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餐饮行业餐厅经理绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分经营业绩餐厅月度营业额达成率40%100%实际营业额与目标营业额的比率，达到100%得满分，每低5%扣2分，最低得0分餐厅月度毛利润率25%毛利润率等于（营业额-成本）/营业额，达到25%得满分，每低1%扣1分，最低得0分餐厅月度客流量增长率10%与上月相比，客流量增长率达到10%得满分，每低2%扣1分，最低得0分餐厅月度翻台率1.5翻台率等于（用餐桌数×每桌平均用餐时间）/总营业时间，达到1.5得满分，每低0.1扣1分，最低得0分餐厅月度顾客满意度90%顾客满意度调查得分，达到90%得满分，每低1%扣1分，最低得0分团队管理员工流失率25%10%月度员工流失率低于10%得满分，每高于1%扣2分，最高不超过20%员工培训覆盖率100%所有员工参与培训的比例达到100%得满分，每低5%扣1分，最低得0分员工绩效考核达标率85%员工绩效考核得分达到及格线的比例达到85%得满分，每低5%扣1分，最低得0分员工违纪事件数量0月度员工违纪事件数量为0得满分，每发生1次扣2分，最低得0分团队协作能力优秀通过360度评估，团队协作能力被评为优秀得满分，被评为良好减1分，一般减2分，较差减3分，最低得0分成本控制食材成本占比20%30%食材成本占营业额的比例低于30%得满分，每高于1%扣1分，最低得0分能源消耗控制100%达到公司制定的能源消耗标准得满分，每高于5%扣1分，最低得0分物料损耗率5%物料损耗率低于5%得满分，每高于1%扣1分，最低得0分采购成本控制10%采购成本节约率达到10%得满分，每低于1%扣1分，最低得0分预算执行情况100%实际支出与预算相符率达到100%得满分，每低于5%扣1分，最低得0分客户服务顾客投诉数量15%0月度顾客投诉数量为0得满分，每发生1次扣2分，最低得0分顾客投诉解决率100%顾客投诉在规定时间内解决的比例达到100%得满分，每低于5%扣1分，最低得0分顾客推荐率20%顾客推荐率高于20%得满分，每低于1%扣1分，最低得0分服务响应速度5分钟顾客需求响应时间在5分钟内得满分，每超过1分钟扣1分，最低得0分顾客关系维护良好通过顾客回访，顾客关系维护被评为良好得满分，被评为一般减1分，较差减2分，最低得0分本考核表用于评估餐饮行业餐厅经理在经营业绩、团队管理、成本控制和客户服务四个维度的表现。请根据各项指标的目标值和评分标准进行评分，最终得分由各维度加权计算得出。考核结果将作为绩效改进和奖励的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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