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文档简介

食堂卫生管理制度第一条目的为了保障员工用餐卫生安全，提高食堂服务质量，制定本制度。第二条范围本制度适用于公司内部食堂的卫生管理。第三条责任1.食堂管理员负责食堂卫生的日常管理工作。2.食堂工作人员应严格遵守本制度，确保食堂卫生。第四条卫生管理要求1.食堂内部环境应保持整洁，地面、墙壁、天花板等应定期清洁，不留死角。2.食堂内部应定期进行消毒，餐具、厨具等应每天消毒。3.食堂工作人员应定期进行健康检查，持有健康证明上岗。4.食堂工作人员应穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，保持个人卫生。5.食堂应保持良好的通风和照明，确保空气流通、光线充足。6.食堂应定期检查食品原材料的质量，不得使用过期或变质的食品。7.食堂应建立食品留样制度，确保食品安全。第五条员工用餐规范1.员工用餐前应洗手，保持个人卫生。2.员工应按规定的用餐时间用餐，不得随意进入食堂。3.员工应遵守食堂秩序，排队取餐，不得拥挤、吵闹。4.员工应珍惜食物，不得浪费。5.员工用餐后应将餐具放置于指定位置，保持食堂整洁。第六条监督与检查1.食堂管理员应定期对食堂卫生进行检查，发现问题及时整改。2.公司应定期对食堂卫生进行抽查，对不符合要求的情况进行通报批评。第七条培训与宣传1.食堂工作人员应定期接受卫生培训，提高卫生意识和操作技能。2.公司应定期进行食堂卫生宣传，提高员工的卫生意识。第八条违规处理1.食堂工作人员违反本制度的，应予以批评教育，情节严重的，予以处罚。2.员工违反本制度的，应予以批评教育，情节严重的，予以处罚。

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