如家酒店保洁工作制度

PAGE如家酒店保洁工作制度一、总则1.目的为了确保如家酒店的清洁卫生标准，为宾客提供舒适、整洁、安全的住宿环境，特制定本保洁工作制度。2.适用范围本制度适用于如家酒店内所有区域的保洁工作，包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。3.基本原则保洁工作应遵循高效、规范、细致、安全的原则，严格按照相关法律法规和行业标准执行，确保酒店环境始终保持良好状态。二、岗位职责1.保洁主管全面负责酒店保洁工作的管理和监督，制定工作计划和目标，并组织实施。定期检查保洁工作质量，及时发现问题并解决，确保各项清洁任务达到标准要求。合理安排保洁人员的工作任务，根据酒店营业情况进行人员调配，确保工作的高效完成。负责保洁工具和清洁用品的采购、管理和发放，确保物资的合理使用和节约。组织保洁人员进行培训，提高员工的业务技能和服务意识，定期对员工进行考核评估。与其他部门保持良好的沟通协调，及时处理宾客的投诉和建议，不断改进保洁工作。2.客房保洁员负责客房的日常清洁工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭、地面清扫等，确保客房环境整洁、舒适。按照标准流程更换客房内的布草、洗漱用品等，保证宾客的使用需求。检查客房内设施设备的完好情况，发现问题及时报告并协助维修人员进行处理。保持工作区域的整洁卫生，及时清理垃圾和杂物，定期对清洁工具和用品进行清洗和消毒。注意宾客的隐私和安全，在清洁客房时避免打扰宾客，如遇特殊情况及时与上级沟通。3.公共区域保洁员负责酒店大堂、走廊、电梯、楼梯等公共区域的清洁和维护，保持环境整洁、明亮。定期对公共区域的地面、墙面、门窗等进行清扫、擦拭和消毒，清除污渍和灰尘。及时清理公共区域的垃圾和杂物，保持垃圾桶的清洁和垃圾的及时清运。维护公共区域的设施设备，如发现损坏及时报告并协助维修人员进行修复。注意公共区域的秩序和安全，提醒宾客遵守酒店规定，防止发生意外事故。4.餐厅保洁员在餐厅营业前后负责餐厅的清洁工作，包括餐桌椅擦拭、地面清扫、餐具清洗消毒等，确保餐厅环境整洁卫生。及时清理餐厅内的垃圾和杂物，保持餐厅的通风良好，无异味。协助餐厅工作人员摆放餐具、整理桌椅等，为宾客提供良好的就餐环境。定期对餐厅的设施设备进行清洁和维护，确保正常使用。5.厨房保洁员负责厨房区域的日常清洁工作，包括炉灶、抽油烟机、洗碗池、餐桌等的清洗消毒，保持厨房环境整洁卫生。及时清理厨房内的垃圾和杂物，定期对垃圾桶进行清洗和更换垃圾袋。协助厨师做好食材的预处理工作，保持厨房的食材储存区域整洁有序。注意厨房的食品安全和卫生，严格按照食品卫生标准进行操作，防止交叉污染。三、工作流程与标准1.客房清洁流程与标准准备工作准备好清洁工具和用品，如抹布、拖把、清洁剂、垃圾袋、布草等。了解客房的入住情况，确定是否有宾客在房内，如有宾客应先礼貌询问是否方便打扫。进入客房轻轻敲门，报明身份，经宾客同意后进入客房。将清洁告示牌挂在客房门外，打开窗户通风换气。整理床铺撤下床上的脏布草，放入工作车内的布草袋中，注意不要抖动。检查床垫、床罩等是否有污渍或损坏，如有问题及时报告。按照标准铺好干净的床单、被套和枕套，床单要平整，四角对齐，枕套开口方向一致。卫生间清洁先清理垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。用清洁剂擦拭洗手盆、台面、水龙头、镜子等，确保无污渍、水渍。刷洗马桶，包括马桶内壁、马桶盖、马桶圈等，消毒后用清水冲洗干净。清洁淋浴间，包括淋浴喷头、水龙头、玻璃门等，地面要擦干，防止滑倒。补充卫生间的洗漱用品，如牙刷、牙膏、洗发水、沐浴露等。家具擦拭用干抹布擦拭衣柜、电视柜、书桌等家具表面，清除灰尘和污渍。检查家具的抽屉、柜门等是否正常，如有损坏及时报告。地面清扫用扫帚清扫地面灰尘和杂物，然后用拖把拖地，拖完后用干净的抹布擦干地面水渍。检查收尾检查客房内各项清洁工作是否完成，设施设备是否正常。整理清洁工具和用品，关好窗户，取下清洁告示牌，退出客房。客房清洁标准客房内无灰尘、无污渍、无异味，地面干净整洁，无脚印、水渍。床铺整理规范，布草干净、平整、无褶皱，被子叠放整齐，枕头摆放端正。卫生间清洁彻底，无异味，水龙头、马桶、淋浴间等设施光亮如新。家具表面清洁光亮，无灰尘、污渍，抽屉、柜门开关灵活。客房内的物品摆放整齐，洗漱用品齐全，数量符合标准。2.公共区域清洁流程与标准大堂清洁早班人员在营业前完成大堂地面清扫、擦拭，包括大理石地面、地毯等，清除灰尘和杂物。擦拭大堂的沙发、茶几、宣传栏等家具和设施，保持干净整洁。清洁大堂的门窗玻璃，使其光亮透明，无污渍、手印。检查大堂内的绿植，及时浇水、修剪，清理花盆内的杂物。营业期间，随时清理大堂内的垃圾和杂物，保持环境整洁。走廊清洁每天定时清扫走廊地面，用拖把拖地，保持地面干净无灰尘。擦拭走廊的墙壁、扶手、消防器材等，清除污渍和灰尘。检查走廊内的灯光、空调等设施设备是否正常，如有问题及时报告。电梯清洁早班人员在营业前清洁电梯轿厢内的地面、墙面、按钮等，用清洁剂擦拭，消毒后用清水擦拭干净。清洁电梯门轨道和轿厢顶部，清除灰尘和杂物，确保电梯运行顺畅。营业期间，随时清理电梯内的垃圾和杂物，保持轿厢内整洁。楼梯清洁每天定时清扫楼梯台阶，用拖把拖地，保持楼梯干净无灰尘。擦拭楼梯扶手，清除污渍和灰尘，确保扶手光亮。清理楼梯间的窗户玻璃，保持明亮。公共区域清洁标准公共区域地面干净整洁，无灰尘、污渍、水渍，地毯无明显脚印。家具和设施表面清洁光亮，无灰尘、污渍，摆放整齐。门窗玻璃光亮透明，无污渍、手印。绿植生长良好，花盆内无杂物，无枯萎现象。设施设备正常运行，无损坏、故障。3.餐厅清洁流程与标准营业前清洁清扫餐厅地面，包括瓷砖地面、木地板等，清除灰尘和杂物。擦拭餐桌椅、餐具柜等家具表面，确保干净整洁。清洁餐具，按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的流程进行操作，确保餐具卫生达标。补充餐厅内的调味品、纸巾等用品。营业期间清洁及时清理餐桌上的垃圾和杂物，更换桌布，保持桌面整洁。清理餐厅内的地面垃圾，随时保持地面干净。协助服务员收拾餐具，及时送往厨房清洗消毒。营业后清洁彻底清扫餐厅地面，用清洁剂拖地，去除污渍。擦拭餐桌椅、餐具柜等家具，检查是否有损坏。清洁餐厅的门窗玻璃、墙面等，保持环境整洁。关闭餐厅内的电器设备，整理清洁工具和用品。餐厅清洁标准餐厅地面干净整洁，无污渍、水渍，无垃圾和杂物。餐桌椅摆放整齐，表面干净光亮，无灰尘、污渍。餐具清洁卫生，无异味，无残留食物。餐厅内的设施设备正常运行，无损坏、故障。餐厅环境整洁、通风良好，无异味。4.厨房清洁流程与标准营业前清洁清扫厨房地面，包括瓷砖地面、防滑地面等，清除灰尘和杂物。擦拭炉灶、抽油烟机、洗碗池等厨房设备，去除油污和污渍。清理食材储存区域，整理食材，保持储存区域整洁有序。准备好清洁工具和用品，如清洁剂、抹布、刷子等。营业期间清洁随时清理炉灶上的食物残渣和油污，保持炉灶清洁。定期清理抽油烟机，去除油污，确保抽油烟效果良好。及时清理洗碗池内的餐具和残渣，保持洗碗池畅通。协助厨师做好食材的预处理工作，保持厨房的整洁。营业后清洁彻底清洁炉灶、抽油烟机、洗碗池等厨房设备，确保无油污、无污渍。清扫厨房地面，用清洁剂拖地，去除污渍。清理食材储存区域，整理食材，补充食材储存容器。关闭厨房内的电器设备，整理清洁工具和用品。厨房清洁标准厨房地面干净整洁，无污渍、水渍，无垃圾和杂物。厨房设备清洁光亮，无油污、无污渍，正常运行。食材储存区域整洁有序，食材分类存放，无变质现象。厨房环境整洁、通风良好，无异味。四、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购根据酒店的实际需求和保洁工作的特点，制定清洁用品采购计划。选择质量可靠、环保安全的清洁用品供应商，确保所采购的用品符合相关标准。定期对清洁用品进行盘点，掌握库存情况，避免积压或缺货。2.清洁用品存放设立专门的清洁用品仓库，保持仓库干燥、通风良好。将清洁用品分类存放，标识清晰，便于查找和使用。对易燃易爆、有毒有害的清洁用品要单独存放，严格按照相关规定进行管理。3.清洁用品使用保洁人员应按照规定的使用方法和剂量使用清洁用品，避免浪费和滥用。在使用清洁用品时，要注意自身安全防护，佩戴必要的防护用品，如手套、口罩等。对清洁用品的使用情况进行记录，包括使用时间、用量、使用人员等，以便统计和分析。4.清洁设备管理配备齐全的清洁设备，如吸尘器、洗地机、高压水枪等，并定期进行维护和保养。制定清洁设备操作规程，保洁人员应严格按照操作规程使用设备，确保设备的正常运行和使用寿命。对清洁设备进行定期检查和维修，及时发现并排除故障，保证设备的性能良好。建立清洁设备档案，记录设备的型号、购买时间、维修记录等信息，便于管理和查询。五、安全与卫生管理1.安全管理保洁人员应严格遵守酒店的安全管理制度，注意自身安全和宾客安全。在使用清洁工具和设备时，要正确操作，避免发生意外事故。清洁工作区域如有安全隐患，如地面湿滑、电器故障等，应及时设置警示标识，并报告相关部门进行处理。加强对保洁人员的安全教育培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。2.卫生管理严格按照卫生标准进行清洁工作，确保酒店环境的卫生达标。对清洁工具和用品要定期进行清洗和消毒，防止交叉污染。加强对公共区域和客房的通风换气，保持空气清新。定期对酒店的卫生状况进行检查和评估，及时发现问题并整改。**六、培训与考核**1.培训计划制定保洁人员培训计划，定期组织培训，提高员工的业务技能和服务意识。培训内容包括清洁工作流程与标准、清洁用品与设备的使用、安全与卫生知识等。根据员工的实际情况和工作需求，安排不同层次和类型的培训课程。2.培训方式采用集中培训、现场演示、实际操作等多种培训方式，确保培训效果。邀请专业讲师进行培训，或组织内部经验丰富的员工进行授课。