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文档简介
4.中国美食初读课文认识生字自学提示：自由朗读菜名，读准字音，难读的字利用拼音多读几遍。凉拌菠菜凉拌黄瓜
香煎豆腐
香煎带鱼红烧茄子红烧肉烤全羊水煮肉片水鱼葱爆羊肉油爆虾小炖蘑菇清炖牛肉凉拌菠菜葱爆羊肉香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼小鸡炖蘑菇蒸饺蒸包炸酱面炸油条小米粥大米粥炒面片蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭蒸饺红烧茄子小鸡炖蘑菇水煮鱼烤鸭炸酱面小米粥蛋炒饭凉拌菠菜葱爆羊肉香煎豆腐请同学们默读课文把表示烹饪方法的字画上△拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒再读课文了解烹饪方法通过锅表面的油让食物成熟。煎食材和火直接接触。烧再读课文了解烹饪方法烤煮食材和火直接接触。把食材放入锅中，加热水让其成熟。再读课文了解烹饪方法爆炖动作快，用旺火热油，让食材在短时间内成熟。把食材放入锅中，加热水，盖盖子，再利用水蒸气让其成熟。再读课文了解烹饪方法蒸炒利用水蒸汽使食物变熟把食材放入锅中不断翻炒使之变熟再读课文了解烹饪方法“火”字旁的字我们可以猜到肯定是跟“火”有关，那“灬”点底的字又跟什么有关呢？谁能猜一猜？煎煮蒸带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。麻面粉鱼儿牛肉糊糊岷县点心花糕兰州牛肉面东乡手抓天水面皮广河馓子菠菜凉拌煎肉蒸饺清炖油炸茄子炸弹米粥酱油鸡蛋蘑菇水煮食物豆腐大葱烤肉
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