《生物化学》课件-酶的结构与功能

酶的结构与功能什么是酶？酶酶是由活细胞产生的对特异底物具有高效催化作用的蛋白质又称生物催化剂生物催化剂

产物底物被酶催化的物质催化所生成的物质什么是酶？核酸（脱氧核酶）酶一、酶的分子组成单纯酶只有蛋白质部分，无辅助因子的酶结合酶由蛋白质部分和非蛋白质部分共同组成全酶辅助因子酶蛋白决定酶促反应的特异性及催化机制决定酶促反应的性质和类型一、酶的分子组成辅助因子组成金属离子小分子有机化合物分类辅基辅酶与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤的方法除去与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超滤的方法除去二、酶的活性中心活性中心活性中心是指必需基团在空间结构上彼此靠近组成具有特定空间结构的区域。能与底物特异结合并将底物转化为产物必需基团酶分子中氨基酸残基侧链的化学基团中，一些与酶活性密切相关的化学基团二、酶的活性中心位于活性中心以外，维持酶活性中心应有的空间构象所必需必需基团活性中心外的必需基团活性中心内的必需基团结合基团催化基团与底物相结合催化底物转变成产物++二、酶的活性中心多肽链底物催化基因活动中心活性中心以外的必需基团结合基因三、酶原和酶原激活有些酶在细胞内合成或初分泌时无活性，此无活性前体称为酶原酶原☛酶原在一定条件下，水解掉一个或几个短肽，形成或暴露出活性中心，转化为有活性酶的过程酶原的激活☛三、酶原和酶原激活酶原肽链的断裂，水解掉一个或几个短肽在特定条件下分子构象发生改变酶的活性中心形成或暴露酶原的激活激活机理三、酶原和酶原激活甘异赖缬天天天天缬组丝SSSS46183赖缬天天天天甘异缬组丝SSSS肠激酶胰蛋白酶活性中心胰蛋白酶原的激活过程三、酶原和酶原激活酶原激活的生理意义避免自身消化和细胞外基质蛋白遭受酶的水解破坏保证酶在特定环境和部位发挥其催化作用四、同功酶催化相同的化学反应，而酶蛋白的分子结构理化性质、免疫学性能不同的一组酶同工酶定义四、同功酶HHHH例：乳酸脱氢酶（LDH）的5种同工酶MHHHMMHHMMMHMMMMH4组成H3MH2MHM2M4丙酮酸乳酸LDH1名称LDH2LDH3LDH4LDH5H型：心肌型M型：骨骼肌型号四、同功酶组织器官心肌肾肝骨骼肌红细胞人体各组织器中LDH同工酶谱（活性%）血清LDDH22444404434.7LDH33121151220.9LDH4012716111.7LDH500567905.7四、同功酶心肌梗死和肝病病人血清LDH同工酶谱的变化临床应用利用同工酶谱的变化进行疾病的诊断四、同功酶心脏疾病LDH1↑LDH2↑LDH3↓LDH5↓急性肝炎LDH5↑显著原发性肝癌LDH3↑LDH4↑LDH5↑五、酶的调节调节对象关键酶调节方式酶含量的调节（缓慢调节）酶活性的调节（快速调节）五、酶的调节12酶活性调节变构调节一些代谢物可与某些酶分子活性中心外的某部分可逆地结合，使酶构象改变，从而改变酶的催化活性化学修饰调节某些酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性五、酶的调节酶含量调节通过改变细胞内酶的含量也能改变酶的活性，进而调节物质代谢过程小结酶分子的结构与功能分子构成酶的活性中心酶原与酶原激活同工酶单纯酶结合酶全酶酶蛋白及其作用辅助因子及其作用酶的调节必需