T∕WSJD 87-2025 现制现售饮用水卫生监督工作指南

现制现售饮用水卫生监督工作指南2025-11-27实施2025-11-27实施 I1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4技术要求 24.1进水水质 24.2制售水机 24.3出水水质 24.4周围环境及设备卫生要求 25卫生管理要求 25.1卫生管理 25.2从业人员 25.3设备运行 25.4水质检测 5.5突发事件处理 6信息公示 6.1公示 6.2禁止 7.1制度材料 37.2卫生条件 7.3从业人员管理 4参考文献 5本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国卫生监督协会提出并归口。本文件起草单位：北京市海淀区疾病预防控制中心(区卫生健康监督所)、重庆市疾病预防控制局、马鞍山市疾病预防控制中心(市卫生监督所)、石家庄市卫生健康监督所、北京市朝阳区卫生健康监督所、北京市大兴区卫生健康监督所、河南省新乡市卫生健康技术监督中心、青岛市疾病预防控制中心(监督所)、北京争上游科技有限公司、柯露利华(北京)水处理设备科技有限公司、北京清大康洁健康科技发展有限公司、天津经济技术开发区卫生防病站。本文件主要起草人：郝世佳、项云成、刘洋、蒲硕、陆宇、谢立伟、吴杰、孟爱群、宁秀君、韩红星、陈海平、朱学军、闫文莉、杨鸿宾、王继东、韩壮、李志强、安铁山、悦雄、牛凯龙、梁靖、刘淳、11范围本文件规定了现制现售饮用水的技术要求、卫生管理要求、信息公示和监督管理。本文件适用于现制现售饮用水制售设备应用场所，以现制现售形式供应的饮用水。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T17219生活饮用水输配水设备及防护材料的安全性评价标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。集中式供水centralizedwatersupply由水源集中取水，经统一净化处理和消毒后由输水管网送至用户的供水方式。以符合生活饮用水卫生标准(GB5749)的集中式供水或二次供水等为原水，通过现制现售饮用水制售设备处理，当场直接散装出售的饮用水。一种水处理设备和自动售货机的结合体，核心部分是水处理设备。原水经过该设备过滤、吸附、消毒等措施处理后当场直接散装出售。饮用水处理滤芯elementsfilteringdrinkingwater是能通过过滤、吸附等措施改善水质的制售水机的部件。经市场管理部门登记注册取得营业执照的经营性组织或个人，负责现制现售饮用水生产、销售，制售水机的安装、运行维护、水质卫生管理等。24技术要求4.1进水水质现制现售饮用水的原水应当符合生活饮用水卫生标准(GB5749)的规定。4.2制售水机4.2.1制售水机应取得卫生许可批准文件，显著位置应有产品铭牌，公示内容应符合涉及饮用水卫生安全产品标签说明书管理规范的规定。4.2.2与现场制售饮用水直接接触的输配水设备和水处理材料应符合生活饮用水输配水设备及防护材料的安全性评价标准(GB/T17219)的规定并取得涉水产品卫生许可批准文件。4.2.3有储水部件的制售水机应配备消毒设备(臭氧或紫外线),消毒设备和产品应符合国家有关标准和规范。4.3出水水质现制现售饮用水出水水质应符合生活饮用水卫生标准(GB5749)的规定。采用反渗透工艺的出水水质可执行《生活饮用水水质处理器卫生安全与功能评价规范——反渗透处理装置》的要求。4.4周围环境及设备卫生要求4.4.1制售水机周围应当保持良好的卫生状况，直线距离10m范围内不应存在禽畜饲养场、公共厕所、垃圾桶(箱、房)、粉尘、有毒有害气体等污染源，不应堆放垃圾、废渣等污染物。4.4.2制售水机安装要求地面平整固化，底部需距离地面10cm以上，设备周围不应有积水。宜安装于视频监控范围内。4.4.3制售水机与水源水连接处应安装止回装置。4.4.4制售水机出水口处应当安装安全防护门，未取水时应自动关闭。4.4.5制售水机安装位置需考虑对居民生活的影响，距居民住宅宜保持一定距离。5卫生管理要求5.1.1经营单位法定代表人(或负责人)是现制现售饮用水水质卫生安全的第一责任人，应明确制售水机安装环境及场所的卫生管理职责和要求，建立卫生管理制度，配备专、兼职卫生管理人员，依法依规接受疾病预防控制部门监管和社会监督。5.1.2经营单位应结合相关法规、规范、标准和所使用的设备(滤芯)卫生许可批准文件、说明书等内容，制定生产运行、水质检测操作、应急处置规程。操作规程应包括设备操作流程、水质卫生、维护保养、故障及突发应急事件处理等要求。5.1.3生产运行应有记录，记录包括但不限于设备运行参数记录、设备维护保养记录、滤芯更换记录、清洗消毒记录、水质检测记录。各项记录应保持完整，不应随意涂改，归档保存2年。5.2从业人员5.2.1直接从事制水供水、水质检测、设备运行维护的从业人员应至少每年进行一次健康检查，取得有效健康合格证明后方可上岗工作。5.2.2痢疾、伤寒、活动性肺结核、甲型/戊型病毒性肝炎、化脓性/渗出性皮肤病及其他有碍饮用水卫生的疾病或病原携带者，痊愈前不应直接从事现制现售饮用水制水供水、水质检测、设备运营维护工作。5.2.3经营单位应建立卫生培训制度，组织从业人员学习卫生知识及本单位有关操作规程。经营单位在从业人员上岗前应组织培训并考核合格，上岗后应当每年组织其进行1次培训，考核合格后方可继续从事该工作。经营单位应留存记录至少一年备查。5.3设备运行35.3.2经营单位应根据制售设备的实际制水量制定合理的巡查维护频次，不少于每周1次。巡查维护的模相适应。经营单位应制定水质日常自检计划并严格实施，频次不少于每月1次。自行检测项目包括但覆盖其经营的全部品牌和型号，避免重复。经营单位无检测资质的类、溶解性总固体、菌落总数、总大肠菌群以及制水设备生产5.5.2发生现制现售饮用水可能造成介水传染病暴发及其他突发事件时，经营单位应立即停止供水，245[1]GB/T30307-2023家用和类似用途饮[2]DB50/T1512-2023现制现[3]DB12/T803-2018现制现售饮用水卫生规范[4]T/BPMA0010-2021现