餐饮店安全用气责任制度

PAGE餐饮店安全用气责任制度一、总则1.目的为加强餐饮店安全用气管理，预防和减少燃气安全事故，保障人民群众生命财产安全和社会公共安全，依据相关法律法规及行业标准，制定本责任制度。2.适用范围本制度适用于本公司旗下所有经营餐饮业务的店铺，包括直营店、加盟店等。3.引用法律法规及行业标准《中华人民共和国安全生产法》《城镇燃气管理条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《燃气工程项目规范》《城镇燃气设计规范》《家用燃气燃烧器具安全管理规则》《燃气经营企业从业人员专业培训考核管理办法》4.基本原则安全第一原则：始终将安全用气放在首位，确保顾客、员工生命财产安全。预防为主原则：强化安全检查、隐患排查和风险预警，预防燃气安全事故发生。责任明确原则：明确各部门、各岗位在安全用气管理中的职责，做到责任到人。依法管理原则：严格遵守国家法律法规及行业标准，依法依规进行安全用气管理。二、职责分工1.安全管理部门职责负责制定和完善餐饮店安全用气管理制度、操作规程，并监督执行。定期组织开展安全用气检查和隐患排查治理工作，建立安全检查和隐患治理台账。组织开展安全用气宣传教育和培训活动，提高员工安全用气意识和技能。负责与燃气供应企业沟通协调，确保燃气供应安全稳定。制定燃气安全事故应急预案，组织应急演练，提高应对燃气安全事故的能力。负责对违反安全用气规定的行为进行查处，对安全用气工作不力的部门和个人提出整改意见和建议。2.餐饮部门职责负责本部门员工安全用气知识培训，确保员工熟悉安全用气操作规程。每日营业前对本部门使用燃气的设备设施进行检查，确保设备设施正常运行，发现问题及时报告。负责本部门燃气使用区域的环境卫生管理，保持通风良好，防止燃气积聚。配合安全管理部门开展安全用气检查和隐患排查治理工作，对发现的问题及时整改。在燃气使用过程中，如发现异常情况，立即停止使用，并及时报告安全管理部门。3.工程部门职责负责餐饮店燃气管道、设备设施的安装、维修、保养工作，确保燃气管道、设备设施符合安全标准。按照安全用气管理制度和操作规程，定期对燃气管道、设备设施进行巡检，及时发现和处理安全隐患。对新安装的燃气设备设施进行验收，确保设备设施质量合格、安装规范。负责燃气泄漏报警装置、通风设备等安全设施的安装、调试和维护，确保其正常运行。配合安全管理部门开展安全用气检查和隐患排查治理工作，对发现的问题及时进行整改。4.采购部门职责负责采购符合安全标准的燃气器具、燃气配件等产品，确保所采购的产品具有质量合格证明文件。建立燃气器具、燃气配件采购台账，记录采购产品的名称、规格、型号、数量、供应商等信息。对采购的燃气器具、燃气配件进行验收，确保产品质量符合要求，严禁采购不合格产品。配合安全管理部门开展安全用气检查和隐患排查治理工作，对发现的问题及时进行整改。5.店长职责全面负责本餐饮店安全用气管理工作，是安全用气管理的第一责任人。组织制定和实施本餐饮店安全用气管理制度、操作规程，确保安全用气管理工作落到实处。定期组织召开安全用气工作会议，分析安全用气形势，研究解决安全用气工作中的问题。负责与燃气供应企业签订供用气合同，明确双方安全责任。组织开展安全用气检查和隐患排查治理工作，对发现的问题及时整改，确保本餐饮店燃气使用安全。负责本餐饮店安全用气宣传教育和培训工作，提高员工和顾客安全用气意识。发生燃气安全事故时，立即启动应急预案，组织救援工作，并及时向上级主管部门报告。6.员工职责严格遵守安全用气管理制度和操作规程，正确使用燃气设备设施。积极参加安全用气宣传教育和培训活动，提高安全用气意识和技能。每日营业前对本岗位使用燃气的设备设施进行检查，发现问题及时报告。在燃气使用过程中，如发现异常情况，立即停止使用，并及时报告上级主管人员。配合安全管理部门开展安全用气检查和隐患排查治理工作，对发现的问题及时整改。三、安全用气管理措施1.燃气管道及设备设施管理燃气管道及设备设施的安装、维修、保养必须由具备相应资质的单位和人员进行，并严格按照国家相关标准和规范执行。建立燃气管道及设备设施档案，记录管道及设备设施的型号、规格、安装位置、安装时间、维修保养记录等信息。定期对燃气管道及设备设施进行巡检，检查管道是否有泄漏、腐蚀、损坏等情况，设备设施是否正常运行。发现问题及时处理，并做好记录。对燃气管道及设备设施的安全附件，如压力表、安全阀、报警器等，定期进行校验和维护，确保其灵敏可靠。严禁私自改装、拆除、迁移燃气管道及设备设施，如需改动，必须报经燃气供应企业和相关部门批准，并由专业人员进行施工。2.燃气使用管理餐饮店内使用的燃气器具必须符合国家相关标准和规范，并具有质量合格证明文件。严禁使用不合格的燃气器具。燃气器具的安装位置应符合安全要求，与易燃、易爆物品保持安全距离，通风良好。严格按照燃气器具的操作规程使用燃气器具，使用过程中不得离人，使用完毕后应及时关闭燃气阀门。定期对燃气器具进行清洁、维护和保养，确保其正常运行。发现燃气器具出现故障或损坏，应及时维修或更换。严禁在餐饮店内使用明火取暖、做饭等，如需使用明火，必须采取相应的安全措施，并报经安全管理部门批准。加强对餐饮店内燃气使用区域的通风换气，保持空气流通，防止燃气积聚。3.燃气泄漏检测与报警管理在餐饮店内安装燃气泄漏报警装置，并确保其正常运行。燃气泄漏报警装置应定期进行校验和维护，确保其灵敏可靠。每日营业前，对燃气泄漏报警装置进行检查，确保其处于正常工作状态。当燃气泄漏报警装置发出报警信号时，应立即停止使用燃气设备设施，关闭燃气阀门，打开门窗通风，并及时报告安全管理部门。安全管理部门接到报警后，应立即组织人员进行排查，确定泄漏原因，并采取相应的措施进行处理。4.通风与防火防爆管理餐饮店内应设置良好的通风设施，确保燃气使用区域通风良好。通风设施应定期进行检查和维护，确保其正常运行。燃气使用区域应设置防火分隔设施，与其他区域进行有效分隔，防止火灾蔓延。在燃气使用区域内，严禁存放易燃、易爆物品，保持环境整洁。加强对餐饮店内电气设备的管理，确保电气设备符合安全要求，严禁私拉乱接电线，防止电气火灾事故发生。制定防火防爆应急预案，定期组织演练，提高应对火灾爆炸事故的能力。5.人员培训与教育管理定期组织员工参加安全用气培训，培训内容包括燃气安全知识、操作规程、应急处置等。培训应覆盖所有与燃气使用相关的岗位人员。新员工入职时，必须进行安全用气培训，经考试合格后方可上岗。对员工进行安全用气教育，提高员工安全用气意识，使其熟悉燃气安全事故的危害和预防措施。定期组织安全用气演练，演练内容包括燃气泄漏应急处置、火灾扑救等。通过演练，提高员工应对燃气安全事故的能力。四、安全检查与隐患排查治理1.安全检查安全管理部门应定期组织开展安全用气检查，检查内容包括燃气管道及设备设施、燃气使用情况、通风与防火防爆等方面。餐饮部门每日营业前应对本部门使用燃气的设备设施进行检查，工程部门每周应对燃气管道及设备设施进行巡检，采购部门每月应对采购的燃气器具、燃气配件进行检查。安全检查应制定检查表，明确检查项目、检查标准、检查方法等内容。检查人员应按照检查表进行检查，并做好记录。对检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，明确整改责任部门、整改措施、整改期限等要求。整改责任部门应按照要求及时进行整改，并将整改情况报告安全管理部门。2.隐患排查治理建立隐患排查治理台账，对检查中发现的安全隐患进行详细记录，包括隐患名称、隐患位置、隐患描述、发现时间、整改责任人、整改措施、整改期限、整改情况等信息。对排查出的安全隐患，应按照“五落实”的要求进行治理，即落实整改责任、落实整改措施、落实整改资金、落实整改期限、落实整改预案。安全管理部门应定期对隐患排查治理情况进行跟踪复查，确保隐患得到彻底治理。对重大安全隐患，应及时向上级主管部门报告，并采取有效的防范措施，防止事故发生。对隐患排查治理工作不力的部门和个人，应按照公司相关规定进行问责。五、应急管理1.应急预案制定安全管理部门应制定燃气安全事故应急预案，明确应急组织机构、应急救援程序、应急处置措施等内容。应急预案应根据本餐饮店的实际情况和可能发生的燃气安全事故类型进行编制，并定期进行修订。应急预案应包括燃气泄漏应急处置预案、火灾爆炸应急处置预案等内容，确保在发生燃气安全事故时能够迅速、有效地进行救援。2.应急救援物资储备配备必要的应急救援物资，如灭火器、灭火砂、消防水带、应急照明设备、防护用品等，并定期进行检查和维护，确保其完好有效。在燃气使用区域设置明显的安全警示标志，标明应急救援电话和逃生路线等信息。3.应急演练定期组织应急演练，演练内容包括燃气泄漏应急处置、火灾扑救等。通过演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工应对燃气安全事故的能力。应急演练应制定演练方案，明确演练目的、演练内容、演练步骤、演练人员等信息。演练结束后，应对演练效果进行评估，总结经验教训，针对存在的问题及时进行改进。4.事故报告与处理发生燃气安全事故时，应立即启动应急预案，组织救援工作，并及时向上级主管部门报告。报告内容应包括事故发生的时间、地点、事故类型、伤亡情况、事故原因等信息。配合相关部门进行事故调查处理，提供相关资料和信息，积极落实事故处理意见。对事故原因进行分析，总结经验教训，采取有效的防范措施，防止类似事故再次发生。六、监督与考核1.监督检查安全管理部门应定期对各部门安全用气管理工作进行监督检查，检查内容包括安全用气管理制度执行情况、安全检查与隐患排查治理情况、应急管理工作情况等。对监督检查中发现的问题，应及时下达整改通知书，要求相关部门限期整改。对整改不力的部门，应进行通报批评，并追究相关人员的责任。2