啡协会（ICF）2021年报告》，新品开发需通过市场分析、配方设计、原型制作、试销测试等环节，避免盲目创新。产品审批应由品控部门主导，结合食品安全标准与行业规范，确保符合ISO22000和HACCP体系要求。新品需通过内部评审会及外部专家评估，确保配方科学、工艺可行、成本可控。例如，某知名咖啡品牌曾通过“咖啡风味平衡指数”（CFBI）评估，优化新品风味比例，提升市场接受度。审批流程需记录研发过程、测试数据及市场反馈，形成可追溯的文档体系，便于后续改进与复盘。新品上市前需进行多轮试销，收集消费者反馈，优化配方与包装，降低市场风险。3.2饮品口味与配方的持续优化饮品配方需定期进行感官评价与理化分析，采用“风味轮转法”（FlavorCycle）持续优化，确保口感稳定与创新性。根据消费者反馈，可引入“风味融合技术”（FlavorFusion），如将单一产地豆与不同烘焙度结合，提升层次感。配方优化应结合市场趋势与消费者偏好，如采用“风味偏好指数”（FPI）分析，指导原料选择与比例调整。味道测试需采用多维度评估，包括香气、口感、余韵、酸度等，确保每款饮品满足“感官一致性”与“风味独特性”。持续优化需建立“配方数据库”，记录每次调整的原料、烘焙参数及消费者评价，为后续研发提供数据支持。3.3饮品的市场调研与消费者反馈市场调研需通过问卷调查、焦点小组、社交媒体分析等方式获取消费者需求，引用《消费者行为学》（ConsumerBehavior）理论，分析消费动机与偏好。消费者反馈可通过NPS（净推荐值）与满意度调查，评估产品在市场中的表现。例如，某咖啡店通过NPS提升至85，表明产品受欢迎度较高。市场调研应结合竞品分析，了解行业趋势与消费者认知，避免同质化竞争。反馈数据需分类整理，如口味偏好、价格敏感度、包装偏好等，为产品改进提供方向。建立“消费者反馈闭环机制”，将数据反馈至研发部门，持续优化产品结构与营销策略。3.4饮品的推广与营销策略推广策略需结合品牌定位与目标客群，采用“差异化营销”（DifferentiatedMarketing）理念，突出产品独特卖点。利用社交媒体与KOL（关键意见领袖）进行内容营销，提升品牌曝光度与用户黏性。例如，某咖啡品牌通过小红书种草笔记，使新品销量增长30%。推广活动应结合节日、季节或事件，如“咖啡日”、“新品尝鲜会”等，增强消费者参与感。营销策略需注重品牌故事与情感联结，如通过“咖啡文化”叙事，提升品牌认同感。数据驱动的营销策略，如A/B测试不同包装、价格策略，提升转化率与复购率。3.5饮品的专利与知识产权管理饮品配方与工艺需进行专利申请，确保技术独占性。根据《专利法》规定，配方创新需满足新颖性、创造性与实用性。配方可申请“植物基专利”或“烘焙工艺专利”，保护核心知识产权。例如，某咖啡店通过专利保护其特有烘焙技术，防止他人仿制。知识产权管理需建立“专利档案”，记录申请、审查、授权等全过程，便于后续维权。配料来源需进行合法性审查，避免使用非法添加剂或违禁成分，符合食品安全法规。建立“知识产权风险评估机制”，定期评估专利有效性与市场风险，确保知识产权资产安全。第4章咖啡店饮品质量控制规范4.1饮品制作过程中的质量检查饮品制作过程中，需按照ISO22000标准进行全程监控，确保原料采购、加工、包装等环节符合食品安全要求。每道工序完成后，应进行感官检查，包括色泽、香气、口感、质地等，确保符合消费者预期。建立制作过程中的质量记录制度，记录原料批次、加工参数、操作人员信息等，便于追溯和问题分析。每日进行设备清洁与维护，确保设备处于良好状态，防止污染和交叉污染。操作人员需接受定期培训，掌握食品安全知识和操作规范，提升整体质量控制水平。4.2饮品的成品检测与检验标准饮品成品需按照GB7098-2015《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行检测，确保无有害物质残留。检测项目包括菌落总数、大肠菌群、铅、砷、镉等重金属含量，确保符合国家食品安全标准。饮品需通过第三方检测机构进行抽样检测，确保结果公正、权威，提升消费者信任度。检验报告需保存至少两年，便于后续追溯和问题处理。对于特殊配方饮品，如功能性饮料，需按照GB19298-2016《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》进行严格检测。4.3饮品的储存与运输规范饮品储存应符合GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》要求，保持适宜的温度和湿度。饮品应分类储存，避免阳光直射、潮湿和交叉污染，防止变质。运输过程中，应使用符合GB19298-2016标准的包装材料，确保运输过程中的卫生与安全。运输工具需定期消毒，防止微生物污染，确保饮品在运输过程中不受影响。饮品储存环境应保持清洁，定期进行卫生检查，确保符合食品安全要求。4.4饮品的保质期与过期处理饮品的保质期应根据原料和配方确定，一般不超过6个月，具体需根据产品类型和储存条件设定。过期饮品应按照GB28050-2011《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行处理，不得流入市场。过期或变质饮品应单独存放，避免与其他正常饮品混放，防止污染。对于高风险饮品，如乳制品、烘焙类饮品，需加强保质期管理，定期进行质量检测。过期饮品处理需有记录，确保可追溯，避免浪费和食品安全风险。4.5饮品的投诉处理与改进机制建立完善的投诉处理流程，确保消费者反馈能够及时、准确地反馈至相关部门。投诉处理应遵循“及时响应、妥善处理、闭环管理”的原则，确保消费者满意度。对于投诉问题，应进行原因分析，制定改进措施，并在规定时间内落实整改。投诉处理结果需记录并存档，作为质量控制和改进的依据。定期开展消费者满意度调查，收集反馈信息，持续优化饮品质量与服务体验。第5章咖啡店饮品服务规范5.1员工服务标准与培训员工需持有效职业资格证书上岗，包括咖啡师、调酒师及服务人员，确保服务专业性与安全标准。根据《餐饮业食品安全操作规范》（GB7099-2015），从业人员需定期接受食品安全与卫生知识培训，确保操作符合卫生要求。员工应熟悉饮品制作流程、原料配比及设备使用规范，掌握基本的咖啡制作技术，如意式浓缩、美式咖啡、拿铁等，确保饮品质量与一致性。培训内容应涵盖服务礼仪、沟通技巧及应急处理能力，如顾客投诉处理、设备故障应对等，提升服务效率与顾客满意度。建立员工绩效考核机制，定期评估服务态度、操作规范及顾客反馈，确保员工持续提升服务水平。员工需遵守公司规章制度及岗位职责，保持良好的职业形象，避免因服务不当引发顾客不满或投诉。5.2客户服务流程与礼仪规范客户进店时应主动问候，使用标准服务用语如“您好，请问需要什么帮助？”以提升顾客体验。服务过程中应保持微笑、眼神交流，使用礼貌用语，如“请稍等”、“谢谢您的耐心”等，增强顾客信任感。为顾客提供饮品时，应按顺序递出，避免拥挤，确保顾客安全与舒适。顾客点单时，应耐心倾听，避免打断，确保信息准确无误，如饮品种类、口味偏好、数量等。服务结束后，应主动送别，表达感谢，并保持良好服务态度，提升品牌口碑。5.3咖啡店环境与服务流程咖啡店应保持整洁、明亮、通风良好，符合《公共场所卫生管理条例》（GB37484-2019）要求，确保顾客健康与舒适。服务流程应标准化，包括点单、备料、制作、出品、结账等环节，确保效率与品质。咖啡店应配备足够的设备与原料，如咖啡机、磨豆机、冷藏设备等，确保饮品制作流程顺畅。服务人员应根据顾客需求灵活调整服务流程，如为特殊顾客提供个性化服务，提升顾客满意度。咖啡店应定期进行环境清洁与设备维护，确保服务流程的持续性与安全性。5.4客户投诉处理与解决机制员工应第一时间响应顾客投诉，保持冷静，避免情绪化反应，确保投诉处理的客观性。投诉处理应遵循“倾听—分析—解决—反馈”原则，确保顾客问题得到合理解决。对于无法解决的投诉，应向顾客说明情况，并提供补偿措施，如免费饮品、折扣券等。建立投诉记录与跟踪机制，定期汇总分析，找出问题根源并改进服务流程。投诉处理应记录在案，作为员工绩效考核与服务质量评估的重要依据。5.5服务反馈与持续改进机制咖啡店应定期收集顾客反馈，如通过问卷调查、意见簿或线上平台，了解顾客对服务的满意度。反馈应分类整理，如服务质量、价格、环境、人员态度等，确保问题导向改进。员工应根据反馈内容，及时调整服务流程与操作规范，提升整体服务水平。建立服务改进计划，定期评估改进效果，确保持续优化服务流程与质量。服务反馈应纳入员工培训与绩效考核体系，提升员工对服务质量的重视程度。第6章咖啡店饮品安全与卫生规范6.1食品安全与卫生管理咖啡店应建立完善的食品安全管理体系，遵循《食品安全法》及相关行业标准，确保饮品从原料采购到成品销售的全过程符合卫生与安全要求。应建立食品安全档案，记录原料供应商资质、进货批次、检验报告及保质期等信息，确保原料来源可追溯。员工需接受定期食品安全培训，掌握基本的食品卫生知识与操作规范，确保在制作与销售过程中遵守相关法规。应定期进行食品安全风险评估，识别潜在隐患，如微生物污染、化学残留等，并采取相应防控措施。食品安全事故发生后，应立即启动应急预案，及时报告相关部门，并对涉事区域进行彻底消毒与排查，防止二次污染。6.2消毒与清洁流程规范咖啡店应按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行清洁与消毒流程，确保操作区域、设备、工具及餐具的卫生状况符合标准。每日营业前应进行彻底清洁，包括地面、桌椅、设备表面及排水沟，使用符合国家标准的清洁剂进行消毒。餐具、杯子、杯套等应定期消毒，推荐使用高温蒸汽灭菌或食品级消毒柜，确保无菌状态。消毒工具如抹布、拖把应定期更换，避免交叉污染，使用前应进行消毒处理。清洁后应进行卫生检查，确保无残留物，符合《餐饮服务食品安全操作规范》中关于清洁度的要求。6.3员工个人卫生与着装要求员工应保持良好的个人卫生，勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲，避免用手直接接触食品或饮品。员工应穿着统一的制服，佩戴口罩、手套等防护用品，确保在操作过程中不污染食品。操作区域应保持整洁，员工不得在工作区域吸烟或饮食，避免食品污染。员工应定期接受健康检查，确保无传染病等影响食品安全的疾病。员工在接触食品前应洗手，使用专用洗手液，并确保手部干燥，避免交叉感染。6.4饮品的卫生检测与记录咖啡店应定期对饮品进行卫生检测，包括微生物检测、化学残留检测及感官检测，确保符合国家卫生标准。每批次饮品应进行卫生检测，记录检测结果，包括检测日期、检测项目、检测结果及结论。检测结果应存档备查，作为食品安全追溯的重要依据。饮品储存过程中应保持适宜的温度与湿度，防止微生物滋生，确保饮品品质与安全。每日营业结束后，应对饮品进行检查，确保无过期、变质或污染情况，并做好记录。6.5卫生事故的处理与预防机制若发生卫生事故，如饮品污染、员工感染等，应立即停止相关饮品的供应，并对涉事区域进行彻底清洁与消毒。卫生事故后，应立即上报主管部门，配合调查并分析事故原因，制定改进措施。建立卫生事故报告制度，确保信息及时传递与处理，避免类似事件再次发生。定期开展卫生演练与培训，提高员工应对突发卫生事件的能力。建立卫生事故预防机制，包括定期检查、员工培训、设备维护及环境监控，确保食品安全与卫生安全。第7章咖啡店饮品的培训与管理规范7.1员工培训计划与考核标准培训计划应遵循“岗前培训—岗位轮训—技能提升”三级递进模式，确保员工在入职前掌握基础操作技能，入职后定期进行岗位技能强化培训，提升服务与产品制作的专业性。培训内容需涵盖咖啡基础理论、饮品配方、设备操作、卫生安全及服务礼仪等模块，培训时间应不少于8小时/月，且需通过理论考试与实操考核双重评估。考核标准应采用“百分制”量化评分，包括知识掌握度、操作规范性、服务态度及安全意识等维度，考核结果与绩效奖金、晋升机会直接挂钩。建立“培训档案”，记录员工培训课程、考核成绩、上岗时间及继续教育情况，确保培训过程可追溯、可考核。建议引入“PDCA”循环管理模式，即计划（Plan）、执行（Do）、检查（Check）、处理（Act），持续优化培训体系与员工能力提升路径。7.2员工职业发展与晋升机制建立“岗位序列”与“职级体系”，明确不同岗位的职级标准与晋升条件，如店长、主管、调酒师、咖啡师等，确保晋升路径清晰、公平。晋升机制应结合绩效考核结果、技能水平、工作态度及团队贡献等综合评估，实行“年度晋升评审”制度，确保公平性与激励性。提供内部培训与外部进修机会，鼓励员工参加行业认证（如咖啡师资格认证、食品安全管理等），提升专业素养与竞争力。建立“导师制”与“师徒制”，由经验丰富的员工带教新人，促进知识传承与团队协作。晋升后应给予相应的薪酬调整与岗位职责扩展，增强员工归属感与职业发展信心。7.3员工行为规范与职业道德员工需遵守《食品安全法》《食品安全国家标准》等法律法规，确保饮品制作与销售过程符合卫生与安全要求。服务过程中应保持专业态度，尊重顾客，做到“微笑服务”“主动服务”“礼貌用语”，提升顾客满意度。员工需严格遵守公司规章制度，包括工作时间、考勤制度、设备使用规范及信息安全保密等。建立“职业道德行为规范”，明确禁止行为如歧视、骚扰、违规操作等，确保员工行为符合行业标准。定期开展职业道德培训，结合案例分析与情景模拟，提升员工的职业操守与责任感。7.4员工绩效评估与激励机制绩效评估应采用“360度评估”与“KPI考核”相结合的方式，涵盖工作质量、服务效率、客户反馈及团队协作等多维度。建立“月度绩效考核”与“年度综合评估”制度，将考核结果与绩效奖金、晋升机会、培训资源分配等挂钩。激励机制应包括物质激励（如绩效奖金、补贴）与精神激励（如表彰、晋升机会），增强员工积极性与工作热情。建立“员工激励档案”，记录员工绩效表现、奖励情况及成长轨迹，确保激励机制的持续有效。鼓励员工参与公司内部创新活动，如产品开发、流程优化等，提升员工参与感与归属感。7.5员工培训记录与档案管理培训记录应包括培训时间、内容、方式、考核结果及员工反馈，确保培训过程可追溯、可复盘。建立“员工培训档案”，涵盖培训课程、考核成绩、上岗时间、继续教育及职业发展路径，便于后续管理与评估。培训档案应定期归档并分类管理，确保信息安全与可查性，支持绩效考核与晋升评估。建议采用电子化管理系统，实现培训数据的实时录入、统计分析与可视化展示，提升管理效率。培训档案应由专人负责管理，定期进行更新与审核，确保内容真实、完整、有效。第8章咖啡店饮品的合规与审计规范8.1法律法规与行业标准要求根据《食品安全法》及相关法规，咖啡店需确保饮品的原料来源合法、加工过程符合卫生标准，并遵守食品添加剂使用规范。行业标准如《GB14881-2013食品安全国家标准食品卫生通则》对饮品的配料、储存、保质期等有明确要求