某市疾控中心食品安全事件应急处理与监管规范

[某市疾控中心]食品安全事件应急处理与监管规范第一章总则

第一条为有效预防、及时控制和妥善处理[某市]食品安全事件，提升全市食品安全应急响应和处置能力，健全食品安全应急工作机制，最大程度地减少食品安全事件及其造成的危害，保障[居民]生命健康和财产安全，维护正常的社会秩序和公共卫生安全，根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国基本医疗卫生与促进法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《国家突发公共事件医疗卫生救援应急预案》等法律法规及政策文件，结合本市实际，制定本规范。

第二条本规范的核心目的在于通过建立健全食品安全风险监测、预警、报告和应急处置机制，实现对食品安全事件的早发现、早报告、早处置，有效控制事件蔓延和扩大，保障公众健康权益。

第三条本规范的核心目标在于全面提升全市食品安全事件的应急响应能力，完善应急管理体系，强化部门协作与资源整合，确保在食品安全事件发生时能够迅速、有序、高效地开展应急处置工作，最大限度减少事件对公众健康、社会经济和公共秩序造成的损害。

第四条本规范保障对象为[居民]的生命健康与财产安全，维护正常的社会秩序、公共卫生安全和[社会]稳定，确保食品安全事件的及时有效控制，防止事件演变为公共卫生危机或社会不稳定因素。

第五条本规范的制定依据包括但不限于《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国基本医疗卫生与促进法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《国家突发公共事件医疗卫生救援应急预案》等法律法规及政策文件，以及本市相关食品安全监管和公共卫生管理的要求。

第二条工作原则

1.统一指挥与快速反应机制。市疾控中心成立食品安全事件应急指挥部（以下简称指挥部），统一领导、指挥辖区内食品安全事件的应急处置工作。建立健全食品安全事件监测、预警和报告机制，确保信息畅通。一旦发生食品安全事件，指挥部立即启动应急预案，迅速组织力量开展调查、处置和救援，实现快速响应、高效处置。

2.分级负责与属地管理。遵循市、区（县）、街道（乡镇）三级管理机制，明确各级职责分工。市疾控中心负责统筹协调全市食品安全事件的应急处置工作，区（县）疾控中心负责辖区内食品安全事件的调查、处置和上报工作，街道（乡镇）负责辖区内食品安全事件的初步核实、现场控制和信息报告。各级疾控中心应在各自职责范围内，及时、有效地开展应急处置工作。

3.预防为主与及时控制。坚持预防为主的方针，加强食品安全风险监测和评估，定期开展食品安全隐患排查。强化对食品安全风险因素的研判，提高事件早期发现能力。一旦发现食品安全事件苗头，立即采取措施进行干预和控制，力争将事件消灭在萌芽状态，实现早发现、早报告、早隔离、早处置，防止事件蔓延和扩大。

4.系统联动与群防群控。建立健全市、区（县）、街道（乡镇）以及相关部门（如市场监管、卫生健康等部门）的食品安全事件应急联动机制，加强信息共享、资源整合和协同作战。动员社会力量参与食品安全事件的预防和处置工作，形成政府主导、部门协作、社会参与的群防群控工作格局。

5.区分性质与依法处置。根据食品安全事件的不同性质、严重程度和影响范围，采取相应的应急处置措施。坚持依法处置原则，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》等法律法规，保障[居民]的合法权益。在处置过程中，应做到程序规范、处置得当、公开透明，确保应急处置工作符合法律法规要求，维护社会稳定。

第三条适用范围

本规范适用于[某市]辖区内食品安全事件的应急处理与监管工作。本规范所称食品安全事件，是指突然发生，造成或者可能造成[居民]健康严重损害、死亡，或者公共财产损失，扰乱社会秩序，损害[社会]声誉的食品安全相关事件等，主要包括以下几个方面：

1.社会安全类食品安全事件。包括：因食品安全问题引发的群体性事件，如大规模集体食物中毒后引发的集体上访、游行示威等；因食品安全谣言或虚假信息传播引发的社会恐慌事件。

典型示例：因某食品生产经营单位违法添加非食用物质导致群体性食物中毒，引发周边居民集体上访；网络传播虚假信息称某品牌婴幼儿奶粉存在安全问题，引发社会恐慌和抢购。

2.重大治安刑事类食品安全事件。发生在[辖区内]的，造成一定范围内人员伤亡或健康严重损害的重大食品安全犯罪案件，如利用食品实施投毒、生产销售假劣食品致人死亡等案件。

典型示例：犯罪嫌疑人将在毒死鼠后用于制作加工的肉制品销往[某市]多家餐饮单位，导致多名消费者中毒；某食品加工企业为降低成本，在生产过程中大量使用非食品原料，造成消费者健康严重损害。

3.事故灾害类食品安全事件。发生在[辖区内]的，因生产、加工、储存、运输、销售等环节发生意外事故，造成食品污染或质量安全事故，如食品厂发生爆炸导致周边环境污染、食品在运输过程中发生泄漏等。

典型示例：某食品冷库因制冷设备故障导致冷冻冷藏食品解冻变质；某食品运输车辆发生交通事故，导致所载食品撒漏，污染周边环境。

4.公共卫生类食品安全事件。突然发生并造成或者可能造成[某市]区域内[居民]健康严重损害的食源性疾病事件，如因同一来源食品导致的多起类似症状病例。

典型示例：多人在食用某餐厅提供的同一批次火锅底料后出现呕吐、腹泻等症状；因食用被沙门氏菌污染的鸡蛋，导致多个家庭出现食源性疾病病例。

5.自然灾害类食品安全事件。因自然灾害导致[某市]区域内食品供应中断、食品污染或质量下降，可能引发食品安全风险的事件，如洪涝灾害导致食品霉变、地震导致食品加工企业停产等。

典型示例：某地发生洪涝灾害，大量农作物被淹死腐烂，若被不当收集加工可能引发食品安全风险；地震导致某食品加工企业厂房受损，生产活动停滞，产品无法正常检验出厂。

6.网络与信息安全类食品安全事件。因网络攻击、信息泄露等导致食品安全信息失真或无法正常传递，引发食品安全风险或社会恐慌的事件，如黑客攻击食品追溯系统导致信息混乱、食品安全监管部门网站被攻击瘫痪等。

典型示例：黑客攻击某大型食品生产企业的官方网站，篡改产品信息；食品安全监管部门数据库遭黑客攻击，涉及大量食品生产经营单位的敏感信息泄露。

7.考试安全类食品安全事件。在[某市]组织的重大活动或会议期间，因餐饮服务环节出现食品安全问题，影响活动或会议安全进行的事件，如为考生提供的中考、高考期间的营养餐发生食物中毒。

典型示例：在某市举办的重要国际会议上，为参会人员提供的会议餐中检出不合格物质；为某市中考考生提供的中考期间营养加餐发生群体性食物中毒。

8.影响安全稳定的其他[辖区内]突发食品安全事件。除上述类别外，其他突然发生并造成或者可能造成[居民]健康严重损害、财产损失、秩序混乱、声誉损害的食品安全相关事件。

典型示例：因食品安全标准变更引发的社会争议事件；因食品标签标识不清引发消费者投诉聚集事件。

第二章应急组织体系及职责

第四条突发事件应急组织体系

市疾控中心成立食品安全事件处置工作领导小组（以下简称领导小组），领导小组下设办公室，设立社会安全类、重大治安刑事类、事故灾害类、公共卫生类、自然灾害类、网络与信息安全类、考试安全类、信息等八个专项应急处置工作组。

第五条食品安全事件处置工作领导小组及主要职责

组长：市疾控中心主任

副组长：市疾控中心分管食品安全工作的副主任

成员：市疾控中心办公室、应急科、传染病预防控制科、食品安全检验科、环境卫生与消毒科、健康教育科、后勤保障科、各相关业务科室负责人。

领导小组职责：负责统一决策、组织、指挥全市食品安全事件的应急响应行动，审定应急预案，下达应急处置工作任务，协调解决应急处置工作中的重大问题。重大问题在第一时间内向上级主管部门请示、报告。

第六条领导小组办公室及主要职责

突发事件应急处置工作领导小组下设办公室，领导小组办公室设在市疾控中心办公室，负责日常工作。

领导小组办公室的主要职责：负责收集、分析和上报食品安全事件相关信息，提出处理食品安全事件的指导意见和具体措施报领导小组；协调各工作组开展应急处置工作；及时总结全市处理食品安全事件的经验和做法；督导、检查各相关部门落实食品安全事件应急处理工作的情况。

第七条处置工作组及主要职责

针对各类食品安全事件，领导小组下设相应的专项应急处置工作组：

1.社会安全类食品安全事件应急处置工作组。组长由市疾控中心分管食品安全工作的副主任担任，副组长由市疾控中心办公室负责人担任。工作组成员由市疾控中心办公室、宣传科、法监科、应急科、相关业务科室负责人组成。工作组办公室设在市疾控中心办公室。

主要职责：负责食品安全事件引发的社会稳定风险评估和处置，协调相关部门做好舆情引导和信息发布，维护社会秩序；组织开展食品安全事件相关的社会面管控和群体性事件预防工作。

2.重大治安刑事类食品安全事件应急处置工作组。组长由市疾控中心分管治安工作的副主任担任，副组长由市疾控中心保卫科负责人担任。工作组成员由市疾控中心保卫科、法监科、应急科、相关业务科室负责人组成。工作组办公室设在市疾控中心保卫科。

主要职责：负责食品安全事件相关的刑事案件的调查取证和技术支持，配合公安机关开展案件侦破；维护市疾控中心内部治安秩序，保障应急处置工作顺利开展。

3.事故灾害类食品安全事件应急处置工作组。组长由市疾控中心分管后勤保障工作的副主任担任，副组长由市疾控中心后勤保障科负责人担任。工作组成员由市疾控中心后勤保障科、应急科、环境消杀科、相关业务科室负责人组成。工作组办公室设在市疾控中心后勤保障科。

主要职责：负责食品安全事件相关的生产安全事故的应急处置，组织开展事故现场救援、环境消毒和污染控制；保障应急处置工作所需的后勤保障物资和人员。

4.公共卫生类食品安全事件应急处置工作组。组长由市疾控中心分管业务工作的主任担任，副组长由市疾控中心相关业务科室负责人担任（如食源性疾病监测负责人）。工作组成员由市疾控中心应急科、传染病预防控制科、食品安全检验科、环境消杀科、健康教育科等相关业务科室人员组成。工作组办公室设在市疾控中心应急科。

主要职责：负责食品安全事件的现场调查、样本采集和检测、病因分析和流行病学调查，提出控制措施建议；组织开展对食品生产经营单位的监督检查和技术指导；发布食品安全事件预警信息。

5.自然灾害类食品安全事件应急处置工作组。组长由市疾控中心分管自然灾害应对工作的副主任担任，副组长由市疾控中心应急科负责人担任。工作组成员由市疾控中心应急科、环境消杀科、相关业务科室负责人组成。工作组办公室设在市疾控中心应急科。

主要职责：负责自然灾害引发的食品安全事件的应急处置，组织开展灾后食品污染监测和消毒处理；保障受灾地区的食品安全供应和环境卫生。

6.网络与信息安全类食品安全事件应急处置工作组。组长由市疾控中心分管信息工作的副主任担任，副组长由市疾控中心信息科负责人担任。工作组成员由市疾控中心信息科、办公室、宣传科、应急科等相关科室人员组成。工作组办公室设在市疾控中心信息科。

主要职责：负责食品安全事件相关网络与信息安全的应急处置，开展网络攻击和信息泄露的防范和处置；保障食品安全事件信息系统的正常运行和数据安全。

7.考试安全类食品安全事件应急处置工作组。组长由市疾控中心分管相关工作的副主任担任（如无明确分工，可由办公室负责人担任），副组长由市疾控中心办公室或相关科室负责人担任。工作组成员由市疾控中心办公室、应急科、相关业务科室负责人组成。工作组办公室设在市疾控中心办公室。

主要职责：负责考试期间发生的食品安全事件的应急处置，组织开展现场调查和控制措施，保障考试期间食品安全。

8.食品安全事件信息工作组。组长由市疾控中心分管办公室工作的副主任担任，副组长由市疾控中心办公室负责人担任。工作组成员由市疾控中心办公室、宣传科、应急科、相关业务科室负责人组成。工作组办公室设在市疾控中心办公室。

主要职责：负责食品安全事件信息的收集、整理、分析和上报，组织开展舆情监测和引导；协调相关部门做好信息发布工作，及时、准确、全面地向社会公众发布食品安全事件信息。

第三章预防和预警机制

第八条预防预警信息管理规范

为有效预防和控制[辖区内]食品安全事件，及时发现、报告和处置食品安全风险，建立规范的信息报送、预警和发布机制。

1.信息报送核心原则

食品安全事件信息的报送应当遵循以下核心原则：

（1）及时性。信息报送要做到快速、高效，确保第一时间掌握和传递信息。

（2）首报意识。发现食品安全事件或风险信息后，相关责任单位必须第一时间进行首次报告，不得延误。

（3）真实性。信息内容必须客观、准确，确保信息的真实可靠，严禁虚报、瞒报、漏报和迟报。

（4）完整性。信息报送应包含应急信息核心要素，确保信息内容的全面和系统。

（5）续报要求。对正在发生或发展的食品安全事件，相关责任单位应按规定进行持续报告，及时更新事件进展和处置情况。

2.[辖区内]信息报送流程

食品安全事件信息的报送流程如下：

（1）信息发现与初报：[辖区内]各级食品安全监管部门、医疗机构、食品生产经营单位及其他相关单位发现食品安全事件或风险信息后，应立即向所在单位或属地疾控中心报告。

（2）逐级上报：接收报告的单位应立即核实信息，并根据事件性质和严重程度，按照以下流程逐级上报：

①单位报告：向本单位负责人报告。

②局部报告：向市疾控中心办公室报告。

③领导小组报告：市疾控中心办公室接到报告后，应立即向市疾控中心食品安全事件处置工作领导小组报告。

④上级报告：领导小组根据事件情况，决定是否向上级主管部门报告。

（3）信息处置：市疾控中心接到报告后，应根据事件情况启动相应的应急预案，组织调查、处置和救援工作，并及时向上级主管部门报告。

3.紧急书面信息报送流程

对于重大食品安全事件，应按照以下流程进行紧急书面信息报送：

（1）电话报告：市疾控中心办公室在接到重大食品安全事件报告后，应在40分钟内通过电话向市委办公厅、省政府办公厅报告事件的基本情况。

（2）书面报告：在电话报告的同时，应在2小时内完成书面报告，详细说明事件的基本情况、已采取的措施和下一步工作计划，并将书面报告报送市委办公厅、省政府办公厅。

4.应急信息核心要素清单

食品安全事件应急信息应包含以下核心要素：

（1）时间：事件发生的时间（年、月、日、时）。

（2）地点：事件发生的具体地点（省、市、区、县、街道、单位等）。

（3）规模：事件涉及的人数、食品种类和数量等。

（4）伤亡：事件造成的人员伤亡情况（中毒人数、住院人数、死亡人数等）。

（5）起因：事件发生的初步原因分析。

（6）评估：对事件的性质、严重程度和影响范围的初步评估。

（7）措施：已采取的应急处置措施。

（8）进展：事件的发展情况和处置进展。

（9）建议：对下一步处置工作的建议。

5.需紧急报告给省委的信息清单

下列重大突发事件信息须在事件发生后40分钟内通过电话向省委办公厅口头报告或书面报送信息，书面报告需在事发后2小时以内报送：

（1）重大自然灾害：如地震、洪水、台风等造成重大影响的自然灾害。

（2）重大事故灾难：如重大生产安全事故、重大交通运输事故等造成重大影响的事故灾难。

（3）重大公共卫生事件：如重大传染病疫情、重大食品安全事件等造成重大影响的公共卫生事件。

（4）涉国防、港澳台、外交领域重要紧急动态：如涉及国防安全、港澳台地区的重要紧急动态、外交领域的重要紧急情况。

（5）重大预警动向：如可能引发重大突发事件的敏感性、预警性、行动性动向。

（6）其他涉国家安全和社会稳定的重要紧急情况。

第九条预防预警行动

在市疾控中心食品安全事件处置工作领导小组的统一部署下，各专项应急处置工作组及相关部门应常态化开展以下预防预警行动：

1.加强应急机制日常管理。各工作组及相关部门在领导小组的指导下，建立健全食品安全事件应急管理的各项制度，明确职责分工，完善工作机制，加强日常巡查和风险评估，及时发现和消除食品安全风险隐患，确保应急准备随时到位。

2.持续完善各类应急预案。根据法律法规变化、机构职能调整、食品安全形势变化以及实际演练情况，定期对各类食品安全事件应急预案进行评估和修订，确保预案的针对性、实用性和可操作性，形成体系完善、内容科学的应急预案体系。

3.加强应急队伍建设。组建一支政治素质高、业务能力强、反应迅速的食品安全事件应急处置队伍，定期开展人员培训和更新，提升队伍的专业素养和应急处置能力，确保关键时刻能够拉得出、用得上、打得赢。

4.定期组织应急培训和模拟演练。定期组织开展食品安全事件应急处置知识和技能培训，提高相关人员的应急意识和处置能力。定期组织不同场景、不同规模的食品安全事件模拟演练，检验预案的可行性，磨合部门协作机制，提升应急响应效率。

5.做好关键应急物资的储备、管理和维护。根据应急需要和物资消耗情况，科学制定应急物资储备计划，确保储备的应急食品、药品、消毒用品、防护用品、检测设备等物资种类齐全、数量充足、质量可靠。建立健全应急物资管理制度，定期检查、维护和更新储备物资，确保需要时能充足、及时供应。

第四章应急响应

第十条按事件等级响应

1.事件等级划分

根据事件造成的危害程度、紧急程度和发展态势，将[辖区内]食品安全事件分为四个等级，并对应不同颜色预警信号：

（1）I级事件（红色预警，特别重大）：指造成或可能造成30人以上死亡、或100人以上发生严重急性中毒、或导致[社会]恐慌发生，严重影响[社会]稳定，需要跨[市]协调处置的食品安全事件。

（2）II级事件（橙色预警，重大）：指造成或可能造成10人以上、30人以下死亡，或50人以上、100人以下发生严重急性中毒，或对[社会]造成较严重影响，需要市级层面协调处置的食品安全事件。

（3）III级事件（黄色预警，较大）：指造成或可能造成5人以上、10人以下死亡，或20人以上、50人以下发生严重急性中毒，或对[社会]造成一定影响，需要区（县）级层面协调处置的食品安全事件。

（4）IV级事件（蓝色预警，一般）：指造成或可能造成5人以下死亡，或20人以下发生严重急性中毒，或对[社会]造成影响有限，能够在[辖区内]范围内得到有效处置的食品安全事件。

2.各级食品安全事件应急响应程序

食品安全事件发生后，市疾控中心应根据事件等级，迅速启动相应级别的应急响应程序，采取有效措施控制事态发展，最大限度降低事件造成的影响。各级响应程序如下：

（1）特别重大事件（I级）应急响应

特别重大事件（I级）发生后，事发单位应在20分钟内将事件信息报告至市疾控中心办公室，市疾控中心办公室立即向市疾控中心食品安全事件处置工作领导小组报告，并启动I级应急响应预案。

市疾控中心食品安全事件处置工作领导小组立即成立现场指挥部，统一指挥、协调全市应急处置工作。市疾控中心应在1小时内将事件信息上报至省卫生健康委、省政府等上级主管部门，并根据需要请求指导和支持。

核心动作：迅速开展现场调查，采集样本送检；启动应急监测，密切跟踪事件动态；迅速发布权威信息，稳定社会情绪；组织开展医疗救治，救治中毒人员；采取有效措施控制污染源头，防止事件扩散；根据上级指示，配合相关部门开展处置工作。

（2）重大事件（II级）应急响应

重大事件（II级）发生后，事发单位应在20分钟内将事件信息报告至市疾控中心办公室，市疾控中心办公室立即向市疾控中心食品安全事件处置工作领导小组报告，并启动II级应急响应预案。

市疾控中心食品安全事件处置工作领导小组立即成立现场指挥部，统一指挥、协调全市应急处置工作。市疾控中心应在1小时内将事件信息上报至省卫生健康委等上级主管部门。

核心动作：迅速开展现场调查，采集样本送检；启动应急监测，密切跟踪事件动态；迅速发布权威信息，稳定社会情绪；组织开展医疗救治，救治中毒人员；采取有效措施控制污染源头，防止事件扩散；根据上级指示，配合相关部门开展处置工作。

（3）较大事件（III级）应急响应

较大事件（III级）发生后，事发单位应在20分钟内将事件信息报告至市疾控中心办公室，市疾控中心办公室立即向市疾控中心食品安全事件处置工作领导小组报告，并启动III级应急响应预案。

市疾控中心食品安全事件处置工作领导小组协调成立现场指挥部（必要时），统一指挥、协调辖区内应急处置工作。市疾控中心应在1小时内将事件信息上报至省卫生健康委等上级主管部门。

核心动作：迅速开展现场调查，采集样本送检；启动应急监测，密切跟踪事件动态；及时发布权威信息，稳定社会情绪；组织开展医疗救治，救治中毒人员；采取有效措施控制污染源头，防止事件扩散；根据上级指示，配合相关部门开展处置工作。

（4）一般事件（IV级）应急响应

一般事件（IV级）发生后，事发单位应在20分钟内将事件信息报告至市疾控中心办公室，市疾控中心办公室立即组织专家进行会商研判，并根据情况启动IV级应急响应预案。

市疾控中心应在1小时内将事件信息上报至区（县）级卫生健康行政部门。必要时，市疾控中心可派专家组指导辖区内应急处置工作。

核心动作：迅速开展现场调查，采集样本送检；启动应急监测，密切跟踪事件动态；及时发布权威信息，稳定社会情绪；组织开展医疗救治，救治中毒人员；采取有效措施控制污染源头，防止事件扩散；根据上级指示，配合相关部门开展处置工作。

3.现场指挥部核心任务

食品安全事件现场指挥部是应急处置工作的最高决策机构，其主要核心任务包括：

（1）控制事态：迅速制定并实施现场应急处置方案，组织协调各方力量，控制事件现场，防止事态扩大和蔓延，维护社会秩序稳定。

（2）掌握进展：建立信息收集、分析和报告机制，及时掌握事件发展态势、原因、影响范围和处置进展情况，为科学决策提供依据。

（3）及时报告：按照规定时限和程序，及时向上级主管部门和相关部门报告事件信息、应急处置进展情况和需要协调解决的问题，确保信息畅通，协同应对。

（4）适时发布信息引导舆论：根据事件性质和进展情况，适时组织发布权威信息，澄清事实，回应社会关切，引导舆论走向，防止谣言传播，维护社会稳定。

第五章应急保障

第十一条通讯与信息保障

[某市]疾控中心应建立健全覆盖[辖区内]的食品安全事件信息网络，确保信息收集、分析、传递、上报、处理的各环节机制健全且高效运转。具体保障措施包括：

（1）信息收集机制：明确信息来源渠道，建立日常监测、报告制度，确保第一时间获取事件信息。

（2）信息传递机制：构建多元化、安全可靠的通信网络，确保信息在市疾控中心内部及与上级主管部门、相关部门之间的高效、准确传递。

（3）信息报送机制：制定严格的信息报送流程和时限要求，确保信息报送的及时性、准确性和完整性。

（4）信息处理机制：建立专业的信息分析研判机制，对收集到的信息进行科学处理，为应急处置提供决策依据。

（5）技术保障机制：定期维护通信设备和技术平台，确保信息系统的稳定运行。

第十二条物资与资金保障

（1）经费保障：将食品安全事件应急处置经费纳入市疾控中心年度预算，确保应急处置工作所需资金来源稳定、及时、充足。

（2）物资储备制度：建立并完善关键应急物资储备制度，包括但不限于：

①医疗物资：储备用于食品安全事件应急处置的药品、医疗器械、消毒用品等，确保医疗救治需求。

②防护物资：储备用于应急处置人员的个人防护装备，保障人员安全。

③生活物资：根据可能发生的食品安全事件规模，储备必要的食品、饮用水、应急食品等，满足应急处置人员基本生活需求。

（3）物资管理：制定应急物资的采购、储存、维护、调配和补充等管理制度，确保物资的质量和数量，保障应急需要。

（4）资金管理：严格执行财务管理制度，确保应急处置资金专款专用，提高资金使用效益。

第十三条人员与技术保障

（1）队伍建设：组建一支政治坚定、业务精湛、反应迅速的食品安全事件应急处置专业队伍，包括现场调查、样品检测、医疗救治、法律咨询、舆论引导等方面的人才。

（2）技术支撑：加强与科研机构、高等院校、相关企业的合作，引进先进技术装备，提升食品安全事件应急处置的技术水平。

（3）专业指导：定期邀请相关领域专家对应急队伍进行专业指导，提升应急处置能力。

第十四条培训与演练保障