基于OBE联合PBL二维教学法的《茶与评茶》课程教学改革与实践

基于OBE联合PBL二维教学法的《茶与评茶》课程教学改革与实践摘要：OBE和PBL是两种不同的教学方法，OBE以“教”为中心，PBL以“学”生为中心，将二者融合在一起具有非常重要的作用与意义，在明确教学目标与方向的同时，借助问题的提出，激发学生学习兴趣与积极性。基于此，本文主要对本科院校《茶与评茶》课程教学现状进行分析，并详细阐述OBE联合PBL二维教学法的应用作用与价值，进而提出基于OBE联合PBL二维教学法的《茶与评茶》课程教学改革与实践路径，仅供相关人员参考借鉴。关键词：OBE；PBL；茶与评茶引言：2017年2月8日，教育部在复旦大学召开了高等工程教育发展研讨会，对新时期人才培养提出了新的概念与发展方向，注重人才综合素质与文化素养培养，实现教学改革的逐渐深入推进。高校《茶与评茶》课程教学活动开展中，要转变传统被动接受式教学模式，需要对教学方式与理念进行不断探究与体验，从而提出OBE联合PBL二维教学法，并借助二者融合力量与作用，将课堂主体地位归还给学生，促进高校《茶与评茶》课程的改革与实践。一、OBE和PBL教学模式特点OBE是在1981年，由美国学者Spady提出的教学方法，经过时代的发展与变迁，已形成一套完成的理论体系，在美国、英国以及加拿大等国家得到广泛运用。此种教学方法主要以预期结果为中心，核心教学理念在于，教师在学生毕业之前，对学生达到的专业水平和能力素养展开清晰合理的规划，并联合适当的教学方法，引导学生逐步达到预期目标。OBE强调需求导向、目标导向、持续改进的人才培养理念，与高校教学宗旨与理念不谋而合，为高校在人才培养目标和课程体系制定上提供参考依据，突出学生主体地位，促进人才培养质量的提升。茶文化作为高校人才培养主要方向，同时也是《茶与评茶》课程体系构建的初中，OBE人才培养模式的有效运用，有助于课程体系的完善和健全[1]。PBL是由美国神经学教授Barrows在1969年提出的教学方法，一经推出之后，得到多个国家教育领域的广泛关注。PBL教学模式与传统讲授模式具有加大差异，主要以现代建构主义学习理论为指导基础。建构主义更加注重学生合作学习和学习资源整合，促使学生对知识的被动接受与学习，转化为意义建构的实施者，能够形成新的认知与体验，从而形成属于自己的知识体系。同时，教师角色也发生变化，从传统教学中的知识传授者，转变为意义建构的辅助者和引导者。以构建主义为基础的PBL教学模式，强调以问题为中心，以学生为主体，教师启发式教学为主导，通过设置复杂且有意义的教学情境，让学生在合作探究学习中解决真实存在的问题，充分发挥学习者自主思考能力，提升学生知识探索的积极性。近年来，高等院校对这两种模式展开不断的探索与研究，并尝试将二者融合起来，形成全新教学模式，并在《茶与评茶》课程教学中有效运用，为其配备相关学习资源和内容，让学生融入特定情境和氛围中，感受茶文化，并学习相应技能。二、当前《茶与评茶》课程教学改革与实践现状（一）教学内容更新慢《茶与评茶》课程教材随着茶叶产业的发展，有些内容需要及时补充和更新，从而保证课堂教学体系构建的完善性和健全性。例如，茶的基础知识内容，应融入当前比较流行的绿色食品、有机、无公害等理念，增加食品安全市场准入制度。但从课程实际教学情况来看，高校在课程实施过程中，对教材内容更新较慢，未能做到与时俱进，因此，需要创新教学方法，在实现教学内容不断更新的同时，提升教学质量与效率[2]。（二）实验课方式单一缺少综合性该课程教学实践过程中，会涉及一些实验课程内容，教师给学生准备一些茶样，然后引导学生对茶样展开分析与评价，验证茶样是否符合相关标准。但在实验环节开展中，仍然存在教学方式单一的问题，未能体现出综合教学模式，尤其在OBE和PBL教学模式实施过程中，由于缺少详细实验目标的制定，从而严重影响教学效果，不利于学生思想的扩展与延伸，阻碍学生学习主动性的提升与发挥，抑制学生解决实际问题能力的培养。三、基于OBE联合PBL二维教学法的《茶与评茶》课程教学改革与实践路径从OBE与PBL教学模式的特点来看，二者所强调内容有一定差异，同时侧重点也存在不同。OBE强调的成果目标的达成程度，对实施方法和过程没有具体要求，只要完成人才培养目标即可，而PBL强调的教学过程，坚持以学生为主体，运用问题驱动法，不断激发学生主观能动性和探究欲望，通过大量研究结果显示，二者具有很好的结合契机，并在其他课程建设中已有显著成效。因此，将二者教学模式融合起来，积极探索其在“茶与评茶”课程中的运用路劲，进一步激发学生学习兴趣，调动学生学习思维，从而实现最佳教学效果。（一）课程教学改革理念与思路首先，注重学生自主学习能力的提升。《茶与评茶》课程线上教学资源丰富多样，为学生自主学习与探究提供重要基础，依托于慕课、微课等教学平台，全面覆盖课前、课中、课后三个教学环节，以保证教学活动开展和教学评价有依据。其次，设置课程教学目标，明确其培养学生能力、素养、传统文化意识的重要责任。OBE联合PBL二维教学法课堂实施的主要目标，应该围绕学生来展开，一是让学生明白并理解茶艺文化的基本、初级理论知识以及相关技能等。二是为了让学生在合作学习与探究中提高自身素养，提高人与人之间的合作能力，以促进学生健全人格的发展与培养。三是培养学生外化展示能力与探究实践能力。再次，实现“课程思政”与教学内容的有机融合。茶文化作为中华优秀传统文化之一，具有丰富的内涵与品质，得到后人弘扬与继承[3]。基于OBE联合PBL二维教学法的《茶与评茶》课程教学改革中，要坚持立德树人根本任务，挖掘课程内容中蕴含的实事求是精神、科学世界观、工匠精神、创新意识以及社会主义核心价值观等内容，充分激发学生内在学习动机，鼓励学生自觉探索新知识，增强学生对专业知识的认识与理解，从而夯实社会基础责任感。最后，转变以往单一考核方式，促进学生自主学习。基于OBE联合PBL教学模式的实施，在教学过程结束之后，需要通过OBE教学理念，改革《茶与评茶》课程考核体制，完善多元化、多样化、形成性评价体系的构建，引导学生展开深度学习，促进其良好学习习惯与能力的培养。（二）依托线上课程资源，实现翻转课堂教学高校《茶与评茶》课程教学实施过程中，要基于OBE联合PBL教学模式的运用，建设PBL网络课程，教师事先录制好微课件与微视频，其中包含内容有重难点知识、经典案例、茶文化知识讲解、习题讲解等，为学生线上自主学习创造时机与平台，大大提升课后练习质量与效率。教师将微课课程上传到共享学习平台上，并利用其交互性共同与特点，展开线上提问回答，帮助学生解决内心疑惑，进而实现翻转课堂的实施与构建。学生通过小组研讨和师生互动方式，大大增进了师生之间的交流，促使师生情感的共鸣、共享、共通、共进，实现双向双学同频共振的效果。在此过程中，教师引导作用充分发挥出来，引导学生进一步自主探究与实践学习，促进学生对知识的整合与吸收。构建翻转课堂的具体实施步骤，第一，参考高校教育平台内容，为学生提供线上慕课。第二，将学生分为两个大组，每个大组又被分成几个小组，然后展开教学活动。第三，参考课程每周课时安排情况，两大组分次展开交替性线上学习和线下研讨，教师将学生课堂表现记录下来，为下一步教学活动开展奠定基础保障。（三）基于PBL教学模式，展开网络课堂教学设计第一，PBL网络课程教学目标设定，根据PBL理论特点，将其在《茶与评茶》课程教学中应用，其总体目标设计如下，提升学生对茶文化相关知识基础知识的学习，培养学生解决问题能力，促进学生传统文化素养的提升，有利于实现终身学习。第二，PBL网络课程的设计基础在于学习者的地位，要全面分析学生的自身特点与行为习惯，提出具有针对性的问题，引导学生展开分析与思考，进而取得良好学习效果，加深对所学知识的理解与吸收。第三，PBL网络课程教学内容设计。问题是PBL网络课程设计的关键，想要充分发挥PBL在《茶与评茶》课程中的应用效果，就要不断丰富教学内容，结合具体教学内容巧妙设计问题情境，引发学生思考。值得注意的问题是，课程内容的设定要围绕教材内容展开，如茶叶专业知识、茶叶精制加工、茶树培育以及茶树病虫害防治等内容。教师通过视频形态的情境创设，促进学生推理能力的发展与培养，从而不断提升学生思考问题和解决问题的能力。（四）基与OBE教学模式，建立多元教学评价体系基于OBE教学模式下的课程教学评价方式与传统课程教学评价具有很大差异性，教师根据课程具体内容，对学生展开分组评价操作，引导学生采取自我评价、教师评价、组内学生互评等方式。多元化评价体系指标考察内容主要有，自我评价占据20%比重，主要考察学习积极性，自主学习能力，组内评价占据25%比重，考察内容有团队意识、参与度、贡献大小等。教师评价占据30%，主要考察学习成效，学习方案设计等。其他评价占据25%，考查学生综合能力、文化素养、道德品质等方面内容。近年来，教学评价越发重视过程性评价，在学生自主学习与探究过程中，借助茶文化教材内容，反映出自己真实的一面，从而为教师下一步教学活动开展做好铺垫。结语综上所述，基于OBE联合PBL二维教学法实施背景下，高校《茶与评茶》课程教学将迎来改革与创新，想要充分发挥OBE与PBL融合教学模式的作用，首先要明确了解二者特点与内涵，从课程教材内容入手，寻找课堂教学改革切入点，构建网络教学平台与模式，注重学生多种能力培养，在交流互动中实现茶文化知识的渗透与吸收，进而形成良好教学生态环境。参考文献：[1]裴正兵,黄丽丽.OBE—PBL融合教学模式在地方高校应用型课程的改革与实践——以酒店财务分析为例[J].教育现代化,2021,8(30):52-55..[2]丁云,高雷,曹海霞,等.课程改革探索与讨论基于OBE与PBL融合的教学改革研究与探