餐饮店消防安全责任制度

PAGE餐饮店消防安全责任制度一、总则1.目的为加强本餐饮店消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障员工生命财产安全和正常经营秩序，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，特制定本消防安全责任制度。2.适用范围本制度适用于本餐饮店全体员工及在店内从事经营活动的所有人员。3.基本原则消防安全工作贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实行“谁主管、谁负责”的原则，坚持专门机关与群众相结合的方法，实行防火安全责任制。二、消防安全责任主体1.餐饮店法人为本餐饮店消防安全责任人，对本餐饮店的消防安全工作全面负责。履行以下消防安全职责：贯彻执行消防法规，保障餐饮店消防安全符合规定，掌握本餐饮店的消防安全情况。将消防工作与本餐饮店的经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。为本餐饮店的消防安全提供必要的经费和组织保障。确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队。组织制定符合本餐饮店实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。2.各部门负责人为本部门消防安全责任人，对本部门的消防安全工作负责。履行以下消防安全职责：组织实施本部门的消防安全管理工作计划。负责本部门员工的消防安全教育与培训。定期开展本部门的防火检查和火灾隐患整改工作。确保本部门内消防设施、器材完好有效。发生火灾时，组织本部门人员疏散并积极参与灭火救援工作。3.员工应遵守本餐饮店的消防安全制度和操作规程，履行消防安全职责。接受消防安全教育和培训，掌握本职工作所需的消防安全知识，提高消防安全技能，增强预防火灾和扑救初起火灾的能力。发现火灾隐患或其他不安全因素，应立即向本部门负责人报告，并积极采取措施消除隐患。发生火灾时，应服从现场指挥，积极参与灭火和疏散工作。三、消防安全管理制度1.防火巡查制度建立防火巡查制度，明确巡查人员、内容、部位和频次。巡查人员应每日进行防火巡查，营业期间的防火巡查至少每二小时一次，餐饮区域重点部位应增加巡查频次。防火巡查内容包括：用火、用电、用气有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况；其他消防安全情况。巡查人员应及时纠正违章行为，妥善处置火灾隐患。无法当场处置的，应立即报告本部门负责人。发现初起火灾应立即报警并及时扑救。防火巡查应做好记录，巡查人员及其主管人员应在巡查记录上签名。2.防火检查制度实行定期防火检查制度，每月至少进行一次全面的防火检查。防火检查由消防安全责任人或消防安全管理人组织，各部门负责人参加。防火检查内容包括：火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况；消防车通道、消防水源情况；灭火器材配置及有效情况；用火、用电、用气有无违章情况；重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况；消防安全重点部位的管理情况；易燃易爆危险物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况；消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况；防火巡查情况；消防安全标志的设置情况和完好、有效情况；其他需要检查的内容。对检查发现的火灾隐患，应及时下达整改通知书，明确整改责任人和整改期限。整改完毕后，应进行复查。防火检查应做好记录，检查人员及其主管人员应在检查记录上签名。3.火灾隐患整改制度对检查发现的火灾隐患，应立即采取措施予以消除。对不能立即整改的火灾隐患，应根据本餐饮店的管理分工，确定整改责任部门和责任人，明确整改期限。在火灾隐患未消除之前，应落实防范措施，保障消防安全。不能确保消防安全，随时可能引发火灾或者一旦发生火灾将严重危及人身安全的，应将危险部位停产停业整改。火灾隐患整改完毕后，负责整改的部门或人员应将整改情况记录报送消防安全责任人或消防安全管理人签字确认后存档备查。对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应在规定的期限内整改完毕，并将整改情况及时报告公安消防机构。4.消防设施、器材维护管理制度按照国家有关规定配置消防设施和器材，并定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好有效。消防设施、器材应指定专人负责管理，建立档案，记录其配置、使用、维修等情况。对消防设施、器材应定期进行巡查和维护保养，确保其处于正常运行状态。发现故障应及时维修，严禁擅自拆除、挪用或停用消防设施、器材。对消防设施、器材的维护保养情况应做好记录，存档备查。5.用火、用电、用气安全管理制度加强用火、用电、用气管理，严格执行相关操作规程，确保消防安全。营业期间严禁在店内使用明火作业。如需进行电气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经消防安全责任人批准，并采取相应的防火措施，确保动火作业安全。电气设备的安装、使用和线路的敷设应符合国家有关电气安全技术规定，严禁私拉乱接电线，严禁使用不合格的电气设备。燃气管道、阀门、计量器具等设施应定期检查、维护，确保正常运行。使用燃气时应保持通风良好，防止燃气泄漏。发现燃气泄漏，应立即关闭阀门，打开门窗通风，并严禁在现场使用明火和电器设备，及时报告相关部门进行处理。四、消防安全教育、培训制度1.教育、培训计划制定年度消防安全教育、培训计划，明确教育、培训的对象、内容、时间和方式等。消防安全教育、培训计划应根据本餐饮店的实际情况和员工的岗位特点进行制定，确保教育、培训的针对性和实效性。2.教育、培训内容消防法律法规、消防安全制度和操作规程。本餐饮店的火灾危险性和防火措施。消防设施、器材的性能、使用方法和维护保养知识。火灾报警、初期火灾扑救和自救逃生知识。组织、引导在场群众疏散的知识和技能。3.教育、培训方式定期组织全体员工参加消防安全培训，培训时间不少于每年一次。培训可采用集中授课、现场演示、观看录像等方式进行。新员工入职时，应进行消防安全入职培训，培训时间不少于一天。培训内容应包括本餐饮店的基本情况、消防安全制度、消防设施和器材的使用方法等。在营业期间，应结合实际情况，对员工进行不定期的消防安全教育，如利用班前会、班后会等时间，强调消防安全注意事项，通报近期火灾案例等。对重点工种人员，如电工、厨师等，应进行专门的消防安全培训，经考试合格后方可上岗作业。培训内容应根据其岗位特点，重点培训电气安全知识、厨房用火用电用气安全知识等。4.教育、培训记录对消防安全教育、培训情况应做好记录，包括培训时间、地点、内容、参加人员等。培训记录应妥善保存，存档备查。五、灭火和应急疏散预案制定与演练制度1.灭火和应急疏散预案制定结合本餐饮店的实际情况，制定灭火和应急疏散预案。预案应包括以下内容：组织机构，包括灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组等。明确各小组的职责和分工。报警和接警处置程序。应急疏散的组织程序和措施。扑救初起火灾的程序和措施。通讯联络、安全防护救护的程序和措施。灭火和应急疏散预案应定期进行修订，确保其科学性、实用性和有效性。2.演练计划制定年度灭火和应急疏散演练计划，明确演练的时间、地点、内容和参与人员等。演练计划应根据本餐饮店的实际情况和消防安全工作的需要进行制定，确保演练的针对性和实效性。3.演练实施按照演练计划组织实施灭火和应急疏散演练，演练次数不少于每年一次。演练前应通知全体员工，明确演练的目的、内容和要求，确保员工熟悉演练程序和各自的职责。演练过程中应模拟真实火灾场景进行，检验和提高各小组的应急处置能力和员工的自救逃生能力。演练结束后，应及时对演练情况进行总结评估，针对演练中发现的问题，及时修订灭火和应急疏散预案，完善各项应急措施。4.演练记录对灭火和应急疏散演练情况应做好记录，包括演练时间、地点、内容、参与人员、演练过程和演练效果等。演练记录应妥善保存，存档备查。六、消防（控制室）值班制度1.值班人员要求消防（控制室）应实行每日24小时专人值班制度，每班不应少于2人。值班人员应持有消防设施操作员职业资格证书，熟悉消防设施的操作技能和应急处置程序。2.值班职责坚守岗位，不得擅离职守，做好值班记录。实时监控消防设施运行情况，确保其正常工作。及时接警，按照规定程序向有关部门报告火灾情况，并做好记录。对火灾报警信号进行核实，如确认为火灾，应立即启动应急预案，并通知相关人员赶赴现场扑救。协助消防救援人员开展灭火和救援工作，提供必要的信息和支持。3.值班记录消防（控制室）值班记录应详细记录值班期间的各项情况，包括消防设施运行状况、火灾报警情况、接警处置情况等。值班记录应妥善保存，存档备查。七、消防安全工作考评和奖惩制度1.考评内容消防安全责任制的落实情况。消防安全管理制度的执行情况。消防设施、器材的维护管理情况。用火、用电、用气安全管理情况。消防安全教育、培训情况。灭火和应急疏散预案的制定与演练情况。火灾隐患的整改情况。在消防安全工作中表现突出的个人或部门。2.考评方法定期对各部门和员工的消防安全工作进行检查、考核，考核结果纳入绩效考核体系。结合日常防火巡查、防火检查、火灾隐患整改等工作情况，对各部门和员工的消防安全工作进行综合评价。对在消防安全工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励；对违反消防安全制度的个人或部门，给予批评教育和相应的处罚。3.奖励措施对