【编制说明】《茶叶茶氨酸》行业标准

《茶叶茶氨酸》行业标准（征求意见稿）

编制说明

一、工作简况

（一）、任务来源

本项目被工业和信息化部列入2022年第二批行业标准制修订和外文版项目计划（工信厅

科函〔2022〕158号），项目编号为2022-0896T-QB，由中国食品发酵工业研究院有限公司牵

头，全国食品工业标准化技术委员会归口。

（二）、主要工作过程

根据卫健委2014年第15号公告，茶叶茶氨酸作为新食品原料按照普通食品管理，随着植

物提取的茶叶茶氨酸的产业的发展，目前茶叶茶氨酸的质量规格没有其他明确的标准规定，导

致市场产品鱼龙混杂，严重制约了行业发展，损害了消费者的权益。为了规范行业生产、引导

行业健康发展，根据行业需要，制定茶叶茶氨酸行业标准。

（1）起草阶段：

标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院积极开展调研工作，并于2022年8月公开发

文征集起草单位，组建了标准起草工作组。

至2023年6月，起草组筹备标准制定的前期工作，查阅了大量国内外文献资料及相关技

术法规，并进行行业调研，确定总体工作方案。

2023年7月在北京召开第一次起草工作组会议，针对前期收集整理的文献资料，研讨新

标准制定思路，分析讨论标准制定关键问题。根据会议讨论情况，整理形成标准草案、启动会

会议纪要、后续项目进度及分工安排等材料。

2023年8月至2024年2月，起草组针对茶叶茶氨酸进行征集样品，组织行业实验室开展

并完成茶叶茶氨酸、乙酸乙酯含量测定方法实验室比对工作，验证两种指标的方法的准确性和

科学性，并对比对结果进行整理分析。

2024年2月至2024年4月，组织各家单位对茶叶茶氨酸样品进行盲检，检测指标包括茶

叶茶氨酸、水分、灰分、氯化物、乙酸乙酯等指标进行抽样检测，完成了茶叶茶氨酸样品相关

指标的抽样检测。

2024年4月至2024年9月，组织讨论方法学验证数据和抽样检测数据，结合样品数据讨

论完善技术要求内容和实验方法，

2024年10月，由于不同工艺的茶叶茶氨酸样品的实际情况，起草组对各项指标进行研究

交流，最终整理标准文本内容形成讨论征求意见稿。

（2）征求意见阶段：.......。

（3）审查阶段：.......。

（4）报批阶段：......。

（三）、主要参加单位及工作组成员所作的工作

本标准由中国食品发酵工业研究院有限公司等单位共同负责起草。

工作组成员：暂略。

工作内容：中国食品发酵工业研究院有限公司负责起草，收集、整理国内外相关标准和技

术资料，制定研究方案，标准起草和编制说明等，以及组织、协调、审核等工作。其他起草单

位协助搜索技术资料并研究分析，方法验证比对，样品检测及数据整理，参与研究方案确定，

对本标准各版本涵盖的全部内容提出制定、编写和修改意见。

二、标准编制原则和主要内容

茶叶茶氨酸是茶叶中一种特殊的氨基酸，是茶叶的主要呈味物质，也是茶叶鲜爽味的主要

成分，并且可缓冲咖啡碱的苦味和茶多酚的苦涩味，因此可用于改善食品风味；同时，根据大

量研究表明，茶叶茶氨酸具有增强免疫、缓解紧张情绪等特殊的生理功能，被广泛应用于各种

饮料和食品中。目前在全球范围内，中国是最大的茶氨酸消费国，2018年市场占比超过40%，

其次是北美市场，占比超过20%。预计到2024年全球市场规模将达到6200万美元，年复合增

长率将保持在7%以上。

卫健委2014年第15号公告，茶叶茶氨酸作为新食品原料按照普通食品管理。其中明确规

定茶叶茶氨酸原料中茶氨酸含量≥20%，每日使用量不超过0.4g。

我国茶氨酸制品研究开始于上世纪90年代，目前茶叶茶氨酸生产企业有十几家，随着茶

叶茶氨酸市场规模和食品应用领域的进一步稳定和扩大，由于标准的缺失，市场产品没有统一

的标准，因此行业迫切需要制定茶叶茶氨酸的相关标准。

（一）、标准编制原则

1、以科学为依据

本标准起草过程中，主要按照《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》（GB/T

1.1）、《标准化工作指南》（GB/T20000）、《标准编写规则》（GB/T20001）等要求进行编

写，并以科学技术和实验数据为依据，采用统计评估方法，结合行业情况和企业生产检测数据，

经过科学研究而制定。

2、以保证食品安全、保护人民健康为原则

标准的制定以保证食品安全、保护人民健康为基本原则。制定产品标准可规范产品质量，

引导行业健康发展，对项目设置和指标进行认真研究，最大限度地保证产品的安全和质量水平。

2、与国际标准接轨

我国加入WTO后，与国际贸易接轨，向世界先进水平靠拢是国内生产企业发展的必经之

路。起草工作组通过对相关的国内外标准、技术资料的分析，结合国内产品的生产工艺、质量

水平及检验水平的实际情况，本着使标准趋向科学性、先进性及合理适用的原则进行标准制定

工作。

（二）、本标准主要内容的论据、解决的主要问题

1.范围

在标准适用范围中明确规定了该标准的基本内容。“本文件界定了茶叶茶氨酸的术语和定

义，规定了原辅料、感官、理化、污染物、微生物等要求，描述了相应的试验方法，规定了检

验规则、标志、包装、运输、贮存的内容，同时给出了产品分类。本文件适用于茶叶茶氨酸的

生产、检验和销售。”。

2.规范性引用文件

规定了本标准中涉及引用的标准等相关文件。

3.术语和定义

参考卫健委2014年第15号公告内容及国外标准法规定义描述，规定了茶叶茶氨酸的术语

和定义，即“以山茶科山茶属茶树（Camelliasinensis）的茶叶为原料，经过提取、过滤、分离、

浓缩、干燥等工艺制成的含有茶氨酸的一种食品原料”，并注明了“茶叶茶氨酸又名绿茶茶氨

酸”。

4.要求和试验方法

本标准在卫健委2014年第15号公告的基础上以及茶叶茶氨酸产品实际情况，根据产品特

性规定了茶叶茶氨酸的原辅料要求、感官要求、理化要求（茶氨酸含量、水分、灰分、pH值、

乙酸乙酯、二乙烯苯（二乙烯苯仅适用于生产工程中应用苯乙烯骨架型树脂分离纯化工艺的产

业茶氨酸产品）、安全要求等，并规定了试验方法的一般要求及各项指标的具体试验方法。

（1）原辅料要求

规定了本标准中茶叶、水、食品添加剂和食品加工助剂等原辅料要求。

（2）感官要求

产品感官特性与生产原料、产品类型、生产工艺有关，目前各大企业分离提取等技术进步、

产品实际情况更新，本标准在卫健委2014年第15号公告黄色粉末的基础上，增加了白色或灰

白色的色泽及试验方法。

（3）理化要求

本标准在卫健委2014年第15号公告的基础上，结合2023年关于“三新食品”目录及适

用的食品安全标准的公告内容和截止目前为止终止审查的一项茶叶茶氨酸的审核意见，也综合

对比了国内多项企业标准以及茶叶茶氨酸产品实际情况，对比表参见附表1，规定了各项理化

指标及其要求，相比卫健委2014年第15号公告中茶叶茶氨酸质量规格要求，增加了灰分、pH

值、乙酸乙酯和二乙烯苯等各项指标。

A茶叶茶氨酸含量的测定方法（高效液相色谱法）

研究并建立了茶叶茶氨酸产品中茶氨酸含量的检测方法，具体方法参见附录A，其原理为：

茶叶茶氨酸经溶解处理后，利用高效液相色谱仪进行测定，检测波长210nm，利用外标法进

行定量。

起草组针对此种方法开展了方法学考察，结果表明：该方法适用于茶叶茶氨酸中茶氨酸含

量的检测。

B水分、灰分和pH值的检测方法

水分：按GB5009.3-2016规定的第一法“直接干燥法”进行测定。

灰分：按GB5009.4-2016规定的第一法“第一法食品中总灰分的测定”的方法进行测定。

pH值：称取1.00g茶叶茶氨酸（精确到0.0001g）用水溶解后移入100mL容量瓶，定容

并混匀，配制成茶叶茶氨酸溶液（1%），之后按照GB/T9724-2007规定的方法检测。

C乙酸乙酯含量的检测方法

研究并建立了茶叶茶氨酸产品中乙酸乙酯含量的检测方法，具体方法参见标准文本的附录

B，其原理为：茶叶茶氨酸中的乙酸乙酯通过顶空进样器加热后转化气态游离出来，经过顶空

进样器进入气相色谱系统分离，采用氢火焰离子化检测器（FID）进行检测，外标法定量。

起草组针对此种方法开展了方法学考察，结果表明：该方法适用于茶叶茶氨酸中乙酸乙酯

含量的检测。

D二乙烯苯含量的检测方法：截止目前，茶叶茶氨酸的一项终止审查意见中提出了二乙烯

苯的溶剂残留的限量要求，并提出仅适用于生产过程中应用苯乙烯骨架型树脂分离纯化工艺的

生产得到的茶叶茶氨酸样品中二乙烯苯的检测。起草组参考团体标准TGDFDTAEC04-2022《植

物提取物中二乙烯苯残留量的测定气相色谱-质谱法》中规定的方法作为茶叶茶氨酸中二乙烯

苯含量的检测方法，其原理为：样品经二氯甲烷提取，提取液经过分散固相萃取净化后直接进

样，用气相色谱-质谱法检测二乙烯苯的残留量，采用外标法定量。

（4）安全要求

根据2023年关于“三新食品”目录及适用的食品安全标准的公告内容，设置了本标准的

安全指标（污染物限量和微生物限量），并规定了对应指标的试验方法。

5.检验规则

按照最新标准要求规范表述。

6.标志、包装、运输、贮存

分别对标志、包装、运输及贮存作了详细且规范的要求。

三、主要试验（或验证）情况

本标准制定过程中分别对茶叶茶氨酸样品中茶氨酸含量、乙酸乙酯含量、二乙烯苯、水分、

灰分、pH等项目指标进行了测定。对于本次制定的茶叶茶氨酸、乙酸乙酯含量和二乙烯苯的

检测方法进行了方法学考察。具体方法验证情况如下：

1茶叶茶氨酸含量高效液相色谱法

茶叶茶氨酸经溶解处理后，利用高效液相色谱仪进行测定，检测波长210nm，通过外标

法定量。

1.1分析步骤和检测条件：见标准文本；

1.2方法学考察

（1）特异性

A样品溶液（0.10mg/mL）：称取0.1g（准确至0.0001g）茶叶茶氨酸样品（SCFF-TH-

12）于100mL容量瓶中，用水定容至刻度，混匀。再精密量取上述溶液5.0mL至50mL容量

瓶中，用水定容至刻度，混匀。

B杂质溶液（0.20mg/mL）：称取0.2g（精确至0.0001g）茶叶（干制品）对照品于100

mL容量瓶，用水定容至刻度，混匀。再精密量取上述溶液5.0mL至50mL容量瓶中，用水定

容至刻度，混匀。

特异性溶液：分别取A样品溶液0.5mL和B杂质溶液0.5mL，混匀。用0.45μm水相滤

膜过滤，上机。并按照附录方法进行测试。

具体结果如表1-1所示。

表1-1茶叶茶氨酸的检测浓度

序号A样品溶液B杂质溶液总体积

10.5mL0.5mL1.0mL

色谱图

图谱

目标峰茶叶茶氨酸杂质溶液成分

保留时间(min)5.6055.181

结论：茶叶茶氨酸峰峰型对称，理论塔板数为9213，与相邻杂质峰之间分离度为1.544，

茶叶茶氨酸检测特异性良好。

（2）检出限

方法：检测茶叶茶氨酸原料样品中茶氨酸含量时，逐级稀释至信噪比为3时的茶叶茶氨酸浓度

作为估算检出限，结果如表1-2所示。

表1-2茶叶茶氨酸检测方法的检出限

名称浓度（g/100g）信噪比（S/N）检出限（g/100g）

茶氨酸含量（以干基计）21.443.120.05

（3）定量限

方法：检测茶叶茶氨酸原料样品中茶氨酸含量时，逐级稀释至信噪比为10时的茶叶茶氨

酸浓度作为估算定量限，如表1-3所示。

表1-3茶叶茶氨酸检测方法的定量限

名称浓度（g/100g）信噪比（S/N）定量限（g/100g）

茶氨酸含量（以干基计）21.4411.760.21

（4）线性范围

茶氨酸标准储备溶液（1.0mg/mL）：称取0.05g茶氨酸标准品（精确到0.0001g），用水

溶解后移入50mL容量瓶中，定容并混匀。4℃保存，有效期为一个月。

表1-4茶叶茶氨酸检测方法的线性范围

编号茶氨酸标准储备溶液（1mg/mL）纯水茶叶茶氨酸浓度（mg/mL）

10.1mL0.01

20.2mL0.02

30.5mL0.05

定容至

41.0mL10mL0.10

51.5mL0.15

62.0mL0.20

在0.01mg/mL～0.20mg/mL浓度范围的标准曲

线性范围

线为y=5362.69x+5540.43

R20.99991

结论:茶氨酸浓度在0.01mg/mL～0.20mg/mL范围内响应成线性关系，相关系数0.9999，

线性良好，符合GB27404-2008附录F的要求，如表1-4所示。

（5）正确度

正确度可以通过测定标准添加样品中已知量目标分析物的回收率获得；应至少采用3个浓

度，并包含方法测定范围的最低浓度、中间浓度（一般为关注浓度）和最高浓度；对于每一浓

度，需要至少进行6次平行独立试验。验证方法如下：

A样品溶液（1.0mg/mL）：称取0.1g（准确至0.0001g）茶叶茶氨酸样品（SCFF-TH-12）

于100mL容量瓶中，用水定容至刻度，混匀。再精密量取上述溶液5.0mL至50mL容量瓶

中，用水定容至刻度，混匀。

B茶氨酸标准储备溶液（1.0mg/mL）：称取0.05g茶氨酸（精确到0.0001g），用水溶解

后移入50mL容量瓶中，定容并混匀。4℃保存，有效期为一个月。

具体如表1-5所示。

表1-5茶叶茶氨酸检测方法的正确度

L正确度溶液M正确度溶液H正确度溶液

检测值（加标0.5mL）（加标1.0mL）（加标1.5mL）

质量

编号（μ检测值检测值

（g）回收检测值（μ回收回收

g/mL）（μ（μ

率%g/mL）率%率%

g/mL）g/mL）

10.100920.63731.083104.2541.106102.1451.283101.95

20.101620.85631.204103.2741.368102.3652.271104.51

30.099520.33230.661103.0840.736101.8251.692104.32

40.101420.61730.786101.4940.913101.2851.815103.79

50.100320.57730.53499.3740.962101.7251.756103.72

60.105021.41831.852104.1341.829101.8552.616103.79

平均回

///102.6/101.9/103.7

收率%

RSD%///1.82/0.37/0.88

（6）重复性

采用“茶叶茶氨酸含量高效液相色谱法（5）”中正确性的本底值检测值结果，计算平

均数、标准差、RSD值，如表1-6所示。（已测得SCFF-TH-12水分4.6%）

表1-6茶叶茶氨酸检测方法的重复性

本底值检测值(以干

本底值编号平均值标准差RSD%

基计)（g/100g）

121.439

221.517

321.420

21.430.080.36

421.313

521.505

621.382

1.3茶叶茶氨酸样品测定

收集市场上茶叶茶氨酸样品，采用高效液相色谱法检测其含量，并依据本标准中规定的茶

叶茶氨酸的含量和剂型对相关产品进行分类。结果表明，征集到的20个产品的茶叶茶氨酸的

含量只有SCFF-TH-15/19的含量低于20%。具体测定结果如下表1-7所示。

表1-7随机抽样检测产品中茶氨酸的含量

序号测定结果（%）

SCFF-TH-0132.5

SCFF-TH-0223.54

SCFF-TH-0323.42

SCFF-TH-0421.69

SCFF-TH-0533.12

SCFF-TH-0632.71

SCFF-TH-0734.37

SCFF-TH-0853.06

SCFF-TH-0952.01

SCFF-TH-1052.96

SCFF-TH-1120.43

SCFF-TH-1221.89

SCFF-TH-1322.41

SCFF-TH-1464.91

SCFF-TH-1519.96

SCFF-TH-1622.96

SCFF-TH-1723.76

SCFF-TH-1823.18

SCFF-TH-1919.84

SCFF-TH-20100.31

2乙酸乙酯含量的测定顶空-气相色谱法

2.1方法学验证

（1）特异性

乙酸乙酯标准储备液（2000μg/mL）：称取乙酸乙酯标准品0.2g（精确至0.1mg）于100mL容量瓶

中加二甲基甲酰胺溶解，并稀释至刻度，摇匀，0℃～4℃避光保存，有效期3个月。

A样品溶液：称取茶叶茶氨酸样品1.0g（精确至0.1mg）于20mL顶空瓶中，加入1mL乙酸乙酯标

准储备液，用二甲基甲酰胺溶解，并稀释至10mL，加盖密封，混匀，超声提取1min。

B杂质溶液（1mg/ml）：称取1.0g（精确至0.0001g）茶叶（干制品）对照品于20mL顶空瓶中，加

入1mL乙酸乙酯标准储备液，用二甲基甲酰胺溶解，并稀释至10mL，加盖密封，混匀，超声提取1min。

按照下表分别配制各待测溶液，并按照附录方法进行测试。

表2-1乙酸乙酯检测结果

序号A/B/总体积

10.5ml0.5ml1.0ml

色谱图

1

目标峰乙酸乙酯杂质溶液成分

保留时间（min）1.9011.1661.2661.4912.008

结论：根据样品+杂质图谱表明：目标峰乙酸乙酯分离度切线法及半峰高法计算得到分离度均大于8.0，

目标峰和杂质有效分离；目标峰拖尾因子1.03846符合《中国药典》规定的拖尾因子范围0.95~1.05。目标峰

峰型对称性好，不拖尾，乙酸乙酯和杂质得到了有效分离。

（2）检出限

方法：检测茶叶茶氨酸原料样品中乙酸乙酯含量时，逐级稀释至信噪比为3时的乙酸乙酯浓度作为估

算检出限，如表2-2所示。

表2-2乙酸乙酯检测方法的检出限

名称浓度（mg/kg）信噪比（S/N）检出限（mg/kg）

乙酸乙酯1.53.01.5

（3）定量限

方法：以3倍检出限作为估算定量限，结果如表2-3所示。

表2-3乙酸乙酯检测方法的定量限

名称浓度（mg/kg）信噪比（S/N）定量限（mg/kg）

乙酸乙酯4.59.04.5

（4）线性范围

乙酸乙酯标准储备溶液（2000μg/mL）：称取乙酸乙酯标准品0.2g（精确至0.1mg）于100mL容量

瓶中加二甲基甲酰胺溶解，并稀释至刻度，摇匀，0℃～4℃避光保存，有效期3个月。

量取不同浓度乙酸乙酯标准储备溶液放入顶空中加热注入气相色谱系统，以乙酸乙酯峰面积为纵坐标，

浓度为横坐标，绘制标准曲线计算相关系数，得出回归方程用于考察实验线性范围，具体结果见表2-4。

表2-4乙酸乙酯检测方法的线性范围

编号乙酸乙酯标准储备液定容体积乙酸乙酯浓度（μg/mL）

10.10mL20.0μg/mL

20.25mL50.0μg/mL

用二甲基甲酰胺定

30.50mL100.0μg/mL

容至10mL

40.75mL150.0μg/mL

51.00mL200.0μg/mL

线性范围20.0-200.0μg/mL

R20.998

结论：乙酸乙酯线性范围20-200.0μg/mL，相关系数0.998，线性良好。

（5）正确度

正确度可以通过测定标准添加样品中已知量目标分析物的回收率获得；应至少采用3个浓度，并包含

方法测定范围的最低浓度、中间浓度（一般为关注浓度）和最高浓度；对于每一浓度，需要至少进行6次平

行独立试验。验证方法如下，具体结果如表2-5所示：

A样品溶液：称取茶叶茶氨酸样品0.5g（精确至0.1mg）于20mL顶空瓶中，准确加入5mL二甲基

甲酰胺，加盖密封，混匀，超声提取1min。

B乙酸乙酯标准储备液（2000μg/mL）：称取乙酸乙酯标准品0.2g（精确至0.1mg）于100mL容量

瓶中加二甲基甲酰胺溶解，并稀释至刻度，摇匀，0℃～4℃避光保存，有效期3个月。

表2-5乙酸乙酯检测方法的正确度

样品溶液标准储备二甲基甲加标浓度

浓度水检测值（μ回收平均回

A体积液A体积酰胺（μRSD

平g/mL）率%收率%

（ml）（ml）（ml）g/mL）

4.5000

4.5000

4.5000

本底值

4.5000

4.5000

4.5000

4.50.050.4520.018.4942392.5

4.50.050.4520.018.7661393.8

4.50.050.4520.018.2852191.4

L92.52.7%

4.50.050.4520.019.2560796.3

4.50.050.4520.018.4205092.1

4.50.050.4520.017.7292388.6

4.50.100.4040.035.0055287.5

4.50.100.4040.032.9060182.3

4.50.100.4040.034.7489886.9

M86.42.9%

4.50.100.4040.036.0106290.0

4.50.100.4040.034.4040686.0

4.50.100.4040.034.3217285.8

4.50.150.35100.089.9151389.9

4.50.150.35100.087.1644987.2

4.50.150.35100.082.5061982.5

H85.23.6%

4.50.150.35100.084.6404084.6

4.50.150.35100.081.6330281.6

4.50.150.35100.085.5845585.6

2.2茶叶茶氨酸中乙酸乙酯的检测

收集目前市场上茶叶茶氨酸样品，采用顶空-气相色谱法测定其含量。结果表明，征集到

的20个产品中乙酸乙酯的含量均显示未检出。具体测定结果表2-6如下。

表2-6随机抽检的产品中乙酸乙酯的检测结果

序号乙酸乙酯，mg/kg

本标准要求≤100

SCFF-TH-01未检出

SCFF-TH-02未检出

SCFF-TH-03未检出

SCFF-TH-04未检出

SCFF-TH-05未检出

SCFF-TH-06未检出

SCFF-TH-07未检出

SCFF-TH-08未检出

SCFF-TH-09未检出

SCFF-TH-10未检出

SCFF-TH-11未检出

SCFF-TH-12未检出

SCFF-TH-13未检出

SCFF-TH-14未检出

SCFF-TH-15未检出

SCFF-TH-16未检出

SCFF-TH-17未检出

SCFF-TH-18未检出

SCFF-TH-19未检出

SCFF-TH-20未检出

3茶叶茶氨酸中其他指标检测

3.1按GB5009.3-2016规定的第一法“直接干燥法”进行测定。对选用的20个茶叶茶氨酸样品检测其

水分，检测数据见表3，结合相关标准要求（见附表1），建议水分要求≤8.0g/100g。

表3-1检测20个茶叶茶氨酸样品的水分指标结果

样品编号本标准要求：水分，g/100g

——≤8.0

SCFF-TH-015.61

SCFF-TH-024.73

SCFF-TH-038.86

SCFF-TH-045.97

SCFF-TH-055.73

SCFF-TH-065.50

SCFF-TH-076.37

SCFF-TH-085.81

SCFF-TH-096.05

SCFF-TH-105.56.

SCFF-TH-116.28

SCFF-TH-124.60

SCFF-TH-134.72

SCFF-TH-143.26

SCFF-TH-152.24

SCFF-TH-164.90

SCFF-TH-174.79

SCFF-TH-184.57

SCFF-TH-192.44

SCFF-TH-200.26

3.2按GB5009.4规定的第一法“总灰分”进行测定。检测数据见表4，结合相关标准要求（见

附表1）。建议总灰分要求≤15.0g/100g

表3-2检测20个茶叶茶氨酸样品的灰分指标结果

样品编号本标准要求：总灰分，g/100g

本标准要求≤15.0

SCFF-TH-016.5

SCFF-TH-0210.2

SCFF-TH-037.4

SCFF-TH-042.5

SCFF-TH-052.7

SCFF-TH-066.9

SCFF-TH-075.3

SCFF-TH-083.4

SCFF-TH-092.7

SCFF-TH-104.1

SCFF-TH-118.2

SCFF-TH-1212.5

SCFF-TH-1312.6

SCFF-TH-141.4

SCFF-TH-155.1

SCFF-TH-1610.6

SCFF-TH-1710.3

SCFF-TH-1810.5

SCFF-TH-195.3

SCFF-TH-200.0099

3.3按照茶叶茶氨酸的实际情况和GB/T9724-2007规定的方法进行测定。检测数据见表6，结

合相关标准要求（见附表1）。建议pH见表6。

表3-3检测茶叶茶氨酸样品的pH指标结果

样品编号pH值

本标准要求3.5-7.0

SCFF-TH-014.43

SCFF-TH-025.02

SCFF-TH-034.6

SCFF-TH-043.98

SCFF-TH-054.19

SCFF-TH-064.81

SCFF-TH-074.28

SCFF-TH-084.41

SCFF-TH-094.06

SCFF-TH-104.52

SCFF-TH-115.38

SCFF-TH-126.06

SCFF-TH-136.02

SCFF-TH-144.63

SCFF-TH-156.57

SCFF-TH-165.68

SCFF-TH-175.66

SCFF-TH-185.63

SCFF-TH-196.78

SCFF-TH-205.38

四、标准中涉及专利的情况

本标准不涉及专利问题。

五、预期达到的社会效益、对产业发展的作用等情况

本标准符合国内外产品的要求，在市场经济中占有十分重要的地位，本标准通过深入研究

和市场调研确定了产品的各项质量指标，提升和保障了产品的品质。因此本标准的制定有效指

导产品品质评价和规范了茶叶茶氨酸市场发展，对我国茶叶茶氨酸产业具有重要意义。

六、与国际、国外对比情况

本标准没有采用国际标准。

本标准在卫健委2014年第15号公告的基础上，结合