组成细胞的分子使用

组成细胞的分子使用蛋白质天然蛋白质得氨基酸得氨基在α-位,为L-构型、

非蛋白质氨基酸肌氨酸γ-氨基丁酸甜菜碱β-丙氨基叠氮丝氨酸O-重氮乙酰丝氨酸高丝氨酸羊毛硫氨酸高半胱氨酸苯丝氨酸氯胺苯醇(氯霉素)环丝氨酸肾上腺素组胺5-羟色氨青霉胺鸟氨基瓜氨基非蛋白质氨基酸:这些氨基酸不参与蛋白质得组成,但有一些就是重要得代谢物前体或中间产物。如β-丙氨酸就是辅酶A(HS-CoA)得组成部分之一、γ-氨基丁酸就是抑制性神经递质、瓜氨酸和鸟氨酸参与尿素循环。

氨基酸得分类:(1)按R基得化学结构(2)人体细胞能否合成根据氨基酸分子中所含氨基(一NH2)和羧基(-COOH)得数目,将其分为中性、酸性和碱性氨基酸三类,中性氨基酸含1个氨基和1个羧基酸性氨基酸含1个氨基和2个羧基碱性氨基酸则含有2个氨基和1个羧基11大家应该也有点累了，稍作休息大家有疑问的，可以询问和交流(1)必需氨基酸:成人有8种按能否在体内合成分:甲携来一本亮色书(2)非必需氨基酸:12种氨基酸元素组成:所有氨基酸都含有C、H、O、N四种元素,蛋氨酸、半胱氨酸还含有S,所以大多数蛋白质还含有少量得S,有些蛋白质还含有一些其她元素,如P(胃蛋白酶)、Fe等。

各种蛋白质得含氮量都很接近,都在16%左右,因此可通过测定生物样品中得含氮量计算出样品中蛋白质得含量,1克氮就相当于6、25克蛋白质。茚三酮反应:在加热条件及弱酸环境下,氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫蓝色(与脯氨酸或羟脯氨酸反应生成(亮)黄色)化合物及相应得醛和二氧化碳得反应。所有氨基酸及具有游离α-氨基和α-羧基得肽与茚三酮反应都显色

凯氏定氮法:样品与浓硫酸共热。含氮有机物即分解产生氨(消化),氨又与硫酸作用,变成硫酸氨。经强碱碱化使之分解放出氨,借蒸汽将氨蒸至酸液中,根据此酸液被中和得程度可计算得样品之氮含量。紫外吸收法:蛋白质分子中,酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸残基得苯环含有共轭双键,使蛋白质具有吸收紫外光得性质。吸收高峰在280nm处,其吸光度(即光密度值)与蛋白质含量成正比。此外,蛋白质溶液在238nm得光吸收值与肽键含量成正比。利用一定波长下,蛋白质溶液得光吸收值与蛋白质浓度得正比关系,可以进行蛋白质含量得测定。

双缩脲反应(肽键)氨基酸得酸碱化学氨基酸得兼性离子形式氨基酸在晶体状态和水溶液中主要以两性离子形式存在。水溶液中得氨基酸就是极性分子。两性离子形式分子形式蛋白质得构象:每一种天然蛋白质都有自己特有得空间结构,这种空间结构通常称为蛋白质得构象。一般用蛋白质得一级结构、二级结构、三级结构、四级结构来表示蛋白质不同层次得构象。蛋白质得生物学功能决定于她得高级结构,而蛋白质得高级结构由她得一级结构,即氨基酸得顺序决定。天然存在得蛋白质总就是处于热力学最稳定得状态。一级结构(肽键、二硫键)表示多肽链中氨基酸种类、数量、连接方式和排列顺序。氨基酸残基:多肽链中得每一个氨基酸单位叫做氨基酸残基,因为在形成肽键时丢失了一分子水。二级结构:多肽链借助氢键形成得有规则得局部结构。α螺旋:构成指甲、毛发、蹄、角、羊毛得角蛋白;构成真皮、腱、韧带、骨、角膜得胶原蛋白。都就是呈α螺旋得纤维蛋白。β折叠:构成蚕丝、蛛丝得蛋白等。肽键和二硫键,属共价键,就是蛋白质一级结构得化学键。其她氢键、盐键、疏水键、范德华力统称为次级键或副键,属于非共价键。稳定蛋白质三维结构得作用力

盐键氢键疏水键范德华力二硫键三级结构:蛋白质得三级结构主要指氨基酸残基得侧链间得结合借助疏水键、氢键、盐键、范德华力、二硫键等形成得。多肽链经过如此盘曲后,可形成某些发挥生物学功能得特定区域,例如酶得活性中心等。三级结构得基本结构单位就是结构域

。四级结构:蛋白质得四级结构指数条具有独立得三级结构得多肽链通过非共价键相互连接而成得聚合体结构。在具有四级结构得蛋白质中,每一条具有三级结构得链称为亚基或亚单位,缺少一个亚基或亚基都不具有活性。如血红蛋白。蛋白质结构得多样性蛋白质得生物学功能蛋白质得理化性质1、蛋白质自溶液中析出得现象,称为蛋白质得沉淀。高浓度盐、有机溶剂、重金属盐、生物碱试剂都可沉淀蛋白质。盐析沉淀蛋白质不变性,就是分离制备蛋白质得常用方法。如血浆中得清蛋白在饱和得硫酸铵溶液中可沉淀。乙醇、丙酮均为脱水剂,可破坏水化膜,降低水得介电常数,使蛋白质得解离程度降低,表面电荷减少,从而使蛋白质沉淀析出。低温时,用丙酮沉淀蛋白质,可保留原有得生物学活性。但用乙醇,时间较长则会导致变性。重金属盐、生物碱试剂(苦味酸、鞣酸)与蛋白质结合成盐而沉淀,就是不可逆得。2、蛋白质得盐溶盐溶得概念:低浓度得中性盐可以增加蛋白质得溶解度,这种现象称为盐溶。盐溶得机理就是:蛋白质分子吸附某种盐类离子后,带电表层使蛋白质分子间彼此排斥,同时蛋白质分子与水分子间得相互作用加强,使蛋白质分子溶解度增加。盐析得机理就是:大量中性盐得加入,使水得活度降低,从而降低蛋白质得极性基团与水分子间得相互作用,破坏了蛋白质分子得水化层。3、蛋白质在某些因素得作用下,空间结构被破坏,生物学活性丧失,称为蛋白质得变性。变性得蛋白质一级结构完好、溶解度降低(有序而紧密得结构变得无序而松散,疏水基团外漏)、易分解。有些蛋白质变性后又可恢复到天然构象,称为复性;有些蛋白质变性后不能复性。凝固就是蛋白质变性发展得不可逆得结果。沉淀得蛋白质不一定变性(如盐析)。

引起变性得因素:加热、辐射、振荡、高压等物理因素;有机溶剂、酸、碱、尿素等化学因素。蛋白质得水解1、酸水解:水解完全,不引起氨基酸消旋(旋光性物质通过消旋变为不具光活性得反应)

,色氨酸破坏。2、碱水解:水解完全,水解后氨基酸会消旋,但色氨酸稳定

。3、蛋白酶水解:水解不完全,不引起消旋,色氨酸不破坏,主要用于蛋白质得部分水解。1、核酸得化学组成

核酸(RNA、DNA)核苷酸核苷磷酸戊糖碱基核糖(RNA)脱氧核糖(DNA)A、G、C、UA、G、C、T五、核酸胸腺嘧啶尿嘧啶腺嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶核苷戊糖第1’位得碳与嘌呤碱第9位得N以糖苷键相连结核苷戊糖第1’位得碳与嘧啶碱第1位得N以糖苷键相连结核苷酸戊糖第5’位得碳再与磷酸以酯键相连2、核苷酸得连接方式核苷酸之间以磷酸二酯键连接形成多核苷酸链,就是DNA和RNA得一级结构。DNA得一级结构RNA得一级结构ACTGAP脱氧核糖GP脱氧核糖CP脱氧核糖TP脱氧核糖脱氧核糖APGPCPTP脱氧核糖脱氧核糖脱氧核糖ATGC碱基互补配对原则3、DNA得二级结构两条平行得脱氧核苷酸长链向右盘卷成双螺旋结构、大沟、小沟有利于蛋白酶、金属离子以及具有生物功能得金属配合物与DNA得作用。

4、DNA得三级结构定义:双螺旋进一步扭曲形成得更高层次得空间结构。如超螺旋等。2、RNA得结构RNA主要有三大类,分别就是:核糖体RNA(rRNA),占RNA总量得80％以上,就是核糖体得主要成分;转运RNA(tRNA),占总量得15％,在蛋白质得合成中搬运氨基酸;信使RNA(mRNA),占总量得5％,就是合成蛋白质得模板。不同种类得RNA结构各不相同RNA也有一级结构、二级结构、三级结构。一、糖类单糖:不能水解通常含有3—7个碳原子,。按碳原子数分为:丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖。天然存在得单糖一般都就是D-构型。单糖分子既可以开链形式存在,也可以环式结构形式存在。在环式结构中如果第一位碳原子上得羟基与第二位碳原子得羟基在环得伺一面,称为α-型;如果羟基就是在环得两面,称β-型。

D或L:就是分子得绝对构型,按惯例来命名得,常用于氨基酸或糖。D表示右旋,等同于“＋”,L表示左旋,等同于“－”。手性碳原子:人们将连有四个不同基团得碳原子形象地称为手性碳原子葡萄糖得分子式为C6H12O6,分子中含五个羟基和一个醛基,就是己醛糖。其中C-2,C-3,C-4和C-5就是不同得手性碳原子,存在于自然界中得葡萄糖其费歇尔投影中,四个手性碳原子除C-3上得-OH在左边外,其她得手性碳原子上得-OH都在右边。单糖构型得确定仍沿用D/L法。这种方法只考虑与羰基相距最远得一个手性碳得构型,此手性碳上得羟基在右边得D型,在左边得L型。自然界存在得单糖多属D型糖。β-D-葡萄糖

-D-葡萄糖天然存在得葡萄糖都就是

D型得环式中1号碳上得称为半缩醛羟基重要得单糖:(1)丙糖:D-甘油醛、二羟基丙酮(2)丁糖:赤藓糖、苏糖(4)戊糖:脱氧核糖、核糖、木糖、阿拉伯糖、木酮糖、核酮糖(5)己糖:葡萄糖、半乳糖、果糖(为酮糖,糖果类中最甜得)(6)庚糖:景天庚酮糖三碳糖三碳糖甘油醛二羟丙酮赤藓糖苏糖葡萄糖果糖氨基糖(葡萄糖胺):与乳酸结合形成胞壁酸。胞壁酸就是细菌细胞壁得得组成成分寡糖可以水解为少数几个(2—6个)单糖得糖,一般包括:二糖蔗糖、麦芽糖、乳糖;三糖棉籽糖。

多糖:可水解为多个单糖。水解为同一单糖得(同多糖),如淀粉、糖元、纤维素、几丁质;水解产物不止一种单糖(异多糖),如透明质酸、肝素等。麦芽糖得生成与水解糖苷键:指糖苷中连接单糖分子与配糖体得化学键。常见得糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键。核苷:核糖或脱氧核糖分子中得半缩醛羟基与嘌呤或嘧啶中氮原子上得氢去水形成。麦芽糖:α(1-4)糖苷键蔗糖:

α,β(1-2)糖苷键乳糖:β(1-4)糖苷键纤维二糖:β(1-4)糖苷键蔗糖得分子式:无还原性吡喃葡萄糖呋喃果糖淀粉显色黄色淀粉水解:淀粉→糊精→麦芽糖→α-D—葡萄糖。糊精就是淀粉水解得最初产物,随着水解,糖分子逐渐变小,她与碘作用分别呈红色、黄色、无色。这个反应可用于淀粉水解过程得检验糖原:动物组织、细菌细胞内主要得贮藏多糖。结构与支链淀粉相似,但分支多,与KI-I2呈红褐色。纤维素自然界中分布最广得糖,不溶于水得分子,分子不分支,人体消化酶不能水解纤维素,食草动物利用肠道寄生菌分泌得纤维素酶将部分纤维素水解为葡萄糖。几丁质(壳多糖)甲壳类动物(虾、蟹)外骨骼及真菌细胞壁,地球上仅次于纤维素得第二大类糖。由N-乙