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食品安全科普不做“菇”勇者预防毒蘑菇中毒主题班会不采不买不食目录01如何辨别有毒野生菌02有毒野生菌中毒有哪些表现03野生菌中毒后如何采取紧急自救04食用野生蘑菇应当注意

预防是最好的保护珍爱生命，远离毒蘑菇第一章如何辨别有毒野生菌认识野生蘑菇中毒的严峻形势如何辨别有毒蘑菇野生蘑菇味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。每年的6-9月雨季是野生蘑菇生长最旺盛，种类最多，易发生误食有毒野生蘑菇引起中毒，是有毒野生蘑菇中毒的高发季节。一般来说，毒蘑菇的颜色比较鲜艳，有疣，毒蘑菇的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的蘑菇子上有蘑菇托、蘑菇环，一般的毒蘑菇摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。野生蘑菇毒蘑菇常见种类毒蘑菇常见种类毒蘑菇常见种类毒蘑菇常见种类如何辨别毒蘑菇观外形一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。闻气味毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味

牛奶试验将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒第二章有毒野生菌中毒有哪些表现中毒症状识别及时发现，正确判断胃肠炎型症状潜伏期0.5-6小时，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。体温不高，严重者可有休克、谵妄及昏迷。神经精神型症状潜伏期0.5-6小时，表现为流涎、流泪、大汗、瞳孔缩小、脉缓等。重者可有谵妄、精神错乱、幻视、幻听等。肝损害型症状（最凶险）潜伏期6-24小时，初期胃肠症状后进入"假愈期"，1-3天后突发肝肾功能衰竭。不同潜伏期胃肠炎型0.5-6h神经精神型0.5-6h肝损害型6-24h溶血型6-12h第三章中毒后如何急救掌握中毒后的应对方法中毒急救五步法黄金救援时间，分秒必争1立即拨打120第一时间拨打急救电话，准确说明野生蘑菇食用史2意识清醒催吐饮用大量温盐水后，用汤勺刺激喉部催吐3补充盐糖水饮用少量盐糖水，补充体液防止脱水4保留蘑菇样本保留食用过的蘑菇，供医生鉴定毒素5及时送医治疗配合医生治疗，如实描述症状禁忌事项：对已昏迷者不要强行向其口内灌水，不要进行催吐，否则容易引起窒息，并为患者加盖毛毯保暖。第四章预防措施中毒的主要原因误食有毒菌类加工环节出现失误受污染的野生菌预防四不原则最直接、最有效的预防方法不采摘去郊外时，不要因为好奇或为满足口腹之欲而采摘野生蘑菇。野生蘑菇种类繁多，极难识别。不购买请勿在路边摊贩随意购买野生蘑菇，即使在正规市场上购买，也不能放松警惕。不销售经营者应严把原料采购关，不得采购、加工、销售野生蘑菇，确保食品安全。不食用家庭要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇。

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