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餐饮业餐厅经理顾客满意度及成本控制考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分顾客满意度顾客评分平均值40%4.5分根据POS系统或第三方平台每月顾客评分计算平均值，每高于目标值0.1分加2分，最高加10分顾客投诉率低于5%每月统计顾客投诉数量，按投诉率每降低1%加1分，最高加10分顾客满意度调查得分85分每季度进行顾客满意度调查，得分每高于目标值1分加1分，最高加10分顾客复购率60%每月统计顾客复购次数占比，每高于目标值2%加1分，最高加10分线上评价管理处理率100%，好评率90%每日检查并回复线上评价，未及时处理或好评率低于目标值按比例扣分，每低于目标值1%扣1分，最高扣10分成本控制食品成本率35%25%每月核算食品成本率，每低于目标值0.5%加2分，最高加10分能耗成本控制预算的95%每月统计水、电、气等能耗支出，每低于目标值1%加1分，最高加10分人力成本率35%每月核算人力成本率，每低于目标值0.5%加2分，最高加10分物料损耗率3%每月统计物料损耗金额，每低于目标值0.1%加1分，最高加10分采购成本管理完成采购预算的98%每月核算采购支出，每低于目标值0.5%加1分，最高加10分运营管理出勤率管理15%95%团队出勤率每高于目标值1%加1分，最高加5分员工培训覆盖率100%每月培训计划完成率每高于目标值5%加1分，最高加5分安全卫生检查达标率100%每日卫生检查及每周安全检查，每低于目标值1%扣1分，最高扣5分设备维护及时性100%设备报修响应及维修完成率每低于目标值1%扣1分，最高扣5分服务流程规范执行率98%每月抽查服务流程执行情况，每低于目标值1%扣1分，最高扣5分销售业绩月度营业额达成率10%100%每月营业额与目标值对比，每高于目标值2%加1分，最高加5分高峰时段服务能力95%高峰时段服务质量及顾客等待时间满意度每高于目标值1%加1分，最高加5分促销活动效果提升销售额5%每季度促销活动后核算销售额提升率，每高于目标值1%加1分，最高加5分新客增长率10%每月统计新客占比，每高于目标值1%加1分，最高加5分会员卡续费率80%每月统计会员卡续费率，每高于目标值2%加1分，最高加5分本考核表用于评估餐饮业餐厅经理在顾客满意度及成本控制方面的综合表现。请根据各维度及指标的实际完成情况，结合评分标准进行打分，最终得分=Σ(各维度得分*权重)。考核结果将作为绩效改进、晋升及激励的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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