CN119351635B 一种提高裂殖壶菌油脂发酵液中DHA含量和sn-2 DHA占比的调控方法、裂殖壶菌藻粉和应用 （南京师范大学）

一种提高裂殖壶菌油脂发酵液中DHA含量和本发明属于生物工程技术领域和食品工程中DHA含量和sn_2DHA占比的调控方法、裂殖壶比传统的发酵策略提高明显，油中的DHA含量和2所述裂殖壶菌为裂殖壶菌Schizochytriumsp.HX_308或裂殖壶菌Schizochytrium34产出的藻油的DHA含量在40_65%，其中sn_2位上DHA比例只有35_50%。中国专利CN114703238A通过控制碳源甘油补加时机解决了裂殖壶菌共同利用葡萄糖及甘油生产效5[0008]一种提高裂殖壶菌油脂发酵液中DHA含量和sn_2DHA占比的调控方法，所述方法[0019]（5）以2%接种量接种于盛装有种子液的种子培养基6L，六水合硫酸镍2mg/L，七水合硫酸铁10mg/L，四水合氯化锰4mg/L，二水合钼酸钠[0033]进一步地，所述裂殖壶菌为裂殖壶菌Schizochytriumsp.HX_308或裂殖壶菌[0036]在裂殖壶菌油脂发酵液中加入100mg/L的茶多酚提取物和20mg/L的芝麻酚，然后7在原生奶及水产饲料领域的应用。该方法能够促进裂殖壶菌生长过程DHA的合成和sn_2DHA的选择性储存，提高裂殖壶菌油[0045]图1为本发明中裂殖壶菌在不调控pH补料发酵、正常调控pH补料发酵和本次优化[0046]图2为本发明中裂殖壶菌HX_308在不调控pH补料发酵、正常调控pH补料发酵和本[0047]图3为本发明中裂殖壶菌HX_308在不调控pH补料发酵、正常调控pH补料发酵和本[0048]图4为本发明中裂殖壶菌ATCC20888在不调控pH补料发酵、正常调控pH补料发酵[0051]一种提高裂殖壶菌油脂发酵液中DHA含量和sn_2DHA占比的调控方法，所述方法8[0062]（5）以2%接种量接种于盛装有种子液的种子培养基9[0076]较优地，所述裂殖壶菌为裂殖壶菌Schizochytriumsp.HX_308或裂殖壶菌[0079]在裂殖壶菌油脂发酵液中加入100mg/L的茶多酚提取物和20mg/L的芝麻酚，然后[0083]以下实施例中，裂殖壶菌Schizochytriumsp.HX_308现保藏在中国典型培养物[0117](1)向发酵培养结束后的发酵液中加入NaOH溶液调pH10_13后，加入以3500r/min的速度离心1min，吸取上层含有2_MAG的正己烷相，进行[0138]图2为裂殖壶菌HX_308在不调控pH补料发酵、正常调控pH补料发酵和本次优化调[0139]图3为裂殖壶菌HX_308在不调控pH补料发酵、正常调控pH补料发酵和本次优化调控pH发酵后的生物量和油脂产量变化。如图3所示，裂殖壶菌HX_308在不调控pH补料发酵论是单项发酵结果还是综合发酵结果均远远优于已[0147]此外，该数据也远远高于现行国家标准(GB26400_2011食品添加剂二十二碳六烯HX_308替换为裂殖壶菌ATCC20正常调控pH补料发酵和本次优化调控pH发酵后的生物量和油脂产量变化如图4所示。裂殖[0158]结果如表4所示，添加天然抗氧化剂条件下喷雾干燥获得的藻粉中的油脂比正常喷雾干燥获得的藻粉中的油脂酸价起始0.75mg(KOH)/g，在30天后分别只增加到0.9mg 常喷雾干燥条件下藻粉的油脂酸价比添加天然抗氧化剂条件下喷雾干燥获得的藻粉中的粉的油脂在15天左右就出现过氧化现象，而添加天然抗氧化剂条件下喷雾干燥获得的藻粉中的油脂则在90天左右才出现过氧化现象。因此，采用该喷粉策略获得的油脂保存周期更可靠，品质更能得到保障，食用稳定性更可靠。主要原因是添加了天然可食用的抗氧化剂（即茶多酚提取物和芝麻酚天然抗氧化剂阻止了藻粉中的油脂被氧化，延长了藻粉保质[0159]表4裂殖壶菌发酵菌液在正常喷雾干燥和添加天然抗氧化剂条件下喷雾干燥获[0163]表5对比正常调控pH和三段pH调控模式获得的裂殖壶菌藻粉喂养奶牛的牛奶中[0168]表6对比正常调控pH和三段pH调控模式获得的裂殖壶菌藻粉喂养虹鳟鱼的鱼油速度从100℃升高到200℃,再按4℃/min速度升高到230℃,并保持9min，FID检测器温度为[0173]本发明通过三段调控pH发酵策略调控