餐厅值班店长安全检查表

餐厅值班店长安全检查表检查内容eq\o\ac(○,1)守店人员是否到（在）位守职。eq\o\ac(○,2)门、窗是否锁完好、物品是否有丢失；eq\o\ac(○,3)灭火器材是否在位、完好、干净；eq\o\ac(○,4)应急灯标志牌手电筒是否完好；eq\o\ac(○,4)消防栓、消防锤、消防梯是否完好；eq\o\ac(○,5)消防通道是否畅通无堵塞。eq\o\ac(○,6)电线开关插座是否有跳火现象；eq\o\ac(○,7)电扇空调照明灯具是否运行正常；eq\o\ac(○,8)抽风机、鲜风是否异常响声eq\o\ac(○,9)冰箱保鲜柜运行是否有异常。eq\o\ac(○,10)烟管罩擦拭是否干净；eq\o\ac(○,11)消防安全阀、消防水管是否完好；eq\o\ac(○,12)炭炉生火是否按规定操作；eq\o\ac(○,13)烟管“三喷”制度是否落实。eq\o\ac(○,14)液化气房设备是否完好。eq\o\ac(○,15)装修建筑物是否稳定牢固；eq\o\ac(○,16)餐台、凳脚是否有损坏不稳。eq\o\ac(○,18)监控设备是否正常运行。eq\o\ac(○,19)餐具消毒是否按规定进行；eq\o\ac(○,20)食品是否按规定留样登记。检查时间检查情况存在的问题及处理方法检查人签名完好√有问题×早班晚班店长月1日早班□晚班□月2日早班□晚班□月3日早班□晚班□月4日早班□晚班□月5日早班□晚班□月6日早班□晚班□月7日早班□晚班□月8日早班□晚班□月9日早班□晚班□月10日早班□晚班□月11日早班□晚班□月12日早班□晚班□月13日早班□晚班□月14日早班□晚班□月15日早班□晚班□月16日早班□晚班□月17日早班□晚班□月18日早班□晚班□月19日早班□晚班□月20日早班□晚班□月21日早班□晚班□月22日早班□晚班□月23日早班□晚班□月24日早班□晚班□月25日早班□晚班□月26日早班□晚班□月27日早班□晚班□月28日早班□晚班□月29日早班□晚班□月30日早班□晚班□月31日早班□晚班□填表说明1、此表由早、晚班值班长负责检查填写，无问题的在完好打“√”，有问题的打“×”。2、检查中发现的问题请按检查内容序号在“存在的问题及处理方法”栏上详细说明（例如：③号有一个灭火器失效；）公司安全专管人员负责跟踪监督落实。3、发现有不能处理的安全隐患及时上报工程维修部。出品间安全检查表检查内容eq\o\ac(○,1)生炭火是否按公司规定操作；eq\o\ac(○,2)开蚝、杀鱼是否戴手套；eq\o\ac(○,3)烟管“三喷”制度是否落实；eq\o\ac(○,4)液化气炉点火是否按规操作；eq\o\ac(○,5)炸、炒东西是否按规操作；eq\o\ac(○,6)各种电器设备是否出现异常。eq\o\ac(○,7)学徒烤制是否按规操作。eq\o\ac(○,8)切菜、切肉是否按规操作。eq\o\ac(○,9)烤炉下面是否存放易燃易爆品。eq\o\ac(○,10)各类食品是否有变味、变质、过保鲜期。eq\o\ac(○,11)灭火器材是否在位有效。检查时间检查情况存在的问题及处理方法检查人签名完好√有问题×早班晚班店长月1日早班□晚班□月2日早班□晚班□月3日早班□晚班□月4日早班□晚班□月5日早班□晚班□月6日早班□晚班□月7日早班□晚班□月8日早班□晚班□月9日早班□晚班□月10日早班□晚班□月11日早班□晚班□月12日早班□晚班□月13日早班□晚班□月14日早班□晚班□月15日早班□晚班□月16日早班□晚班□月17日早班□晚班□月18日早班□晚班□月19日早班□晚班□月20日早班□晚班□月21日早班□晚班□月22日早班□晚班□月23日早班□晚班□月24日早班□晚班□月25日早班□晚班□月26日早班□晚班□月27日早班□晚班□月28日早班□晚班□月29日早班□晚班□月30日早班□晚班□月31日早班□晚班□说明1、此表由出品间早、晚班负责人检查填写，无问题的在完好打“√”，有问题的打“×”。2、检查中发现的问题请按检查内容序号在“存在的问题及处理方法”栏上详细说明。3、发现有不安全因素要及时上报值班店长。4、出品间含中厨在内。楼面安全检查表检查内容eq\o\ac(○,1)空调、风扇运行是否有异常；eq\o\ac(○,2)照明线路、插头插座是否有跳火现象；eq\o\ac(○,3)装饰物品是否有脱落。eq\o\ac(○,4)安全通道是否有堵塞。eq\o\ac(○,5)消防器材是否在位有效。eq\o\ac(○,6)应急灯、指示牌是否完好。eq\o\ac(○,7)台凳是否平稳无损坏。eq\o\ac(○,8)打茶水、抬凉茶桶是否按规操作。eq\o\ac(○,9)切玉米是否按规操作；eq\o\ac(○,10)上菜操作是否规范。eq\o\ac(○,11)过道地板是否积水、有油迹易滑。检查时间检查情况存在的问题及处理方法检查人签名完好√有问题×早班晚班店长月1日早班□晚班□月2日早班□晚班□月3日早班□晚班□月4日早班□晚班□月5日早班□晚班□月6日早班□晚班□月7日早班□晚班□月8日早班□晚班□月9日早班□晚班□月10日早班□晚班□月11日早班□晚班□月12日早班□晚班□月13日早班□晚班□月14日早班□晚班□月15日早班□晚班□月16日早班□晚班□月17日早班□晚班□月18日早班□晚班□月19日早班□晚班□月20日早班□晚班□月21日早班□晚班□月22日早班□晚班□月23日早班□晚班□月24日早班□晚班□月25日早班□晚班□月26日早班□晚班□月27日早班□晚班□月28日早