DB32∕T 5320-2025 疾病预防控制机构检验检测能力建设规范

ICS11.020

CCSC00

!7,



DB32/T5320—2025

疾病预防控制机构检验检测能力

建设规范

Specificationforinspectionandtestingcompetencebuildingof

diseasepreventionandcontrolinstitution

2025‑12‑30发布2026‑01‑30实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB32/T5320—2025

目次

前言……………………………Ⅲ

1范围…………………………1

2规范性引用文件……………1

3术语和定义…………………1

4基础建设……………………2

5技术能力建设………………3

6信息化建设…………………3

7持续改进……………………3

附录A（规范性）检验检测项目表……………4

参考文献………………………23

Ⅰ

DB32/T5320—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省卫生健康委员会、江苏省疾病预防控制局联合提出并组织实施。

本文件由江苏省卫生健康标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：江苏省疾病预防控制中心、南京市疾病预防控制中心、常州市疾病预防控制中心、

徐州市疾病预防控制中心、南通市疾病预防控制中心、镇江市疾病预防控制中心。

本文件主要起草人：陈敏、徐金水、李燕、朱文静、刘兴莹、吉文亮、王进、徐军、谈智、乔昕、李放、杨维芳、

王民生、徐虹、殷红、陆娟、欧阳运富、马智勇、杭学宇、张锋、李小娟、仲立新。

Ⅲ

DB32/T5320—2025

疾病预防控制机构检验检测能力

建设规范

1范围

本文件规定了疾病预防控制机构（以下简称“疾控机构”）检验检测能力建设中对基础建设、技术能力

建设、信息化建设以及持续改进的要求。

本文件适用于江苏省疾病预防控制机构实验室检验检测能力的建设。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB50881疾病预防控制中心建筑技术规范

WS/T10001疾病预防控制机构实验室仪器设备配置和管理

CNAS‑CL01检测和校准实验室能力认可准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

实验用房laboratoryroom

实验室及其辅助用房的总称。

注1：实验室是指从事疾病预防控制及其相关业务与科学研究，进行样品前处理、检验检测、毒理测试等实验的用房。

注2：辅助用房是指保证上述实验室工作正常进行所需的实验辅助用房，包括试剂制备及储藏、菌（毒）种室、样品室、

洗涤消毒室等。

［来源：GB50881—2013，2.0.1，有修改］

3.2

保障用房supportarea

辅助疾控中心日常工作正常运转的功能用房。

注：包括实验用品库房、中心供应站、污水处理设施、配电房、泵房、消防设施及其他建筑设施用房等。

［来源：GB50881—2013，2.0.4，有修改］

3.3

检验检测人员inspectionandtestingpersonnel

直接从事检验检测活动的人员。

注：包括采（抽）样、检验检测、结果审核、结果分析（包括符合性声明或意见和解释）、报告出具、报告审核、报告签发以

及方法开发、修改、验证和确认人员。

1

DB32/T5320—2025

4基础建设

4.1检验检测人员结构和数量

疾控机构应具有与其从事检验检测活动相适应的检验检测技术人员和管理人员，其结构、数量、受教

育程度、理论基础、技术背景和经历、实际操作能力、职业素养等符合工作类型、工作范围和工作量的需

要。其中直接从事检验检测活动的人员应经过能力确认并授权，结构和数量按表1进行评分，每项满分

为10分，总计为30分，省、市、县级疾控机构宜达到27分、22分和17分以上。

示例：机构总人数为100人，其中高级职称30人，中级及以上职称80人，则每项得分的总和为8+6+10=24分。

表1检验检测人员结构和数量评分表

总人数/人高级职称人数占实际总人数比例/%中级及以上职称人数占实际总人数比例/%每项分值/分

≥150≥40≥80%10

80~<150≥35%≥75%8

20~<80≥20%≥60%6

<20≥10%≥30%4

4.2实验室环境设施

疾控机构应具有符合标准或者技术规范要求的检验检测场所，包括固定的、临时的、可移动的或者多

个地点的场所。其建筑、结构、给排水、通风空调、电气、防火与疏散、主要环境参数应满足GB50881等

标准的有关规定。实验室面积和构成按表2进行评分，每项满分为10分，总计为20分。省、市、县级疾

控机构宜达到17分、13分和10分以上。

示例：机构实验用房面积为4000m2，保障用房面积为1800m2，则各项得分总和为8+6=14分。

表2实验室面积及构成评分表

实验用房面积/m2保障用房面积/m2每项分值/分

≥14000≥880010

3100~<140001900~<88008

1600~<31001600~<19006

<1600<16004

4.3仪器设备配置

疾控机构应根据自身职能具备从事检验检测活动所必需的、性能符合工作要求的仪器设备。仪器设

备配置的种类和数量宜满足WS/T10001的要求。

4.4检验检测物资贮备

疾控机构应根据自身职能、既往5年该地区出现的甲类、乙类传染病和其他公共卫生事件以及实验

室自身情况储备实验室检验检测物资，包含试剂、耗材、标准品等，应覆盖样本采集、保存、转运和检验检

测全过程全要素。

2

DB32/T5320—2025

5技术能力建设

5.1检验检测项目开展数量

5.1.1疾控机构应根据自身职能梳理当地疾病预防和控制相关检验检测能力清单，具备病毒病类、细菌

和真菌病类、寄生虫类、病媒生物类、食品安全与营养类、放射卫生类、职业卫生类、学校卫生类、生物监测

类、环境卫生类和化妆品类相应检验检测项目能力。

5.1.2疾控机构宜按照附录A进行评分，其中检验检测项目经过国家或行业主管理部门认证认可（如检

验检测机构资质认定、实验室认可、职业卫生技术服务机构等）得1分，仅具备两年内检验检测经历证明

得0.5分，每项满分为1分；项目名称后标注数字的，如“（10）”，该项得分在原有分数基础上乘以10，总计

为1060分。省、市、县级疾控机构得分宜达到总分的70%、50%和10%以上。

5.2质量控制

5.2.1机构应当实施有效的数据、结果质量控制活动，质量控制活动与检验检测工作相适应。数据、结果

质量控制活动包括内部质量控制活动和外部质量控制活动。内部质量控制活动包括但不限于人员比对、

设备比对、留样再测、盲样考核等。外部质量控制活动包括但不限于能力验证、实验室间比对等。开展的

内外部质量控制数量要求按下列规则进行评分。

5.2.2内部质量控制覆盖率=采取质量控制措施的检验检测项目总数/两年内实际开展的检验检测项目

总数×100%，其中，“检验检测项目”是指附录A列出的项目。省、市、县级疾控机构宜达到95%、90%

和85%以上。

5.2.3外部质量控制满意结果覆盖率=外部质量控制满意结果项目总数/两年内实际开展的检验检测项

目总数×100%。实验室间比对组织方需为上级行政主管、业务指导部门或行业学（协）会，且每次参加单

位不低于六家。省、市、县级疾控机构能力验证和实验室间比对满意结果覆盖率宜达到20%、20%和

10%以上。

6信息化建设

6.1疾控机构宜建立检验检测信息管理系统，用于收集、处理、分析、报告和保存检验检测所产生的数据

和信息，可包括检验检测业务管理、资源管理、方法标准管理、环境管理、质量管理和数据应用管理等。

6.2在运用信息化系统实施检验检测、数据传输或者对检验检测数据和相关信息进行管理时，应当具有

保障安全性、完整性、正确性措施。

7持续改进

机构应根据CNAS‑CL01、检验检测机构资质认定评审准则、食品检验机构资质认定条件等相关标

准、规范和文件的规定和要求，通过计划、执行、检查和处理等环节，持续改进实验室管理体系，保证检验

检测结果公正、准确、可追溯。

3

DB32/T5320—2025

附录A

（规范性）

检验检测项目表

A.1病毒病类检验检测项目表见表A.1。

表A.1病毒病类检验检测项目表

序号项目名称序号项目名称

1季节性流感病毒核酸检测29甲型肝炎病毒分离、鉴定

2季节性流感病毒分离、鉴定30甲型肝炎病毒免疫学检测

3季节性流感病毒免疫学检测31甲型肝炎病毒核酸检测

4人高致病性动物流感病毒禽流感病毒核酸检测32乙型肝炎病毒免疫学检测

5人高致病性动物流感病毒禽流感病毒分离、鉴定33乙型肝炎病毒核酸检测

6副流感病毒核酸检测34丙型肝炎病毒核酸检测

7麻疹、风疹病毒分离、鉴定35丙型肝炎病毒免疫学检测

8麻疹、风疹病毒核酸检测36丁型肝炎病毒免疫学检测

9麻疹、风疹病毒免疫学检测37戊型肝炎病毒核酸检测

10腺病毒分离、鉴定38戊型肝炎病毒免疫学检测

11腺病毒核酸检测39单纯疱疹病毒核酸检测

12腺病毒免疫学检测40单纯疱疹病毒1型分离、鉴定

13肠道腺病毒核酸检测41单纯疱疹病毒2型分离、鉴定

14肠道腺病毒免疫学检测42HIV抗体筛查试验

15普通冠状病毒核酸检测43HIV抗体确证试验

16SARS、MERS冠状病毒核酸检测44HIV核酸检测

17SARS、MERS冠状病毒免疫学检测45CD3、CD4、CD8T淋巴细胞计数检测

18新型冠状病毒核酸检测46水痘‑带状疱疹病毒分离、鉴定

19新型冠状病毒免疫学检测47水痘‑带状疱疹病毒核酸检测

20鼻病毒核酸检测48巨细胞病毒分离、鉴定

21脊髓灰质炎病毒分离、鉴定49巨细胞病毒核酸检测

22脊髓灰质炎病毒免疫学检测50EB病毒分离、鉴定

23脊髓灰质炎、麻疹疫苗效价测定51EB病毒核酸检测

24肠道病毒分离、鉴定52乙型脑炎病毒分离、鉴定

25肠道病毒核酸检测53乙型脑炎病毒核酸检测

26轮状病毒核酸检测54乙型脑炎病毒免疫学检测

27轮状病毒免疫学检测55森林脑炎病毒免疫学检测

28星状病毒核酸检测56委内瑞拉马脑炎病毒核酸检测

4

DB32/T5320—2025

表A.1病毒病类检验检测项目表（续）

序号项目名称序号项目名称

57东方和西方马脑炎病毒核酸检测77黄热病毒核酸检测

58登革病毒分离、鉴定78基孔肯雅病毒核酸检测

59登革病毒核酸检测79基孔肯雅病毒免疫学检测

60登革病毒免疫学检测80拉沙热病毒核酸检测

61汉坦病毒分离、鉴定81裂谷热病毒核酸检测

62汉坦病毒核酸检测82流行性腮腺炎病毒分离、鉴定

63汉坦病毒免疫学检测83流行性腮腺炎病毒核酸检测

64克里米亚‑刚果出血热病毒核酸检测84流行性腮腺炎病毒免疫学检测

65狂犬病病毒核酸检测85尼帕病毒核酸检测

66狂犬病病毒免疫学检测86人偏肺病毒核酸检测

67人乳头状瘤病毒核酸检测87朊病毒核酸检测

68人乳头状瘤病毒免疫学检测88蚊传甲病毒属病原体核酸检测

69高危型人乳头状瘤病毒整合分析89西尼罗病毒核酸检测

70诺如病毒核酸检测90寨卡病毒核酸检测

71札如病毒核酸检测91新型布尼亚病毒核酸检测

72埃博拉病毒核酸检测92新型布尼亚病毒免疫学检测

73白蛉热病毒核酸检测93马尔堡病毒核酸检测

74大别班达病毒核酸检测94靶向测序（10）

75猴痘病毒核酸检测95全基因组测序（10）

76呼吸道合胞病毒核酸检测96宏转录组测序（10）

A.2细菌和真菌病类检验检测参数表见表A.2。

表A.2细菌和真菌病类检验检测项目表

序号项目名称序号项目名称

1金黄色葡萄球菌分离、鉴定10肺炎链球菌分离、鉴定

2金黄色葡萄球菌核酸检测11肺炎链球菌核酸检测

3葡萄球菌肠毒素测定12肺炎链球血清分型（PCR法）

4链球菌属细菌分离、鉴定13肠球菌分离、鉴定

5链球菌属核酸检测14肠球菌核酸检测

6溶血性链球菌分离、鉴定15淋病奈瑟菌镜检、分离、鉴定

7溶血性链球菌核酸检测16淋球菌核酸检测

8A群链球菌分离、鉴定17脑膜炎奈瑟氏球菌分离、鉴定

9B群链球菌分离、鉴定18脑膜炎奈瑟氏球菌核酸检测

5

DB32/T5320—2025

表A.2细菌和真菌病类检验检测项目表（续）

序号项目名称序号项目名称

19脑膜炎奈瑟氏球菌免疫学检测52空肠弯曲菌核酸检测

20单核细胞增生李斯特氏菌分离、鉴定53军团菌属细菌分离、鉴定

21单核细胞增生李斯特氏菌核酸检测54军团菌属核酸检测

22卡他莫拉菌分离、鉴定55嗜肺军团菌分离、鉴定

23沙门氏菌分离、鉴定56邻单胞菌属细菌分离、鉴定

24沙门氏菌核酸检测57邻单胞菌属核酸检测

25沙门氏菌血清分型58类志贺邻单胞菌分离、鉴定

26致泻性大肠埃希菌分离、鉴定59鼠疫耶尔森菌分离、鉴定

27致泻性大肠埃希氏菌核酸检测60鼠疫耶尔森菌免疫学检测

28大肠埃希氏菌0157：H7分离、鉴定61鼠疫耶尔森菌核酸检测

29大肠埃希氏菌O157：H7核酸检测62小肠结肠炎耶尔森菌分离、鉴定

30志贺氏菌分离、鉴定63小肠结肠炎耶尔森菌核酸检测

31志贺氏菌核酸检测64小肠结肠炎耶尔森菌毒力基因测定

32变形杆菌分离、鉴定65幽门螺杆菌分离、鉴定

33变形杆菌核酸检测66幽门螺杆菌感染测定

34肺炎克雷伯菌分离、鉴定67幽门螺杆菌核酸检测

35肺炎克雷伯核酸检测68流感嗜血杆菌分离、鉴定

36霍乱弧菌分离、鉴定69流感嗜血杆菌核酸检测

37霍乱弧菌核酸检测70流感嗜血杆菌血清分型（PCR法）

38副溶血性弧菌分离、鉴定71百日咳杆菌分离、鉴定

39副溶血性弧菌核酸检测72百日咳杆菌核酸检测

40副溶血性弧菌耐热溶血素测定73百日咳杆菌免疫学检测

41创伤弧菌分离、鉴定74布鲁氏菌分离、鉴定

42创伤弧菌核酸检测75布鲁氏菌核酸检测

43铜绿假单胞菌分离、鉴定76布鲁氏菌免疫学检测

44铜绿假单胞菌核酸检测77克罗诺杆菌属分离、鉴定

唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚

4578施万菌分离、鉴定

种）分离、鉴定

46米酵菌酸测定79施万菌核酸检测

唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚

4780巴尔通氏体核酸检测

种）核酸检测

48气单胞菌属细菌分离、鉴定81粪产碱杆菌分离、鉴定

49气单胞菌属核酸检测82粪产碱菌属核酸检测

50弯曲菌分离、鉴定83蜡样芽胞杆菌分离、鉴定

51空肠弯曲菌分离、鉴定84蜡样芽胞杆菌核酸检测

6

DB32/T5320—2025

表A.2细菌和真菌病类检验检测项目表（续）

序号项目名称序号项目名称

85人苍白杆菌分离、鉴定119鹦鹉热衣原体核酸检测

86人苍白杆菌核酸检测120普氏、莫氏立克次体核酸检测

87炭疽芽胞杆菌镜检121恙虫病抗体检测

88炭疽芽胞杆菌分离、鉴定122伯氏疏螺旋体免疫学检测

89炭疽芽胞杆菌核酸检测123伯氏疏螺旋体核酸检测

90炭疽芽胞杆菌免疫学检测124梅毒螺旋体免疫学检测

91产气荚膜梭菌分离、鉴定125钩端螺旋体分离培养

92产气荚膜梭菌核酸检测126钩端螺旋体核酸检测

93艰难梭菌分离、鉴定127钩端螺旋体血清抗体测定

94艰难梭菌核酸检测128莱姆螺旋体核酸检测

95艰难梭菌毒素免疫学检测129曲霉菌分离、鉴定

96肉毒梭菌分离、鉴定130曲霉菌核酸检测

97肉毒梭菌核酸检测131念珠菌分离、鉴定

98肉毒毒素测定132念珠菌核酸检测

99破伤风杆菌分离、鉴定133隐球菌分离、鉴定

100破伤风杆菌免疫学检测134隐球菌核酸检测

101结核分枝杆菌镜检135马尔尼菲篮状菌分离、鉴定

102分枝杆菌分离、鉴定136马尔尼菲篮状菌核酸检测

103结核分枝杆菌免疫学检测137组织胞浆菌分离、鉴定

104结核分枝杆菌药物敏感性试验138组织胞浆菌核酸检测

105结核分枝杆菌核酸检测139诺卡菌的分离、鉴定

106麻风分枝杆菌镜检140诺卡菌的核酸检测

107麻风分枝杆菌分离、鉴定141常见产毒霉菌鉴定

108结核分枝杆菌分离、鉴定142土拉弗朗西斯菌分离、鉴定

109纹带棒杆菌的分离、鉴定143放线菌分离、鉴定

110纹带棒状杆菌核酸检测144类鼻疽细菌分离、鉴定

111白喉棒状杆菌分离、鉴定145类鼻疽细菌核酸检测

112白喉棒状杆菌血清抗体测定146鼻疽伯克霍尔德菌分离、鉴定

113白喉棒状杆菌核酸检测147小白鼠细菌毒力试验

114不动杆菌属细菌分离、鉴定148病原微生物质谱鉴定（5）

细菌药物敏感性试验（结核分枝杆菌药物敏感试验

115不动杆菌属细菌核酸检测149

除外）（10）

116沙眼衣原体分离、鉴定150靶向测序（10）

117沙眼衣原体核酸检测151全基因组测序（10）

118肺炎衣原体、支原体核酸检测152宏基因组测序（10）

7

DB32/T5320—2025

A.3寄生虫类检验检测参数表见表A.3。

表A.3寄生虫类检验检测项目表

序号项目名称序号项目名称

1钉螺感染性检测（含病原学、分子生物学方法）23立克次体核酸检测

2包虫免疫学检测24利什曼原虫病原学检测

3鞭虫虫卵检查（改良加藤厚涂片法）25利什曼原虫免疫学检测

4并殖吸虫虫卵检查26曼氏裂头蚴免疫学检测

5并殖吸虫囊蚴检查27蛲虫虫卵检查

6并殖吸虫免疫学检测28疟原虫检查（血涂片镜检法）

7带绦虫检查（虫卵及孕节检查）29疟原虫免疫学检测

8弓形虫免疫学检测30疟原虫分子核酸检测

9钩虫虫卵检查（改良加藤厚涂片法）、幼虫培养31普氏、莫氏立克次体鉴定

10广州管圆线虫幼虫、幼龄成虫、成虫及尸体虫体检查32溶组织内阿米巴检查（直接涂片法）

11广州管圆线虫免疫学检测33丝虫检查（厚血片法）

12华支睾吸虫虫卵检查34丝虫免疫学检测

13华支睾吸虫囊蚴检查35无形体分子生物学检测

14华支睾吸虫免疫学检测36旋毛虫压片法检查包囊

15蛔虫虫卵检查（改良加藤厚涂片法）37旋毛虫免疫学检测

血吸虫病原学检查（改良加藤厚涂片法、尼龙绢袋集

16棘球绦虫免疫学检测（人血清及犬粪检测）38

卵孵化法）

17棘球绦虫分子生物学检测39血吸虫免疫学检测

18贾第鞭毛虫检查（碘液染色法）40恙虫病免疫学检测

19贾第鞭毛虫分子生物学检测41阴道毛滴虫检验（悬滴法）

20姜片虫虫卵检查（改良加藤厚涂片法）42隐孢子虫检查（抗酸染色法）

21疥螨成螨及虫卵，其他螨类镜检、分类鉴定43隐孢子虫核酸检测

22贾第鞭毛虫滋养体、包囊44猪囊虫免疫学检测

A.4病媒生物类检验检测参数表见表A.4。

表A.4病媒生物类检验检测项目表

序号项目名称序号项目名称

1气雾剂药效检测6蚊香、电热灭蚊片、电热蚊香液药效检测

2烟熏剂药效检测7杀鼠剂药效检测

3驱避剂药效检测8灭蝇（蜚蠊、蚂蚁）毒饵药效检测

滞留接触剂（包括滞留喷射剂，涂抹剂，粉剂，笔剂）

4粘蝇薄膜（纸，带）药效检测9

药效检测

5喷射剂药效检测10防蛀剂药效检测

8

DB32/T5320—2025

表A.4病媒生物类检验检测项目表（续）

序号项目名称序号项目名称

幼虫吸管法幼蚊布雷图指数（BI）、房屋指数（HI）、

11灭螨和驱螨剂药效检测30

容器指数（CI）测定

12蝇香药效检测31勺捕法幼蚊密度测定

13蚊幼防治剂药效检测32蚊虫路径指数测定

14驱蚊帐药效检测33笼诱法蝇密度测定

15电子灭蚊蝇器捕杀率测定34目测法（蝇、蜚蠊、臭虫）密度测定

16粘蟑纸效果检测35粘捕法（蝇、蜚蠊、鼠、臭虫、蚤）密度测定

17粘鼠板效果检测36防蝇（鼠）设施合格率测定

18蚊虫抗药性测定（幼虫浸渍法）37夹夜法鼠密度测定

19蚊虫抗药性测定（成蚊接触法）38盗食法鼠盗食率测定

20家蝇抗药性测定（药膜法）39鼠迹法鼠密度测定

21家蝇抗药性测定（点滴法）40粉迹法鼠迹阳性率测定

22蜚蠊抗药性测定（药膜法）41布旗法蜱密度测定

23蜚蠊抗药性测定（点滴法）42宿主体表检查法（蜱、蚤）密度测定

病媒生物（蚊虫、蝇类、蜚蠊、鼠类、蜱螨、臭虫、蚤

24诱蚊灯法蚊密度测定43

类、白蛉）常见种类形态鉴定

25CO44

2诱蚊灯法蚊密度测定病媒生物种类分子鉴定

鼠传致病病原体‑巴尔通体、汉坦病毒、嗜吞噬细胞

26人诱停落法蚊密度测定45无形体、土拉弗朗西斯菌、恙虫病东方体、致病钩端

螺旋体、大别班达病毒核酸检测

蚊传致病病原体‑登革热病毒、乙型脑炎病毒、黄热

帐诱法（人帐诱法、双层单人诱集法、双层叠帐

2746病毒、西尼罗病毒、基孔肯雅病毒、辛德毕斯病毒、

法、动物帐诱法）蚊密度测定

寨卡病毒核酸检测

蜱传致病病原体‑大别班达病毒、伯氏疏螺旋体、立

28栖息蚊虫捕捉法蚊密度测定47

克次体、巴贝西原虫核酸检测

29诱蚊诱卵指数（MOI）测定48钉螺药效检测

A.5食品安全与营养类检验检测项目表见表A.5。

表A.5食品安全与营养类检验检测项目表

序号项目名称序号项目名称

1菌落总数测定6溶血性链球菌分离、鉴定

2大肠菌群计数7沙门氏菌分离、生化鉴定、血清分型

3粪大肠菌群计数8铜绿假单胞菌分离、鉴定

4大肠埃希氏菌计数9霉菌和酵母菌计数

5金黄色葡萄球菌分离、鉴定和计数10致泻大肠埃希菌分离、鉴定

9

DB32/T5320—2025

表A.5食品安全与营养类检验检测项目表（续）

序号项目名称序号项目名称

11副溶血性弧菌分离、鉴定和计数44非酯固体

12小肠结肠炎耶尔森菌分离、鉴定45pH值、总酸

13葡萄球菌肠毒素46电导率

14副溶血性弧菌耐热溶血素47氨基酸态氮、氨氮、挥发性盐基氮

15志贺氏菌分离、鉴定48酸价、羰基价、过氧化值

16空肠弯曲菌分离、鉴定49总糖、蔗糖、还原糖

17乳酸菌的计数及鉴定50蛋白质

18双歧杆菌计数及鉴定51脂肪

19克罗诺杆菌属分离、鉴定和计数52总酯

20产志贺毒素大肠埃希氏菌检验53淀粉

21诺如病毒检验54粗纤维

22戊肝病毒检验55钾、钠、钙、镁

23肠杆菌检验56银、铍、锑、锡、锶、镍、硒

24嗜热菌计数57铜、锌、铁、锰、铝、硼

25常见产毒霉菌鉴定58铅、镉、铬、汞、砷、

26商业无菌检验59钴、钼、钛、铊、钡、钒

27毒蕈鉴定60盐碘

28霍乱弧菌分离、鉴定61有机汞、无机砷

29致泻性弧菌分离、鉴定62氟化物

30变形杆菌分离、鉴定63氯化物

31肉毒梭菌分离、鉴定64硫化物

32厌氧梭菌分离、鉴定65硝酸盐、亚硝酸盐

33产气荚膜梭菌计数和鉴定66铵盐、氨

34艰难梭菌分离、鉴定67碳酸盐、重碳酸盐

唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚

3568硫酸盐

种）分离鉴定

36单核细胞增生李斯特氏菌分离、鉴定和计数69游离棉酚

37蜡样芽胞杆菌计数和鉴定70L‑谷氨酰胺

38相对密度71甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇、杂醇油、异戊醇

39脱色试验72甲酸

40脲酶活性试验73泛酸

41水分、干燥失重74脂肪酸、游离脂肪酸

42灰分、灼烧残渣75r‑亚麻酸

43可溶性固形物76有机酸

10

DB32/T5320—2025

表A.5食品安全与营养类检验检测项目表（续）

序号项目名称序号项目名称

77核苷酸101B1、B2、B6、VC、叶酸、烟酸、烟酰胺、B12、生物素

78氨基酸102谷氨酸钠

79脱氢乙酸103总α、总β放射性

恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、双氟沙

80苯甲酸、山梨酸104

星、氧氟沙星、培氟沙星

81咖啡因105替米考星

82糖精钠106吡哌酸、甲硝唑、替硝唑、罗硝唑、奥硝唑、地美硝唑

83环己基氨基磺酸盐