7.3.1 乙醇与乙酸 课件-高一下学期化学人教版必修第二册

7.3.1乙酸与乙醇核心素养目标1.宏观辨识与微观探析

①学生能够从宏观上认识乙醇的物理性质。

②学生能够从微观结构上理解乙醇的分子结构（包括官能团羟基），以及乙醇与钠反应、氧化反应等化学性质的结构基础。2.变化观念与平衡思想

学生能够理解乙醇在不同条件下发生的化学反应，乙醇在催化剂作用下氧化生成乙醛等，认识到化学反应是有条件的。3.证据推理与模型认知

学生能够通过实验现象（如乙醇与钠反应产生气体、乙醇在加热和催化剂作用下生成乙醛等）进行推理，得出乙醇的化学性质。学习重难点重点：1.乙醇的分子结构，特别是官能团羟基（-OH）的结构特点。2.乙醇的化学性质，包括与钠反应、氧化反应等。难点：1.乙醇分子结构中官能团羟基对其化学性质的影响。

2.乙醇催化氧化反应的机理，包括反应条件、催化剂的作用等。乙醇的物理性质和结构PART011.乙醇的物理性质俗称颜色气味状态熔点沸点挥发性溶解性密度无色特殊香味液体比水小与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物酒精-117℃78.5℃易挥发2.乙醇分子的组成与结构分子式结构式结构简式球棍模型空间填充模型C2H6OC2H5OH3.—OH（羟基）与OH—(氢氧根离子)的比较羟基（—OH）氢氧根离子(OH—)不同点电子式电子数电性稳定程度存在相同点O:H::·[]−:O:H::9e−不显电性显电性不稳定较稳定不能单独存在，必须与其他基团结合在一起能独立存在于溶液或离子化合物中

10e−组成元素相同；质子数相同，均为94.烃的衍生物羟基

烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的化合物。一氯甲烷、二氯甲烷和1，2-二溴乙烷等卤代烃也属于烃的衍生物。乙醇的化学性质PART021.乙醇与钠反应

在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。[实验7-4]实验操作

实验现象实验结论①钠开始沉于试管底部，有气泡产生，钠块慢慢变

小，逐渐浮到水面上，最后慢慢消失；②点燃，火焰呈淡蓝色；②烧杯内壁有水珠产生；③向烧杯中加入澄清石灰水不变浑浊2CH3CH2OH+2Na

2CH3CH2ONa+H2↑钠置换了羟基中的氢，生成氢气与乙醇钠乙醇和钠的反应不如水和钠的反应剧烈，可以说明什么问题？思考讨论钠和乙醇的反应钠和水的反应乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。特别提醒①反应断裂的是羟基中的O—H键。②

氢原子活泼性：酸＞水＞醇③

含有−OH的有机物都能与Na反应，如CH3OH等，且1mol

−OH~0.5molH2。故此反应既可检验—OH的存在，又可用来计算分子中—OH的数目④

CH3CH2OH是非电解质，不能电离出H＋，故不能与碱溶液反应。2.官能团（1）定义：在烃衍生物中。取代氢原子的其他原子或原子团使

烃的衍生物具有不同于相应烃的特殊性质，这种决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团

。（2）常见的官能团碳碳双键CC碳碳三键CC卤素原子Cl2.氧化反应——乙醇的燃烧（1）乙醇在空气中燃烧产生淡蓝色火焰，同时放出大量的热。CH3CH2OH+3O2点燃2CO2+3H2O2.氧化反应——乙醇催化氧化

向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。[实验7-4]实验操作

实验现象实验结论在加热和铜作催化剂的条件下，乙醇可以被空气中的氧气氧化成乙醛：在空气中灼烧过的铜丝表面由黑变红试管中的液体有刺激性气味2CH3CH2OH+O22CH3CHO＋2H2O催化剂Δ乙醇催化氧化的反应原理将绕成螺旋状的铜丝在酒精灯外焰上加热原理现象

铜丝表面由红变黑趁热将灼烧后的铜丝插入无水乙醇中醇的催化氧化反应规律（1）凡是含有R—CH2OH(R代表烃基)结构的醇，在一定条件下都

能被氧化成醛(R—CHO)。（2）凡是含有R—CH(OH)—R′结构的醇，在一定条件下也能被氧

化，但生成物不是醛，而是酮(R—CO—R′)。（3）凡是含有结构的醇通常情况下不能被氧化。

乙醇遇到强氧化剂，如酸性高锰酸钾溶液(KMnO4)或酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液反应，被氧化成乙酸。3.乙醇被KMnO4、K2CrO7等强氧化剂氧化3.乙醇被KMnO4、K2CrO7等强氧化剂氧化CH3CH2OHCH3COOH酸性K2Cr2O7溶液遇乙醇由橙色变为绿色，该反应原理常用于检查酒驾。乙醇的用途PART031.乙醇的用途（1）乙醇燃烧放出大量的热，可用作燃料；（2）乙醇是重要的有机化工原料和溶剂，用于生产医药、香

料、化妆品、涂料等；（3）医疗上常用75%(体积分数)的乙醇溶液作消毒剂。课堂小结1.下列有关乙醇物理性质的应用中不正确的是（

）A.由于乙醇能够溶解很多有机化合物和无机物,所以可用乙醇提

取中药的有效成分B.由于乙醇能够与水以任意比例互溶,所以酒厂可以勾兑各种浓

度的酒C.由于乙醇的密度比水小,所以乙醇中的水可以通过分液的方法

除去D.由于乙醇容易挥发,所以才有“酒香不怕巷子深”的说法随堂练习C2.下列物质不含有官能团的是(

)A．CH2==CH2 B．CH3CH2OHC．CH3CHO D．CH3CH3随堂练习D3.乙醇分子中的