餐饮连锁店店长餐厅运营与服务质量考核表

餐饮连锁店店长餐厅运营与服务质量考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售额与盈利能力月度总销售额达成率40%100%实际销售额与目标销售额的比值，每低5%扣除5分，最高扣至维度得分为0毛利率65%实际毛利率与目标毛利率的差值，每低1%扣除2分，最高扣至维度得分为0客单价120元实际客单价与目标客单价的差值，每低10元扣除3分，最高扣至维度得分为0成本控制率90%实际成本控制率与目标成本控制率的差值，每低1%扣除2分，最高扣至维度得分为0新客户增长率15%实际新客户增长率与目标新客户增长率的差值，每低1%扣除1分，最高扣至维度得分为0服务质量与顾客满意度顾客满意度评分30%4.5分顾客满意度评分与目标评分的差值，每低0.1分扣除3分，最高扣至维度得分为0投诉处理率95%实际投诉处理率与目标投诉处理率的差值，每低1%扣除2分，最高扣至维度得分为0服务响应时间3分钟实际服务响应时间与目标服务响应时间的差值，每超过1分钟扣除2分，最高扣至维度得分为0员工服务培训完成率100%实际员工服务培训完成率与目标培训完成率的比值，每低5%扣除3分，最高扣至维度得分为0顾客表扬次数每周至少5次实际顾客表扬次数与目标表扬次数的差值，每少1次扣除1分，最高扣至维度得分为0团队管理与员工发展员工流失率20%10%实际员工流失率与目标流失率的差值，每超过1%扣除2分，最高扣至维度得分为0员工培训覆盖率100%实际员工培训覆盖率与目标培训覆盖率的比值，每低5%扣除3分，最高扣至维度得分为0员工绩效考核达标率85%实际员工绩效考核达标率与目标考核达标率的差值，每低1%扣除2分，最高扣至维度得分为0团队协作满意度4.0分团队协作满意度评分与目标评分的差值，每低0.1分扣除2分，最高扣至维度得分为0员工违纪次数0次实际员工违纪次数与目标违纪次数的差值，每发生1次扣除3分，最高扣至维度得分为0运营管理与合规性库存周转率10%12次实际库存周转率与目标库存周转率的差值，每低1次扣除1分，最高扣至维度得分为0食品安全检查合格率100%实际食品安全检查合格率与目标合格率的比值，每低5%扣除3分，最高扣至维度得分为0设备维护完成率95%实际设备维护完成率与目标维护完成率的差值，每低1%扣除2分，最高扣至维度得分为0能耗控制率90%实际能耗控制率与目标能耗控制率的差值，每低1%扣除1分，最高扣至维度得分为0合规文件审核通过率100%实际合规文件审核通过率与目标审核通过率的比值，每低5%扣除3分，最高扣至维度得分为0本考核表用于评估餐饮连锁店店长在餐厅运营与服务质量方面的综合表现。请根据各维度及指标的实际完成情况，对照评分标准进行评分。考核结果将作为绩效改进和奖惩的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：