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文档简介

学校食品卫生管理制度第一章总则第一条为了加强学校食品卫生管理，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于学校食堂、超市、小卖部等食品经营场所。第三条学校食品卫生管理应遵循预防为主、安全第一的原则，确保食品卫生安全。第二章管理机构与职责第四条学校设立食品卫生管理领导小组，由分管校领导担任组长，成员包括后勤部门、学生处、保卫处等部门负责人。领导小组负责全校食品卫生工作的组织领导和监督检查。第五条后勤部门为学校食品卫生管理的具体执行部门，负责制定食品卫生管理计划，落实食品卫生管理措施，定期开展食品卫生检查，对存在的问题进行整改。第六条食堂、超市、小卖部等食品经营场所应建立健全食品卫生管理制度，明确责任人和工作职责，确保食品卫生安全。第三章食品采购与储存第七条食品采购应遵循“先入先出”的原则，确保食品新鲜。严禁采购无生产日期、保质期或已过期的食品。第八条食品储存应分类存放，防止交叉污染。冷藏、冷冻设施应保持适宜温度，确保食品质量。第四章食品加工与销售第九条食品加工应遵循操作规程，确保食品安全。严禁使用变质、过期、有异味、有虫害的食品。第十条食堂、超市、小卖部等食品经营场所应保持环境整洁，餐具、设备应定期清洗消毒。第十一条销售直接入口的食品应使用专用工具，防止污染。销售人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽。第五章食品卫生检查与监督第十二条学校食品卫生管理领导小组应定期组织食品卫生检查，对存在的问题进行整改。第十三条后勤部门应加强对食堂、超市、小卖部等食品经营场所的日常监督检查，发现问题及时整改。第十四条鼓励师生对食品卫生问题进行监督，发现问题及时向有关部门反映。第六章奖惩制度第十五条对在食品卫生管理工作中表现突出的单位和个人，学校应给予表彰和奖励。第十六条对违反本制度，造成食品卫生事故的单位和责任人，学校应给予批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。第七章附则第十七条本制度自发

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