《溶解与乳化》化学授课课件教案

7.1溶解与乳化第2课时第七章溶液学习目标1.能说出一些常见的乳化现象。2.了解物质在溶解时伴随温度的变化。3.通过问题讨论和实验探究，观察、记录和分析实验现象，学习科学探究和科学实验的方法。我们把洗衣粉分散到水中，可以用来洗衣服；把咖啡分散到水中，可以供人饮用，提神醒脑；把葡萄糖分散到水中，可以用来制得葡萄糖注射液……生活中我们还知道食用油不溶于水，但能溶于汽油。所以通常如果衣服上沾有油脂，可用汽油来洗净。但如果洗油锅，我们就不适合用汽油来洗，用得最多的是洗洁精。自主探究乳化现象〖实验7-3〗1.如课本P196图7-3所示，在1支试管中注入3mL水和数滴植物油，观察到的现象是

。2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合。3.静置一会儿，观察到的现象是

。4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水

(会/不会)分层。分层，油在上层，水在下层油又浮到水面上不会这个实验过程形成的是溶液吗？乳浊液——小液滴分散到液体里形成不均一的、不稳定的混合物。不是溶液，植物油难溶于水。洗涤剂的乳化作用在植物油和水的混合物中加入某些物质（如洗涤剂）并振荡以后，油虽然没有溶解在水中，但这时形成的乳浊液却能均一、稳定地存在而不分层，这种现象叫做乳化现象。乳化现象乳化剂：当在乳浊液中加入某些物质并振荡后，就不易分层了，像这种能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化作用：乳化剂所起的作用称为乳化作用。乳化后所得混合物并不是溶液，在植物油和水形成的乳浊液中加入乳化剂只是使植物油分散成无数细小的液滴存在于水中而不聚集。乳化剂、乳化作用讨论用汽油或加了洗涤剂的水都能除去衣服上的油污，二者的原理相同吗？汽油洗去油污是溶解现象，形成了溶液除去油污；加了洗涤剂的水除油是乳化现象，形成乳浊液除去油污。衣服满是油污，这可怎么办呢？乳化作用在生产和生活中的应用（1）洗涤：用乳化剂（洗涤剂）可以将衣服、餐具上的油污洗掉。（2）农药的施用：将农药加入一定量的乳化剂后，再放入有机溶剂里，混合均匀后制成的透明液体叫乳油。１.牛奶或豆浆属于(

)Ａ.纯净物Ｂ.溶剂Ｃ.溶液Ｄ.乳浊液２.要使乳浊液由易分层变得不易分层，应加入(

)Ａ.溶剂Ｂ.水Ｃ.乳化剂Ｄ.溶质３.各种洗涤剂广泛进入人们的生活中，下列洗涤中所用洗涤剂不具有乳化功能的是(

)Ａ.用汽油除去衣服上的油污Ｂ.用洗洁精清洗餐具上的油C.用肥皂液洗衣Ｄ.用沐浴露洗澡检查站DCA溶解时的吸热或放热现象

〖实验7-4〗１.为了便于对照比较，分别取氯化钠、硝酸铵和氢氧化钠三种物质各３ｇ，放进３个同样规格的塑料杯中。２.另取３份各为２０ｍＬ的水，用温度计测量并记下水温。３.将３份水分别倒进装有溶质的塑料杯中，搅拌，测量并记录溶质溶解后溶液的温度。

水中加入的溶质NaClNH4NO3

NaOH溶解前后温度变化情况结论温度基本不变温度降低温度升高有的物质溶解时吸热，有的物质溶解时放热注意：氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，使用时要十分小心，不要把氢氧化钠或其溶液沾到皮肤或衣服上，防止氢氧化钠溶液溅入眼中。物质溶解时产生热现象的原因物质溶解在水中发生的两种过程及热量变化物质溶解时产生热现象的原因溶解时的热现象及解释溶解时的热现象降温升温温度变化不明显解释扩散过程吸收的热量大于水合过程放出的热量扩散过程吸收的热量小于水合过程放出的热量扩散过程吸收的热量与水合过程放出的热量相当Q吸>Q放Q吸<Q放Q吸=Q放举例NH4NO3的溶解NaOH的溶解NaCl的溶解

氧化钙与水反应放热

浓硫酸溶于水放热CaO＋H2O=Ca（OH）2拓展延伸例题

小华在实验室帮老师整理药品时发现一瓶失去标签的白色固体，老师告知是NaOH、CuSO4、NaCl、CaCO3中的一种。小华思考片刻后，认为取少量白色固体放入水中就能确定其成分，她的理由:（1）若不溶于水，则是

。（2）若溶于水形成蓝色溶液，则是

。（3）若溶于水温度升高，则是

。（4）若溶于水温度基本不变，则是

。CaCO3CuSO4

NaOH

NaCl本节课你学会了哪些知识？收获了什么方法？还有什么疑惑吗？课堂达标1.将下列固体分别放入水中，溶液温度明显降低的是()A．硝酸铵B．生石灰C．烧碱D．食盐2.日常生活中除去油污的方法很多，下列现象不属于乳化的是()A．修车工用汽油洗去手上的油污B．洗发精洗去头发上的油脂C．洗面奶洗去皮肤上的油脂D．洗洁精洗去餐具上的油污AA3.某油漆在不同液体中溶解能力不同（见下表），则20℃时，在相同条件下清洗该油漆污渍，效果最好的是（）A.水B.乙醇C.乙醛D.汽油D液体种类水乙醇乙醛汽油溶解性（20℃）不溶可溶可溶易溶4.如图所示装置，向试管里的水中加入某种物质后，U形管右边支管的红墨水液面降低，左边支管的红墨水液面上升，则加入的物质可能是()

A．氢氧