2025年《中国居民营养与慢性病状况报告》解读

2025年《中国居民营养与慢性病状况报告》解读2025年《中国居民营养与慢性病状况报告》（以下简称《报告》）由国家卫生健康委员会牵头编制发布，系统汇总了我国居民营养健康状况、慢性病流行特征及防控成效，结合人口老龄化趋势、国民营养认知现状，提出针对性防控建议，为我国公共卫生服务、营养干预及慢性病防控工作提供了科学依据和行动指南。本解读围绕《报告》核心数据、关键发现及实践意义展开，清晰呈现我国居民营养与慢性病发展态势。一、报告核心概况《报告》基于全国范围内大规模流行病学调查，覆盖31个省（自治区、直辖市）及新疆生产建设兵团，涵盖不同年龄、性别、地域、职业人群，全面监测居民膳食结构、营养素摄入、身体成分及慢性病发病情况，重点分析了人口老龄化背景下居民营养需求变化与慢性病防控面临的新挑战，同时总结了近年来我国在营养改善、慢性病干预方面的成效，明确了下一步工作重点。二、居民营养状况核心数据与关键发现（一）整体营养水平稳步提升，但存在结构性短板《报告》显示，我国居民整体营养状况较往年有明显改善，能量、碳水化合物摄入基本满足人体需求，但营养素摄入存在不均衡问题，其中蛋白质摄入不足成为突出短板。具体数据显示，我国居民日均蛋白质摄入量仅为60.4g，约为美国的2/3、日本的4/5，接近一半（45%）的成年人存在蛋白质摄入不足的情况，无法满足人体正常生理需求和免疫力维持需要。从人群分布来看，老年人蛋白质摄入不足问题最为突出。近90%的老年人因“有慢性病就要少吃肉蛋奶”的认知误区，主动减少蛋白质摄入，导致肌肉加速流失、免疫力下降，增加了“肌少症”等相关疾病的发病风险，也加重了个人健康负担和国家医保支出压力。此外，乳蛋白作为含有人体全部8种必需氨基酸的优质蛋白来源，在国民蛋白摄入结构中占比不足，反映出我国居民蛋白质摄入种类单一、优质蛋白供给不足的问题。（二）体重管理认知提升，肥胖率仍呈上升趋势《报告》指出，我国居民对“健康体型”的认知度大幅提升，越来越多的人摆脱“以瘦为美”的病态审美，开始重视体重与健康的平衡，明确“微胖≠肥胖”的科学概念——医学上BMI指数18.5-23.9为正常体重，24.0-27.9为超重，微胖指正常体重中偏丰满区间或超重边缘、体脂率适中、肌肉量不低的状态，并非松垮的“虚胖”。尽管健康认知有所提升，但我国成年人肥胖率仍在持续上升，肥胖相关并发症（如高血压、糖尿病）的发病风险随之增加。同时，过度消瘦人群的健康问题也不容忽视，这类人群往往免疫力低下，易出现感冒、贫血等症状，女性可能发生月经不调、闭经，男性则可能出现体力下降、精神萎靡。世界卫生组织2024年相关研究显示，正常体重范围内的微胖人群，心血管疾病发病风险比极端瘦的人低12%，骨质疏松发病风险低18%，凸显了健康体重的重要性。（三）膳食结构持续优化，仍需针对性调整近年来，我国居民膳食结构不断优化，居民蔬菜、水果摄入量逐步提升，精制糖、反式脂肪酸摄入得到一定控制，但仍存在不合理之处：一是部分人群膳食纤维摄入不足，主要与蔬菜、水果、全谷物摄入不够有关；二是城乡居民膳食差异依然存在，农村居民部分营养素摄入不均衡问题更为突出；三是居民对优质蛋白的认知和摄入不足，乳蛋白、大豆蛋白等优质蛋白来源利用不够充分。三、慢性病流行特征与防控成效（一）慢性病流行态势：老龄化加剧，防控压力较大《报告》显示，截至2025年底，我国60岁以上老年人已占总人口的23.0%，预计到2035年将超过4亿人，人口老龄化的加速使得慢性病防控面临更大压力。我国慢性病仍以心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤、慢性呼吸系统疾病为主，这类疾病具有病程长、死亡率高、致残率高、医疗负担重的特点，且发病呈现年轻化趋势。值得注意的是，慢性病与居民营养状况密切相关，蛋白质摄入不足、肥胖、膳食不均衡等因素，均会增加慢性病的发病风险。例如，老年人因蛋白质摄入不足导致的肌肉流失，会进一步加重慢性病患者的身体负担，影响康复效果。（二）防控成效：干预措施落地，相关指标逐步改善近年来，我国持续推进慢性病综合防控工作，通过开展健康宣教、普及营养知识、推广健康生活方式、加强慢性病筛查和规范管理等措施，取得了显著成效：居民对慢性病防控知识的知晓率大幅提升，高血压、糖尿病患者规范管理率逐步提高，部分慢性病的发病增速得到遏制。同时，针对居民营养短板，相关部门加大了营养宣教力度，引导居民科学补充蛋白质、优化膳食结构，逐步纠正营养认知误区。四、核心问题与防控建议（一）核心突出问题营养认知存在误区：近90%老年人因慢性病认知错误减少蛋白质摄入，超过70%的人不清楚如何科学补充蛋白质，66%的人不会合理搭配膳食。蛋白质摄入不均衡：整体摄入量不足，优质蛋白占比低，乳蛋白等优质蛋白来源利用不充分，人群差异明显（老年人、农村居民问题突出）。慢性病防控压力大：老龄化加剧，慢性病发病年轻化，营养失衡与慢性病相互影响，防控体系仍需完善。优质蛋白供给不足：我国乳蛋白深加工产业基础相对薄弱，重点蛋白原料长期依赖进口，难以满足国民优质蛋白需求。（二）针对性防控与改善建议加强营养宣教，纠正认知误区：分人群制定《国民优质蛋白摄入指南》，普及蛋白质补充、健康体重、膳食搭配等知识，重点引导老年人正确认识慢性病与蛋白质摄入的关系，避免盲目减少肉蛋奶摄入。优化膳食结构，补齐营养短板：引导居民增加优质蛋白摄入，推广乳蛋白、大豆蛋白等优质来源；增加蔬菜、水果、全谷物摄入，保障膳食纤维、维生素等营养素均衡；规范食品生产，统一“高蛋白”食品标识标准，方便消费者选择。强化慢性病综合防控：完善慢性病筛查、诊断、规范管理体系，推动慢性病防控与营养干预深度融合；针对肥胖、高血压、糖尿病等重点疾病，开展个性化干预，降低发病风险。提升优质蛋白供给能力：加大对蛋白深加工企业的政策支持力度，搭建产学研合作平台，突破乳蛋白等核心原料加工技术瓶颈，减少进口依赖，提升优质蛋白自主供给水平。关注重点人群，实施精准干预：针对老年人、农村居民、青少年等重点人群，制定个性化营养与健康方案，解决其营养不均衡、慢性病防控意识薄弱等问题，提升重点人群健康水平。五、报告实践意义2025年《中国居民营养与慢性病状况报告》的发布，不仅全面呈现了我国居民营养与慢性病的最新态势，更明确了当前工作的重点和方向。其核心意义在于：一是为国家制定公共卫生政策、营养改善计划、慢性病防控策略提供了科学数据支撑；二是引导全社会重视营养健康与慢性病防控，纠正错误认知，树立科学的健康理念；三是推动营养干预与慢性病防控深度融合，助力“健康中国”战略落