食堂供应商考核制度

PAGE食堂供应商考核制度一、总则1.目的本考核制度旨在确保食堂供应商提供的食品及服务符合公司/组织的要求，保障员工的饮食安全与健康，提高食堂服务质量，规范供应商管理，维护公司/组织与供应商之间的良好合作关系。2.适用范围本制度适用于与公司/组织食堂有合作关系的所有食品供应商及相关服务供应商。3.考核原则客观公正原则：考核过程及结果应基于客观事实，不受主观因素影响，确保公平、公正地评价供应商表现。全面评价原则：从食品质量、供应能力、服务水平、价格合理性、食品安全管理等多个维度对供应商进行全面考核。持续改进原则：通过考核发现问题，督促供应商改进，不断提升其供应质量和服务水平，实现持续优化。二、考核内容与标准食品质量（40分）1.原材料品质（20分）所供应的原材料应新鲜、无变质、无异味，符合国家相关食品安全标准。蔬菜、水果应无农药残留超标，肉类、禽类应无疫病，水产类应新鲜无污染。每发现一次不符合要求扣5分。原材料的外观应符合相应品种的特征，如色泽正常、形状完整等。出现明显外观缺陷的，每次扣2分。2.加工食品质量（15分）加工食品应符合食品安全标准，无过期、变质、假冒伪劣等情况。发现加工食品存在质量问题，每次扣5分。食品的口味、口感应符合大众需求，无明显异味或口感不佳的情况。出现此类问题每次扣3分。3.食品检验报告（5分）供应商应按要求提供所供食品的检验报告，报告应真实有效且涵盖主要检测项目。未能按时提供或报告不符合要求的，每次扣5分。供应能力（20分）1.供货及时性（10分）严格按照公司/组织食堂的订单要求按时送货，确保食堂正常供餐。每出现一次延迟送货情况，根据延迟时长扣25分。因特殊情况无法按时送货时，应提前与食堂管理部门沟通并说明原因，未提前沟通的每次扣3分。2.供应稳定性（10分）具备稳定的生产供应能力，能够满足公司/组织食堂日常及高峰时段的食品需求。供应不稳定导致食堂出现菜品短缺等情况，每次扣5分。供应商应建立应急供应机制，应对突发的供应需求变化。未能有效应对的，每次扣3分。服务水平（20分）1.人员服务态度（10分）供应商送货人员及食堂服务人员应态度热情、礼貌待人，不得与公司员工发生争吵或冲突。发现一次此类情况扣5分。积极响应食堂管理部门及员工的合理需求，提供优质的服务。服务态度不佳，经投诉核实后每次扣2分。2.售后服务质量（10分）对于食堂反馈的食品质量问题或其他服务问题，应及时处理并给出解决方案。处理不及时每次扣3分。对处理结果进行跟踪反馈，并确保问题得到彻底解决。未能有效跟踪反馈或问题未解决的，每次扣2分。价格合理性（10分）1.价格水平（5分）所供食品及服务价格应合理，与市场同类产品和服务价格相比具有竞争力。价格明显高于市场合理水平的，每次扣2分。定期对价格进行评估，确保价格波动在合理范围内。价格波动异常且未提前说明的，每次扣1分。2.价格调整机制（5分）供应商应提前告知食堂管理部门价格调整计划，经协商一致后方可调整。未提前告知擅自调整价格的，每次扣5分。食品安全管理（10分）1.卫生状况（5分）供应商的生产加工场所应保持清洁卫生，符合食品生产卫生标准。环境卫生不达标的，每次扣2分。运输车辆应定期清洁消毒，确保食品运输过程中的卫生安全。发现车辆卫生不符合要求的，每次扣1分。2.食品安全制度执行（5分）建立健全食品安全管理制度，包括人员健康管理、食品采购索证索票、食品存储加工过程控制等。制度不健全或执行不到位的，每次扣2分。定期对员工进行食品安全培训，留存培训记录。未按要求开展培训或记录不全的，每次扣1分。三、考核方式与周期1.考核方式日常检查：食堂管理部门安排专人对供应商的食品质量、供应及时性、服务态度等进行日常检查，记录检查情况。定期评估：每月对供应商的各项考核指标进行综合评估，根据日常检查记录、食堂员工反馈、投诉处理情况等进行打分。不定期抽查：公司/组织相关部门不定期对供应商进行抽查，重点检查食品安全管理、食品质量等关键环节，发现问题及时记录并纳入考核。2.考核周期考核周期为每月一次，每月末对供应商当月表现进行全面考核评分。四、考核流程1.数据收集食堂管理部门在考核周期内收集供应商的相关数据，包括日常检查记录、食品检验报告、食堂员工反馈意见、投诉处理记录等。供应商应在每月末向食堂管理部门提交当月供应情况报告，包括供应品种、数量、价格、质量问题处理情况等。2.初步评分食堂管理部门根据收集到的数据，按照考核标准对供应商各项指标进行初步评分，计算出初步考核得分。对初步评分过程中发现的疑问或争议数据，及时与供应商沟通核实。3.审核与反馈食堂管理部门将初步考核结果提交公司/组织相关审核部门进行审核。审核部门对考核结果进行审核确认，如有异议及时与食堂管理部门沟通协调。审核通过后，将考核结果反馈给供应商。4.结果公示考核结果在公司内部进行公示，公示期为[X]个工作日，接受公司员工监督。供应商如对公示结果有异议，可在公示期内向食堂管理部门提出申诉，食堂管理部门应及时进行调查核实，并将处理结果告知供应商。五、考核结果应用1.等级划分根据考核得分，将供应商考核结果分为优秀（90分及以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四个等级。2.奖惩措施优秀供应商：给予一定的奖励，如优先续约、增加合作项目、颁发荣誉证书等，同时在公司内部进行宣传推广，树立优秀合作典范。良好供应商：鼓励其继续保持良好表现，加强沟通与合作，共同提升服务质量。合格供应商：发出书面整改通知，要求其针对存在的问题限期整改，整改期间加强监督检查。如整改后仍未达到要求，将采取进一步措施。不合格供应商：立即终止合作关系，并在公司内部通报。同时，将该供应商列入公司/组织供应商黑名单，禁止其在一定期限内参与公司/组织食堂相关业务。3.续约依据考核结果作为供应商续约的重要依据。优秀及良好供应商在同等条件下享有优先续约权；合格供应商经整改后达到要求可考虑续约；不合格供应商不予续约。六、供应商整改管理1.整改通知对于考核结果为合格的供应商，食堂管理部门应向其发出书面整改通知，明确指出存在的问题、整改要求及整改期限。2.整改计划提交供应商应在接到整改通知后[X]个工作日内提交详细的整改计划，整改计划应包括整改措施、责任人员、整改时间节点等内容。3.整改跟踪与监督食堂管理部门负责对供应商的整改情况进行跟踪与监督，定期检查整改措施的执行情况，确保整改工作按计划推进。4.整改验收整改期限届满后，食堂管理部门对供应商的整改情况进行验收。验收合格的，恢复正