长龙航空夏秋航季客机餐食机供品机上销售配备计划（2024年7月1日起执行）

长龙航空2024夏秋航季客机餐食与机上服务配备计划计划背景与执行概要机组与旅客配餐时段划分舱位服务配备标准机上销售运营规范保障体系与合作伙伴特色服务与创新举措目录contents01计划背景与执行概要夏秋航季换季背景国产飞机投运随着C919等国产客机规模化运营，长龙航空需针对新机型特点设计差异化服务方案，提升旅客体验。航线网络优化新航季将加密广州=杭州等热门航线班次，新增覆盖恩施、喀什等旅游目的地的航线，需同步升级配套服务。市场需求变化夏秋航季是旅游旺季，旅客出行需求显著增加，长龙航空需调整航线网络和服务配置以满足季节性需求高峰。计划执行时间范围成都-塔什干等国际航线服务升级将结合当地机场保障能力，在换季后两周内完成全机型服务适配。所有国内航线服务升级将于3月30日民航换季首日全面实施，包括广州枢纽加密航线及新开旅游航线。新版APP和小程序功能上线与航季换季同步，确保旅客从购票到乘机全流程体验无缝衔接。次卡、套票等新销售产品提前两周预售，与机上服务升级形成协同效应，实现商业闭环。国内航线同步启动国际航线分阶段推进数字化平台迭代产品梯度落地主要服务升级亮点餐食地域特色化推出杭州龙井虾仁、新疆大盘鸡等航线属地化餐食，配合"云端奇遇季"主题打造沉浸式味觉体验。在成都双流-杭州等商务快线配备超级经济舱免票权益，提供"快速安检+专属登机通道"全流程优先服务。经济舱引入预选餐服务，超级经济舱赠免费托运行李额，公务舱升级为"空中茶歇"品牌体验。快线专属服务多舱位差异化配置02机组与旅客配餐时段划分机组配餐时段标准早餐时段（0301-09:30）：机组早餐需在06:01-08:30完成供应，确保空勤人员在执勤前获得充足能量，餐点配置需符合高碳水（60%-70%）、低脂（20%-25%）的膳食要求。01午餐时段（1131-13:30）：正餐供应窗口为12:01-13:00，包含易消化的蛋白质（10%-15%）和富含维生素C/E的食材，如深海鱼类或柑橘类水果。晚餐时段（1631-19:00）：18:01-19:00为集中供餐时间，需控制食物体积以适配高空消化环境，避免使用产气类食材。非固定时段处理09:31-11:30及13:31-16:30等非正餐时段，提供坚果、全谷物点心等补充能量，满足执勤期微量营养素需求。020304旅客配餐时段划分≤70分钟航班仅配备纸袋点心餐及小瓶装饮料，成本控制在18元以内，如妙芙蛋糕或独立包装坚果。≥150分钟航班完整正餐配置，含主菜（荤素分开放置）、全谷物及抗氧化食材（如浆果），头等舱餐标达80-120元。71-120分钟航班根据时段提供早餐/正餐或点心餐，正餐含汉堡/三明治等无需回收的餐食，搭配多饮服务（含3种以上饮品）。特殊时段处理规则夜间航班（19机组执勤延误会诊跨餐时段航班（如09特殊天气预案01-23:30）：取消热食供应，改用冷餐组合（如沙拉卷+高钙乳制品），避免影响旅客睡眠消化。31起飞的早午餐航班）：按下一时段标准执行，例如09:31起飞且航程＞120分钟则直接提供午餐配置。配备应急能量包（含镁元素补充剂330mg、B族维生素复合剂），应对突发性疲劳。雷雨季节70分钟以下航班取消餐车服务，改用预包装餐盒，确保起降安全。03舱位服务配备标准C舱（公务舱）餐食与机供品主打板栗东坡肉、杭椒牛柳、西湖醋鱼等经典杭帮菜，搭配宁式黄鱼脯米饭，强调“杭州味道”的地域特色，蛋白质与碳水配比科学（低脂20%-25%，蛋白质10%-15%）。杭帮菜特色正餐早餐提供笋丁鲜肉烧麦、红糖发糕等传统早点，正餐后附西湖牛肉羹；夏季推出「夏雅」时令餐，含桂花酒酿圆子羹等应季甜品，结合高空消化需求控制食物体积与重量。多时段精细化服务精品航线配备七种饮料，机供品含拖鞋、靠枕、毛毯，配餐地优先杭州/深圳，干冰用量2KG，确保餐食新鲜度与服务完整性。七饮标准与品牌配套7，6，5！4，3XXXR舱（超级经济舱）服务标准升级版餐食选择提供牛肉饭、鸡肉面两种热食，搭配榨菜、辣酱及自研零食礼盒（如卤肉饭、梨汁），部分航线含椰子水等特色饮品，优于普通经济舱配置。性价比争议直播间升舱券（低于500元）可享前排空间，但用户反馈餐食稳定性不足，偶现点心餐替代宣传热食，需加强品控。夜间服务不缩水夜航仍供应多种饮料、咖啡及小食，服务标准接近公务舱，如主动提供Logo矿泉水及拖鞋，展现品牌差异化竞争力。地面服务短板宁波、恩施等机场缺乏优先值机通道，休息室条件简陋，与空中服务形成反差，需优化地面资源协调。航时分级配餐70分钟内仅提供纸袋点心餐（如汉堡/妙芙）；71-120分钟航线配多饮小吃；超120分钟航班提供热便餐（如经济纸袋餐10元），精品航线升级为七饮。区域特色尝试销售策略限制Y舱（经济舱）差异化配备经济舱上新浙江风味餐食，如梅干菜扣肉米饭，但实际执行中用户投诉“一根青菜配米饭”等极端案例，航司回应称“非常规情况”。09:00前及22:00后不开展机上销售，实际航时120分钟以上航线开放销售，配备标准随航线等级浮动（如亚运航线提升一级）。04机上销售运营规范销售时段限制机上销售仅在每日09:00至22:00之间开展，避免早晚航班干扰旅客休息（06:01-08:30早餐时段及22:01-03:00夜间时段禁止销售）。01重大运输保障期间（如亚运会）可延长销售时间，但需提前向民航局报备审批。02国际航线差异跨时区航线按目的地当地时间执行销售时段，但需保证至少连续4小时销售窗口。03宽体机执飞的红眼航班可申请延长1小时销售截止时间至23:00。04遇极端天气或航班延误超2小时，乘务长有权提前终止销售服务。05节假日豁免应急终止机制机型联动调整时间窗口限制仅实际飞行时间≥120分钟的航线开放机上销售（含滑行时间但不含延误时间）。最低飞行时长航线航时要求杭州-首尔等精品航线虽航时110分钟，经备案后可破例开展销售。短途航线特例航时121-150分钟航线需配备五饮/七饮套餐，＞150分钟航线增加热食选项。分段考核标准航程跨越多个餐期的航线（如13:00-16:30），按最高配备标准执行。跨餐期处理精品航线特殊标准饮料升级商务/国际/亚运航线标配七种饮品（含气泡酒、鲜榨果汁等高端选项）。餐食升级正餐配备标准提升一级（如经济舱可享超级经济舱餐食规格）。服务增强配备双语菜单、定制餐巾及品牌合作限定款餐具（如青瓷系列）。05保障体系与合作伙伴吉林机场配餐保障明厨亮灶工程升级餐饮商圈采用透明玻璃隔断与高清直播屏幕，实时展示食材处理、烹饪及餐具消毒流程，提升旅客对航空餐食的信任度。多部门联合监管机场消防急救部定期检查餐饮公司食品有效期、储存条件等关键指标，并与空港新区市场监管部门建立全链条安全防控体系。地方特色餐食供应长春机场与东航餐供部联合开发东北经典餐食，如公务舱新增酸菜白肉、小鸡炖蘑菇等地方菜，通过航空餐食传播吉林饮食文化。餐食预订新功能推出加购（额外付费升级餐食）、升级（提前预订高端餐）、特殊（宗教/病理需求餐）、无餐轻旅（减餐享票价优惠）等差异化选择。四种用餐模式创新通过官网/APP提前选择主厨设计餐（如杭州出发春笋牛肉粒）、特殊餐（清真/无糖等），覆盖美加欧等国际航线及国内重点航线。针对"长沪快线"调整42款机组餐谱，包括早餐组合优化与备选餐食储备。全渠道预选服务公务舱新增东航专属甜品系列，通过定制化餐盒与摆盘设计增强视觉辨识度。品牌标识强化01020403机组餐优化专项质量控制与反馈机制检测技术升级引入ATP荧光检测仪对餐食卫生进行快速科学检测，重点监控温度、异物防控等关键指标，确保符合《航空食品卫生规范》。通过"机组嘉年华"活动收集飞行员、乘务员对餐食的实时反馈，形成"意见收集-整改-再评估"的持续改进机制。定期联合海关、市场监管部门开展食品安全应急演练，覆盖从原料采购到机上配送的全链条风险管控。闭环管理流程应急演练体系06特色服务与创新举措亚运航线升级服务定制化餐食为亚运航线设计专属菜单，融合浙江本土食材与运动员营养需求，推出高蛋白低脂套餐，并标注热量及营养成分，满足参赛选手的饮食要求。在亚运主题航班上配备英语、日语、韩语等多语种乘务组，提供赛事信息咨询、城市交通指南等增值服务，提升国际旅客体验。采用亚运吉祥物元素装饰客舱，配备限量版纪念品，并播放赛事宣传片，打造沉浸式亚运文化氛围。多语言服务主题客舱布置与嵊州市商业发展集团合作，将现蒸小笼包引入客舱及贵宾厅，配备特制便携蒸笼保持口感，成为首个实现空中现制地方小吃的国内航司。嵊州小笼包计划在"神奇宁夏号"航班提供贺兰山东麓葡萄酒配餐服务，开发枸杞糕点、滩羊小食等特色餐点，配套发放旅游手册形成完整体验链。宁夏主题航班特供推出"夏雅"系列公务舱餐食，选用龙井虾仁、绍兴醉鸡等传统菜式，结合季节食材每月更新，搭配"诗画浙江"主题餐具呈现。江南时令菜单上线"顺水山泉"自有品牌饮用水，采用浙江千岛湖水源，在航站楼设置免费领取点，实现"地面-空中"饮水服务闭环。云端山泉计划本地特色餐食开发01020304全面更换PLA材质餐盒，刀叉采用小麦秸秆纤维制作，头等舱餐食包装使用竹