养牛与牛病防控技术 课件 4-1牛饲料的种类与特性-4-4肉牛的营养需要

牛饲料的种类与特性主讲教师

高丽霞教学目标知识目标能力目标思政目标1.

理解不同类别牛饲料的基本概念和特点。2.掌握各类饲料的主要来源、营养成分及其对牛健康的影响。3.熟悉各种饲料在实际应用中的优缺点。

1.

能够根据牛的不同生长阶段选择合适的饲料组合。2.学会评估饲料质量，识别劣质或变质饲料。3.提高解决饲养过程中遇到的具体问题的能力。1.培养学生尊重生命、关注动物福利的态度。2.强化食品安全意识和社会责任感。3.鼓励创新思维，探索更加环保高效的养殖方法。

青绿饲料粗饲料

0102青贮饲料03精料补充料04饲料添加剂07维生素饲料06矿物质饲料05粗饲料

01一、粗饲料1.定义与分类饲料含水量45%以下，粗纤维含量大于等于18%的一类饲料。粗饲料有利于促进胃肠蠕动和牛反刍，适量的饲喂粗饲料可使家畜产生饱腹感。主要包括：玉米秸、麦秸、稻草、豆秸、秕壳、青干草等。

一、粗饲料2.特性分析营养价值而言，玉米秸＞稻草＞麦秸；花生秸＞豌豆秸＞大豆秸；豆科牧草所含粗蛋白质和矿物质比禾本科草高。苜蓿有“牧草之王”的美称。一、粗饲料3.常见粗饲料玉米秸秆小麦秸秆小麦秸秆小麦秸秆小麦秸秆稻壳水稻秸秆一、粗饲料3.常见粗饲料树叶小麦秸秆小麦秸秆小麦秸秆高粱秸秆花生秧青绿饲料02二、青绿饲料1.定义及分类饲料含水量45%以上，粗纤维含量大于等于18%的一类饲料。主要包括：天然草地牧草、青饲作物、栽培牧草、叶菜类、块根块茎类、树叶类等。二、青绿饲料2.特性分析青绿饲料适口性好、含水量高、干物质中蛋白质含量高、粗纤维含量低，维生素较为丰富。二、青绿饲料3.常见青绿饲料天然牧草小麦秸秆小麦秸秆小麦秸秆栽培牧草蔬菜叶水生植物青贮饲料03三、青贮饲料1.定义及分类青贮饲料是将青绿饲料切碎后，适当控制水份，装进青贮窖或青贮壕内，压实密封，经微生物发酵而制成具有酸味、清香味的适口性好的青绿多汁饲料。青贮原料：

禾本科：全株玉米、玉米秸、青稻草。

豆科：苜蓿、花生秧等各种藤蔓、糟渣。三、青贮饲料2.特性分析气味酸香、柔软多汁、适口性好‌，能有效刺激家畜食欲。‌营养丰富‌，其营养品质与青贮原料相近，维生素含量和能量水平较高，优于干饲料。‌耐储存‌，通过密封发酵可长期保存，解决了秋冬季节饲草匮乏的问题。‌储存占地少‌，且无火灾隐患，安全性高。‌含较多有机酸‌，具有轻泻作用，需让家畜逐渐适应。‌pH值较低‌（3.5～4.2），弱酸性环境能有效抑制腐败菌生长，保持饲料稳定三、青贮饲料3.常见青贮饲料苜蓿草半干青贮常规青贮精料补充料04四、精料补充料1.定义及分类精料补充料是以玉米、大豆等为主要原料，添加矿物质和维生素配制的饲料。包括玉米、稻谷、小麦、燕麦、麸皮、大豆等，适量添加矿物质、维生素等添加剂。三、青贮饲料2.特性分析含能量及蛋白质饲料等，适合牛、马等食草动物，弥补青粗饲料不足。是食草动物如牛、马、羊、兔、鹿等的重要营养来源。它包含能量饲料、蛋白质饲料、钙磷补充料、食盐以及各种添加剂，有时还会加入干草或精秸秆的粉或颗粒，以弥补青粗饲料在养分上的不足。矿物质饲料05五、矿物质饲料1.定义及分类矿物质饲料为动物提供生长必须的矿物常量元素和微量元素，在动物生长中起着不可或缺的作用。矿物质饲料根据其提供的主要营养成分和来源，可分为以下几类：常量元素饲料‌：钙源饲料‌如石粉，磷源及钙磷平衡饲料‌如骨粉、磷酸氢钙，食盐，碳酸氢钠。微量元素饲料‌：硫酸铜、硫酸亚铁、氧化锌五、矿物质饲料食盐骨粉贝壳粉磷酸氢钙维生素饲料06六、维生素饲料1.定义及分类是由工业合成或提纯的单一或复合维生素制品。按溶解性分为脂溶性（维生素A、D、E、K）和水溶性（维生素C及B族）两类。脂溶性维生素饲料：维生素A、D、E、K等制品。水溶性维生素饲料：维生素B族、泛酸、尼克酸、生物素、胆碱、叶酸及维生素C等制品，外观一般为白色、黄色或淡黄色结晶性粉末（胆碱除外）。六、维生素饲料饲料添加剂07七、饲料添加剂1.定义及分类是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，在饲料中用量很少但作用显著。常见种类有维生素、酶制剂、益生菌、酸化剂、抗氧化剂等。七、饲料添加剂酶制剂驱虫保健剂防霉剂七、饲料添加剂益生素中草药添加剂酸化剂牛常用饲料的加工调制主讲教师

高丽霞教学目标知识目标能力目标思政目标1.

理解各类加工方法的基本原理。2.掌握不同加工方式对饲料品质的影响。1.

能够根据动物种类和生长阶段选择合适的加工方法。2.具备解决实际生产中饲料加工问题的能力。1.培养环保意识，认识到合理加工减少资源浪费的重要性。2.强化职业道德，确保食品安全，维护消费者权益。

化学加工物理加工

0102微生物发酵03综合加工04物理加工01一、物理加工1.粉碎通过机械力将饲料颗粒破碎成更小的颗粒，增加饲料的表面积，从而提高饲料在动物消化道内的消化率。常用于谷物类（如玉米、小麦）和豆粕等精饲料的加工。粉碎后的饲料还可以用于制粒，进一步改善饲料的适口性和储存性。一、物理加工2.切碎将饲料切成较小的段或块，改善饲料的适口性，便于动物采食和咀嚼。主要用于青绿饲料（如牧草、青菜）和粗饲料（如秸秆）的加工。例如，将青草切碎后可以用于青贮或直接饲喂。一、物理加工3.浸泡利用水的渗透作用，使饲料吸水膨胀，软化纤维素和木质素成分，改善饲料的适口性和消化率。常用于粗饲料（如秸秆、干草）和部分谷物（如玉米）的预处理。例如，浸泡后的秸秆可以更容易被动物咀嚼和消化。一、物理加工4.蒸煮通过高温蒸汽或热水处理饲料，使饲料中的淀粉糊化、蛋白质变性，同时破坏饲料中的抗营养因子（如胰蛋白酶抑制因子、植酸等），提高饲料的营养价值和消化率。蒸煮后的饲料可以用于制粒或直接饲喂，尤其适用于幼龄动物或对营养吸收要求较高的动物。化学加工02二、化学加工1.氨化利用氨气或尿素中的氨，在密闭的环境中与饲料（通常是粗饲料）反应，生成氨化纤维素和氨化木质素。主要用于粗饲料（如秸秆、干草）的处理。氨化后的饲料可以显著提高其营养价值，尤其适用于蛋白质含量较低的粗饲料。二、化学加工2.碱化通过碱性物质（如氢氧化钠、石灰水等）处理饲料，使饲料中的纤维素和木质素结构发生化学变化，从而提高饲料的适口性和消化率。主要用于粗饲料（如秸秆）的处理。碱化后的饲料可以改善其质地，使其更适合动物采食。二、化学加工3.酸化通过酸性物质（如硫酸、盐酸等）处理饲料，使饲料中的纤维素和木质素结构发生化学变化，从而提高饲料的消化率。常用于青贮饲料的制作。在青贮过程中，乳酸菌发酵产生乳酸，降低pH值，抑制有害微生物的生长，保存饲料的营养成分。微生物发酵03三、微生物发酵1.青贮利用乳酸菌发酵，将饲料中的可溶性碳水化合物（如葡萄糖、果糖等）转化为乳酸，使饲料的pH值降低到4.0～4.5左右，从而抑制有害微生物（如腐败菌、霉菌等）的生长，保存饲料的营养成分。主要用于青绿饲料（如玉米秸秆、牧草）和部分粗饲料（如干草）的保存。三、微生物发酵2.微生物制粒通过添加特定的微生物菌株（如酵母菌、乳酸菌等），在饲料中进行发酵处理，改善饲料的营养价值和适口性。微生物制粒后的饲料可以用于制粒或直接饲喂，尤其适用于对营养吸收要求较高的动物。综合加工04四、综合加工1.膨化通过高温高压的蒸汽处理，使饲料中的淀粉糊化、蛋白质变性，同时使饲料颗粒膨胀。常用于精饲料和混合饲料的加工。膨化后的饲料可以用于制粒或直接饲喂，尤其适用于幼龄动物或对营养吸收要求较高的动物。四、综合加工2.制粒将粉碎后的饲料通过制粒机压制成颗粒状，改善饲料的适口性和储存性。常用于精饲料和混合饲料的加工。制粒后的饲料可以用于饲喂各种动物，尤其适用于家禽和家畜。奶牛的营养需要主讲教师

高丽霞教学目标知识目标能力目标思政目标1.

理解奶牛各生理阶段的营养需求。2.掌握干物质需要量的计算方法。1.

能够根据奶牛的实际情况准确计算其干物质需要量。2.制定合理的饲养计划。1.培养关爱动物、尊重生命的意识。2.强化职业道德，确保食品安全，维护消费者权益。不同生理阶段的干物质需要干物质需要的计算方法

0102影响干物质需要量的因素03干物质摄入量的评估04干物质需要的计算方法

01一、干物质需要的计算方法1.维持需要维持需要是指奶牛在不进行生产活动（如泌乳、妊娠、生长等）时，维持正常生理功能所需的干物质量。维持干物质需要量（kg/天）=0.011×体重（kg）一、干物质需要的计算方法2.泌乳需要泌乳期奶牛的干物质需要量除了维持需要外，还需要满足产奶的能量和营养需求。泌乳干物质需要量（kg/天）=0.011×体重（kg）+0.02×产奶量（kg/天）一、干物质需要的计算方法3.妊娠需要妊娠期奶牛的干物质需要量除了维持需要外，还需要满足胎儿发育的营养需求。妊娠干物质需要量（kg/天）=0.011×体重（kg）+0.005×胎儿发育所需干物质（kg/天）一、干物质需要的计算方法4.生长需要青年奶牛的干物质需要量除了维持需要外，还需要满足生长发育的营养需求。生长干物质需要量（kg/天）=0.011×体重（kg）+0.02×日增重（kg/天）不同生理阶段的干物质需要02二、不同生理阶段的干物质需要1.泌乳期泌乳期是奶牛干物质需要量最高的阶段，尤其是泌乳高峰期。高产奶牛在泌乳高峰期每天的干物质需要量可达25～30千克，甚至更高。泌乳干物质需要量（kg/天）=0.011×体重（kg）+0.02×产奶量（kg/天）二、不同生理阶段的干物质需要2.干奶期干奶期奶牛的干物质需要量主要用于维持体重和胎儿发育。干奶期奶牛的干物质需要量一般为体重的2%左右。干奶干物质需要量（kg/天）=0.02×体重（kg）二、不同生理阶段的干物质需要3.妊娠期妊娠期奶牛的干物质需要量除了维持需要外，还需要满足胎儿发育的营养需求。妊娠期奶牛的干物质需要量一般为体重的2%～2.5%。妊娠干物质需要量（kg/天）=0.02×体重（kg）+0.005×胎儿发育所需干物质（kg/天）二、不同生理阶段的干物质需要4.青年奶牛青年奶牛的干物质需要量除了维持需要外，还需要满足生长发育的营养需求。青年奶牛的干物质需要量一般为体重的2.5%～3%。生长干物质需要量（kg/天）=0.025×体重（kg）+0.02×日增重（kg/天）影响干物质需要量的因素03三、影响干物质需要量的因素1.体重体重越大，维持需要越高。一般情况下，维持需要量与体重呈线性关系。三、影响干物质需要量的因素2.产奶量泌乳期奶牛的干物质需要量与产奶量密切相关。产奶量越高，干物质需要量越大。三、影响干物质需要量的因素3.生理阶段不同生理阶段的奶牛，干物质需要量差异显著。泌乳高峰期干物质需要量最高，干奶期和妊娠期相对较低。三、影响干物质需要量的因素4.环境温度环境温度对奶牛的干物质需要量有显著影响。在寒冷环境中，奶牛需要更多的能量来维持体温，干物质需要量增加；在高温环境中，奶牛的采食量可能会下降，需要调整饲料配方以确保营养摄入。三、影响干物质需要量的因素5.饲料质量饲料的营养价值和适口性也会影响奶牛的干物质摄入量。优质饲料能够提高奶牛的采食量和营养利用率。干物质摄入量的评估04四、干物质摄入量的评估1.观察采食情况定期观察奶牛的采食情况，包括采食速度、采食量、剩料情况等，及时调整饲料配方和饲喂量。四、干物质摄入量的评估2.称重法通过称重法准确测量奶牛的干物质摄入量。在实际生产中，可以定期称量饲料的投放量和剩料量，计算出实际的干物质摄入量。四、干物质摄入量的评估3.调整饲料配方根据干物质摄入量的评估结果，及时调整饲料配方，确保奶牛的营养需求得到满足。如果干物质摄入量不足，可以适当增加精饲料的比例；如果干物质摄入量过高，可以增加粗饲料的比例，防止奶牛过度肥胖。肉牛的营养需要主讲教师

高丽霞教学目标知识目标能力目标思政目标1.

掌握肉牛各生理阶段的生理特征。2.理解其主要营养物质的需求规律。1.

能够根据肉牛的不同生理状态制定合理的饲养方案。2.解决实际生产中的营养供给问题。1培养关爱动物、尊重生命的意识。2.强化职业道德，确保食品安全，维护消费者权益。生长发育特点肉牛的消化系统特点

0102繁殖生理特点03主要营养物质及其作用04肉牛的消化系统特点

01一、肉牛的消化系统特点1.瘤胃瘤胃是肉牛消化系统中最大的部分，容量可达200～250升，占整个胃容量的80%。瘤胃微生物需要可发酵的碳水化合物（如粗纤维）来维持其活性。瘤胃微生物需要氮源（如非蛋白氮或可溶性蛋白质）来合成微生物蛋白。瘤胃需要维持适宜的pH值（6.0～7.0），以确保微生物的正常活动。一、肉牛的消化系统特点2.网胃网胃的主要功能是过滤食物中的大颗粒物质，防止这些物质进入真胃。网胃的内壁可以捕捉食物中的异物（如铁钉、玻璃碎片等），防止这些异物损伤真胃和肠道。需要提供适口性好、质地柔软的饲料，避免饲料过硬或含有异物。一、肉牛的消化系统特点3..瓣胃瓣胃的主要功能是进一步过滤和研磨食物，使其更易于消化。同时，瓣胃可以吸收水分和电解质。需要提供适量的水分，以防止瓣胃阻塞。确保饲料的水分含量适中，避免饲料过于干燥。提供柔软的饲料，以减少瓣胃的负担。一、肉牛的消化系统特点4.真胃真胃的主要功能是进一步消化食物中的蛋白质和碳水化合物，同时吸收营养物质。需要适量的蛋白质和碳水化合物来维持其正常的消化功能。提供高质量的饲料，避免饲料中存在过多的粗纤维，以免影响真胃的消化效率。确保饲料的加工质量，避免饲料过于粗糙。生长发育特点02二、生长发育特点1.生长速度犊牛的生长速度最快，主要受遗传和营养水平的影响。育肥牛的生长速度也较快，主要取决于饲料的能量和蛋白质水平。二、生长发育特点2.骨骼与肌肉发育骨骼发育需要大量的钙和磷，犊牛和育肥牛对钙和磷的需求较高。肌肉发育需要大量的蛋白质，特别是必需氨基酸。高能量饲料可以促进肌肉的生长和脂肪的沉积，

提高肉牛的生产性能。繁殖生理特点03三、繁殖生理特点1.繁殖周期母牛的发情周期一般为21天左右，发情期持续约18～24小时。母牛的妊娠期约为280天，妊娠期间需要提供足够的营养，以支持胎儿的发育。母牛的哺乳期约为200～250天，哺乳期间需要提供高能量、高蛋白的饲料，以满足乳汁的分泌需求。三、繁殖生理特点2.繁殖管理定期观察母牛的发情情况，及时进行配种。在妊娠期和