故里旮沓融合料理餐厅抖音营销优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1故里旮沓融合料理餐厅简介...........................................1

2故里旮沓融合料理餐厅抖音营销背景分析...............................2

2.1餐饮行业抖音营销现状分析......................................2

2.2竞争对手分析..................................................2

2.2.1半日拾光西餐厅..........................................3

2.2.2仙贝餐厅................................................4

3故里旮沓融合料理餐厅抖音营销现状分析...............................5

3.1故里旮沓融合料理餐厅抖音营销现状分析..........................5

3.2故里旮沓融合料理餐厅抖音营销存在的问题........................5

3.2.1视频内容质量不高，不够丰富..............................6

3.2.2目标受众定位不准确，用户参与度不高......................6

3.3.3视频推广力度不够，未能进行有效转化......................6

4故里旮沓融合料理餐厅抖音营销方案设计...............................6

4.1目的、目标....................................................6

4.2对象及需求分析................................................6

4.3故里旮沓融合料理餐厅抖音营销策略..............................7

4.3.1内容方面：..............................................7

4.3.2用户方面：..............................................8

4.3.3推广转化方面：..........................................8

4.4故里旮沓融合料理餐厅抖音营销实施方案..........................8

4.4.1优化内容质量............................................8

4.4.2用户活动实施............................................9

4.4.3推广引流...............................................11

5时间进度安排......................................................12

6人员安排..........................................................13

7费用预算..........................................................14

I

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8总结..............................................................14

参考资料............................................................15

II

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故里旮沓融合料理餐厅抖音营销优化方案设计

1故里旮沓融合料理餐厅简介

故里旮沓融合料理餐厅是一家位于湖南省郴州市临武县的餐厅，由陈崇姣

创立于2021年8月24日。这家餐厅以其白墙、露台、落地窗、游泳池等文艺

装修风格而闻名，提供牛排、披萨、咖啡、甜品等多种融合料理，是临武县首

个融合料理餐厅。故里旮沓融合料理餐厅的品牌理念强调提供无国界的料理，

结合了多种文化的美食元素，旨在为顾客带来独特的用餐体验。

图一：故里旮沓融合料理餐厅线下形象店

餐厅的特色在于其适合拍照打卡的氛围感，以及颇具文艺风格的装修，这

些都使其成为一个适合情侣约会和年轻人聚会的热门场所。故里旮沓的主要产

品包括融合了多国风味的料理，如牛排和披萨。产品定位在于提供高品质的融

合菜品，价格人均在60元左右，既能吸引本地消费者，也能吸引附近县城的年

轻人。餐厅主要采用线下销售模式，通过实体店面提供服务。

故里旮沓更侧重于通过抖音和朋友圈等新媒体平台进行营销和引流，其新

媒体营销策略主要集中在抖音平台上。抖音作为一个重要的获客渠道，对于县

城里的年轻人来说尤其重要。餐厅通过发布具有吸引力的内容，如美食展示和

环境介绍来吸引顾客。

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2故里旮沓融合料理餐厅抖音营销背景分析

随着移动互联技术的应运而生，新媒体在各行各业中都发挥了巨大的作用，

对于企业而言也有着极为重要的影响力，有效的帮助企业在市场上扩大竞争力

以及影响力。

2.1餐饮行业抖音营销现状分析

餐饮行业抖音营销目前已成为一种流行和有效的品牌推广方式。抖音作为

一种新媒体平台，具有内容生产丰富、用户粘性强和流量巨大等特点，为餐饮

企业带来了许多机遇。餐饮行业在抖音上的营销策略多种多样，主要包括短视

频营销、直播营销以及抖音广告等。

首先，短视频营销是餐饮行业在抖音上的主要应用方式。许多餐饮品牌会

发布创意十足的短视频，展示菜品的制作过程、食材的新鲜度以及美食的诱人

外观。例如，某披萨品牌曾发布过一条短视频，展示了他们特制披萨的制作过

程，从面团的揉制到馅料的搭配，再到披萨的烘烤，每一个步骤都精心拍摄，

最后呈现出金黄色的披萨饼皮和丰富的馅料，让人垂涎欲滴。

其次，直播营销也是餐饮行业在抖音上的重要手段。一些知名餐饮品牌会

开设自己的直播间，邀请网红或明星进行现场试吃和推广。在直播中，主播会

与观众进行互动，回答观众关于菜品的问题，甚至可以根据观众的要求现场制

作菜品。这种互动性强的营销方式使得消费者对品牌产生了强烈的亲近感和信

任感。

此外，抖音广告也是餐饮行业常用的推广方式之一。通过投放精准的广告，

餐饮品牌可以在短时间内将自己的产品或服务推送给大量潜在消费者。这些广

告通常以短视频的形式出现，内容精炼且富有创意，能够在短时间内吸引观众

的注意力。

总的来说，餐饮行业在抖音上的营销策略注重创意和互动，通过各种形式

的内容展现和推广，成功地吸引了大量年轻消费者的关注。这些策略不仅提高

了品牌的知名度，也促进了销售业绩的增长。随着抖音用户规模的不断扩大和

用户行为的深入挖掘，相信未来餐饮行业在抖音上的营销策略将更加多样化和

精细化。

2.2竞争对手分析

在餐饮行业中，抖音营销已经成为品牌提升知名度和吸引顾客的重要手段。

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通过分析搜索结果，可以了解到至少两家在抖音上营销表现突出的餐饮品牌，

并探讨他们的营销方式及效果。

2.2.1半日拾光西餐厅

图二：半日拾光西餐厅抖音账号

半日拾光西餐厅是一家位于湖南省郴州市临武县的餐厅，专注于提供西式

料理。半日拾光西餐厅的主打菜品涵盖了西式经典美食，如牛排、意面、汉堡、

沙拉等。

餐厅抖音账号创立于2021年，粉丝数量为688，抖音账号目前作品有72

个，共有5035的点赞数，点赞量最高的视频有208个，其他视频点赞量平均在

12个左右，评论区互动少，最高的视频评论为33条，视频评论平均在2条左

右。半日拾光餐厅通过制作精美的短视频，主要以展示菜品的制作过程、呈现

效果和用餐体验吸引顾客的注意。该餐厅抖音账号上架了一件团购，销售量在

200以上，主要销售牛排套餐，菜品平均单价在30左右。该店铺并未开通直播。

餐厅综合体验分达4.1。虽餐厅菜系众多，但主推菜系是牛排，众多顾客都慕

名而来，风格固定，当顾客想吃牛排时会更偏向于选择该餐厅。该餐厅料理与

故里旮沓融合料理餐厅定位相似，但地理位置更为优越，拥有招牌菜品，开店

时间较长，更容易成为顾客的选择。

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2.2.2仙贝餐厅

图三：仙贝餐厅抖音账号

临武县仙贝餐厅位于临武县，是一家主营咖啡、下午茶、简餐、甜品的餐

饮店。该餐厅食品种类繁多，涵盖各色美食。

餐厅抖音账号创立于2021年，账号目前有作品118个，粉丝数量为806，

共有6090的点赞数。评论区互动少，最高的视频评论为295条，视频评论平均

在20条左右，短视频作品主要以展示菜品与店铺环境为主。该抖音账号点赞量

最高的视频有381，其他视频平均点赞量都在50个左右。该店铺并未开通抖音

团购，也没有开通直播带货。该餐厅通过打造精美的拍照环境，吸引喜欢拍照

的用户来店铺打卡，菜品单价在35左右。该餐厅的定位是拍照打卡和精致餐品，

主推精美甜品和蛋糕，店铺环境优美，打造复古的环境氛围，更易吸引学生党

与热爱拍照的顾客消费。该餐厅提供的料理与故里旮沓融合料理类似，但它位

于一个更具优势的地理位置，并且拥有自己的特色招牌菜品。

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3故里旮沓融合料理餐厅抖音营销现状分析

3.1故里旮沓融合料理餐厅抖音营销现状分析

故里旮沓融合料理餐厅抖音账号建立于2021年，经营产品多样，该抖音账

号目前拥有41000个粉丝，1个粉丝群聊，并开设了直播，店铺综合体验分达

4.3分，人均消费单价在49元左右。故里旮沓融合料理餐厅抖音账号一共发布

了351篇作品，作品风格以美食展示为主，掺杂抖音实时热梗，其中美食展示

作品185篇，餐厅环境和开店历程作品165篇，获得了16000个点赞。一般有

跟随实时热点的视频内容点赞量都会比菜品展示视频要高。故里旮沓融合料理

餐厅抖音账号点赞量最高的视频有1333个赞，其他视频平均点赞量在15个左

右，评论区互动少，视频最高评论数为455条，其他视频平均评论数在5条左

右，大部分视频只有一两条评论或者没有评论。故里旮沓融合料理餐厅抖音账

号发布了14件商品橱窗好物和8个团购商品，橱窗好物包括女装、时尚饰品和

3C数码；团购商品包括爆款下午茶套餐、40代50元代金券、5寸新品动物奶

油蛋糕、午市热卖套餐、轻断食果蔬汁六瓶、全天精致套餐、全天豪华套餐、

和超值聚会套餐。上其中午市热卖套餐销量最高，达4000，商品总销售量超2

万。

故里旮沓融合料理餐厅抖音账号最近一年开展了25次直播活动，分别是

618年中大促、八月首播、户外直播、八月最后一场直播、在大草原直播、九

月最后一场直播、双十一年终大促、十一月最后一场直播、年前最后一场直播、

和新口味蛋糕上市直播。故里旮沓融合料理餐厅抖音账号最近一场直播在4月

25日，每场直播平均时长在3个小时内，直播时间主要集中在下午14点至17

点、晚上20点至23点。该店铺抖音账号直播平均在线观看人数在2500人左右，

人均观看时长在120秒内，每场直播平均成交订单数在800左右，直播间成交

金额平均在30000元左右。主播与粉丝互动较少，主播在直播期间会一直催促

下单，有时没有及时回复到顾客问题，讲解产品的时间会比解答时间要多。

3.2故里旮沓融合料理餐厅抖音营销存在的问题

故里旮沓融合料理餐厅在抖音上的营销活动表现出色，已积累了大量的粉

丝，并通过发布优质的内容吸引了大量的目标客户。然而，他们也面临一些挑

战。

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3.2.1视频内容质量不高，不够丰富

故里旮沓融合料理餐厅抖音账号经常出现同款食物同款照片，经常发布相

似的作品，视频内容不新颖，作品更新频率不稳定，账号有时一两天更新一个

作品，有时一个多星期更新一个作品，可能会导致用户失去耐心，逐渐失去兴

趣。视频作品时间较短，内容不够完整，视频内容风格不统一，有时发布菜品

制作教程，有时发布环境布置成果展示。

3.2.2目标受众定位不准确，用户参与度不高

故里旮沓融合料理餐厅抖音账号评论区互动少，用户评论数量少，用户在

评论区提出的问题很少会得到回复。没有精准定位目标受众，视频点赞量很低，

平均点赞量只有15个左右，流量不足，曝光度低。

3.3.3视频推广力度不够，未能进行有效转化

没有参加抖音的官方活动以及邀请kol来推广引流，账号缺乏曝光，很难

被更多人发现。账号直播次数少，直播时长较短，直播内容不够丰富，难以吸

引观众停留。

4故里旮沓融合料理餐厅抖音营销方案设计

4.1目的、目标

通过抖音营销，提升故里旮沓融合料理餐厅品牌曝光度和知名度，增加用

户参与度，并促进门店销售增长。

总体目标：在接下来的半年内，增加抖音账号粉丝量至少20%，从目前的

41000人增至49200人；提高视频点赞量与评论量，从目前的平均15个点赞量

和平均5条评论数增至100个点赞量和50条评论数；增加直播次数，促进销售，

从目前的年直播25场增至周直播5场，线上商品销售额提升至10万。

4.2对象及需求分析

餐厅对象及需求分析在餐饮管理中起着至关重要的作用，它有助于餐厅更

好地理解和满足客户需求，优化运营策略，并实现可持续发展。

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表1故里旮沓融合料理餐厅抖音营销对象及需求分析

序号对象需求分析

年轻白领对融合餐厅的需求体现了现

代餐饮消费的趋势，他们追求品质、健康、

便捷与社交的餐饮体验。融合餐厅因其多元

1年轻白领

化的菜品选择、舒适的用餐环境、便捷的点

餐方式以及高品质的食材和服务，满足了年

轻白领的这些需求，因而受到了欢迎。

家庭用户对融合餐厅的需求日益增长，

这与现代生活节奏加快、家庭成员对餐饮品

质追求、家庭聚会与共享美食的文化日渐盛

2家庭用户

行等因素密切相关。融合餐厅能够提供多样

化的菜品选择、舒适的用餐环境、便捷的服

务模式，满足家庭成员的不同需求

旅游人群对餐饮的需求趋于多样化、个

性化。他们对餐厅环境、菜品口味、服务质

量等方面都有较高的要求。融合餐厅能够提

3旅游人群

供适合不同游客口味和需求的餐饮服务，尤

其对于有特殊饮食要求的游客来说，它们能

够提供更加个性化和舒适的用餐体验。

4.3故里旮沓融合料理餐厅抖音营销策略

4.3.1内容方面：

优化内容，提升内容创新，紧跟热点和潮流。

制作高质量、具有创意性和专业性的短视频内容，展现菜品的制作工艺、

食材的新鲜度以及餐厅的文化氛围，确保内容在同质化严重的市场中脱颖而出。

关注抖音上的热门话题和流行趋势，及时调整内容策略，将品牌信息与热门元

素结合，提高内容的时效性和相关性。在内容发布上保持一定的频率和风格一

致性，让用户能够快速识别出你的品牌，同时，通过发布与品牌价值观相符的

内容，如环保、健康饮食等，塑造积极的品牌形象。

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4.3.2用户方面：

精准定位目标受众，激励用户参与互动。

利用抖音提供的数据分析工具，了解用户行为，精准定位目标受众，制定

有针对性的广告投放。鼓励用户分享自己在餐厅的用餐体验，可以是美食照片、

视频或者文字评价，通过设置话题标签或举办内容大赛等方式，让用户的分享

成为品牌传播的一部分，同时，对优秀的UGC内容给予奖励。

4.3.3推广转化方面：

利用KOL进行品牌推广，利用直播带货功能进行转化。

与在抖音平台上拥有大量粉丝且与餐饮行业定位相匹配的KOL合作，通过

他们的口碑效应和粉丝基础，提高品牌的曝光度和认知度。定期进行直播活动，

展示餐厅的日常运营情况，同时利用直播的互动性进行新品试吃、限时优惠等

促销活动，刺激用户的即时购买行为。

4.4故里旮沓融合料理餐厅抖音营销实施方案

4.4.1优化内容质量

为了吸引更多的顾客并提升店铺知名度，计划在抖音平台发布一系列精心

策划的餐饮内容，表2是故里旮沓融合料理餐厅抖音视频的详细内容排期方案：

表2：抖音视频内容排期方案：

时间方案

【#美食探秘#】

发布一款新开发菜品的试吃视频，展示菜品的色、香、味。

周一时长：15秒

配文：“新口味，新体验！#美食探秘#”

标签：#美食#新口味#试吃体验

【#食材之旅#】

发布一段关于有机蔬菜种植基地的探访视频，强调食材的新鲜

和健康。

周二

时长：20秒

配文：“从田间到餐桌，只为那一刻的美味。#食材之旅#”

标签：#有机食材#健康饮食#田园风光

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【#独家推荐#】

发布一款餐厅的特色饮品，通过创意视频展示其独特之处。

周三时长：12秒

配文：“独家配方，只在今晚供应。#独家推荐#”

标签：#特色饮品#独家供应#味觉盛宴

【#顾客说#】

发布一系列顾客在餐厅用餐的好评和推荐视频，展示真实的顾

客体验。

周四时长：30秒

配文：“听听他们怎么说，你就知道为什么我们的餐厅这么受

欢迎了。#顾客说#”

标签：#顾客评价#餐厅推荐#口碑传播

【#团队风采#】

发布一段关于厨师团队准备周末大餐的幕后视频，展示团队的

专业和热情。

周五

时长：25秒

配文：“每一道佳肴背后，都有一个团队的努力。#团队风采#”

标签：#厨师团队#专业制作#美食背后的故事

【#周末狂欢#】

发布餐厅周末特别活动的预告片，包括优惠活动和特色表演。

周六时长：18秒

配文：“周末不寂寞，美食和欢乐在这里等你！#周末狂欢#”

标签：#周末活动#美食优惠#欢乐时光

【#慢时光#】

发布一段关于顾客在餐厅享受悠闲时光的视频，强调餐厅的休

闲氛围。

周日

时长：22秒

配文：“在这里，每一口都是对美好生活的致敬。#慢时光#”

标签：#享受生活#慢时光#周末放松

4.4.2用户活动实施

为精准定位故里旮沓融合料理餐厅目标受众，提高抖音账号曝光量，激励

用户参与互动，店铺制定了如表3所示方案：

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表3：抖音用户活动实施方案

类

项目实施方案

型

精准定位：年龄在15-45岁左右，女性为主，选择在

每天的下午3点到5点之间投放。

根据目标受众的地理位置，主要在城市中心区域投放，

包括商务区、高档住宅小区。

使用与“下午茶”、“法式甜点”、“餐厅推荐”等相关

的关键词进行定向。针对喜欢烘焙、美食摄影、健康

饮食等兴趣的用户进行定向。

用主要针对使用iPhone和高端Android设备的用户进行

户定向。

广告投放

活采用信息流广告的形式，使用高清晰度的图片和视频，

动展示餐厅精美的下午茶点心，采用柔和的粉色、紫色

和金色等色调，营造出优雅、浪漫的氛围。使用“一

口甜蜜，一生难忘”的广告宣传语，描述下午茶的口

感和风味。选择轻松愉悦的音乐作为背景音乐，增强

观众的感官体验。

在广告结尾处设置一个问题或小游戏，鼓励观众参与

互动，“你最喜欢哪一款下午茶点心？快来评论告诉我

们吧！”

活动时间：2024年7月10日~2024年8月10日

活动主题：#我的餐厅记忆#

活动内容：吸引顾客发布抖音视频，视频内容形式不

限，但是内容需要加上#故里旮沓融合料理餐厅#的话

用

题并且@故里旮沓融合料理餐厅的抖音账号，视频中要

户视频挑战活

有故里旮沓融合料理餐厅中的菜品的出现，所以买家

活动

秀视频都将通过后台工作人员来进行统计并收集顾客

动

的购买信息，每周由餐厅内的员工投票选出视频最优

者。

活动奖励：每周的最佳作品给予一张免费的300元无

门槛优惠券。

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活动时间：新品上市3天内

活动主题：#寻找最创意的菜名达人#

活动内容：餐厅每当有新品研发上市时，拍摄制作一

个关于新品研发制作理念，以及新品制作的过程发布

在抖音上，并发起#寻找最创意的菜名达人#挑战。参

用与者需要在评论区留下他们为新品起的名字，并简述

户寻找最创意起名理由。名字必须是原创的，不得抄袭已有的菜品

活的菜名达人名和品牌名。命名需简介易记，能够体现菜品的特色

动和风味。餐厅将根据创意、相关性和易于记忆等标准

在评论区挑选出最佳答案，并在活动结束后的一周内

公布获奖名单。

活动奖励：获奖者将获得由“故里旮沓融合料理”餐

厅提供的免费双人晚餐券一张，可在餐厅内任选菜品

享用。

4.4.3推广引流

KOL通常有庞大的粉丝群体，通过与他们合作，品牌和产品将能够迅速被

大量用户所认知。进行直播推广可以增加店铺与消费者的互动，提升销售和扩

大品牌影响力，为达到上述效果，店铺制定了如表4所示方案：

表4：推广引流实施方案

类型项目实施方案

选择合作的KOL：野猪啾一、小紧张的虫虫

合作内容：私信KOL的邮箱与他们表达合作意愿，达

成合作后邀请KOL到餐厅进行线下体验，并在社交媒

体上分享其体验。

活动主题：“味觉探险——与美食博主一同发现隐藏的

推广美食宝藏”。

KOL合作

引流时间安排：2024年8月10号~2024年9月10号

在活动前一个月开始，通过社交媒体、餐厅内外的广

告牌和当地的美食节目进行宣传。在活动前一周，KOL

发布预告片，介绍即将到来的活动和餐厅的特色。

在活动的第一个星期内，KOL密集发布与餐厅相关的内

容，包括餐厅环境、菜品制作过程和客户评价。

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提供KOL专属优惠，如满减、买一送一等。

主持人简短介绍活动的背景和当天的直播内容，同时

预告接下来的互动环节和优惠活动。

通过高清摄像头逐一展示待售的菜品，展示厨师现场

烹饪的过程和服务员详细介绍菜品的特点和食用方

法。

设置问答、抽奖等互动环节，鼓励观众在评论区留言，

主持人可以根据评论区的热度选择提问或者宣布中奖

名单。

公布直播专享的优惠信息，如满减券、折扣码等，同

时提醒观众如何在下单时使用这些优惠。

结束时感谢观众的观看和参与，提醒观众直播带货的

时间和购买渠道，同时预告下次直播的时间。

推广

直播带货直播优惠：

引流

价格优惠：提供直播专享的折扣，餐厅的团购套餐打

95折优惠，折上折，让消费者感觉到实实在在的优惠。

赠品促销：购买特定菜品或达到300元的金额，即可

获得免费的小吃或饮品。

会员在直播期间下单，可享受额外的98折或积分，提

高会员的忠诚度和活跃度。

对于即将推出的新菜品或新服务，提前进行预售，吸

引消费者提前下单，同时也可以收集消费者对新产品

的反馈。

分享有礼：鼓励观众将直播内容分享到社交媒体，并

设置分享门槛（达到100的点赞数或20的评论数），

满足条件的观众可以获得小礼品或下次消费的9折券。

5时间进度安排

故里旮沓融合料理餐厅抖音优化营销过程中每个项目完成的时间阶段，如

下表所示：

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表5时间进度安排

序号项目时间进度安排

1内容制作2024年7月10日至2024年12月31日

2挑战活动发起2024年7月10日至2024年8月10日

3广告引流2024年7月10日至2024年12月10日

4直播推广活动2024年7月10日至2024年12月31日

5KOL推广活动2024年8月10日至2024年9月10日

6人员安排

根据实施方案说明故里旮沓融合料理餐厅抖音优化营销方案中的人员安

排，如下表所示：

表6人员安排表

序号人员人数工作事项及内容

制定内容日历，规划不同主题的视频发布顺

1内容策划1序。撰写适合抖音传播的剧本和解说词。监控

流行趋势，为视频内容提供创意和灵感。

负责根据营销策略制作高质量的抖音视频内

容，包括拍摄、剪辑、后期制作等。确保视频

2视频制人1~2

内容符合餐厅的品牌形象和风格。跟踪视频的

表现，根据数据反馈调整视频策略。

精心策划直播内容，以吸引并保持观众兴趣。

负责实时展示和讲解产品，确保信息传递的专

3直播主播1业性和吸引力。此外，主播还要与观众建立有

效的互动，通过回答问题和解决疑虑来增强观

众体验。

管理与用户的互动，包括回复评论和私信。收