浙江永康进出口贸易有限公司洋菇罐头出口跟单方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1浙江永康进出口贸易有限公司基本情况................................................................1

2洋菇罐头出口业务背景介绍....................................................................................1

2.1订单的基本情况..............................................................................................1

2.2出口产品信息..................................................................................................2

3跟单的基本流程设计................................................................................................3

4出口跟单具体操作....................................................................................................3

4.1生产前准备......................................................................................................3

4.2原材料的跟单..................................................................................................4

4.3生产过程的跟单..............................................................................................4

4.3.1原料选择与预处理..............................................................................5

4.3.2漂洗与预煮..........................................................................................5

4.3.3分级、修整与切片..............................................................................5

4.3.4装罐与注液..........................................................................................5

4.3.5排气与密封..........................................................................................5

4.3.6灭菌处理..............................................................................................5

4.3.7冷却与检查..........................................................................................6

4.4生产进度的跟单..............................................................................................6

4.4.1跟单流程中存在的问题......................................................................6

4.4.2改进措施..............................................................................................6

4.5包装的跟单......................................................................................................8

4.6质量的跟单......................................................................................................8

4.7运输的跟单......................................................................................................9

4.7.1寻找货代公司......................................................................................9

4.7.2监督装运..............................................................................................9

4.7.3提供单据..............................................................................................9

4.7.4沟通并且跟踪货物..............................................................................9

I

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4.7.5货物验收..............................................................................................9

5总结............................................................................................................................9

6附录..........................................................................................................................11

7参考资料...................................................................................................................11

II

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浙江永康进出口贸易有限公司洋菇罐头出口跟单方

案设计

1浙江永康进出口贸易有限公司基本情况

浙江永康进出口贸易有限公司成立于2005年,属于私营企业，注册资金500

万，位于浙江省金华市永康市金凤路77号,经营范围包括:洋菇罐头、香菇、黑

木耳、杏鲍菇、茶树菇、灰树花、竹荪、金福菇、鸡腿菇和用省级无公害基地

果蔬菌生产，十几种纯天然营养休闲食品菌果糕等多个品类，主要销往欧洲，

东南亚，澳洲，中东等地区。

2洋菇罐头出口业务背景介绍

销售合同签订通过阿里巴巴国际站上产品的曝光，美国采购商Global

BridgeTradingCo.,Ltd公司对浙江永康进出口贸易有限公司产品感兴趣，公司

业务员主动给客户报价、与客户磋商，再通过与各部门的配合等一系列环节，

最终顺利与对方公司合作。因需要安排生产，由跟单员负责生产进度的跟踪。

2.1订单的基本情况

美国GlobalBridgeTradingCo.,Ltd是一家美国采购商，浙江永康进出口贸

易有限公司的业务员Jessica与该家公司签订了20000件洋菇罐头（Canned

WholeMushrooms）的销售合同，出口贸易术语CFR，跟单员负责货物成功报关

为止，产品一般是交给国际货运代理公司帮忙代理报关等手续，跟单员负责备

好货物直到货物放行。（合同具体参如下表1）

表1合同

销售合同

SALESCONTRACT

SELLER:ZhejiangYongkangImportandExportNO.:18KY030515

TradingCo.,LtdDATE:2023-6-1

TELIGNEDZHEJIANG,CHINA

BUYER:GlobalBridgeTradingCo.,LtdIN:

TEL:+337070615532

1

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MARKCommodity&QuantityUnitPrice&Amount

SpecificationTradeTerms

CFRNEWYORK

N/MCannedWhole20000TinsUSD7.00USD140，000.00

Mushrooms

425G×20TINS/CTN

Total:USD7.00USD140，000.00

With10%MOREORLESSINQUANTITY&AMOUNTAREALLOWED

TotalValueUSDONEHUNDREDANDFORTYTHOUSANDONLY

ShippingMarksCannedWholeMushrooms.

NEWYORKMADEINCHINA

TimeofShipment&MeansofNOTLATERTHANAUGEST.20.2023BYVESSEL

TransportationNoAllowedTRANSPOT

PortofLoading&DestinationFROM:ZHEJIANG,HANGZHOU

TO:NEWYORK,USA

FOR110%CFRINVOICEVALUECOVERINGALLRISKS,INSTITUTE

InsurancCARGOCLAUSES,CIVILCOMMOTIONSCLAUSES,INSTITUTEWAR

eCLAUSESANDINSTITUTESTRIKES.

TermofPaymentBYIRREVOCABLELETTEROFCREDITTOBEOPENEDBY

FULLAMOUNTOFS/C,PAYMENTISPAIDBYT/T.

Remarks1.PARTIALSHIPMENTS:NOTALLOWED.

2.TRANSSHIPMENT:NOTALLOWED.

TheBuyerTheSeller

2.2出口产品信息

表2出口产品基本信息

产品名称产品图片产品基本介绍

Canned

本产品是用种植洋菇制作而

Whole

成。主要销往欧洲，东南亚，澳洲，

Mushrooms

中东等地区，是属于食物的一种。

(洋菇罐头)

2

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3出口跟单方案设计

在国际贸易中，跟单是从合同确认后开始，主要是根据客户所下订单跟踪

产品、跟踪运作与服务，全方面围绕订单来展开工作,跟单基本流程设计图如下

图1所示：

图1出口跟单方案

4出口跟单具体操作

4.1生产前准备

第一，业务员打印订单，跟单员确认订单信息。（订单具体参看表3）

表3出口产品生产订单

浙江永康进出口贸易有限公司生产订单

订单号：KY-57957394647694

客户产品规格数量等级客户要求

Global

Bridge

425G20000Tins一等品无

Trading

Co.,Ltd

下单日期：2023.6.1

审核主管制表

生产完成日：2023.8.1

浙江永康进出口贸易有限公司跟单员打印订单文件，通过文件执行跟单，

按照客户要求跟单员向市场采购生所需要的原材料，因为浙江永康进出口贸易

有限公司是工贸一体的企业，对于此单浙江永康进出口贸易有限公司工厂是完

全有能力加工与制造的，不需要外来加工。

第二，制单。把业务员发过来的生产订单制作出来，一式四份，一份自己

存根，其余三份分别交给业务员、生产部、采购部，然后向各部门下达生产通

3

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知，并让采购部门弄清需要采购的原材料，以最快的速度跟最优的质量把货物

生产出来。

第三，根据采购报告所需原料，与供应商说明所需原料。因为浙江永康进

出口贸易有限公司是做批发生意，所以会有长期合作的原材料供应商，不需要

在去市场找原料供应商，节约了很多的劳动成本、时间成本与金钱成本。

4.2原材料的跟单

与长期合作的原材料供应商购买原材料双孢洋菇，20000pcs洋菇罐头需要

3600千克双孢洋菇原料。购买相应量的双孢洋菇原料，按时进行生产。

表4原材料采购申请单

供应商名称广州蘑菇生产有限公司供应商编号073121

广东省广州市越秀区广

供应商地址园西路王圣堂大街横一电话/传真133722177542

巷

序号料号单位数量单价金额交货数量交货日期

146KGS36001CNY3600CNY3600KGS2023.06.08

合计3600KGS

交货方式铁路运输交货地点永康铁路货运站点

交易条款：

1.交期：2023.06.08

2．品质：一等品

3.不良品处理：低价卖给国内超市

4.其他：

承制供应商总经理采购经理采购主管采购员

彭磊王佳琪韩梅梅李雷Linda

4.3生产过程的跟单

产品生产过程中，跟单员需进入生产车间向车间主管、技术工人了解产品

生产进度，及时解决生产时出现的状况，并把生产进度报告给业务员。产品生

4

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产过程如下：

4.3.1原料选择与预处理

首先，选择新鲜、无病虫害、形态完整的蘑菇作为原料。蘑菇应具有特定

的色泽、气味和质地，以确保罐头的口感和营养价值。原料采收后，需要切除

带泥的根部，并进行初步清洗，以去除表面的泥土和杂质。

4.3.2漂洗与预煮

接着，蘑菇进入漂洗阶段。在漂洗过程中，使用适量的焦亚硫酸钠溶液轻

轻翻动蘑菇，以进一步去除泥沙和杂质。漂洗后，用流水洗净蘑菇，确保表面

干净无残留。

随后，蘑菇进行预煮处理。预煮的目的是使蘑菇软化，便于后续的加工操

作。预煮时，通常使用柠檬酸溶液作为煮液，以保持蘑菇的色泽和口感。预煮

完成后，迅速将蘑菇冷却至室温。

4.3.3分级、修整与切片

冷却后的蘑菇进行分级、修整和切片操作。根据蘑菇的大小和形态，将其

分为不同等级，并进行必要的修整，如去除瑕疵、修整形状等。切片时，根据

产品要求将蘑菇切成合适的形状和大小。

4.3.4装罐与注液

分级、修整、切片完成后，开始装罐操作。根据产品规格和重量要求，将

蘑菇装入清洁的罐头中。装罐过程中要确保蘑菇排列整齐，无空隙。装罐完成

后，向罐内注入特制的汤汁。汤汁通常由食盐、柠檬酸等调料配制而成，旨在

增加产品的风味和口感。

4.3.5排气与密封

注液后，罐头进入排气阶段。排气是为了去除罐内的多余空气，防止罐头

在保存过程中发生腐败。排气完成后，对罐头进行密封处理，确保罐头内部的

卫生和安全。

4.3.6灭菌处理

密封好的罐头进入灭菌阶段。灭菌是罐头生产过程中的关键步骤，旨在杀

灭罐头内的所有微生物，确保产品的卫生安全。灭菌通常采用高温高压的方式，

5

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确保罐头内的温度达到一定的杀菌要求。

4.3.7冷却与检查

灭菌完成后，将罐头迅速冷却至室温。冷却过程中，要确保罐头内外温度

均匀，避免产生冷凝水。冷却后，对罐头进行质量检查，包括检查罐头的密封

性、是否有泄漏、变形等问题。

4.4生产进度的跟单

跟单员需及时跟进生产进度，并及时协助解决生产过程中出现的问题，确

保能够按时发货。此笔洋菇罐头出口的订单，产品的装运日期是2022年8月5

日，工厂从2023年6月13日开始生产，制定月生产计划，生产的具体进度如

下：

表5跟单员制定月度生产计划表

日期：2023.06.13共1页，第1页

生产生产日期预定出

编号批号产品名称数量备注

单位开工完工货日期

11001洋菇罐头9000TIN6.136.307.1

21002洋菇罐头11000TIN7.27.247.25

4.4.1跟单流程中存在的问题

浙江永康进出口贸易有限公司在生产一个月后发现生产了7200个洋菇罐

头，未达到月计划。因为没有制定周生产计划表，生产计划过于庞大，使得生

产线面临巨大的压力。生产计划超出生产线的实际承载能力时，设备、人员等

生产资源便难以满足生产需求。这导致生产线无法高效运转，生产效率低下，

从而影响产品的按时按量生产。生产计划的紧急性和紧凑性也给生产带来很大

挑战。当生产计划的时间安排过于紧张，没有足够的时间进行生产准备和调试

时，生产过程中容易出现各种问题。此外，生产过程中的不确定性因素也是导

致产品不能按时按量生产的重要原因。例如，设备故障、人员操作失误等都可

能导致生产延误。

4.4.2改进措施

首先，跟单员遇到生产问题及时填写生产异常通知书并与工厂沟通协助。

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表6生产异常通知书

发文时间：2023年7月1日编号：10031

发文部门跟单部门发文人签名Linda

收文部门生产部门收文人签名Bob

要求反馈时间2023.07.01实际反馈时间2023.07.02

生产异常现象具体说明：生产计划太笼统，没有制定生产周计划，导致货物

最后没有达到生产月计划。

责任人签名：Linda

2023年7月1日

应急措施：制定生产周计划，同时招聘临时工，增加生产人数进行生产。

责任人签名：Bob

2023年7月2日

防止再发生措施：增加一名监工进行监督。

责任人签名：Bob

2023年7月2日

发文部门改善效果跟踪：生产计划按时达成。

责任人签名：Bob

2023年7月2日

其次，重新制定剩下未生产产品的生产月计划并及时跟进生产进度，对现

有的人员进行技能评定，同时引进新的员工。加强分区主管的计划考核，推出

周计划。最后要加强生产管理人员的质量考核，迫使提高质量意识。保证产品

质量，顺利通过验货。

表7跟单员制定月度生产计划表

日期：2023.07.03

生产生产日期预定出

编号批号产品名称数量备注

单位开工完工货日期

11001洋菇罐头12800TINS7.38.18.2

表8周生产计划表

周别日期7.3-8.1

项次制单号码品名计划生产数计划日程备注

7

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1W101洋菇罐头29807.3至7.9

2W102洋菇罐头29807.10至7.16

3W103洋菇罐头29807.17至7.23

4W104洋菇罐头29807.24至7.30

5W105洋菇罐头8807.31至8.1

4.5包装的跟单

对合格的罐头进行包装，并贴上标签。包装材料应符合卫生标准，确保产

品在运输和存储过程中不受污染。包装完成后，将罐头存放在适当的条件下，

如恒温、恒湿的环境中，以保持其品质和延长保质期。

表9产品包装信息

包装图片

POL:HANGZHOU

POD:NEWYORK

mainmarkTINS/CTN:20

CTNS：1000

S/CNo.:18KY030515

G.W.:0.425KGS/CARTON

SideMarkN.W.:0.400KGS/CARTON

Meas:0.2CBM

4.6质量的跟单

浙江永康进出口贸易有限公司于2023年8月3日委托第三方检测机构——

文怡食品质量检测中心进行检测，获得质检报告和官方认可的产品证书，证明

产品的质量和合规性。（具体见附录3质检报告）

8

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4.7运输的跟单

4.7.1寻找货代公司

此笔业务采用CFR术语，浙江永康进出口贸易有限公司跟单人员于2023年

8月1日联系了长期的合作货代公司——杭州市兴和国际货运代理有限公司。

在官方网站上查找了杭州市兴和国际货运代理有限公司的航线、航期表，日期、

港口信息、受理日期、截止收单日、开航日等等相关信息,填写货物出运委托书，

接着海运公司接受委托，海运公司仔细审核托运单，检查基本信息是否完善，

确认提取货物时间和送货方式。

4.7.2监督装运

跟单员在2023年8月15日杭州市兴和国际货运代理有限公司的人员对货

物的装运过程中进行监督，确保货物按照合同规定的要求进行装载和运输。

4.7.3提供单据

浙江永康进出口贸易有限公司负责向买方提供运输资料，包括提单、装箱

单、商业发票等。这些文件是货物运输过程中不可或缺的一部分，对于货物的

跟踪和追溯具有重要作用。

4.7.4沟通并且跟踪货物

跟单员需要与供应商、承运商、海关、商检等相关方进行沟通和协调，确

保货物的顺利运输。在运输过程中遇到任何异常情况，跟单员会及时与客户和

相关方沟通协商解决方案。并且跟单员应该跟踪货物的运输状态和相关数据，

确保货物按时、安全送达目的地。这包括实时更新货物的位置信息、运输进度

以及可能出现的延误或异常情况。

4.7.5货物验收

在货物到达目的地后，跟单员需要与客户或收货人进行联系，确认货物的

接收和检查情况。如果货物存在任何损坏或缺失等问题，跟单员需要及时与相

关方进行沟通和协商解决方案。

5总结

在这笔出口订单中，前期生产进度跟单不太顺利，生产进度曾面临挑战，

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因为没有制定更详细的计划，从而没有达到预期的目标，耽误了生产进度，但

是跟单员及时与生产部门沟通，制定了更加详细的计划，确保了生产流程的顺

畅进行，解决了进度落后的问题，及时完成了货物的生产，最终确保了订单的

及时交付。

跟单工作至关重要，它确保订单准确性，监控生产进度，协调物流运输，

有效维护客户关系，降低业务风险，提高整体运营效率。通过细致的工作，跟

单为公司的稳定发展提供了坚实的保障，是业务成功不可或缺的一环。

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附录

附录1发票

ZhejiangYongkangImportandExportTradingCo.,Ltd

Add：77JinfengRoad,Yongkang,Jinhua，Zhejiang

Email:kaige@Web:

DATE:JUNE,4,2023Telax:+8676982764512

Commerciallnvoice

ATTN:GlobalBridgeTrading

FROM:MrJamesJiang

Co.,Ltd

UNIT

StylesSizeQUANTITYAMOUNT(USD)

PRICE

425G20000＄7.00＄140，000.00

DHLshppingcost＄1，000.00

Total20000＄14，1000.00

SAYTOTALUSDOLLARONEHUNDREDANDFORTYONETHOUSAND

ONLY

1.ThepriceincludedDHLshipfee

2.Pacing:20pc/cartonbag,factorygeneralpacking,avoidtoscratch

3.Deliverytime:10-15daysafterpayment.

BeneficiaryName:Che

4.Paypalaccount:Mr.jiang76@

Kaige

5.Bank'sName:INDUSTRIALANDCOMMERCIALBANKOFCHINA

DONGGUANCITYBRANCH

BeneficiayAccountNumber.6212262018594195248

BeneficiaryName:CheKaigeSwiftCode:ICBKCNBJDGN

SUPPLER:Mr.JamesJiangBUYER:GlobalBridgeTrading

Co.,Ltd

LuhorizedSigature(s)MrJamesJiangAuthorizedSigature(s)Qiqi

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附录2装箱单

ISSUER

ZhejiangYongkangImportand

ExportTradingCo.,Ltd

77JinfengRoad,Yongkang,Jinhua

装箱单

Zhejiang

PACKINGLIST

TEL/p>

TO

GlobalBridgeTradingCo.,Ltd

1120LincolnStreet,Denver,INVOICENO.DATE

Colorade,USA

TEL:+337070615532YSM2022BJuly.4,2023

NumberandkindofG.WN.WMeas.

Marksand

packagePACKAGE

Numbers

DescriptionofgoodsKGCBM

01001CannedWhole

N/M10000.425KG0.4KG0.2m³

Mushrooms

Total1000425KGS400KGS200m³

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附录3质检报告

FDD02J010793007C共1页第1页

样品名称