甜蜜的传承：非遗吹糖人技艺与民俗趣味之旅

20XX/XX/XX甜蜜的传承：非遗吹糖人技艺与民俗趣味之旅汇报人:XXXCONTENTS目录01

舌尖上的非遗：吹糖人技艺概览02

穿越千年的甜蜜：吹糖人的历史渊源03

工欲善其事：吹糖人的工具与材料04

指尖上的魔法：吹糖人制作全流程CONTENTS目录05

糖人会说话：民俗象征与文化内涵06

传承进行时：吹糖人的创新与未来07

留住甜蜜记忆：吹糖人的保护与推广舌尖上的非遗：吹糖人技艺概览01什么是吹糖人？——甜蜜的立体艺术01非遗名片：传统糖塑的活态传承吹糖人，又称“糖塑”，是以麦芽糖为原料，通过剪、捏、吹、染等技法制作立体造型的传统手工技艺，2008年被列入国家级非物质文化遗产名录，2020年11月临沂市吹糖人入选市级非遗项目。02核心技艺：“吹”与“塑”的完美融合技艺核心在于“吹”与“塑”的结合，艺人需在糖稀冷却前，通过嘴吹控制糖体膨胀，同时双手配合捏、拉、剪等手法快速塑形，讲究“快、准、巧”的手上功夫，整个过程常在1-2分钟内完成。03经典题材：从生肖祥瑞到卡通萌趣传统题材以十二生肖、龙凤纹样、神话人物为主，如“老鼠偷油”“马上封侯”等，2022年起新增冰墩墩、奥特曼等现代卡通形象，作品形态立体生动，兼具食用与观赏价值。04文化符号：流动的民间记忆载体旧时艺人肩挑扁担走街串巷，铜锣声是童年记忆的符号；如今它承载着民俗文化内涵，既是“可以吃的艺术品”，也是节庆庙会中连接传统与现代的甜蜜纽带。非遗名片：从市井技艺到文化瑰宝国家级非遗认证

2008年，吹糖人技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，泰州糖塑（兴化糖塑、白米糖塑）等也相继成为国家级非遗项目，标志着这门民间技艺获得国家层面的认可与保护。地方非遗传承脉络

多地吹糖人技艺被列入地方非遗名录，如2020年11月临沂吹糖人入选临沂市第六批市级非物质文化遗产，2025年内蒙古乌海吹糖人技艺被列入第八批自治区级非物质文化遗产，形成了丰富的地域传承网络。从游商到文化符号

吹糖人旧时多为走街串巷的游商形式，如今已从谋生手艺转变为承载民俗文化记忆的活态遗产，在庙会、文化展等场合成为展示中华传统手工艺魅力的重要文化符号。趣味小调查：你记忆中的吹糖人是什么模样？经典生肖造型传统吹糖人最常见题材，如活灵活现的十二生肖，龙、虎、兔等造型栩栩如生，是许多人童年庙会的甜蜜回忆。神话人物形象孙悟空、猪八戒等神话角色造型深受喜爱，艺人用糖稀塑造出人物的鲜明特征，充满故事感与趣味性。会“叫”的糖玩具部分糖人可制成哨子、摇铃等，如公鸡哨子吹响时清脆响亮，既是玩具又能食用，互动性十足。现代创新形象如今新增冰墩墩、奥特曼等卡通造型，传统技艺与现代元素碰撞，吸引年轻群体关注非遗文化。穿越千年的甜蜜：吹糖人的历史渊源02文献记载中的早期形态南宋《梦粱录》中记载有"吹糖麻婆子"，这是吹糖人技艺的早期文字记录，时称"戏剧糖果"，表明其在宋代已作为民间小儿戏耍的糖果存在。从祭祀供品到民间艺术吹糖人技艺最初可能与古代祭祀用糖制品供品有关，宋代时逐渐从宫廷走向民间，演变为一种兼具食用与观赏价值的民间手工艺。宋代糖塑的工艺特点宋代"戏剧糖果"多为平面造型，以简单的人物、动物形象为主，为后世吹糖人立体造型的发展奠定了基础，展现了早期糖塑艺术的雏形。宋代"戏剧糖果"：吹糖人的早期雏形刘伯温与吹糖人：传说中的祖师爷故事传奇起源：从功臣到糖人匠民间传说，明初开国功臣刘伯温为躲避朱元璋“火烧功臣阁”的迫害，被一位挑糖担的老人所救。两人调换服装后，刘伯温隐姓埋名，以挑担卖糖为生，并创造性地将糖加热软化，捏塑成各种小动物造型，深受孩子们喜爱。技艺流传：600年的甜蜜传承据说刘伯温在走街串巷卖糖的过程中，将吹糖技艺传授给了许多人。这门手艺由此一传十、十传百，从明代流传至今已有约600年历史，刘伯温也被尊为吹糖人行业的祖师爷。传说的文化意义这则传说不仅为吹糖人技艺增添了传奇色彩，也反映了民间手工艺在历史变迁中顽强的生命力。它将历史人物与民间技艺巧妙结合，赋予了吹糖人深厚的文化内涵和趣味性。走街串巷的吆喝：旧时吹糖人的市井记忆扁担上的流动舞台旧时吹糖人艺人多肩挑担子走街串巷，担子一头是带架长方柜，下有炭炉和熬糖大勺，另一头设木盘转奖或草把插糖人，成为街头巷尾移动的甜蜜风景。铜锣声里的童年召唤艺人们通过敲打铜锣招揽顾客，清脆声响常引得孩童围拢。如北京话称“吹糖人儿”，丹阳艺人则无需吆喝，孩子们便会一哄而上，眼巴巴盯着即将诞生的糖人。牙膏皮换糖的时代印记上世纪计划经济时期，两筒牙膏皮可换一个糖人，成为许多人童年回忆。孩子们甚至会偷偷挤出牙膏换糖，即便挨打也觉得甜滋滋，展现了糖人在物质匮乏年代的独特魅力。庙会集市的甜蜜焦点每逢庙会、集市或节日，吹糖人摊位前总是热闹非凡。如溱潼会船节期间，“糖人谢”的摊位吸引大批游客，孩子们指定造型现做，艺人边吹边捏的过程充满观赏性。南北流派巡礼：京津派与扬州派的风格差异北方代表：京津派的粗犷豪迈京津派吹糖人风格大气，造型注重动态与力量感，如“马上封侯”等题材，线条简洁有力，色彩对比鲜明，体现北方民俗的爽朗特质。南方典范：扬州派的精致灵动扬州派受江南文化影响，以“轻、秀、透”为特色，作品如“金鱼闹菱”等，细节刻画细腻，色彩柔和雅致，兼具观赏性与文人气息。地域文化的生动投射北方流派多表现历史人物与祥瑞动物，造型夸张饱满；南方流派则偏爱花鸟鱼虫，形态灵动精巧，展现了南北地域文化的审美差异。工欲善其事：吹糖人的工具与材料03糖料密码：麦芽糖的神奇变身核心原料：麦芽糖的独特魅力吹糖人以麦芽糖（饴糖）为核心原料，其具有出色的延展性和粘性，加热后柔软易塑，是塑造立体糖人造型的关键。传统配方常以小米、大米（或玉米）和大麦芽为原料熬制而成。熬糖工艺：火候与耐心的考验制作糖稀需将米淘净熬煮，加入大麦芽继续加温至浆糊状，淋出稀浆后回锅熬制。火候把控至关重要，需熬至糖稀呈琥珀色，软硬适中，冷却后切块备用，使用时再次加热软化。现代创新：色彩与口感的升级为适应现代需求，部分传承人通过加入水果汁改变糖人的颜色和口感，使作品色彩更丰富，口味更多样。同时，针对糖人易化、易碎问题，研发可长久保存的糖塑作品。熬糖神器——铜锅以铜锅熬制麦芽糖，能均匀导热，精准控制火候，避免糖稀焦糊，是制作糖人的第一道关键工具。控温能手——炭炉旧时艺人肩挑炭炉，维持糖稀恒温，确保糖料柔软易塑，是走街串巷时的“移动加热站”。塑形支架——竹签竹签不仅是糖人成品的固定支架，还能在制作中辅助塑形，承载着糖人从液态到固态的蜕变。灵巧助手——剪刀与镊子小剪刀修剪细节，镊子调整造型，配合艺人“快、准、巧”的手法，让糖人形象更生动。传统工具大揭秘：铜锅、炭炉与竹签现代创新装备：卫生工具与温控设备

卫生工具革新：告别传统嘴吹模式部分传承人创新使用气囊代替嘴吹，或采用工具辅助吹气，有效解决了传统制作过程中的卫生顾虑，提升了公众接受度。

温控设备升级：精准掌控糖稀状态现代吹糖人制作中，液化气灶、电饭煲等新式装备逐渐替代传统炭炉，实现了恒温熬糖，降低了因火候不稳导致的失误率，让糖稀状态更易把控。互动猜物：这些工具在吹糖人中的作用是什么？01铜锅与炭炉——糖料的“能量站”铜锅导热均匀，配合炭炉小火慢熬，将麦芽糖加热至120°C左右，熬出琥珀色、能牵丝的糖稀，这是吹糖人塑形的基础。02竹签——糖人的“小骨架”糖人塑形完成后，用竹签蘸取少量糖稀，将作品粘接固定其上，方便拿取和展示，是糖人“站立”的关键支撑。03小剪刀与镊子——细节的“雕刻师”剪刀用于修剪糖人多余边角，镊子则精细调整五官、毛发等细节，让十二生肖的耳朵、龙角等部位更生动立体。04吹管（麦秸秆/金属管）——造型的“魔法棒”艺人通过吹管向糖坯内均匀吹气，利用糖的延展性使其膨胀成中空造型，配合手部捏塑，“吹”出猴子、老鼠等各种形态。指尖上的魔法：吹糖人制作全流程04第一步：熬糖——火候与时间的艺术

传统原料配比：米与麦芽的黄金搭档以小米、大米（或玉米）和大麦芽为主要原料，经淘洗、熬煮、加麦芽加温成浆糊状，淋出稀浆后回锅熬制，是制作糖稀的基础。

控火秘诀：从琥珀色到牵丝成线熬糖需小火慢熬，关键在于火候把控，直至糖稀呈棕黄色、黏稠度适中，能牵出细长糖丝，此时温度约120°C，冷却至80°C左右最宜塑形。

现代改良：恒温工具与效率提升部分传承人采用液化气灶、电饭煲等新式装备恒温熬糖，降低传统炭炉火候难控的失误率，同时保留麦芽糖的延展性与韧性。第二步：取糖塑坯——揉捏中的温度把控

糖团的“黄金温度”区间刚出锅的糖稀需冷却至80°C左右，此时糖体柔软且具有最佳延展性，太烫易烫手且难塑形，太冷则硬脆无法吹制。

揉捏手法：“三揉两抻”醒糖法艺人取枣大小糖块，在涂有滑石粉的手心快速揉捏，通过“揉-抻-叠”动作排出气泡，使糖体密度均匀，为吹气塑形奠定基础。

吹气管的“秒速”拉出技巧将糖团搓成圆锥状，用食指快速拉出细长糖管，长度约5厘米，管口直径需控制在3-5毫米，确保吹气时气流稳定。

湿布控温：老艺人的“降温神器”当糖体温度过高时，用浸过凉水的湿布轻敷手掌，通过手部传热给糖团降温；温度过低则靠近炭炉适当回温，整个过程需在30秒内完成。捏坯拉管：塑形前的关键准备艺人从加热的糖锅中取适量软化糖稀，快速揉捏成圆球状，通过拉、抻手法拉出细长"糖管"作为吹气通道，同时捏扁球体排出空气，为吹气塑形奠定基础。吹气控温：力度与节奏的精妙平衡将糖管含入口中，短促而均匀地吹气，利用糖料的延展性使其膨胀成中空造型。需精准控制气息，避免糖体破裂，同时通过手部快速捏塑定型，整个过程需在1-2分钟内完成。捏塑剪修：细节雕琢的指尖魔法吹气同时双手配合捏、拉、揪、压等手法，塑造动物四肢、人物衣饰等细节，使用小剪刀、镊子等工具修剪定型，如捏出老鼠尖嘴、龙角等特征，使形象栩栩如生。模具辅助：复杂造型的智慧传承部分传统造型如"猴拉稀"等需借助木制模具，将吹胀的糖坯放入模具内按压，快速形成规整形态，体现传统技艺中"快、准、巧"的核心功夫。第三步：吹气塑形——"手眼气"合一的绝技第四步：细节修饰与冷却定型

工具巧雕：赋予糖人灵魂艺人使用小剪刀、镊子等工具，快速剪出动物的耳朵、尾巴，捏出人物的五官、衣纹，如为“老鼠偷油”添上尖嘴和胡须，让造型瞬间生动。

竹签固定：稳稳立住的秘密用麦秸秆或竹签蘸取少量糖稀，将糖人底部与签杆粘牢，既能方便手持，又能防止变形，传统“十二生肖”糖人皆由此固定。

自然冷却：凝固甜蜜瞬间完成塑形后静置数十秒，糖稀遇冷硬化定型，从柔软的糖团变为晶莹的立体作品，需避免触碰以防碎裂，冬日制作时冷却速度更快。慢动作演示：十二生肖之"萌鼠"诞生记

取糖揉球：糖稀的初塑形艺人从温火加热的铜锅中揪取一小块琥珀色糖稀，在涂有滑石粉的手心快速揉捏成光滑圆球，排出气泡确保糖体均匀。

吹泡拉管：萌鼠的"身体"成型用食指在糖球中心压出深坑，收紧外口拉出细长糖管，含住糖管匀速吹气，同时双手配合将糖泡捏塑成圆润的鼠身轮廓。

捏塑细节：鼠耳鼠尾的巧雕琢趁糖体柔软时，用拇指和食指快速捏出尖尖的鼠耳，再拉出细长尾巴自然卷曲，用小剪刀修剪出四肢，Eyes用黑色食用色素点出灵动眼神。

定型点睛：竹签固定与"偷油"小趣味将完成的萌鼠插在竹签上，稍作冷却定型。传统造型中常在鼠身下方添加一小团糖稀模拟"偷油"场景，增加民俗故事感。糖人会说话：民俗象征与文化内涵05十二生肖糖人：每个动物背后的吉祥寓意

子鼠：智慧灵动的开端糖人造型常为鼠捧元宝或鼠戏葡萄，象征聪明机敏、招财纳福，民间视其为财富与多子多福的化身。丑牛：勤劳坚韧的象征牛形糖人多作耕耘状，寓意勤劳务实、五谷丰登，寄托着对丰收与踏实生活的美好向往。寅虎：威武驱邪的守护虎型糖人昂首挺胸，威风凛凛，象征镇宅辟邪、虎虎生威，是力量与吉祥的守护符号。卯兔：祥和美好的使者兔形糖人常伴仙草或明月，寓意吉祥安康、玉兔呈祥，传递出温柔美好、安宁顺遂的祝福。辰龙：尊贵权威的代表龙形糖人蜿蜒盘旋，气势恢宏，象征尊贵吉祥、龙腾盛世，是中华民族精神的象征与权力的图腾。巳蛇：灵巧智慧的化身蛇形糖人灵动盘曲，常与灵芝搭配，寓意智慧灵巧、福禄绵延，在传统文化中象征吉祥与财富。午马：奋进成功的象征马形糖人奔腾向前，象征马到成功、事业兴旺，寄托着积极进取、勇往直前的美好祝愿。未羊：祥和安康的寓意羊形糖人温顺可爱，常与谷穗相伴，寓意吉祥如意、三羊开泰，象征着平安喜乐、丰衣足食。申猴：机智活泼的代表猴形糖人多手持金箍棒或蟠桃，象征机智灵活、封侯挂印，蕴含着聪慧过人、事业有成的期盼。酉鸡：吉祥报晓的使者鸡形糖人引颈高歌，象征金鸡报晓、吉祥如意，寓意着光明驱散黑暗，带来好运与希望。戌狗：忠诚守护的象征狗形糖人憨态可掬，象征忠诚护家、吉祥如意，是人们对忠诚伙伴与平安生活的向往。亥猪：富足圆满的代表猪形糖人圆润饱满，常与元宝结合，象征福气满满、财源广进，寓意着生活富足、诸事圆满。生肖百态：最受欢迎的吉祥使者十二生肖是吹糖人最经典的题材，艺人们以精湛技艺将鼠、牛、虎、兔等动物形象塑造得栩栩如生，形态立体、生动可爱，承载着人们对新年的美好期盼与祝福。马上封侯：仕途顺利的美好愿景“马上封侯”是深受喜爱的传统题材，通常塑造一匹骏马背上骑着一只猴子的形象，“猴”与“侯”谐音，寓意仕途通达、加官进爵，是民间对事业成功的美好祝愿。麒麟送子：家族延续的殷切期盼“麒麟送子”题材的糖人，以传说中祥瑞的麒麟为载体，寓意着家族人丁兴旺、子孙满堂，是民间婚嫁、节庆时常见的吉祥造型，寄托了对家族延续的美好愿望。神话人物：传统文化的生动再现吹糖人作品中不乏神话传说人物，如“唐僧师徒”、“齐天大圣”、“嫦娥奔月”等，这些形象不仅展现了艺人的高超技艺，更传播了中国传统文化故事与价值观。"马上封侯""麒麟送子"：传统题材的祝福密码从祭祀供品到儿童玩具：糖人的社会角色演变

宋代：宫廷祭祀的“戏剧糖果”吹糖人技艺可追溯至宋代，早期为平面造型，称“戏剧糖果”，是宫廷制作的祭祀用品，承载着庄重的宗教与礼仪功能。

明末清初：民间谋生的立体技艺明末清初，民间艺人发展出立体吹塑技法，吹糖人从祭祀用品转变为走街串巷的游商手艺，成为穷苦艺人谋生的手段，造型也转向民众喜闻乐见的人物、动物。

近现代：儿童手中的“甜蜜玩具”近现代以来，吹糖人以其生动可爱的造型和甜蜜口感，成为深受儿童喜爱的“活玩具”，常见于庙会、集市，承载了几代人的童年记忆，完成了从神圣祭品到世俗娱乐的转变。地域特色：丰县、泰州等地的糖人文化差异

丰县吹糖人：汉文化浸润的写意风格丰县吹糖人承载汉高祖刘邦故里的文化记忆，题材多融入历史人物与神话传说，造型追求写意"韵味"，与中国写意画精神相通。其作品色彩鲜艳，注重"吹"与"塑"的结合，常加入小机关使局部活动，如侯敬爱传承的《老鼠偷馓子》等作品，兼具趣味性与地域文化气质。

泰州糖塑：多流派融合的精致技艺泰州糖塑包含吹糖人、画糖人、塑糖人三种工艺，2008年列入国家级非遗。兴化糖塑源于唐代祭祀习俗，造型精美，题材涵盖"齐天大圣""麒麟送子"等；白米糖塑艺人谢荣安传承"糖人谢"技艺，作品在溱潼会船节等民俗活动中广受青睐，体现江南文化的细腻与灵动。

南北流派对比：粗犷与秀雅的审美分野北方以丰县为代表，作品风格淳朴粗犷，注重动态与夸张表现力；南方以泰州为代表，受扬州文化影响，呈现"轻、秀、透"的精致风格。如丰县侯氏家族传承的生肖糖人造型饱满，而泰州糖塑中的"金鱼闹菱"等作品则线条细腻，色彩和谐，展现地域文化对技艺的深刻影响。传承进行时：吹糖人的创新与未来06非遗传承人故事：孙斌与"金手艺"的产业化之路

从游商到创业者：孙斌的身份转变孙斌作为蒙阴县坦埠镇吹糖人县级非遗传承人，于2017年被认定后，不满足于传统游商模式，积极探索产业化发展路径。

免费培训：带动农户共同致富孙斌建立免费培训机制，截至2023年累计带动100余户农户掌握糖画面塑技艺，将个人技艺转化为集体生产力。

公司化运营：标准化生产的突破2018年，孙斌成立临沂市金手艺文化传播有限公司，建成11条标准化生产线，实现每小时1000件的产能，大幅提升生产效率。

订单销售：打通市场渠道推行"统一回收+订单销售"模式，2022年带动水明崖村糖画面塑销售额突破200万元，实现了非遗技艺的经济价值转化。当传统遇上现代：卡通形象与互动体验设计萌系破圈：传统糖塑的卡通新表达从十二生肖到冰墩墩、奥特曼，非遗传承人紧跟潮流，将现代卡通元素融入糖塑创作。这些色彩鲜艳、造型可爱的糖人，打破了传统糖人严肃或单一的形象，深受年轻群体和儿童的喜爱，让古老技艺焕发现代活力。沉浸式体验：从旁观到参与的甜蜜互动创新互动模式，如“自己捏、客户吹”，让游客从被动观赏者变为主动参与者。贵州传承人王江泽等艺人通过此类设计，不仅解决了传统嘴吹的卫生顾虑，更增加了制作过程的趣味性和体验感，创造温馨治愈的互动画面。科技赋能：让糖艺“活”起来的新尝试部分地区探索将3D打印技术辅助糖人创作，或利用互联网平台进行线上展示和教学。这些尝试不仅拓展了糖人技艺的表现形式，也为其传播开辟了新渠道，吸引更多年轻人关注和了解这门非遗技艺。校园里的非遗课：吹糖人如何走进年轻一代

从“兴趣启蒙”到“文化认同”通过“非遗小课堂”、校园文化节等形式，邀请传承人现场演示吹糖技艺，让学生近距离感受糖稀在手中变幻的神奇，激发对传统技艺的好奇心与探索欲，进而理解其背后的文化内涵。

“体验式”教学：动手制作的乐趣开设吹糖人体验工作坊，在传承人指导下，学生从揉糖、吹塑到塑形，亲身体验制作简易糖人（如小葫芦、小动物）的过程，在实践中感受“手、眼、气”协调的技艺精髓，收获成就感。

“传统+现代”的创新教学内容教学中融入现代元素，鼓励学生创作卡通形象、校园吉祥物等新颖糖人造型，结合短视频拍摄、校园展览等方式，让古老技艺与年轻审美碰撞，增强非遗的时代活力与传播力。

构建“高校+传承人”协同传承模式推动高校与吹糖人传承人合作，建立非遗实践基地或社团，通过系统授课、定期展演、项目合作等方式，培养学生传承人，使吹糖人技艺在校园中实现可持续传承与发展。动手体验环节：简易糖塑手工小课堂安全版材料包准备准备可食用级麦芽糖（或替代材料如超轻粘土模拟）、食品级色素、竹签、小剪刀、一次性手套、硅油（防粘），确保材料安全卫生，无需加热工具。捏塑基础三步骤第一步揉球：将材料搓成光滑圆球；第二步塑形：用拇指按压出凹陷，食指拇指配合捏出基本轮廓；第三步装饰：用剪刀剪出细节，如动物耳朵、尾巴。创意主题挑战任选主题创