GB/T 47138-2026速冻面米食品质量通则

ICS67040

CCSX.10

中华人民共和国国家标准

GB/T47138—2026

速冻面米食品质量通则

Generalqualityforquick-frozenfoodmadeofwheatflourandrice

2026-01-28发布2026-08-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T47138—2026

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国商业联合会提出并归口

。

本文件起草单位中国商业联合会广东华饮食品供应链管理有限公司安井食品集团股份有限公

:、、

司佛山金城速冻食品有限公司郑州轻工业大学金路易唐山曹妃甸食品有限公司思念食品河南

、、、()、()

有限公司三全食品股份有限公司江南大学广州酒家集团利口福食品有限公司北京稻香村食品有限

、、、、

责任公司无锡华顺民生食品有限公司浙江五芳斋实业股份有限公司北京百麦食品加工有限公司

、、、、

福建一诺食品科技有限公司浙江五丰冷食有限公司祐康杭州食品制造有限公司上海世达食品有

、、()、

限公司烟台喜旺肉类食品有限公司合肥谱尼测试科技有限公司中山市南方新元食品生物工程有限

、、、

公司上海中侨职业技术大学苏州方凯管理咨询有限公司山东御馨生物科技股份有限公司北京富美

、、、、

特信息科技有限公司

。

本文件主要起草人刘振宇段智飞陈江平郑元锋刘兴丽朱红威范雯彭方琳范大明

:、、、、、、、、、

郭伟雄孙鹏连惠章陈召桂武薇李品周胡五连范清王钰宁厉建军胡林林刘睿颖张莹王健

、、、、、、、、、、、、、、

刘峰陶庆会鲁振孙金生

、、、。

Ⅰ

GB/T47138—2026

速冻面米食品质量通则

1范围

本文件给出了速冻面米食品的产品分类规定了速冻面米食品的原辅料技术要求检验规则标

,、、、

签标志包装运输贮存和销售描述了相应的检验方法

、、、、,。

本文件适用于速冻面米的生产检验和销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

小麦粉

GB/T1355

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.6

限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB23350

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

加工食品销售服务要求速冻食品

SB/T10825

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

速冻面米食品quick-frozenfoodmadeofwheatflourandrice

以小麦粉及其制品大米及其制品玉米及其制品杂粮及其制品等一种或多种为原料或同时配以

、、、,

馅料拌料经生制或熟制成型速冻等工艺制成的产品

/,、、。

32

.

速冻quickfrozen

采用专业设备将预处理的产品在低于的环境下迅速通过其最大冰晶区域使被冻产品的

,-30℃,,

热中心温度达到及以下的冻结方法

-18℃。

注热中心指产品一个包装或一种食品内部在冻结过程终了时温度最高的一点

:“”()。

33

.

生制品rawproduct