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文档简介

汇报人：PPT食品应急管理制度-食品安全事故预防措施ThemecolormakesPPTmoreconvenienttochange.01食品安全事故应急组织ThemecolormakesPPTmoreconvenienttochange.02食品安全事故报告程序ThemecolormakesPPTmoreconvenienttochange.03食品安全事故现场处置ThemecolormakesPPTmoreconvenienttochange.04目录CONTENTSPART.1食品安全事故预防措施食品安全事故预防措施食品原料采购严格把关食品原料采购，定点采购并确保原料符合规定要求，从源头保障食品安全食品贮存管理专人保管仓库钥匙，定期检查原料，及时处理变质食品，杜绝变质原料流入餐桌加工环境控制保持加工场所清洁卫生，避免昆虫、鼠类等动物接触食品，防止交叉污染从业人员管理定期进行健康检查，持有效健康证上岗，严格执行个人卫生规范餐具消毒按规定严格消毒餐具，确保餐具清洁卫生，防止交叉感染54321PART.2食品安全事故应急组织食品安全事故应急组织应急领导小组由单位最高领导担任组长，负责统一指挥和决策；设副组长负责外联协调；组员分工负责具体应急工作医疗救护组负责联系医疗机构，组织救治工作，掌握伤亡动态后勤保障组负责应急物资采购和车辆调度，保障救援物资供应信息组负责收集、汇总和报送事故信息，联系家属和相关部门现场秩序组负责维持事故现场秩序，做好解释和安抚工作PART.3食品安全事故报告程序食品安全事故报告程序第一发现人报告现场人员发现事故后立即报告值班人员或主管逐级上报值班人员上报单位领导，单位领导根据事故严重程度决定是否上报监管部门报告内容包括事故发生时间、地点、人数、症状等基本情况报告时限发生5人以上中毒或1人死亡事故应立即上报公安机关和监管部门信息管理未经许可不得自行散布事故信息，统一由指定部门发布PART.4食品安全事故现场处置食品安全事故现场处置人员救治现场控制样品留存信息记录配合调查立即停止生产经营，利用一切可用交通工具将患者送医，并派专人陪同保护现场，封存可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备保留患者排泄物和可疑食品样本，配合卫生部门调查详细记录患者当天饮食情况，便于医院诊断治疗如实提供有关材料和样品，落实监管部门要求的其他措施-感谢观看

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