6-2课件：采购执行绩效分析

任务二

采购执行绩效分析采购执行绩效分析任务要求3任务描述2任务准备1任务实现4采购交付分析成本控制、及时交付和质量保证是采购业务评价的三个最为关键的可量化指标，直接关系到企业的运营效率、产品质量和财务健康。采购交付和采购质量分析是采购管理中的两个关键方面，直接影响企业的运营效率、成本控制和产品质量。采购交付分析主要关注供应商按时交货的能力和交货过程中的问题，确保采购的物料或产品能够按时到达，满足生产需求，常用及时交付率等指标进行评价。及时交付率=及时交货的订单数量/总订单数量公式中的订单数量也可能是交货的批次等，可以根据统计口径进行调整。对采购的交付及时率进行分析时，可以从变动趋势、不同物料或供应商的对比分析等角度着手，以发现存在交付问题的期间、物料或供应商。如果交付不及时导致了生产效率或停产等后果的，需要对交货延迟的原因做进一步分析。采购质量分析采购质量分析聚焦于评估和保证采购产品的质量是否符合标准和需求。这不仅包括对供应商产品质量的检测，还涵盖了采购过程中的质量管理与控制。主要的分析指材标包括质量合格率等。质量合格率=检验合格的数量/检验总数量采购物料入库前通常需要由质检部门或使用部门进行验收，合格后方可入库。验收可能采用抽样检验或全部检验的方式。在抽样检验中，质量合格率计算的是样品的合格率，但通常情况下，采购方并不会仅仅根据样品的合格率直接推断整个批次的合格率。通常根据抽样检验结果，结合一定的统计学原理，如抽样检验标准、置信区间等，来推断批次的整体质量水平。采购执行绩效分析任务要求3任务描述2任务准备1任务实现4任务描述除了采购成本，采购物料的交付、质量也是幸福蛋糕采购工作需要考虑的重要因素。因为生产产品的特殊性，对于物料的新鲜和安全性有着很高的要求，公司管理层要求采购部门保证生产所需物料可以按计划入库，仓储部门保证物料的先进先出，并且对于突发情况可以快速响应，对于及时交付率低、出现质量问题的物料和供应商采取措施，保证物料供应的良性循环。在9月30日的经营会上，仓储部门提出在盘点物料时发现，库存的一批黄油已过保质期60天，账面价值740,609.52元；9-10月份已领出该批黄油用于生产产品，目前库存仍有大量使用该批黄油制成的酥皮半成品，账面价值2,402,443.52元，提请讨论处理意见。采购部门提出该批黄油过期的时间不算太长，且一直在冷冻环境下保存。黄油在产成品中所占比重很少，对产品的口味影响有限，少量食用对人体一般也没有大碍，建议生产部门尽快领用。生产部门负责人提出使用该批过期黄油不能象正常品质原料那样配方，可能会影响产品口味，而且领出后很容易滋生细菌等微生物，黄油应马上进行报废处理，酥皮可以视领用原料的日期酌情考虑利用。销售部负责人发言道，如果使用过期物料的消息传出去，对公司的声誉会造成极坏的影响，建议将黄油和酥皮都报废处理。一位不愿具名的负责人则提出，为了降低损失并且维护公司的品牌形象，可以将黄油和半成品更换生产日期的标签后降价处理给其他小厂家。总经理最后要求调查过期的原因，并且要求将公司面粉、鸡蛋、细砂糖等重要物料的到货及时性和质量情况做出分析，以避免再出现类似问题。采购执行绩效分析任务要求3任务描述2任务准备1任务实现4任务要求以面粉、鸡蛋、细砂糖、黄油及其供应商为例，分析以下具体指标，并评价物料的交付及时情况和质量合格情况。假设幸福蛋糕的材料出库采用先进先出法，试分析黄油过期的具体原因。注：（1）质量合格率计算使用数量计算比率，经检验不合格的材料均已退回供应商。

（2）分析供应商及时交付率月趋势、各物料质量合格率排序、各供应商质量合格率排序指标时，

基于最近一个年度的数据。采购执行绩效分析任务要求3任务描述2任务准备1任务实现4指标分析(1)采购绩效评价①在交付及时性方面，黄油的订单及时交付率较差；供应商则是汇利食品有限公司、美香食品有限公司表现较差。时间主要集中在2022-2023年度，尤其是2023年8月份及时交付率最低，可以看到2024年有所好转。②在质量合格率方面，各年总体质量合格率在99%以上，分月来看，订单期间在2024年10月、8月、1月略差，其他期间均达到99%以上。③各物料质量合格率对比，质量合格率由低到高依次为：细砂糖、鸡蛋、面粉、黄油，分别为99.13%、99.21%、99.47%、99.72%。④根据供应商合格率对比图，亿华粮食加工品有限公司、佳享华贸易有限公司、新盛蛋制品有限公司表现略差，未达99%。上述合格率整体差异不大，但是还需要考虑质检方法，抽样方法，是否具有代表性的问题。指标分析由上述分析的问题，采购部门不应仅关注采购价格，而需要比对质保到期日与消耗量的对比，验收时也需要警惕该问题，而不仅仅是查验未到质保期。(2)案例问题原因查找幸福蛋糕原料出库采用先进先出法，则2024年9月份的原料库存应从其最近入库的订单查找，从2024年9月份的订单往前查询，可以发现2024年7月份订单（单号：20240730-02）的出产日期为2023年2月8日，数量为74.5吨，黄油的保质期为540天，截止2024年9月30日该批黄油正好过期60天。从上述信息，该批黄油于2024年7月3日到货，到货时仅余29天质保期，如果分析采购价格也可以发现其采购价格仅12.94元/公斤，远低于其前后订单的采购价。因此该批黄油过期的原因是采购购进时已临近质保期，购进的量也大于其在质保剩余期的耗用量，造成原料及其半成品面临的质量问题。巩固与练习（1）评价各部门对于过期黄油及制成的酥皮半成品的处理意见，并提出自己的处理意见。（2）幸福蛋糕材料出库采用先进先出法，利用《采购订单执行表》与《重要物料库存表及日均消耗量》数据表，针对找出的问题设置“物料预计过期量”