职工食堂承包考核制度

PAGE职工食堂承包考核制度一、总则1.目的为了加强对职工食堂承包方的管理，提高食堂服务质量，保障职工饮食安全与健康，特制定本考核制度。2.适用范围本制度适用于公司职工食堂承包方的考核管理。3.考核原则公平、公正、公开原则：对食堂承包方的考核过程和结果应保持公平、公正，考核标准和结果向全体职工公开。定量与定性相结合原则：考核指标既有定量的可衡量数据，也有定性的服务评价等内容，全面综合评价食堂承包方表现。持续改进原则：通过考核发现问题，督促承包方不断改进服务，提升食堂整体运营水平。二、考核主体与周期1.考核主体公司行政部门负责组织实施对职工食堂承包方的考核工作，相关职能部门和职工代表参与考核评价。2.考核周期考核周期为每月一次，每月末进行当月考核评价。三、考核内容与标准1.食品安全（40分）食品采购（10分）：严格执行食品采购索证索票制度，每发现一次未索证索票扣2分。采购的食品符合国家食品安全标准，发现采购不符合标准食品每次扣5分。食品加工过程（15分）：加工操作符合卫生规范，生熟分开，防止交叉污染，发现违规操作每次扣3分。食品煮熟煮透，无变质、异味食品供应，出现此类情况每次扣5分。食品储存（10分）：食品分类分区存放，库存食品无过期、变质现象，发现一处不符合扣2分。储存条件符合要求，如冷藏、冷冻温度达标，发现温度不符合要求每次扣3分。餐具消毒（5分）：餐具严格按照消毒流程进行消毒，消毒记录完整，每发现一次消毒不规范或记录缺失扣1分。2.饭菜质量（30分）菜品口味（10分）：每周提供的菜品口味得到多数职工认可，职工满意度达到[X]%及以上得810分；满意度在[XY]%之间得47分；满意度低于[Y]%得13分。菜品种类（10分）：每周提供的菜品种类丰富多样，至少有[X]种不同菜品可供选择，得810分；菜品种类在[XY]种之间得47分；低于[Y]种得13分。营养搭配（5分）：注重菜品营养搭配，提供一定比例的荤素搭配、粗细搭配菜品，营养搭配合理得45分；基本合理得23分；搭配不合理得1分。饭菜分量（5分）：饭菜分量适中，能满足职工正常用餐需求，多数职工反馈良好得45分；部分职工反映分量不足或过多得23分；大量职工投诉分量问题得1分。3.服务质量（20分）窗口服务（10分）：食堂工作人员着装统一、整洁，佩戴口罩、手套等，未做到每次扣1分。服务态度热情、周到，主动询问职工需求，无与职工发生争吵等情况，发现一次扣2分。打菜窗口排队秩序良好，无拥挤、插队现象，出现一次扣1分。环境卫生（5分）：食堂内环境整洁，桌面、地面干净，无垃圾堆积，发现一处不整洁扣1分。餐厅通风良好，无异味，通风不良或有异味每次扣2分。设施设备维护（5分）：食堂内设施设备正常运行，如炉灶、蒸箱、冰箱等，出现故障及时维修，每发现一次设备故障未及时处理扣1分。定期对设施设备进行清洁保养，记录完整，未按要求保养或记录缺失每次扣1分。4.成本控制（10分）每月食堂成本核算（5分）：食堂承包方每月按时提交成本核算报表，报表数据准确、清晰得45分；报表数据存在一定问题得23分；报表不准确或未按时提交得1分。成本节约措施（5分）：采取有效成本节约措施，如合理采购、杜绝浪费等，在保证饭菜质量前提下成本有明显下降得45分；有一定节约措施但效果不明显得23分；未采取节约措施得1分。四、考核方式1.日常检查公司行政部门安排专人不定期对职工食堂进行日常检查，检查内容包括食品安全、饭菜质量、服务质量、环境卫生等方面，检查结果记录在案。2.职工满意度调查每月末通过问卷调查、现场访谈等方式收集职工对食堂的满意度评价，调查内容涵盖饭菜质量、服务质量、食品安全等方面，根据职工反馈情况进行评分。3.成本核算审查每月对食堂承包方提交的成本核算报表进行审查，核实成本数据的真实性和合理性。五、考核结果评定与应用1.考核结果评定考核满分为100分，根据各项考核指标得分情况计算综合得分。综合得分90分及以上为优秀，表明食堂承包方在各方面表现出色，能够很好地满足公司职工需求。综合得分7589分为良好，说明食堂承包方整体表现较好，但仍有一定提升空间。综合得分6074分为合格，意味着食堂承包方基本达到考核要求，但存在一些问题需要改进。综合得分60分以下为不合格，表明食堂承包方在某些方面存在较大问题，需要限期整改。2.考核结果应用优秀：给予适当奖励，如奖金、荣誉证书等，并在公司内部进行通报表扬，鼓励食堂承包方继续保持良好表现。良好：对食堂承包方提出表扬和改进建议，督促其进一步提升服务质量。合格：要求食堂承包方针对存在的问题制定整改措施，限期整改，并跟踪整改效果。不合格：发出书面整改通知，明确整改期限和要求，食堂承包方需在规定时间内提交整改报告。整改期间，公司行政部门加强对食堂的监督检查，如整改后仍未达到要求，公司有权终止食堂承包合同。六、申诉与处理1.食堂承包方如对考核结果有异议，可在考核结果公布后[X]个工作日内向公司行政部门提出书面申诉。2.公司行政部门接到申诉后，应在[X]个工作日内进行调查核实，并将处理结果反馈给食堂承包方。3.如调查核实后确实存在考核结果有误的情况，公司将重新调整考