营养改善计划制度汇编精

雷嘴小学学生营养改善计划制度汇编

一、工作组及有关成员岗位职责

二、营养食品进校验收及储存加工制度

三、食品试尝和留样制度

四、管理、服务人员培训制度

五、宣教制度

六、民主监督与责任追究制度

七、食品安全事故应急预案

二。一二年三月

雷嘴小学学生营养改善计划

工作构成员及岗位职责

学生营养改善计划工作组：

主任:杨博（校长管理

副主任:何黎明（教务主任-检查

成员:魏宏武（总务-监督、南旺旺（营养健康监测、赵玉晶（宣

教、何黎明（财务、各班班主任（分发

有关成员具体责任：

1、校长:学校学生营养计划第一负责人,负责营养计划组织、实行

工作。

2、总务主任:学校学生营养计划具体负责人.具体负责学校营养计

划实行工作，涉及学生实名制登记;对营养食品接受、验货、存储、配

餐、留样;对从业人员加工、操作的监管;对学生食（饮用的状况的监控

和调节等;负责建立学校营养计划工作档案。

3、教务主任:行使民主监督权力，对学校学生营养计划实行的全过

程进行民主监督，并参与过程管理。

4、南旺旺:协助建立学生实名制登记档案，及时反馈学生的变动状

况,申报学生数的核减与增长。负责学生营养健康状况的监测，并建立学

生营养健康监测档案。

5、赵玉晶:负责营养改善计划宣教工作。通过多种形式宣传农村义

务教育学生营养改善计划工作的重大意义、重要内容、实行环节、经

费来源和保障措施等;宣传工作中的好做法好经验;宣传涌现出的先进集

体和个人典型。教育学生养成健康的营养观念和饮食习惯。

6、财务人员:保证营养计划资金专款专用，准时结算货款，保证资金

使用状况的公示，建立有关账目。

7、班主任:负责学生营养计划实行工作中学生的平常管理。协助建

立学生实名制登记档案;常常对学生开展营养健康教育;组织学生按学校

统一规定对营养食品进行领取、最后检查、分发、签字;及时反馈班级

的多种状况;保证操作流程对口勺、安全、高效。

营养食品进校验收及储存加工制度

为了加强过程管理,保证学生营养改善计划食品合格卫

生安全，储存、加工规范,责任分工明确，特制定如下制度:进校验收制

度

对中标公司配送来校时营养食品由总务处组织按“一看二闻三手

感”的原则统一验货收存，有问题的食品坚决不准进校。

一、严格食品验收过程，并做好每次验货记录。具体内容与措施如

下:

一、学校设立专用的伙房，配备好食品储存设备，保证食品储存安全

卫生。

二、营养食品储存由专人管理，营养食品保存应分类、分架、离

地隔墙，并标明进货日期，先进先出，建立好进出台账。三、管理员应切

实履行岗位职责,积极认真地做好蛋、奶的储存管理工作。不能有破蛋

入存，更不能有过期、变质、污染牛奶入存。入存的蛋、奶等应认真登

记，必须做到出厂时间和检查信息真实相符。

四、冷藏设备不准寄存蛋、奶以外的食品和物品。

五、每批食品入存后必须及时留样，留样时间为48小时。

六、鲜蛋在分发前要安排有关人员进行加热煮熟、煮透。煮前要

严格认真清洗，并对其进行再次检查，剔除破蛋、坏蛋及其它不合格蛋。

煮时要文火慢煮，避免破损污染。

七、加强对伙房的管理与监督,任何人未经许可不得进入伙房室。

室内不准吸烟，不准在室内干与食品储存无关的事。八、做好对伙房从

业人员的专业知识培训,搞好室内卫生，保证室内整洁。伙房从业员必

须每天打扫室内卫生,定期对伙房进行消毒定期检查解决变质或超保

质期食品

九、加强值班，避免不法分子投毒而导致中毒事件的发生。食品试

尝和留样制度

我校“学生营养改善计划”学生所食营养食品时试尝留样并

安排教师陪餐是避免学生食品中毒的有效措

施，是检查与否为食物中毒的重要根据。为保证我校“学生营养

改善计划”安全、高效，特制定营养食品试尝、留样制度。

1、供学生享用的每餐、每种食品（蛋、奶、水果，须有专人提迈进

行试尝并做好记录,未发既有任何异常时，才能向学生供应。

2、每餐、供应的每种食品必须由专人负责留样。

3、留样用时容器，取样用的工具用前必须严格消毒,取样时无菌操

作，避免污染。每种食品装1个留样容器,留样量不少于250克或一

份。留样容器用保鲜膜密封后,放置于专用冰箱保存48小时。

4、留样期满，食用者无不良反映才干解封。

5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。

管理、服务人员培训制度“学生营养改善计划”的管理、从业

人员必须了解营养与学生健康及食品卫生知识,学校必须对“学

生营养改善计划”的管理、从业人员进行“营养与学生健康及食

品卫生知识”培训，确保学生所食食品营养、卫生、安全。为此，特

制定我校“学生营养改善计划”的管理、从业人员培训制度。

一、“学生营养改善计划”的管理、从业人员应坚持学习

《中华人民共和国食品卫生法》和有关“营养与学生健康及食品

卫生知识”，增强营养意识、卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对“学生营养改善计划”的管理、从业人

员进行“营养与学生健康及食品卫生知识”培训二次，做届时间

贯彻，人员贯彻，培训内容落实。三、“学生营养改善计戈了的管

理、从业人员必须积极认真参与培训I,认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织“学生营养改善计划”的管理、从业

人员进行一次“营养与学生健康及食品卫生知识”测试。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将测试试卷收集

好，整顿存档备案。

宣教制度

为贯彻贯彻国家、省和市有关农村义务教育学生营养改善计划的

新部署，通过多种形式和渠道,广泛进一步地宣传农村义务教育营养改善

计划的政策措施和实行状况，引导全社会各方面共同关怀和参与农村义

务教育学生营养改善工作。普及营养科学知识，培养科学的营养观念和

饮食习惯。特制订我校营养改善计划宣教制度。

一、宣教内容

宣传国家及省市农村义务教育学生营养改善计划工作的重大意

义、重要内容、实行环节、经费分担措施和保障措施等;宣传营养改善

计划工作中的好做法好经验;宣传在工作中涌现出的先进集体和个人典

型。

教育学生:吃好早餐、一日三餐有规律;偏食、挑食对健康有影响，应

常常喝牛奶，食用豆类及豆制品等有助于成长的食物;营养不良、肥胖对

健康的危害和避免;要养成健康的生活方式，寤食应以谷类为主、多吃蔬

菜和水果。膳食平衡有助于健康、少儿期充足的营养保证生长发育

等。二、宣教方式

(-平常宣教

1、校园宣传。通过校园专栏、板报及时宣传国家及省市农村义务

教育学生营养改善计划工作的政策内容、最新进展状况，以及所获得的

成效等。

2、发布公开信。学校定期给每位学生家长发公开信,简介农村义务

教育学生营养改善计划的重要内容、改革政策。

3、开展课堂教育及主题班会。制定每学期营养教育计戈ij,每期安

排6-10个学时上健康课,向学生传授营养知识和平衡膳食理念。每学

期必须举办1次以营养知识为内容的主题班会。

（二集中宣教

配合省农村义务教育学生营养改善计划工作宣传月做好各项宣传

工作。

1、召开班会和家长会。在开学之初专门召开家长会，举行主题班会

进行教育。校长教师分班负责,宣传、告知农村义务教育学生营养改善

计划有关政策。

2、墙报简报等专栏宣传。在学校运用、板报、专栏、简报、墙报

等多种方式，切实宣传营养改善计划的重大意义。3、开展专项宣传。

组织开展征文评比活动，及时总结宣传实行农村义务教育学生营养改善

计划工作中涌现出的先进集体和个人典型，发挥典型带动作用，引导工作

向深层次发展。

民主监督与责任追究制度民主监督制度

一、健全学校民主监督组织机构。成立学校监督管理委员会，总务

为组长，成员有教师代表，学生代表。成立家长监督委员会，成员有学校

所在地村干、学生家长和社会出名人士。

二、把农村义务教育学生营养改善计划实行状况作为学校校务公

开的一项重要内容，及时发布，广泛接受学生、家长和社会的监督。

三、建立实名制的学生信息系统，全面公开用餐学生名单等信息，避

免浮现冒领、套取国家补贴资金的行为。

四、公开原材料供应、食品加工、食品配送、学生就餐、监督管

理等各环节流程，实行全程监督。

五、定期召开民主监督组织会议，接受各方面的反馈信息，对工作中

的疏漏和局限性进行及时整治。

六、坚持每周公示制度。公示有关口勺营养食品质量原则、配餐原

则、营养食谱、价格和账目，让师生看的清、弄得明。七、广泛接受

舆论监督，设立举报电话。

校本部：

责任追究制度

一、质量责任追究。

1、凡向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全原则的学生食品,

导致中毒事件或其他食源性疾病发生的公司或个体，将根据有关法律规

定进行终结其供货资格。

2、学生营养工程食品浮现质量问题，由供货厂家负责补偿因此引起

的一切损失,承当由此导致的一切后果。3、质量问题涉及:变质、霉

变、污染、劣质、以次充好的食品（生产日期不明、保质期不明等。

所有损失和后果涉及:实物、人力、财力及由此引起的一系列损失和遗

留问题。

二、管理责任追究。

1、学校必须严格按照规定，统一使用规定品牌及厂家

日勺食品及原辅材料，因把关不严或管理不善或工作失职，造成集体卫

生事件或其他严重后果的，由有关管理人员承当第一责任。

2、学校不得定购和组织学生饮（食用非定点公司产品，因学校管理

不善或工作失职,导致集体卫生事件或导致严重后果，由学校承当第一责

任。

3、管理责任具体涉及:对货品质量和有效日期把关不严;营养食品

寄存违规，导致合格食品发生污染、霉变、过期、变质;把污染、过期、

变质、霉变的食品用作营养餐;鸡蛋、牛奶加工程序不规范等。具体管

理人员和有关人员都要承当相应责任。

4、分工负责，明确责任,不按规定操作或不严格执行营养计划制度，

导致食品卫生事故也将严格追究有关人员的责任，情节严重时要追究刑

事责任。

三、资金违规责任追究

对挪用、挤占、截留、克扣、挥霍和违规使用营养计划专款时将

直接追究学校重要负责人和有关负责人的责任，情节严重日勺要移送司法

机关查处。

学生营养改善计划食品安全事故应急预案为了提高我校避免和控

制“学生营养改善计划”实行过程中突发食品安全事故时应对能力和

水平，指引和规范食品安全事故的应急处置工作,减轻或者消除突发事

故的危害,保障全体师生的身体健康与生命安全,维护学校正常的教学

秩序和校园稳定,结合我校实际，特制定本应急预案。

一、组织管理

成立由校长为第一负责人的学校突发“学生营养改善计划食品安

全事故”应急工作领导小组。

组长:杨博

副组长:何黎明

成员:赵玉晶、魏占堂、杨鹏霄、魏宏武、南旺旺职责:具体负责

贯彻我校的“学生营养改善计划”的平常工作、突发食品安全事故避

免、突发食品安全事故时应急处置工作。二、突发事故避免

1、领导小组把“蛋奶中毒”避免救治工作的安全职责贯彻

状况纳入学校的综合考核体系，将蛋奶发放工作纳入班主任量化考

核之中。每周开展一次“蛋奶中毒”有关常识教育，普及突发事故防治

知识,提高师生员工的科学防病能力。由各班班主任具体负责教育贯

彻。

2、班主任每天进行学生缺课登记，及时掌握学生的身体状况，发现

“蛋奶中毒”初期体现的学生，应及时督促其到医院就诊,并及时报告当

天值班领导,做到早发现、早报告、早治疗。3、开展校园环境整治和

爱国卫生运动，每周开展一次专项检查,由领导小组具体实行，常常对食

堂、教学环境与生活区环境进行检查,尽早发现问题，及时消除卫生安全

隐患。为学生提供一种安全卫生的学习和生活环境。

4、加强后勤基础设施建设，努力改善卫生条件，保证学校教室、伙

房、宿舍、厕所及其他公共场合的清洁卫生，学校后勤力求每学期增长

学校卫生投入,切实改善学校卫生基础设施和条件。具体由总务负责贯

彻。

5、加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力。

(1按照教育部的规定，贯彻好健康教育课，普及公共卫生知识，引导

学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。健康课任

课教师必须上好健康教育课。

(2结合季节性、突发性传染病的避免，通过黑板报、宣传橱窗、校

园网等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生员

工时公共卫生意识和防治突出事故的能力。

三、突发事件时应急解决

及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食用“计划食品”而中毒或

可疑食物中毒时，学校营养改善计划工作领导小组应迅速做好下列工作:

1、知情人员必须第一时间（5分钟内告知学校领导小组,领导小组

立即组织教师和有关人员急救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、就

快和相对集中的原则进行急救治疗。班主任及科任教师立即告知所有

学生停止食用所领食品，并立即到现场，安抚学生。总务处及时保管好

供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查

取证结束后,按照有关规定进行处理。同步联系医院医务人员到现场

指引和实行急救。教务处及时集中患者，以便组织车辆及时运送患

者。领导小组立即到现场维持秩序，关闭校