《氨基酸、氨基酸盐及其类似物 第21部分：L-精氨酸-天冬氨酸》编制说明（征求意见稿）

（2）起草工作组收集和查阅了国内外相关标准和技术资料，调研我国L-精氨酸-（4）根据研讨会确定的研究思路、研究内容以及前期行业调研情况，形成标准文L-精氨酸-天冬氨酸，化学名称L-2-氨基-5-胍戊酸-L-2-氨基丁二酸，化学式H,NH2H,NH2H,NH2H2NHNCOOH/H2NHNCOOHNHL-精氨酸-天冬氨酸是由L-精氨酸与L-天冬氨酸组成的复合氨基酸，兼具协同生理L-精氨酸-天冬氨酸生产工艺主要以L-精氨酸和起草小组在以下范围的国内外法规标准对L-精氨酸-天冬氨酸相关情况进行查找：界卫生组织和世界粮农组织（WHO/FAO）的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）食2．范围本文件规定了L-精氨酸-天冬氨酸的感官要求、理化指标、污染物限量和微生物限L-精氨酸-天冬氨酸的生产、检验和销售。注：食品加工用L-精氨酸-天冬氨酸使用的L-精氨酸和L-天冬氨酸原料是以可食用的动植食品安全国家标准食品微生物学检验菌食品安全国家标准食品微生物学检验大食品安全国家标准食品微生物学检验食品安全国家标准食品微生物学检验金食品安全国家标准食品微生物学检验霉AJI92/97规定为白色结晶或结晶性粉末；EP11.0、BP2025规定为白色或类白色，AJI92/97规定的鉴别方法为红外吸收光谱法；EP11.0、BP20根据产品的实际检验结果，所有样品均符合含量为98.5根据产品的不同用途及要求，规定食品加工用含量为99.0%～101.0%，日化用含量为98.5%～101.0%。同时经方法验证，确定检验方法为AJI92/97规定为+25.5°~+27.5°（20℃)；EP11.0、BP2025规定为+25°~+27°（20℃)；KP12（一水物）规定为+25.4°~+27.4°（20℃)；公告规定为+25.0°~+27.0°根据产品的实际检验结果，所有样品均符合比旋光度为+25.0°~+27.0°的要求。因此，本标准根据产品的不同用途及要求，规定食品加工用比旋光度为+25.0°~+27.0°和日化用比旋光度为+25.0°~+27.5°。同时经方法验证，确定检验方法为GB/T613。加工用pH为5.5～6.5，日化用pH为5.5～7.0。同时经方法验证，确定检验方法为GB/T根据产品的实际检验结果，所有样品均符合透光率≥92.0%。因此，本标准根据产根据产品的实际检验结果，所有样品均符合氯化物≤0.05%。因此，本标准根据产品的不同用途及要求，规定食品加工用的氯化物为≤0.05%。同时经方法验证，确定检根据产品的实际检验结果，所有样品均符合硫酸盐≤0.03%。因此，本标准根据产品的不同用途及要求，规定食品加工用硫酸盐≤0.03%。同时经方法验证，确定检验方AJI92/97规定为≤0.02%；EP根据产品的实际检验结果，所有样品均符合铵盐≤0.02%。因此，本标准根据产品的不同用途及要求，规定食品加工用铵盐≤0.02%。同时经方法验证，确定检验方法为AJI92/97、KP12（一水物）规定为符合试验；E都不大于用对照溶液得到的色谱图中的2个主斑点；其余未有规定。检验方法为薄层色AJI92/97规定为≤10mg/kg，其余未有规定。检验方法为比色法。根据产品的实际检验结果，所有样品均符合≤10mg/kg的KP12（一水物）规定为≤20mg/kg；公告规定为≤0.3mg/kg，其余未有规定。检验AJI92/97规定为≤1mg/kg；KP12（一水物）规定为≤2mg/kg；公告规定为≤0.2根据产品的实际检验结果，所有样品均符合≤1mg/kg。因此，本标准根据产品的《化妆品安全技术规范》规定要求为菌落总数≤1000CFU/g，霉菌和酵母≤100精氨酸-天冬氨酸的需求及样品实际检验结果，本标准规定日化用菌落总数≤1000（2）出厂检验：每批产品应经企业质检部门按本文件检验合格后方可出厂。出厂更改关键工艺或设备时；新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重