食品生产两个责任制度

PAGE食品生产两个责任制度一、总则（一）目的为加强食品生产管理，落实食品生产企业主体责任和食品安全监管责任，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，结合本行业实际情况，制定本制度。（二）适用范围本制度适用于本公司及所属各食品生产单位的食品生产活动，包括食品的生产、加工、包装、储存、运输等环节。（三）基本原则1.依法依规原则：严格遵守国家法律法规和行业标准，确保食品生产活动合法合规。2.预防为主原则：强化风险防控，从源头抓起，预防食品安全事故的发生。3.全程控制原则：对食品生产全过程进行有效监控，确保各环节食品安全。4.社会共治原则：鼓励社会各方参与食品安全监督，形成共治共享的良好局面。二、食品生产企业主体责任（一）企业主要负责人责任1.企业主要负责人是食品安全第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责。2.组织建立健全食品安全管理制度，明确各部门和人员的食品安全职责。3.确保食品安全管理机构和人员配备到位，保障食品安全管理工作的有效开展。4.组织制定并实施食品安全年度工作计划，定期研究分析食品安全状况，及时解决食品安全问题。5.保证食品安全投入的有效实施，确保生产经营条件持续符合食品安全要求。（二）食品安全管理人员责任1.协助企业主要负责人做好食品安全管理工作，制定并实施食品安全管理制度。2.组织从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能。3.对食品生产全过程进行监督检查，及时发现和纠正食品安全隐患。4.定期组织食品安全自查，向企业主要负责人报告食品安全状况，提出改进措施和建议。5.配合食品安全监管部门的监督检查和抽样检验工作，如实提供有关情况和资料。（三）生产操作人员责任1.严格遵守食品安全操作规程，确保生产过程安全卫生。2.按照规定进行食品生产加工，保证食品质量符合食品安全标准。3.正确使用食品生产设备、工具和容器，定期进行清洁消毒，防止交叉污染。4.做好个人卫生，保持工作服、工作帽等整洁干净，不得穿戴工作服、工作帽进入非生产区域。5.发现食品安全问题及时报告，不得隐瞒或擅自处理。（四）质量控制人员责任1.制定并实施食品质量控制计划，确保产品质量符合食品安全标准和相关规定。2.对原材料、半成品和成品进行检验检测，做好检验记录和报告。3.参与食品安全事故的调查和分析，提出改进措施和建议，防止类似事故再次发生。4.定期对质量控制工作进行总结和评估，不断优化质量控制流程和方法。三、食品安全监管责任（一）监管部门职责1.食品药品监督管理部门负责食品生产企业的许可管理，依法发放食品生产许可证。制定食品安全监督抽检计划，组织实施对食品生产企业的监督抽检工作。对食品生产企业进行日常监督检查，查处食品安全违法行为。建立食品安全信用档案，记录食品生产企业的许可、监督检查、违法行为查处等情况。组织开展食品安全宣传教育活动，提高公众食品安全意识。2.其他相关部门质量技术监督部门：负责食品生产企业的计量、标准化等工作，加强对食品生产企业质量技术指导。卫生行政部门：负责食品安全风险监测和评估，制定食品安全标准，开展食品安全事故的卫生处理工作。农业部门：负责食用农产品种植养殖环节的监管，加强农药、兽药等农业投入品的管理，保障农产品质量安全。（二）监管人员责任1.严格按照法律法规和监管程序履行职责，公正、公平、文明执法。2.对食品生产企业进行监督检查时，如实记录检查情况，发现问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。3.保守在监管工作中知悉的食品生产企业商业秘密和个人隐私。4.参加食品安全培训，不断提高业务水平和监管能力。5.对在监管工作中存在的违法违纪行为承担相应责任。四、制度执行与监督（一）制度执行1.公司各部门和人员应严格按照本制度的要求，履行各自的责任，确保食品生产活动安全有序进行。2.建立健全食品安全管理制度的培训机制，定期组织从业人员进行培训，使其熟悉制度内容和要求，掌握食品安全知识和技能。3.将食品安全责任落实情况纳入绩效考核体系，对认真履行责任、工作成绩突出的部门和人员给予表彰奖励；对未履行责任或履行责任不到位的，依法依规追究责任。（二）内部监督1.设立食品安全内部监督机构，负责对公司食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。2.定期开展食品安全自查自纠工作，对发现的问题及时进行整改，并将整改情况向企业主要负责人报告。3.鼓励员工对食品安全问题进行举报，对举报属实的给予奖励，并保护举报人合法权益。（三）外部监督1.积极配合食品安全监管部门的监督检查和抽样检验工作，如实提供有关情况和资料。2.主动接受社会公众的监督，及时处理消费者的投诉举报，对食品安全问题作出回应和处理。3.根据食品安全监管部门的要求，定期报送食品安全工作情况报告。五、食品安全事故应急处置（一）应急处置机制1.制定食品安全事故应急预案，明确应急处置的组织机构、职责分工、应急响应程序、处置措施等内容。2.定期组织食品安全事故应急演练，提高应急处置能力和协同配合能力。3.建立食品安全事故报告制度，发生食品安全事故时，应立即向食品安全监管部门和有关部门报告，并采取有效措施防止事故扩大。（二）事故调查与处理1.配合食品安全监管部门对食品安全事故进行调查，提供相关证据和资料。2.对食品安全事故原因进行深入分析，查明事故责任，提出整改措施和建议。3.对食品安全事故造成的损害依法承担赔偿责任，积极做好受害者的救治和安抚工作。六、培训与宣传（一）培训1.制定食品安全培训计划，定期组织从业人员参加食品安全法律法规、标准规范、操作技能等方面的培训。2.培训内容应包括食品安全基础知识、食品生产操作规程、食品安全事故应急处置等，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能。3.建立培训档案，记录培训时间、内容、参加人员等信息，作为从业人员考核和晋升依据。（二）宣传1.开展食品安全宣传活动，普及食品安全知识，提高公众食品安全意识。2.通过多种渠道，如网站、微信公众号、宣传手册等，宣传食品安全法律法规、政策措施和食品安全